ขนมอเมริกัน: สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอเมริกันเป็นการผสมผสานที่น่าสนใจของประเพณีการทำอาหารจากหลายประเทศในคราวเดียว มันเชื่อมโยงนิสัยการกินของผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษคนแรก ชาวเม็กซิกัน อิตาลี ฝรั่งเศส และประเทศอื่นๆ มากมายเข้าด้วยกันอย่างประณีต เมื่อเวลาผ่านไป สูตรอาหารที่ยืมมานั้นผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่างและปรับให้เข้ากับความเป็นจริงในท้องถิ่นได้สำเร็จ สถานที่พิเศษท่ามกลางความหลากหลายที่มีอยู่ทั้งหมดมอบให้กับขนมอเมริกัน บทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับขนมหวานยอดนิยม

ความแตกต่างที่สำคัญ

คนในท้องถิ่นชื่นชอบขนมอบหลากหลายชนิด เค้กและพายแบบอเมริกันส่วนใหญ่เป็นตะกร้าขนมแบบ shortcrust สอดไส้คอทเทจชีส ฟักทอง หรือไส้แอปเปิ้ล

ขนมบิสกิตได้รับความนิยมไม่น้อยในหมู่ฟันหวานอเมริกันสมัยใหม่ ความสนใจเป็นพิเศษในการอบ,ในหมวดนี้ควรทานบลูเบอร์รี่หรือลูกพีชพายเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม

พุดดิ้ง แพนเค้ก และมัฟฟินเป็นของหวานที่ไม่ต้องแวะร้านขนมอเมริกัน ทั้งหมดนี้เตรียมจากส่วนผสมที่หาได้ง่ายโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายสุดๆ

ที่นิยมกันมากคือแพนเค้กหนาๆ ราดด้วยไซรัปหวาน และเค้กชอคโกแลตนุ่มๆ กรุบกรอบ ในวันคริสต์มาส คนอเมริกันกินเหลวไหล ทรีทเมนต์วันหยุดนี้เป็นการผสมผสานระหว่างมาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แห้ง ถั่ว นมข้น เนย และช็อคโกแลต

อเมริกันพายแอปเปิล

ขนมอบแสนอร่อยนี้เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าบ้านเกิดอันเก่าแก่ ช่วยให้คุณปรุงเค้กที่อ่อนนุ่มได้อย่างรวดเร็วซึ่งรวมฐานขนมชนิดร่วนบางและชิ้นแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมได้สำเร็จ ในการอบขนมยอดนิยมของอเมริกา คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 450 กรัม
• เนยห่อมาตรฐาน
• น้ำตาล7ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล 5 ลูก
• ช้อนกรดซิตริก
• ไข่ดิบ
• น้ำ 80 มิลลิลิตร
• แป้งมันฝรั่ง 3 ช้อนชา
• เกลือ 5 กรัม
• วานิลลินซอง

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการนวดแป้ง ในการทำเช่นนี้เกลือและแป้งจะรวมกันในชามลึก เพิ่มเนยนุ่มสับ 150 กรัมที่นั่น ทั้งหมดนี้ถูได้ดีมือแล้วผสมกับวานิลลาและสารละลายกรดซิตริกครึ่งหนึ่ง (เพื่อให้ได้มาซึ่งส่วนผสมจำนวนมากจะเจือจางในน้ำ) แป้งที่ได้จะถูกใส่ในถุงและเก็บในที่เย็น

หลังจากผ่านไประยะหนึ่งจะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่จะกระจายไปตามด้านล่างของแม่พิมพ์ไม่ลืมด้านที่เรียบร้อย กระจายชิ้นแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล กรดซิตริกที่เหลือ และแป้งด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชิ้นเนยและแป้งชั้นที่เล็กกว่า พื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทาด้วยไข่ที่ตี อบเค้กที่ 180 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

พายฟักทองอเมริกัน

การอบตามสูตรที่บรรยายไว้นั้นเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่ในหมู่ชาวต่างประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเพื่อนร่วมชาติของเราด้วย ต้องขอบคุณฟักทองที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในการลองเค้กแบบนี้ ไม่จำเป็นต้องไปที่เวิร์คช็อปของขนมอเมริกันเลย คุณยังสามารถเตรียมมันในห้องครัวของคุณเอง ในการทำเช่นนี้คุณควรมี:

• เนย 140 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล50กรัม
• 0, แป้ง 2 กก.

ทั้งหมดนี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง เพื่อให้ไส้อร่อย คุณจะต้องเตรียมเพิ่มเติม:

• ฟักทองบด 400 กรัม
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 150 กรัม
• นมข้นหวาน½กระป๋อง
• ขิง ลูกจันทน์เทศ และอบเชย (ตามชอบ).

ละลายเนยกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว และแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยมือจนเนียน แป้งที่ได้จะกระจายไปตามด้านล่างของรูปทรงที่ถอดออกได้และวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที ฐานอบปิดด้วยชั้นไส้ที่ทำจากฟักทองบด เซโมลินา คอทเทจชีสบด นมข้นหวาน อบเชย ขิง และลูกจันทน์เทศ ทั้งหมดนี้จะถูกส่งกลับไปยังเตาอบที่ใช้งานได้และปรุงที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลาสี่สิบนาที

ชีสเค้ก "นิวยอร์ก"

ขอแนะนำขนมอเมริกันคลาสสิกที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่ง ประกอบด้วยไส้ที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับฐานทรายบาง ๆ ได้สำเร็จ ในการทำชีสเค้กนี้ คุณจะต้อง:

• เนยมาตรฐานครึ่งแท่ง
• ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• ชีสฟิลาเดลเฟียหนึ่งปอนด์
• ครีม 150 มล. (ไขมัน 33%)
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 120 กรัม
• วานิลลินซอง
• แป้ง 20 กรัม

