พืชตระกูลถั่วบนโต๊ะของเรา: ประโยชน์และโทษของถั่ว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หัวข้อสนทนาของเราในวันนี้คือ "ประโยชน์และโทษของถั่ว" คุณรู้อะไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้บ้าง? ทำไมถึงมีประโยชน์? ทุกคนสามารถกินพืชตระกูลถั่วนี้ได้หรือควรงดเว้นจากอาหารดังกล่าว? มาคุยกันค่ะ

ถั่วเป็นเรื่องธรรมดาในอาหารของเรา และไม่น่าแปลกใจเลย นอกจากคุณสมบัติด้านรสชาติแล้ว ยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาอย่างยาวนานอีกด้วย บางคนอาจโต้เถียง แต่ถึงกระนั้นด้วยการใช้ถั่วคุณสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้มากมาย แต่บางทีเราอาจจะเริ่มต้นด้วยลักษณะของพืชตระกูลถั่วนี้

สรรพคุณของถั่วลันเตา

แล้วถั่วอุดมไปด้วยวิตามินแบบไหน? นอกจาก A และ C เช่นเดียวกับวิตามินบางชนิดจากกลุ่ม B แล้ว ถั่วยังมีวิตามิน H, PP และ D การรับประทานถั่วจะช่วยรักษาปริมาณน้ำตาลในเลือดที่ต้องการ ผลบวกของถั่วในระบบประสาทและอวัยวะย่อยอาหารเป็นที่รู้จักกัน ประโยชน์ (และอันตราย) ของถั่วยังอยู่ในองค์ประกอบของแร่ธาตุ เช่น ฟลูออรีน เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี แคลเซียม และโพแทสเซียม และแน่นอนว่าถั่วก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีเข้าสู่ร่างกาย; เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วส่วนใหญ่ มันเกือบจะดีเท่ากับเนื้อสัตว์ในพารามิเตอร์นี้

นายถั่ว: ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์

ไม่ต้องสงสัย ทุกคนรู้ถึงอันตรายของการกินถั่วมากเกินไป เป็นเรื่องตลก แต่น้อยคนนักที่จะพอใจกับท้องป่อง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่หักโหมกับผลิตภัณฑ์นี้ การปรากฏตัวของธาตุบางชนิดอาจไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่ทนต่อสิ่งเหล่านี้ นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ไม่ควรกินถั่ว นอกจากนี้ การบริโภคพืชตระกูลถั่วมากเกินไปจะทำให้กระบวนการย่อยอาหารแย่ลงและช้าลง ซึ่งอาจส่งผลต่อสุขภาพในทางลบมากที่สุด

จานกับถั่ว

ด้วยคำถามเช่น "ประโยชน์และโทษของถั่ว" เราจึงคิดออก แต่สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพืชตระกูลถั่วที่เป็นปัญหาและการบริโภคเป็นอย่างไร

อย่างแรกเลย ถั่วลันเตาดิบได้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เด็กหนุ่มที่เต็มไปด้วยลูกชิ้นฉ่ำ ฝักเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมในฤดูร้อน อย่างไรก็ตาม ทันทีที่มันสุกเกินไปเล็กน้อย ถั่วก็จะเหนียวและสูญเสียรสชาติ ซึ่งไม่ได้หมายความว่าควรทิ้ง ทำซุปจากมัน อนึ่ง ต้มถั่วใส่เนื้อหรือซี่โครงหมูรมควันจะอร่อยที่สุด

อย่างไรก็ตาม การใช้ถั่วไม่ได้จบเพียงแค่นั้น: โจ๊กถั่วเป็นเครื่องเคียงที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยม มันยังใช้เป็นไส้สำหรับพาย หากคุณรักขนมอบ อย่าปฏิเสธความสุขในการทำพายหรือพายด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว ยังไงก็ต้องจานนี้ผู้ที่ชื่นชอบพายมันฝรั่งจะต้องชอบใจ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรสชาติใกล้เคียงกัน

และแน่นอน ถั่วกระป๋องที่ขึ้นชื่อ อะไรจะอร่อยไปกว่าลูกชิ้นหวานฉ่ำที่ละลายในปากของคุณ? และเป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงสลัดโอลิเวียร์อันเป็นที่รักโดยไม่มีส่วนผสมนี้? นอกจากนี้ยังมีสลัดมากมายที่ใส่ถั่วกระป๋อง ดังนั้นประโยชน์และโทษของถั่วจึงเป็นแนวคิดที่มีเงื่อนไขอย่างมาก หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ถั่วชิกพี

ทุกคนคงเคยได้ยินชื่อถั่วชิกพี ประโยชน์และโทษของถั่วเขียวในตุรกีนี้ไม่อาจปฏิเสธได้เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว "ของเรา" ผลดีต่อระบบย่อยอาหาร การทำงานของสมอง และการทำงานของหัวใจ นี่ไม่ใช่รายการข้อดีของถั่วชิกพีทั้งหมด นอกจากนี้ การกินถั่ว โดยเฉพาะถั่วชิกพี จะช่วยรักษาสมดุลของธาตุ ไขมัน และวิตามินในร่างกาย

สำหรับเนื้อหาแคลอรี่ ถั่วดิบมีแคลอรี่มากที่สุด - 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ในขณะที่ถั่วต้มมีประมาณ 66 กิโลแคลอรี และกระป๋อง - 55 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม