ไส้กรอกเด็ก : สูตรโฮมเมด. ไส้กรอกโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เด็กกินอย่างไรเป็นตัวกำหนดว่าเขาจะมีสุขภาพดีแค่ไหนทั้งในตอนนี้และตอนโต น่าเสียดายที่เด็กๆ ชอบสิ่งที่ไม่มีประโยชน์กับพวกเขาอย่างน้อย รวมทั้งไส้กรอกต่างๆ อย่างไรก็ตาม หลังจากอ่านองค์ประกอบของไส้กรอกชนิดเดียวกันบนบรรจุภัณฑ์แล้ว ขนของแม่ก็ยืนอยู่ตรงส่วนปลาย: ส่วนใหญ่มักจะคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วในรายการ เห็นได้ชัดว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่ได้ใส่เลย อย่างไรก็ตามไส้กรอกนั้นง่ายต่อการเตรียมเด็ก ๆ ใช้โดยไม่ได้ตั้งใจ และละทิ้งพวกเขาอย่างสมบูรณ์เหนือกำลังของผู้ปกครอง ดังนั้นคุณต้องปรุงไส้กรอกสำหรับเด็กด้วยมือของคุณเอง กระบวนการนี้ไม่ใช่วิธีที่เร็วที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์สามารถแช่แข็งและนำไปใช้ได้ทีละน้อย และที่สำคัญที่สุด - จะไม่มีอะไรเหลือเฟืออยู่ในนั้น!

ไส้กรอกสำหรับเด็ก: สูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับเด็กเล็ก อายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง จะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงสิ่งเจือปนภายนอกใดๆ แม้แต่เกลือก็คุ้มค่าที่จะใช้ในปริมาณขั้นต่ำ

น่าสังเกตว่ามีหลายวิธีในการทำไส้กรอกทารกที่บ้าน คุณอาจงงกับการค้นหาปลอกเปลือกธรรมชาติ (ลำไส้) หรือบรรจุภัณฑ์ไส้กรอกแบบพิเศษ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ใช้ฟิล์มหรือกระดาษฟอยล์ติดก็ได้

หากผลิตภัณฑ์สุดท้ายมีไว้สำหรับชิ้นที่เล็กที่สุด ไส้กรอกทำเองจะดีที่สุดจากเนื้อไก่ ปั่นเนื้อครึ่งกิโลกรัมจนเนียนด้วยเครื่องปั่น นวดด้วยไข่และนมครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย (หรือจะใส่เครื่องปั่นเกลือก็ได้) มวลจะถูกส่งผ่านเครื่องปั่นอีกครั้งหลังจากนั้นก็เริ่มบรรจุ เนื้อสับเล็กน้อยวางอยู่บนขอบแผ่นฟอยล์หรือฟิล์ม หลอดออกมาจากมัน คุณต้องกดด้วยความพยายามเล็กน้อยเพื่อให้มวลภายในถูกบีบอัดเล็กน้อย ปิดขอบอย่างระมัดระวัง - และไส้กรอกไก่โฮมเมดสำหรับเด็กก็พร้อม พวกเขาทำอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไส้กรอกที่เสร็จแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วส่งให้ลูกแบบอุ่นๆ

ไส้กรอก "ตามร้าน"

แม่บ้านหลายคนปฏิเสธความคิดที่จะทำไส้กรอกทำเองเพราะหน้าตาไม่สวย ซึ่งบางครั้งก็ทำให้เด็กๆ ไม่ยินยอมด้วยซ้ำ อันที่จริงไส้กรอกสีเทา "ผิดปกติ" ไม่ได้ทำให้เกิดความกระตือรือร้นแม้ว่าจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมก็ตาม อย่างไรก็ตาม ข้อบกพร่องนี้สามารถกำจัดได้

ขั้นแรก คุณต้องใช้สีย้อมเพื่อให้ไส้กรอกมีสีชมพูอ่อนๆ เพื่อให้ได้มัน beets จะถูกลูบและจากนั้นขี้กบคั้นน้ำผลไม้คั้น. ควรใส่เนื้อสับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้กรอกได้สีม่วงแดงที่น่ากลัว ไก่ประมาณ 25 มิลลิลิตรต่อไตรมาส

อย่างที่สอง คุณต้องเพิ่มไขมันสดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ซึ่งน้อยกว่าเนื้อที่บริโภคถึงสี่เท่า มันจะทำให้ไส้กรอกชุ่มฉ่ำ ประการที่สาม ควรเปลี่ยนนมเป็นครีม พวกเขาต้องการกองขนาด 50 กรัม แต่รสชาติจะนุ่มกว่ามาก และสุดท้ายเปลือก เนื่องจากเด็กมักไม่กินจึงไม่สามารถรบกวนลำไส้ แต่ซื้อของเทียม มันเต็มไปด้วยเนื้อสับโดยใช้เข็มฉีดยาพิเศษหรือสิ่งที่แนบมากับไส้กรอกสำหรับเครื่องบดเนื้อ เมื่อไส้กรอกถึงความยาวที่ต้องการ ปลอกจะบิดเป็นพวงหรือดึงด้วยด้ายหนาแล้วตัดออก

ตัวแปรตุรกี

ไส้กรอกสำหรับเด็กแสนอร่อยทำจากไก่งวง และผู้ใหญ่จะไม่ปฏิเสธความละเอียดอ่อนเช่นนี้ เต้านมครึ่งกิโลกรัมบดอย่างระมัดระวัง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลประมาณมวลเดียวกันสับละเอียดและร่วมกับหัวหอมสับสามารถปรุงอาหารได้ประมาณสี่นาทีในกระทะ การทอดจะถูกกรองจากน้ำมันส่วนเกินทำให้เย็นและเพิ่มลงในเนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีการเทเกล็ดขนมปังขนาดเล็กลงไปด้วย (แนะนำให้ทำเองหรืออย่างน้อยก็ตรวจสอบความสด) แนะนำให้ใช้ปราชญ์ ผักชีฝรั่งแห้ง และพริกป่นเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรส - โดยธรรมชาติแล้ว หากเด็กๆ ฉลองครบรอบสามปีของพวกเขาแล้ว อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้ไม่มี "หนัก" ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในไส้กรอกทารกได้อย่างกล้าหาญ เนื้อสับบรรจุหีบห่อในแบบที่คุณเลือก ก่อนเสิร์ฟ ไส้กรอกสามารถต้มหรือทอดได้ (ถ้าสามารถใส่ปลอกได้)

ไส้กรอกเนื้อ

เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันแม้กระทั่งเด็กเล็ก - หากพวกเขาเรียนรู้ที่จะเคี้ยวและโตแล้วฟันก็เพียงพอแล้ว ในเนื้อสับนอกจากเนื้อซึ่งเอาเส้นเลือดทั้งหมดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้งใส่ไข่สองฟอง (เนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) แก้วครีมที่อ้วนที่สุดที่คุณ สามารถหาและน้ำบีทรูทเล็กน้อย - สำหรับการย้อมสี ผู้เขียนสูตรแนะนำให้หยุดที่ลูกจันทน์เทศและกระเทียมแห้งกับผักชีฝรั่ง เมื่อเนื้อสับถูกนวดให้อยู่ในสภาวะที่เหมาะสม เนยที่ดีครึ่งหนึ่งจะถูกสับ ซึ่งก่อนหน้านี้นำออกจากตู้เย็น มันถูกเพิ่มลงในฐานหลังจากนั้นจะทำการผสมครั้งสุดท้าย ตอนนี้ความละเอียดอ่อน: ก่อนการก่อตัวของไส้กรอกเนื้อสับควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งวัน ดังนั้นเขาจะสูญเสียอากาศส่วนเกิน จะดีกว่าที่จะแพ็คและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรส ไส้กรอกเนื้อเด็กใช้เวลาในการปรุงนานกว่าไก่ แต่ก็คุ้มค่าแก่การรอคอย

สูตรคลาสสิค

ถ้าเด็กโตและกินเกือบเท่าผู้ใหญ่ ก็สามารถเอาไส้กรอกแท้ๆ ไปปรนเปรอได้ เนื้อสับตามสูตรคลาสสิก ได้แก่ เนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีไขมันมากขึ้นจากการตัดแบบไม่ติดมันในปริมาณที่เท่ากันพร้อมน้ำมันหมู - ประมาณ 150-200 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม ปรับส่วนแบ่งของเขาขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันรวมของเนื้อสับ เมื่อรวมกับเนื้อแล้วจะมีการส่งหัวหอมสองอันผ่านเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เครื่องปรุงรส - ต้องใช้เกลือและพริกไทย ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของครอบครัวคุณ การบรรจุไส้กรอกทารกไม่มากในลำไส้ดีกว่า แต่ไม่ห้ามตัวเลือกอื่น ๆ

ไส้กรอกอังกฤษ

สูตรนี้แตกต่างทั้งเนื้อและชุดเครื่องเทศ ส่วนใหญ่คือเนื้อหมู (จากส่วนที่ไม่ติดมันของซาก) มันถูกเสริมด้วยไขมันซึ่งควรจะน้อยกว่าประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง อีกครั้ง ให้ได้รับคำแนะนำจากระดับไขมันที่ต้องการ แม้ว่าชาวอังกฤษจะชอบอัตราส่วนนี้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเสจ พริกไทยป่น โหระพา และลูกจันทน์เทศ เพื่อตรวจสอบความเพียงพอของเครื่องเทศ ขอเสนอให้ทำเค้กชิ้นเล็กๆ จากชิ้นงาน ปรุงและลองทำดู ถ้ารสชาติถูกใจก็เติมเปลือกหอย ยิ่งกว่านั้นไส้กรอกในภาษาอังกฤษต้องการลำไส้ตามธรรมชาติซึ่งควรจะทอดไม่ต้ม และอย่ายัดแน่นเกินไป เปลือกอาจแตกในกระทะ และคุณจะสูญเสียน้ำเนื้ออร่อยๆ ไป ไส้กรอกขึ้นรูปต้องเย็น (แต่ไม่เย็น) เป็นเวลาหนึ่งวันในบริเวณขอบรก จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารหรือจัดเก็บ

การปรับแต่งและรูปแบบต่างๆ

ถ้าไส้กรอกสำหรับเด็กทำจากไก่ คุณสามารถเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนต่อเนื้อปอนด์ลงในเนื้อสับได้ จะทำให้ไส้ข้นขึ้นและกลิ้งไส้กรอกได้ง่ายขึ้น

สำหรับลูกคนสุดท้อง คุณสามารถรวมไก่งวงกับไก่ได้: ไส้กรอกชนิดนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า นอกจากนี้,ไม่สามารถต้มได้ แต่ส่งไปที่เตาอบถ้าฟอยล์ทำหน้าที่เป็นเปลือก

เด็กยังมีชีวิตอยู่ไม่ใช่แค่กับไส้กรอก

แม้แต่ผลิตภัณฑ์ไส้กรอกโฮมเมดก็ไม่สามารถตอบสนองทุกความต้องการของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต ยืนกรานว่าลูกหลานของคุณอย่าเพิกเฉยต่อเครื่องปรุง โดยวิธีการที่เด็กเต็มใจกินสลัดผักสดภายใต้ไส้กรอก แม้ว่าพวกเขามักจะปฏิเสธก็ตาม