แยมแอปริคอท: สูตรโฮมเมด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

แยมแอปริคอทเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชา อาหารอันโอชะที่หวานปานกลางพร้อมผลไม้สีส้มอ่อนทั้งชิ้นและเมล็ดรสอัลมอนด์จะดึงดูดนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด สำหรับแยมดังกล่าว แอปริคอตหลากหลายชนิด เช่น Parnassus, Hardy, Black Velvet และอื่นๆ เหมาะสมที่สุด ในผลไม้ดังกล่าว กระดูกจะแยกออกจากเนื้อได้ง่าย ซึ่งหมายความว่าจะแยกออกเป็นชิ้นสำหรับแยมได้ง่ายมาก แต่สำหรับแยมหนาเกมที่เรียกว่าไวด์ก็เหมาะเช่นกัน - แอปริคอตขนาดเล็กสีส้มสดใส รสชาติของเนื้อจะอิ่มตัวซึ่งจะทำให้แยมที่เสร็จแล้วมีความหวานแบบพิเศษของน้ำผึ้ง สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้แสดงไว้ด้านล่าง

แยมแอปริคอทในน้ำเชื่อม

ลองชิมฤดูร้อนกลางฤดูหนาวอันหนาวเหน็บดูไหม? จากนั้นอย่าลืมเตรียมแยมแอปริคอทที่อร่อยและสวยงามในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาว สามารถทำให้ข้นเหมือนคาราเมล หรือจะเติมน้ำตาลน้อยลงและเติมน้ำลงไปก็ได้ แล้วน้ำเชื่อมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเกือบชอบผลไม้แช่อิ่ม

การเตรียมแยมแอปริคอตทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. ผลส้มสุกแต่ไม่อ่อน (1กก.) แบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่หม้อใบใหญ่
2. น้ำเชื่อมเตรียมด้วยไฟอ่อนๆ จากน้ำและน้ำตาล 250 กรัม (1.5 กก.) ควรปรุงด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ในกระบวนการหุงต้ม น้ำตาลควรละลายหมด และน้ำเชื่อมจะข้นและใส
3. น้ำเชื่อมร้อนราดลงบนแผ่นที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้ แอปริคอตจะถูกแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด กระทะจะถูกวางบนกองไฟที่สูงกว่าค่าเฉลี่ย แอปริคอตถูกนำไปต้มให้เดือดแล้วเอาโฟมออก นำกระทะออกจากเตาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
5. แยมเย็นถูกนำไปต้มอีกครั้ง นำหม้อออกจากเตาอีกครั้งจนกว่าจะเย็นลง
6. ตอนนี้เตรียมขวดฆ่าเชื้อได้แล้ว
7. นำแยมไปต้มครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นก็ควรแบ่งใส่ขวดโหล ปิดฝา แล้วม้วนด้วยกุญแจกระป๋อง

แยมจากแอปริคอทฝานกับเมล็ด

ไม่ต้องต้มน้ำเชื่อมสำหรับมื้อต่อไป ชิ้นแอปริคอทจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่คุณต้องใช้เวลาว่างในการรับนิวคลีโอลี คุณยังทิ้งหลุมแอปริคอทอยู่หรือไม่? คุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะมันอร่อยเหมือนถั่ว ด้วยเมล็ดของเมล็ดแยมจะกลายเป็นราชวงศ์อย่างแท้จริง ประมวลผลมันการทำอาหารมีเพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. แอปริคอต (1 กก.) แบ่งเป็นชิ้นๆ จากด้านบนผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล (1 กก.) และทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ช่วงนี้น่าจะปล่อยน้ำผลไม้เยอะๆ
2. สักพักก็ตั้งกระทะไฟกลาง เนื้อหาทั้งหมดในนั้นถูกนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ไม่ควรกวนแยม เขย่ากระทะด้วยมือของคุณเล็กน้อย หลังจากผ่านไปห้านาที ควรนำกระดาษที่ติดออกจากความร้อนและทำให้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. ในการปรุงซ้ำ คุณต้องเตรียมนิวคลีโอลี ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแยกกระดูกและแยกถั่วแสนอร่อยออกจากพวกมัน
4. ล้างเมล็ดในน้ำสะอาดและส่งไปยังชิ้นแอปริคอทด้วยการต้มซ้ำ ครั้งที่สอง แยมยังต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นก็นำออกจากกองไฟ
5. หลังจาก 10 ชั่วโมง คุณควรเริ่มการชงครั้งที่สาม แยมแอปริคอทเดือดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะวางในขวดที่เตรียมไว้ อาหารอันโอชะนี้เก็บได้ดีในที่เย็นและมืดตลอดฤดูหนาว