นำไข่ ชีส และครีมออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่พวกเขากำลังร้อน คุณสามารถทำพื้นฐานสำหรับชีสเค้กในอนาคต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุกกี้ที่บดแล้วและเนยละลายจะรวมกันในชามเดียว ทุกอย่างผสมกันอย่างดี กระจายที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ บีบอย่างระมัดระวัง และอบที่ 180 องศาเป็นเวลาสิบนาที เค้กเย็นปกคลุมด้วยไส้ทำจากชีส แป้ง น้ำตาล วานิลลา น้ำส้ม ไข่ และครีม แบบฟอร์มที่มีชีสเค้กห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนแล้วใส่ในเตาอบ ของหวานอบที่ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น

อเมริกันโดนัท

เคลือบน้ำตาลบางเบาและโปร่งสบายนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดังนั้นจึงสามารถอ้างชื่ออาหารอเมริกันที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดาย สูตรสำหรับของหวานนี้ใช้ส่วนประกอบเฉพาะ เช่น

• 340 กรัมแป้ง
• น้ำ 30 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• นม 175 มิลลิลิตร
• น้ำตาล60กรัม
• ไข่ไก่.
• เนย 40 กรัม
• น้ำมันพืชกับน้ำมะนาว
• น้ำตาลป่น

ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นทิ้งไว้เจ็ดนาที จากนั้นใส่เนยนุ่ม, ไข่, น้ำตาล, นมอุ่นและแป้งลงไป ทุกอย่างผ่านการประมวลผลอย่างดีด้วยเครื่องผสมและทำความสะอาดในที่เปลี่ยว หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งที่ขึ้นแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วน โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นชั้นหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง โดนัททรงกลมถูกตัดออกจากช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วทอดในไขมันพืชอุ่น ผลิตภัณฑ์สีน้ำตาลวางบนผ้าขนหนูกระดาษ แล้วทาด้วยเคลือบจากน้ำมะนาวและน้ำตาลผง

บราวนี่

อเมริกันนี่ของหวานเป็นเค้กชอคโกแลตไส้หนึบหนึบ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• เนย ¾ ห่อ
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายแดง200กรัม
• ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือหยิบมือหนึ่งและสารสกัดวานิลลาสองสามหยด

เนยและช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากนั้นให้เย็นและผสมกับผงโกโก้ ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและปรุงแต่งด้วยสารสกัดวานิลลา เพิ่มเกลือน้ำตาลไข่และแป้งลงในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในน้ำมันแบบสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังเตาอบ อบที่ 180 องศาไม่เกินยี่สิบห้านาที แช่เย็นขนมที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม

คัพเค้กกับบัตเตอร์ครีม

เราดึงความสนใจของคุณไปที่ขนมอเมริกันแบบง่ายๆ อีกชิ้นหนึ่ง ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนเค้กขนาดเล็กที่ปกคลุมด้วยครีมแอร์ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้ง 400 กรัม
• โยเกิร์ต 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล250กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• เนย 250 กรัม
• ผงฟู2ห่อ
• ครีมชีส 300 กรัม
• วานิลลินซอง
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ช้อนโซดา

ไข่ผสมกับน้ำตาลและวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องตีจนละลายหมดธัญพืช เพิ่มเนย, โยเกิร์ต, แป้ง, ผงฟูและโซดา 200 กรัมลงในมวลที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์และทำความสะอาดในเตาอบที่อบอุ่น อบที่ 180 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที คัพเค้กสีน้ำตาลและเย็นเล็กน้อยราดด้วยครีมที่ทำจากชีสนิ่ม เนยที่เหลือ และน้ำตาลผง

มัฟฟิน

ขนมอเมริกันยอดนิยมนี้ประกอบด้วยคัพเค้กขนาดเล็ก สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• บลูเบอร์รี่หนึ่งแก้ว
• นม 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายแดง½ถ้วย
• ไข่ไก่.
• 1, 5 ถ้วยแป้ง
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา ผงฟู

ไข่ผสมกับนมแล้วเขย่าให้เข้ากัน ในของเหลวที่เกิดขึ้น ให้เติมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาล ผงฟู และบลูเบอร์รี่ล้าง แป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมเบา ๆ แล้ววางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 190 องศา 20 นาที

แพนเค้ก

ขนมอเมริกันแสนอร่อยนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าของครอบครัว เป็นแพนเค้กเนื้อนุ่มๆ คล้ายแพนเค้กชิ้นใหญ่ ในการจัดเตรียม คุณจะต้อง:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• นม 250 มิลลิลิตร
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาล
• ไข่ไก่.
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่น
• ผงฟู 2 ช้อนชา

นมอุ่นผสมกับน้ำตาลและเกลือ เติมไข่ น้ำมันพืช ผงฟู และแป้งลงในสารละลายที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายเป็นส่วน ๆ บนกระทะที่อุ่นและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที ราดแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง เนยถั่ว หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก่อนเสิร์ฟ

รีวิวหม้อหุงข้าว

ช็อกโกแลตแท่งที่ซื้อ คาราเมล และแดร็กกี้ อยู่ไกลจากอาหารอเมริกันที่มีชื่อเสียง ขนมอบและของหวานที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกทำให้ผู้ใหญ่และน้องหวานชื่นใจอย่างสุดจะพรรณนา

ตามคำบอกเล่าของแม่บ้านผู้มากประสบการณ์ มัฟฟิน คัพเค้ก และบราวนี่ สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษท่ามกลางของหวานทั้งหมด และแพนเค้กเนื้อนุ่มหนาที่เรียกว่าแพนเค้ก ไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับน้ำชายามบ่ายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าอีกด้วย