พายฟักทอง: สูตรง่ายๆ แสนอร่อย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนไม่ชอบรสชาติของผลไม้สีส้มนี้ในขนมอบ แต่ประโยชน์ต่อร่างกายนั้นประเมินค่ามิได้ ประการแรก เนื้อฟักทองเป็นแหล่งของวิตามิน C, T, K, กลุ่ม B เช่นเดียวกับ A, D และ E ผักในฤดูใบไม้ร่วงมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผล ต้านการอักเสบ ขยายหลอดเลือด และทำความสะอาด ประกอบด้วยเส้นใยและเพกตินซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ผักชนิดนี้ทำขนมอบได้ยอดเยี่ยมทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรพายฟักทองที่ดีที่สุดนำเสนอในบทความของเรา คุณสามารถเลือกจากขนมอบสำหรับอาหารจานหลักหรือของหวานได้

ฟักทองอเมริกันพายคลาสสิก

อเมริกาใต้ถือเป็นบ้านเกิดของฟักทอง ซึ่งชาวพื้นเมืองเริ่มปลูกผักสีส้มนี้เมื่อห้าพันปีก่อน วันนี้พายเนื้อฟักทองเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและวันหยุดอื่นๆ แป้งนี้เป็นแป้งชนิด Shortcrust ที่มีไส้ส้มจำนวนมากและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

พายฟักทองอเมริกันในเตาอบตามลำดับต่อไปนี้:

1. เริ่มด้วยการนวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แป้งสาลีร่อน 200 กรัมผสมกับเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (50 กรัม) หลังจากนั้นใส่เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (100 กรัม) ลงไป มวลถูกสับด้วยมีดก่อนแล้วจึงนวดด้วยส้อม ทันทีที่มันกลายเป็นเนื้อเดียวกันก็จะแนะนำไข่ แป้งที่นวดแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ ปอกเปลือกฟักทองครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นสุ่มใส่ในกระทะแล้วเทนม เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมและแท่งอบเชยที่นั่นด้วย นำฟักทองในกระทะไปต้ม จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
3. กระจายแป้งเย็นที่ด้านล่างและด้านข้างของแบบฟอร์ม แผ่นหนังวางอยู่ด้านบนและเทลงในรูปของถั่วหรือถั่ว ฐานพายอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C
4. ไส้ฟักทองเย็นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น
5. ในชามลึกแยกต่างหาก ตีไข่ด้วยเครื่องผสม น้ำซุปข้นฟักทองจะถูกเพิ่มต่อไป มวลถูกตีอีกครั้งและวางบนเค้ก
6. ที่อุณหภูมิ 160 ° C เค้กจะอบเป็นเวลา 40 นาที ระหว่างนี้ไส้น่าจะแน่น

พายเคเฟอร์ฟักทอง

ตัวเลือกการอบต่อไปเหมาะสำหรับการดื่มชาที่บ้าน พายกับฟักทองกับ kefir ไม่แห้ง แต่ข้างในค่อนข้างชื้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องชุบหรือหล่อลื่นด้วยครีมเพิ่มเติม

พายฟักทองกำลังเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลักสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ฟักทอง 200 กรัมจะต้องต้มหรืออบในเตาอบ (20 นาที) จากนั้นให้เย็นและสับด้วยเครื่องปั่น
2. เติม kefir 200 มล. และไข่ 2 ฟองลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เติมเกลือ น้ำผึ้ง 70 กรัม หรือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในแป้ง สำหรับพายฟักทอง ลูกจันทน์เทศ อบเชย (1/2 ช้อนชา) ผิวเลมอนหรือส้มก็เยี่ยมมาก
4. ร่อนแป้ง (450 g) กับผงฟู (12 g) ใส่แป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
5. เปิดเตาอบที่ 180°C.
6. อัดจารบีแบบพิมพ์ เทแป้งออก แล้วเอาเค้กเข้าเตาอบ 90 นาที ความพร้อมเช็คไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน

เค้กยีสต์กับแอปเปิ้ลและฟักทอง

ข้อดีทั้งหมดของการอบต่อไปนี้คือ แป้งสำหรับใส่ในตู้เย็น ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนวดในตอนเย็นและในตอนเช้าให้เริ่มทำพายฟักทองในเตาอบ

ขั้นตอนในการอบยีสต์มีดังนี้:

1. ในชามของยีสต์แห้ง (2 ช้อนชา) ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 50 กรัม
2. เทนมเย็น (1 ช้อนโต๊ะ) ต่อไป ตีไข่และเนยนิ่ม
3. ร่อนแป้ง (3 ½ ถ้วย)
4. นวดแป้งให้นุ่มที่อาจติดมือเล็กน้อย. ควรย้ายไปยังชามที่ยึดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและควรค้างคืน
5. เอาแป้งออกไปตอนเช้าสักสองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำงาน
6. ช่วงนี้ต้องเตรียมไส้ ต้มชิ้นฟักทองกับชิ้นแอปเปิ้ลปอกเปลือกจนนุ่ม เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตีไส้แอปเปิ้ล-ฟักทองด้วยเครื่องปั่นหรือสับอย่างอื่น
7. พักแป้งไว้หนึ่งในสาม จากส่วนที่เหลือในแม่พิมพ์โดยตรงสร้างพื้นฐานสำหรับพายที่มีด้านข้าง กระจายไส้เย็นด้านบน ตกแต่งด้านบนของพายด้วยตาข่าย
8. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายฟักทองเต้าหู้

สูตรทีละขั้นตอนต่อไปสำหรับพายฟักทองต่อไปคือทำตามลำดับการกระทำ:

1. ไข่แตกในชามลึก ใส่น้ำตาล (100 กรัม) และวานิลลิน มวลถูกตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ทันทีที่มันกลายเป็นสีขาวและฟู คุณสามารถเพิ่มเนยนุ่ม (100 ก.), ครีมเปรี้ยว (75 ก.) และแป้ง (250 ก.) ด้วยผงฟู (3 ก.) แป้งที่นวดแล้วจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ฟักทองปอกเปลือกหั่นบาง (350 g) เทน้ำเดือดต้ม 15 นาทีหรือจนนิ่ม
3. ในขณะเดียวกันก็ทำไส้เต้าหู้ได้ ในการทำเช่นนี้คอทเทจชีส (300 กรัม) ถูกตีด้วยเครื่องปั่นแช่ด้วยครีมเปรี้ยว (50 กรัม) ข้นนม (70 ก.), ไข่ดิบ, แป้ง (1.5 ช้อนโต๊ะ) และวนิลา
4. ฟักทองแช่เย็นก็ถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากนั้นมวลที่ได้จะรวมกับนมข้น (50 g), อบเชย (1 ช้อนชา) และแป้ง (1 ½ tsp)
5. วางแป้งในแม่พิมพ์ที่มีด้าน ไส้จะถูกเทลงตรงกลางสลับกัน: คอทเทจชีส 2 ช้อนโต๊ะแรกแล้วตามด้วยมวลฟักทอง หลังจากนั้นแบบฟอร์มที่มีพายจะถูกส่งไปยังเตาอุ่น (180 ° C) ซึ่งอบเป็นเวลา 80 นาที ตัดสินค้าหลังจากเย็นลงเท่านั้น

เค้กชั้นฟักทองหวาน

สูตรต่อไปนี้ขึ้นชื่อเรื่องความเรียบง่าย สำหรับพายฟักทองอย่างรวดเร็ว ให้ใช้ขนมพัฟแช่แข็ง ซึ่งหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้แยมหนาเล็กน้อยและฟักทองดิบ 200 กรัม สูตรประกอบด้วยเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. ชั้นแป้งถูกรีดออกเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง ด้านหนึ่งใช้มีดกตัดแบบลึก ส่วนที่สองทาแยม (2 ช้อนโต๊ะ)
2. ฟักทองหั่นเป็นชิ้นบางๆ ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกวางบนส่วนที่ทาด้วยแยมและปิดด้วยแป้งในช่วงครึ่งหลัง ขอบของสินค้าถูกหนีบ
3. วิธีทำพายฟักทองที่ 180°C จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ขนมอบสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

พายลูกเกด เปลือกส้มและฟักทอง

เราขอเสนออีกทางเลือกในการทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยกับผักฤดูใบไม้ร่วง:

1. ฟักทอง (300 ก.) และเปลือกส้มถูบนเครื่องขูด
2. ลูกเกด (50 กรัม) เทน้ำเดือดสักครู่แล้ววางบนผ้าขนหนู
3. ไข่ (4 ชิ้น) ตีด้วยน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ในโฟม
4. มาการีนนุ่ม (200 g) ตีแยกต่างหากด้วยเครื่องผสม
5. ส่วนไข่ของแป้งผสมกับเนย ใส่แป้ง (250 กรัม) และผงฟู (1 ช้อนชา)
6. ผสมลูกเกด ฟักทอง และความเอร็ดอร่อยลงในแป้งเท่านั้น โอนเข้าฟอร์ม
7. พายฟักทองลูกเกดอบ 60 นาที. ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 200 ° C จากนั้นจึงลดลงเป็น 180 ° C

