ช็อกโกแลตร้อน: องค์ประกอบ สูตรโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ช็อกโกแลตร้อนเป็นเครื่องดื่มหอมกรุ่นที่ช่วยให้คืนความกระปรี้กระเปร่าได้อย่างรวดเร็วและทำให้อารมณ์บูดบึ้ง ประวัติศาสตร์เริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในช่วงเวลาอันห่างไกลนั้น ถือเป็นเครื่องดื่มของชนชั้นสูงและไม่สามารถใช้ได้กับประชากรกลุ่มอื่น วันนี้คุณสามารถสั่งได้ในร้านกาแฟใด ๆ และแม้แต่ปรุงในครัวของคุณเอง ในเอกสารเผยแพร่นี้ เราจะมาศึกษาว่าองค์ประกอบของช็อกโกแลตร้อนมีส่วนประกอบอะไรบ้าง และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

คำแนะนำทั่วไป

พื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้คือช็อคโกแลตสีดำ สีขาว หรือนมคุณภาพสูง ผงโกโก้ใช้แทนส่วนผสมนี้ได้

ส่วนประกอบสำคัญของช็อกโกแลตร้อนก็คือของเหลว อาจเป็นนม น้ำ หรือครีมก็ได้ บางสูตรต้องใช้สารปรุงแต่งพิเศษ เช่น แป้ง ไข่ขาว เหล้าหรือโรมา

นอกจากนี้ มักเติมเครื่องเทศต่างๆ ลงในช็อกโกแลตร้อน พริก กระวาน ขิง วนิลา และอบเชย เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ เป็นผู้ที่จะให้เครื่องดื่มที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม และก่อนเสิร์ฟ แต่ละเสิร์ฟสามารถโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิปและวิปครีมได้

กับโกโก้และแป้ง

เครื่องดื่มที่ใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ มันไม่เพียงแต่ทำให้คุณอบอุ่นในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน แต่ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นอีกด้วย ในการทำช็อกโกแลตร้อนโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต คุณจะต้อง:

• ครีม 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำดื่ม
• 1 ช้อนชา แป้ง (มันฝรั่ง).
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

เมื่อคิดได้แล้วว่าคุณต้องตุนอะไรเพื่อทำช็อกโกแลตร้อนโดยไม่ใช้ช็อกโกแลต คุณควรเจาะลึกถึงความซับซ้อนของกระบวนการนี้ เริ่มต้นด้วยแป้งน้ำตาลและโกโก้รวมกันในกระทะลึก ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในปริมาณน้ำและครีมร้อนที่ต้องการ ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาและเคี่ยวสองสามนาทีบนไฟที่อ่อนที่สุดโดยไม่ปล่อยให้เดือด เทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เต็มแก้วแล้วเสิร์ฟ

ใส่วนิลา

การไปลองเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านกาแฟเลยเพราะทำที่บ้านได้ ช็อกโกแลตร้อนตามสูตรจะอธิบายไว้ด้านล่าง มีกลิ่นวานิลลาที่จับต้องได้และรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ เชื่อมเสิร์ฟสองสามมื้อ คุณจะต้อง:

• นมวัว200มล.
• ครีม 200 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 30g 70%
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้หวาน (ผง).
• ฝักวานิลลา
• น้ำตาล (ตามชอบ).

ในการทำสูตรช็อกโกแลตร้อนที่บ้าน คุณจะต้องใช้เวลาว่างและอดทนสักหน่อย ขอแนะนำให้เริ่มกระบวนการด้วยการประมวลผลฝักวานิลลา มันเป็นอิสระจากเมล็ดและใส่ในกระทะ นมและครีมก็ถูกเทลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาที่รวมอยู่ ทันทีที่เนื้อหาของภาชนะเริ่มเดือด มันจะถูกกรองผ่านผ้าขาวสะอาด เสริมด้วยโกโก้ ช็อคโกแลต และน้ำตาล แล้วจึงกลับไปสู่กองไฟ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่จะถูกเทลงในถ้วยที่สวยงาม

ใส่เนย

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง เครื่องดื่มที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงจะได้รับ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเนยอยู่ในองค์ประกอบของช็อคโกแลตร้อน เพื่อมอบให้กับครอบครัว คุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ (ผง).
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายละเอียด
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนยนุ่ม