แยมสีเหลืองอำพันจากส้มและแอปริคอต

สำหรับสูตรต่อไป คุณจะต้องใช้แอปริคอตหลุม หรือมากกว่า nucleoli ของพวกมัน รวมทั้งส้มครึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูก ทีละขั้นตอนเตรียมแยมตามลำดับนี้:

1. ชิ้นแอปริคอท (1 กก.) ซ้อนในหม้อ
2. มะนาวและส้ม (อย่างละ ½ ชิ้น) หั่นเป็นชิ้นตามชอบด้วยเปลือกโดยตรง เฉพาะหินที่มีรสขมเท่านั้นหากพวกมันจะ.
3. ผลส้มบดในเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อแล้วส่งเป็นชิ้นแอปริคอต
4. เทน้ำตาลในหม้อ (850 กรัม) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏ
5. หลังจากนั้นไม่นานก็ส่งแยมไปต้มด้วยไฟกลาง หลังจากเดือดความร้อนจะลดลงและชิ้นแอปริคอทต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นสามารถนำกระทะออกจากความร้อนได้ และแยมสามารถทำให้เย็นสนิทได้ 8 ชั่วโมง
6. เตรียมนิวคลีโอลีและใส่ลงในแยมเมื่อปรุงใหม่ คราวนี้ควรปรุงให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงในขวด เหลือเพียงม้วนขึ้นด้วยกุญแจกระป๋อง

แยมแอปริคอทสูตรนี้ทำขนมหวานได้ 1 ลิตร. คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ประมาณ 6 เดือน

สูตรแยมพีชและแอปริคอตสำหรับหน้าหนาว

ตามสูตรต่อไปนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ไม่เพียงแต่เหมาะกับชาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับพายโฮมเมดได้ด้วย แยมแอปริคอทกับลูกพีชเตรียมดังนี้:

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมหม้อขนาดใหญ่สำหรับทำอาหาร
2. ลูกพีช (600 ก.) และแอปริคอต (400 ก.) ถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หลุมและแบ่งครึ่งตัวเองออกเป็นสองหรือสี่ส่วนเพิ่มเติม ผลลัพธ์ควรเป็นชิ้นบางๆ
3. โรยพีชและแอปริคอตกับน้ำตาล (700 กรัม) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. ต้มเนื้อหาในกระทะด้วยไฟกลางไฟเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่มวลแอปริคอทเดือด แช่แยมให้เย็นสนิทเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากปิดถาดด้วยชีส
5. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีก 2 ครั้ง ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายในแยม คุณต้องเติมกรดซิตริกที่ปลายมีด เทลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีทำแยมวอลนัทและแอปริคอต

ด้านล่างเป็นอีกสูตรอร่อยหน้าหนาว แยมแอปริคอทกลายเป็นทาร์ตเล็กน้อยพร้อมกลิ่นบ๊องที่เด่นชัด มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว สิ่งสำคัญคือการทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แอปริคอต (1.5 กก.) แบ่งเป็นชิ้นและปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ทิ้งผลไม้ที่เตรียมไว้ไว้ 6 ชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา
2. วางแยมบนเตา ต้มให้เดือดประมาณ 15 นาที
3. เตรียมถั่ว. ทำความสะอาดและทอดในกระทะที่แห้ง โอนวอลนัทไปที่แยมร้อน ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์
4. นำแยมกลับเข้าเตาแล้วต้ม 10 นาที ผสมแยมสำเร็จรูป จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปริคอทกับเจลาตินอย่างหนา

