พาสต้าลาซานญ่าเนื้อสับ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พาสต้าและลาซานญ่าเนื้อสับทำอย่างไร? สูตรอาหารสำหรับจานที่อร่อยและน่าพอใจนี้จะอธิบายโดยละเอียดในบทความนี้

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับอาหารอิตาเลี่ยน

ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนที่ทำจากพาสต้าในรูปสี่เหลี่ยมแบนๆ สอดไส้ด้วยเนื้อบดและซอสเบชาเมล ไม่มีอะไรยากในการสร้างอาหารเย็นเช่นนี้ อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าคุณจะใช้เวลานานมากในการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะส่วนประกอบทั้งหมดของจานถูกปรุงอย่างพิถีพิถันโดยแยกจากกัน

สูตรลาซานญ่าพาสต้าโฮมเมดทีละขั้นตอน

จานที่มีปัญหาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม รวมถึงสำหรับผู้ที่ชื่นชมในอาหาร ไม่เพียงแต่รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วย

พาสต้าลาซานญ่าสามารถปรุงด้วยท็อปปิ้งได้หลากหลาย เราตัดสินใจใช้หมูสับธรรมดา แต่อย่างแรกเลย

พาสต้าลาซานญ่าทำเองที่บ้านได้อย่างไร? สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมาก แต่ในการนำไปใช้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมาย รวมถึง:

• พาสต้าทุกขนาด (จากพันธุ์ดูรัมข้าวสาลี) - 300 g;
• หมูสับสำเร็จรูป - ประมาณ 400 g;
• หัวหอมใหญ่ - 1 หัว;
• แครอทหวานขนาดใหญ่ - 1 หัว;
• กระเทียมกลีบ - 4 กลีบ;
• พริกแดงหรือเหลืองบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกและเนื้อ - อย่างน้อย 5 ชิ้น;
• ผักสด - 1 พวง (รวมโหระพา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง);
• น้ำมันมะกอกไม่ปรุงรส - ใส่ตามชอบ;
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 10 กรัม;
• เกลือ ออลสไปซ์ - ใส่ตามชอบ;
• แป้งสาลีเบา - ประมาณ 50g;
• นมไขมันสูง - 2 ถ้วย;
• เนยสด - 2 ช้อนใหญ่;
• ชีสแข็ง - อย่างน้อย 200g

ขั้นตอนการทำไส้หมูสับ

ลาซานญ่าพาสต้าโฮมเมดจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เนื้อสับทำเองในการเตรียม หากคุณไม่มีเวลาบดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ที่ร้าน

ดังนั้น ในการทำไส้ ให้ใส่หมูสับลงในหม้อลึก แล้วทอดเบา ๆ ด้วยไฟปานกลาง ถัดไป คุณต้องใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป แล้วบีบกลีบกระเทียมออกโดยใช้เครื่องมือพิเศษ

หลังจากโรยเกลือและพริกไทยให้ส่วนผสมแล้ว ควรนำไปทอดประมาณ 10 นาที ในกรณีนี้ เนื้อสับควรมีสีทองเล็กน้อย

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ ปริมาณมากจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แครอทขูดและมะเขือเทศสดสับละเอียด ส่วนสุดท้ายสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

หลังจากใส่ผักใบเขียวสับลงในเนื้อสับแล้ว จะปิดฝาให้สนิทและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 15-25 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเติมเนื้อให้สุกเต็มที่ นำออกจากเตาแล้วพักให้เย็นสนิท

การทำครีมซอสเบชาเมล

ส่วนใหญ่มักจะทำพาสต้าลาซานญ่าโดยใช้ซอสด้านบนนี้ ทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ปรุงซอสเบชาเมลด้วยตัวเอง ใส่เนยที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้วละลายช้าๆ ถัดไปเพิ่มแป้งสาลีและน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาทำให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนในซอส

เพิ่มนมไขมันลงในส่วนผสม พวกเขาจะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในองค์ประกอบนี้ ซอสเบชาเมลปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ขูดชีสแข็งบนกระต่ายขูดละเอียดด้วย เราต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพื่อโรยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ต้มพาสต้า

พาสต้าลาซานญ่าจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าถ้าคุณใช้ผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมในการเตรียม พวกเขาจะเทลงในน้ำเดือดที่ต้มจนสุกจนนิ่ม ควรสังเกตว่าพาสต้าที่มีรูปร่างและประเภทต่างกันสามารถปรุงได้ในระยะเวลาต่างกัน (ประมาณ 7-15 นาที)

ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แป้งนิ่ม ก็โยนลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นก็สั่นสะเทือนอย่างแรง

ขั้นตอนการทำลาซานญ่า

ลาซานญ่ากับพาสต้าและเนื้อสับทำได้อย่างไร? สูตรอาหารอิตาเลียนจานนี้ต้องใช้ภาชนะลึกที่ออกแบบมาสำหรับเตาอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมซอสเบมาเชล ½ ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า หลังจากนั้น 1/3 ของพาสต้าที่ต้มแล้วจะถูกจัดวางในจานและปรับระดับด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง ถัดไป ครึ่งหนึ่งของเนื้อสับผัดผักจะถูกเพิ่มในรูปแบบลึก

หลังจากชนผลิตภัณฑ์ด้วยช้อนโต๊ะ พวกเขาจะถูกปิดด้วยพาสต้าและเนื้อสับอีกครั้ง ในตอนท้าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดจะถูกเทด้วยซอสเบมาเชลที่เหลือ

การทำพาสต้าลาซานญ่าให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ต้องปูด้วยชีสขูดละเอียดหนาเป็นชั้นๆ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ระหว่างผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในกรณีนี้ อาหารอิตาเลียนมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติมากกว่า

ทำอาหารในเตาอบ

ลาซานญ่าที่บ้านจากพาสต้าปรุงในเตาอบในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากที่โรยด้วยชีสเรียบร้อยแล้วจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นและอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 20 นาที เวลาเล็กน้อยนี้น่าจะเพียงพอสำหรับอาหารอิตาเลี่ยนที่จะเซ็ตตัวได้ดี

หลังหมดเวลาลาซานญ่าควรคลุมด้วยชีสละลายหัวสีทองอย่างสม่ำเสมอ

วิธีการนำเสนอสำหรับอาหารค่ำ

หลังจากปรุงลาซานญ่ากับพาสต้า เนื้อสับ และซอสเบมาเชลในเตาอบ นำออกมาแล้วทิ้งให้เย็นในชาม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้จานอิตาลีแตกเมื่อวางบนจาน

เมื่อลาซานญ่าอุ่นแล้ว ก็จะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้ววางบนจานแบนอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายสำหรับทำอาหาร

คุณสามารถใช้จานนี้โดยไม่ใช้ขนมปังและส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติม แขกควรเสิร์ฟแค่ส้อมกับมีด

สรุป

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารอิตาเลียนอย่างลาซานญ่า แต่กว่าจะเสิร์ฟอาหารกลางวันดังกล่าว คุณจะต้องพยายามอย่างหนักและใช้ความรู้และทักษะการทำอาหารทั้งหมดของคุณ

ถ้าคุณต้องการทำลาซานญ่าแบบคลาสสิก สำหรับการเตรียมลาซานญ่า เราแนะนำให้ซื้อพาสต้าที่มีชื่อเดียวกันในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม อีกอย่าง พวกเขาสามารถทำเองได้ที่บ้านโดยใช้แป้งไข่ธรรมดา (สำหรับเกี๊ยว)