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตร้อนนั้นง่ายมาก มือใหม่ก็สามารถทำได้ง่ายๆ ขั้นแรกให้เนยละลายในอ่างน้ำ ทันทีที่กลายเป็นของเหลวก็จะเติมน้ำตาลและโกโก้ ทุกอย่างถูกกวนเบา ๆ นำไปต้มและเทลงในถ้วย

ใส่ไข่กับอบเชย

สูตรนี้คิดค้นโดยเชฟชาวเม็กซิกัน พวกเขาตัดสินใจที่จะแนะนำอบเชยและไข่ไก่ลงในช็อกโกแลตร้อน ในการชงเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 50g (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 50 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์500มล.
• ไข่สด
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย
• เกลือหยิบมือ

ก่อนอื่นต้องกินชอคโกแลตก่อน มันถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสริมด้วยอบเชย เกลือ น้ำตาลปกติและวานิลลา ทั้งหมดนี้ราดด้วยนมและอุ่นจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด จากนั้นนำไข่ดิบมาใส่ในของเหลวร้อนแล้วต้มต่ออีกห้านาทีโดยไม่ลืมคน เทเครื่องดื่มที่เตรียมไว้อย่างเต็มที่ลงในถ้วย

มีเปลือกส้ม

สูตรช็อกโกแลตร้อนที่ไม่ธรรมดานี้ทำมาจากโกโก้ นม และกาแฟสำเร็จรูป จะต้องถูกใจผู้ที่มีหม้อหุงช้าในครัวเรือนอย่างแน่นอน เครื่องดื่มที่ทำขึ้นตามนั้นมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นส้มอ่อน ๆ เพื่อดูแลพวกเขาให้กับครอบครัวของคุณ คุณจะต้อง:

• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
• ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 250 กรัม
• 4 ช้อนชา โกโก้ (ผง).
• 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• น้ำตาล 100 กรัม (เล็กกว่า)
• ½ ศิลปะ. ล. ผิวส้มบด
• ลูกจันทน์เทศบดหยาบ

นมที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งถูกส่งไปยังถัง multicooker เสียช็อกโกแลต น้ำตาล และโกโก้ ทั้งหมดนี้ปรุงในโหมด "ดับ" เป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด เนื้อหาของอุปกรณ์จะเสริมด้วยลูกจันทน์เทศ ผิวรสส้ม กาแฟและนมที่เหลือ เครื่องดื่มที่ต้มใหม่จะถูกเทลงในถ้วยที่สวยงามและเสิร์ฟ

กับช็อคโกแลตสเปรด

เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นบ๊องเด่นชัดและมีกลิ่นหอมเผ็ด ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• นมวัว400มล.
• 6 ศิลปะ. ล. วางช็อคโกแลต
• อบเชย วานิลลา และน้ำตาลทราย (ตามชอบ)
• วิปครีม (สำหรับตกแต่ง).

นมถูกเทลงในกระทะที่เหมาะสมและอุ่นจนเกือบเดือด ราดด้วยช็อกโกแลตเพสต์ น้ำตาล วานิลลา และอบเชย ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและยืนยันเป็นเวลาหลายนาที ก่อนเสิร์ฟแต่ละเสิร์ฟตกแต่งด้วยวิปครีม

กับไวท์ช็อกโกแลต

เครื่องดื่มชั้นเลิศนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด ซึ่งยากที่จะเซอร์ไพรส์ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• นม 3 ถ้วย
• ไวท์ช็อกโกแลตคุณภาพ 180g.
• 2 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
• น้ำตาลผง (ตามชอบ).
• ช็อคโกแลตชิปและวิปครีม (สำหรับตกแต่ง).

วานิลลาสกัดและกาแฟสำเร็จรูปใส่ลงในโถปั่น ช็อกโกแลตแตกและนมต้มสุกก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทั้งหมดนี้ถูกตีอย่างละเอียดถึงความเป็นเนื้อเดียวกันหวานด้วยน้ำตาลผงและเทลงในถ้วยที่สวยงาม ก่อนเสิร์ฟ โรยแต่ละเสิร์ฟด้วยช็อกโกแลตชิปและตกแต่งด้วยวิปครีม