พายฟักทองกับข้าว

ตัวเลือกการอบต่อไปคือขนมรสเค็มที่ลงตัวสำหรับทุกโต๊ะ พายฟักทองนี้น่าจะทำง่าย:

1. นวดแป้งจากแป้ง (100 กรัม) น้ำ 50 มล. และเกลือ (1 ช้อนชา) ต้องเก็บเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 30 นาที
2. บนเตาในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ จุ่มฟักทอง (400 กรัม) และข้าว 100 กรัมลงไป
3. หลังจาก 10 นาที ทิ้งเนื้อหาในกระทะบนตะแกรง
4. ทุบฟักทองเล็กน้อย. ใส่ริคอตต้า (200 กรัม) และชีสพาร์เมซานขูด (100 กรัม) ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง เนย (40 กรัม) และน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) ลงในไส้
5. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน. ม้วนแต่ละครึ่งบาง ๆ ให้เป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
6. ทาไส้ที่ชั้นล่างสุด. จากนั้นคลุมด้วยส่วนที่สองของแป้ง บีบขอบแป้ง
7. หล่อลื่นท๊อปพายน้ำมันมะกอก (1 ช้อนชา) อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

พายเนื้อกรีกกับฟักทอง

ขนมอบแสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารจานหลัก การเตรียมพายเนื้อฟักทองแสนอร่อยทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เนื้อวัวและหมู (อย่างละ 350 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในกระทะที่มีหัวหอมใหญ่จนของเหลวระเหยหมด ใส่เกลือและพริกไทย
2. ฟักทอง (300 g) ถูบนเครื่องขูดหยาบ. เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (1 ช้อนโต๊ะ).
3. แป้งพัฟ (900 กรัม) รีดเป็น 2 ชั้น
4. วางไส้ด้านล่างและกระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด
5. จากข้างบนปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง ขอบของพายเชื่อมต่อกัน จากข้างบน ผลิตภัณฑ์ทาด้วยไข่
6. เค้กอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 oC. จานนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

วิธีทำพายไร้แป้งกับเซโมลินาและฟักทอง

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถอบแมนนิกที่อร่อยมากๆ ได้ พายฟักทองกับแป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งจะชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน พร้อมด้วยรสมะนาวที่ค้างอยู่ในคอรสเผ็ด หากคุณไม่ทราบแน่ชัดก็จะเป็นเรื่องยากมากที่จะเดาว่ามีการเพิ่มผักสีส้มลงไป ในการทำพายคุณต้อง:

1. เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C
2. ขูดฟักทอง 250 กรัมบนกระต่ายขูดชั้นดี
3. เตรียมผิวมะนาว
4. ผสมความเอร็ดอร่อย ฟักทอง เซโมลินา (1.5 ช้อนโต๊ะ) ให้เข้ากันผงฟู (1.5 ช้อนชา), kefir หนึ่งแก้ว, น้ำตาล (½ ช้อนโต๊ะ), เกลือ หยิบมือ และวานิลลินอย่างละหยิบมือ
5. นำแป้งที่นวดแล้วปั้นเป็นจาระบี
6. ทำเค้ก 45 นาที
7. ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมของน้ำมะนาว น้ำ (½ ถ้วย) น้ำตาล (¾ ถ้วย) และวานิลลินในกระทะด้วยไฟอ่อน ปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น
8. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนเค้กร้อน ขนมอบเย็นๆ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรพายหม้อหุงช้าแสนอร่อย

ด้วยผู้ช่วยในครัว การอบจึงสมบูรณ์แบบ: อบพอดีและอบได้ดีเสมอ ดังนั้นการทำพายฟักทองในหม้อหุงช้าจึงเป็นเรื่องที่น่ายินดี สิ่งสำคัญคือต้องทำตามลำดับการกระทำที่ระบุในสูตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 มล.) และเนื้อฟักทองย่าง (200 กรัม) บดให้เนียนเข้ากันกับผิวส้ม
2. เพิ่ม kefir (200 มล.), ไข่ 2 ฟอง, น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) และอบเชย (½ ช้อนชา)
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง (2.5 ช้อนโต๊ะ) และโซดา 1 ช้อนชา
4. นวดแป้งให้เป็นเนื้อแพนเค้ก
5. ใส่แป้งลงในชามที่ทาไขมันไว้. ตั้งค่าโหมด "การอบ" พายฟักทองในหม้อหุงช้า 700 W จะปรุงเป็นเวลา 100 นาที แต่หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสความพร้อมของมันด้วยไม้จิ้มฟัน