ความคงเส้นคงวาของอาหารอันโอชะชิ้นต่อไปจะแน่นและเหมือนวุ้น ทุกอย่างอธิบายได้ด้วยความจริงที่ว่าแยมแอปริคอทนั้นเตรียมด้วยการเติมเจลาติน กระบวนการทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. หั่นแอปริคอตที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (800 ก.) เทน้ำตาล 1 แก้ว เจลาตินสำเร็จรูป (15 กรัม) และวานิลลิน ถัดไปชามกระทะหรือหม้อสำหรับทำอาหารถูกขันให้แน่นด้วยฟิล์ม แอปริคอตกับน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หากน้ำผลไม้ออกมาเล็กน้อยในช่วงเวลานี้ สามารถเติมน้ำเพิ่มได้ 100 มล.
2. ส่งหม้อที่มีสไลซ์ในน้ำผลไม้ของตัวเองไปที่เตา ทันทีที่แยมเดือดจะมีการเติมกรดซิตริกเล็กน้อย ควรปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงจัดวางในขวดโหล
3. ตามสูตรนี้ แยมแอปริคอททำเองต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อหลังจากน้ำเดือด 7 นาที

แยมแอปริคอตสุกกับโซดา

คุณไม่ต้องกังวลกับรสชาติของผงฟูที่ทำเสร็จแล้ว โซดาถูกเติมเพียงเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทไม่เสียหายเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนใช้ความลับนี้ในการทำแยมแอปริคอท ขั้นตอนของกระบวนการผลิตเบียร์แสดงอยู่ด้านล่าง:

1. แอปริคอตแข็งและไม่สุกเล็กน้อย (4 กก.) หั่นเป็นชิ้นแล้วเทลงในหม้อหรือชามใบใหญ่
2. เตรียมสารละลายโซดา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องละลายโซดา (1 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำธรรมดา (2 ลิตร) เทแอปริคอทครึ่งซีกกับสารละลายโซดาทิ้งไว้ 30 นาที
3. ซักพักให้ล้างหลายๆ ครั้งแล้วปิดด้วยน้ำตาล (3 กก.) ทิ้งผลไม้ไว้ 6 ชั่วโมงภายใต้ผ้าก๊อซเพื่อให้น้ำผลไม้หลุดออก
4. ทำอาหารติดขัดในหลายขั้นตอน ครั้งละประมาณ 10 นาที จนข้นพอ
5. เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

แยมแอปริคอตอบเชยรสเผ็ด

ไม่รู้ใช้ผลอ่อนที่ตกจากต้นไม้ใช้ยังไง? พวกเขายังสามารถใช้ทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยซึ่งคล้ายกับแยมมาก

เริ่มด้วย แอปริคอต (1 กก.) ควรล้าง ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็น 2 ส่วน เอาหินออก จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลแล้ววางกระทะบนเตาบนไฟที่ช้าทันที หลังจากละลายน้ำตาลและเดือดจนหมด แยมควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ชิ้นจะเดือดและกลายเป็นก้อนที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้สามารถวางแยมที่เสร็จแล้วในขวดโหลได้

แยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้เหมาะสำหรับทำคุกกี้และสำหรับแช่เค้กบิสกิต รสชาติจะออกมาเป็นเนื้อเดียวกัน มีความหนาปานกลาง และมีรสชาติที่ถูกใจมาก

ผลไม้ต้องล้างและตากให้แห้ง ความชื้นส่วนเกินในกระดาษติดนั้นไร้ประโยชน์ จากนั้นควรแบ่งแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ ชั่งน้ำหนักและปิดด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ถัดไปควรทิ้งผลไม้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

คั้นน้ำแอปริคอตเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นพวกเขาควรจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น นำแยมกลับไปที่เตาและต้มจนสุกจาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปริคอต แยมควรจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน