พายฤดูร้อนที่อร่อยและรวดเร็ว - สูตรอาหาร คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์ที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

พวกเราแต่ละคนจำรสชาติของพายและพายที่ยอดเยี่ยมของคุณยายได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งเธอปฏิบัติต่อในวัยเด็ก ทำไมไม่ลองเลือกพายฤดูร้อนล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น กิจกรรมนี้เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นจริงๆ

ใส่สตรอเบอร์รี่

ในการทำพายตามสูตรนี้ คุณต้องใช้สตรอเบอร์รี่สดสองสามแก้ว ล้างให้สะอาด แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในระหว่างนี้ให้เตรียมแป้งซึ่งทำมาจากครีม ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ครีมหนึ่งแก้วกับยีสต์สด 200 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันในชามเดียว ต่อไปที่นี่คุณต้องเพิ่มน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยและแป้งสาลีร่อนหนึ่งแก้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้ง "พอดี" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มแป้งและน้ำตาลอีกสองสามแก้วให้กับมวลสำเร็จรูปในปริมาณเดียวกับในขั้นตอนก่อนหน้า นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางในรูปทรงกลมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยผักหรือเนยละลาย ต้องการล่วงหน้าคิดเกี่ยวกับการตกแต่งจึงควรทิ้งแป้งไว้เล็กน้อย ด้านบนคุณต้องวางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ซึ่งแนะนำให้หั่นล่วงหน้าโรยด้วยน้ำตาล ตกแต่งด้วยตะแกรงอบขนม ต้องส่งแบบฟอร์มไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง หลังจาก 30-40 นาที พายสตรอเบอร์รี่ฤดูร้อนก็จะพร้อม

รีวิวสูตรอาหารนี้รีวิวจากแม่บ้านเยอะมาก พวกเขาตั้งข้อสังเกตว่าพายทำง่ายและอร่อยมาก

กับเบอร์รี่และไอศกรีม

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาจริงๆ - พายกับไอศกรีมและไส้เบอร์รี่ เพื่อเตรียมพายฤดูร้อนแสนอร่อยกับผลเบอร์รี่สูตรแนะนำให้ทำขนมพัฟสำเร็จรูป - ครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถปรุงเองได้ ต่อไปจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วรีดแยกกัน

เพื่อให้ไส้ของพายฤดูร้อนอร่อยที่สุด ขอแนะนำให้ผสมผลเบอร์รี่ซึ่งต้องใช้ประมาณ 7 แก้ว สำหรับพวกเขาคุณต้องเพิ่มมันสำปะหลังสองสามช้อนโต๊ะแป้งสามช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะแป้งข้าวโพด) น้ำตาล 200 กรัมและเมื่อเกลือทั้งมวลเพื่อลิ้มรสจะต้องผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้วางอยู่บนชั้นแรกของแป้งปกคลุมด้วยชั้นที่สองรีดด้านบน จากข้างบน พายควรจะทาด้วยไข่ที่โขลก จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบจนสุก

ขนมที่ทำเสร็จแล้วควรโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมแก้วโปรดของคุณ แขกตอบรับเป็นอย่างดีกับอาหารต้นตำรับเช่นมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ต้องขอบคุณการเสิร์ฟแบบต้นตำรับ ทำให้ดูเหมือนของหวานในร้านอาหารราคาแพงเลย

กับลูกเกดแดงและเมอแรงค์

พายฤดูร้อนอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง - พร้อมไส้เรดเคอแรนท์ ง่ายต่อการเตรียมและดูเหมือนงานศิลปะการทำขนมจริงๆ

สำหรับพายฤดูร้อนกับลูกเกดแดง คุณต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดผลเบอร์รี่ 400 กรัมกับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องส่งไปใส่ในที่เย็นสักครู่

ถึงเวลาสอบแล้ว เพื่อให้อร่อยคุณต้องใช้แป้งร่อน 400 กรัมใส่เนยธรรมดา (200 กรัม) ลงไปแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่แดงสองสามฟองลงไปและหลังจากนวดแป้งแล้วให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากโปรตีนที่เหลืออีก 2 ชนิด คุณต้องเตรียมครีม ตีด้วยน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะ

ควรวางแป้งในรูปแบบจาระบี วาดลวดลายด้วยมีดหรือส้อม ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที นำแป้งกึ่งสำเร็จรูปออกจากเตาอบใส่ไส้จากผลเบอร์รี่ใส่ครีมโปรตีนไว้ด้านบน อบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากพายผลไม้ฤดูร้อนพร้อมสำหรับความงามมากขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

แม่บ้านคนใดได้รับคะแนนสูงสุดจากแขกสำหรับงานศิลปะชิ้นนี้ รีวิวของหวานก็เยี่ยมมาก โดยตามคำบอกเล่าของนักชิม อาหารจานนี้ผสมผสานความเปรี้ยวเข้ากับรสครีมอันละเอียดอ่อนได้อย่างลงตัว

กับชานเทอเรล

พายฤดูร้อนแสนอร่อยไม่เพียงแต่ทำกับผลเบอร์รี่และผลไม้เท่านั้น เห็ดตามฤดูกาลอย่างเห็ดชานเทอเรลก็เหมาะสำหรับการเติมเช่นกัน

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับงานศิลปะชิ้นนี้ คุณต้องนำยีสต์แห้งหนึ่งถุงมาเจือจางในนมอุ่นเล็กน้อย 2/3 ถ้วย ที่นั่นคุณควรเพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วและน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ หลังจากกวนมวลควรปล่อยให้ "เข้าใกล้" ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่แป้งในปริมาณที่เท่ากันและครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้วลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว คลุกให้เข้ากันแล้วนวดแป้งทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เริ่มทำไส้ได้ ในการทำเช่นนี้สับชานเทอเรล 400 กรัมแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่หัวหอมสับและแครอทและมันฝรั่งสองหัว จากนั้นคุณต้องสับผักชีฝรั่งที่นี่ - พวงก็เพียงพอแล้ว การบรรจุที่ทอดจนสุกครึ่งควรวางระหว่างแป้งสองชั้นที่รีดแล้วปิดผนึกอย่างระมัดระวังอบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา พายฤดูร้อนแสนอร่อยจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนไม่เฉพาะในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกทุกคนด้วยการยกย่องปฏิคมสำหรับความสามารถของเธอในการทำพาย

กับบลูเบอร์รี่

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพายบลูเบอร์รี่แสนอร่อย คุณต้องใช้แป้งหนึ่งแก้ว ผงฟูหนึ่งช้อนชา และเกลือเล็กน้อยเพิ่มแพ็คเนยลงในส่วนผสมนี้โขลกด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและไข่ไก่สองสามฟอง ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องนวดให้เข้ากันดีและเมื่อทำแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า ไส้วางอยู่ด้านบนของแป้งซึ่งควรใช้เป็นบลูเบอร์รี่สองถ้วยครึ่งบดด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อน ในรูปแบบนี้เค้กควรอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำอาหารเสร็จ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง - พายฤดูร้อนพร้อมไส้บลูเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว

พายนี้ได้รับการวิจารณ์ในเชิงบวกจำนวนมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงของหวานได้ และผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

มะยม

แขกทุกคนจะต้องประทับใจกับเมนูนี้อย่างแน่นอน ซึ่งสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก นี่คือพายมะยมฤดูร้อนซึ่งบทวิจารณ์ที่เป็นบวกเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสังเกตว่าไม่ต้องพยายามเตรียมไส้ และทำแป้งได้ในไม่กี่นาที

ในการนวดแป้งให้มีกลิ่นหอม คุณต้องใช้เนย 5 ช้อนโต๊ะแล้วละลายด้วยไฟอ่อนๆ ใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว วานิลลา 1 ห่อ ไข่ 3 ฟอง และเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งครึ่งถ้วยแล้วนวดแป้ง ก้อนที่เกิดขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดแยกกัน ก่อนอื่นต้องวางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันและใส่ไส้จากมะยมบริสุทธิ์สองสามแก้วแล้วปิดด้วยชั้นที่สองด้านบนแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที. ถ้าทำตามสูตรหน้าร้อนนี้เค้กผลลัพธ์จะเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่งดงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานนี้สามารถเอาชนะใจนักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดได้

พร้อมเชอรี่

พายเชอร์รี่ฤดูร้อนเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการรักษาที่รวดเร็ว ตามสูตรนี้มันจะกลับหัวกลับหางนั่นคือไส้จะอยู่ด้านบน ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบรสเปรี้ยว

ในการทำพายเชอร์รี่ฤดูร้อนที่ไม่ธรรมดา คุณต้องตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว แล้วค่อยๆ ใส่แป้งร่อนหนึ่งแก้ว หลังจากที่แป้งที่เตรียมไว้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจำเป็นต้องเติมโซดาครึ่งช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วนวดให้ทั่วอีกครั้ง จากนั้นคุณต้องนำจานอบแล้วใส่เชอร์รี่หลุมจำนวนที่ต้องการที่ด้านล่างแล้วเทแป้งลงไปด้านบน ในรูปแบบนี้เค้กในอนาคตควรอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเย็นตัวลงเล็กน้อย จะต้องพลิกกลับด้านและนำออกจากแม่พิมพ์ โรยน้ำตาลผงด้านบน พร้อมเสิร์ฟ

กับแอปริคอต

แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำพายแอปริคอตฤดูร้อนที่เรียบง่ายแต่อร่อยได้ สำหรับแป้ง คุณต้องบดเนย (130 กรัม) กับน้ำตาล (8 ช้อนโต๊ะ) ผสมแป้ง (200 กรัม) กับโซดา (0.5 ช้อนชา) ใส่เนย ผสมจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทไข่ไก่สามฟองนมสามช้อนโต๊ะเทแอปริคอตหั่นเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน อบจนสุกด้วยอุณหภูมิปานกลาง

จากแป้งคอทเทจชีสกับเชอร์รี่

สูตรนี้ทำให้พายเชอร์รี่แสนอร่อยอย่างเมามัน อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่ที่อยู่ในนั้นสามารถถูกแทนที่ด้วยผลไม้อื่นๆ เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องหั่นเนย 150 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับแป้งร่อนในปริมาณที่เท่ากัน ในรูปแบบนี้ ส่วนผสมจะต้องตัดด้วยมีดต่อไปจนกว่ามวลทั้งหมดจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คล้ายกับเศษขนมปัง ที่นี่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลครึ่งแก้ว คอทเทจชีส 150 กรัม และหลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ส่งไปยังตู้เย็น ห่อในถุง

ในขณะที่แป้งจะอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้สำหรับพายได้ ในการทำเช่นนี้ควรใส่เชอร์รี่ที่ล้างและหลุมครึ่งกิโลกรัมในกระทะและหลังจากเทน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วใส่ไฟที่ช้า ในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังร้อนและหลั่งน้ำ คุณต้องแช่เจลาติน 1 ถุงในน้ำอุ่น (เป็นเวลา 15 นาที) หลังจากต้มเนื้อหาของกระทะแล้ว ให้ใส่เจลาตินที่บวมลงไป แล้วคนให้ทั่วจนละลายหมด ทิ้งในที่เย็นให้เย็น

ในขณะเดียวกันคุณต้องอบฐานสำหรับพายจากแป้งเย็นที่รีดแล้ว ทันทีที่พร้อมใส่ผลเบอร์รี่ด้านบน (ไม่มีน้ำผลไม้) แล้วส่งขนมไปที่ตู้เย็น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ควรเทน้ำเชอร์รี่ข้นราดด้านบนของพายและส่งกลับไปที่ตู้เย็นจนกว่าเยลลี่จะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนในรีวิวของพวกเขาแนะนำให้ประเมินระดับกรดของเชอร์รี่และปรับปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่

กับราสเบอร์รี่และไวท์ช็อกโกแลต

นี่คือสูตรพายผลไม้ฤดูร้อนอีกสูตรหนึ่ง สำหรับแป้งของมันคุณต้องสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคล้ายกับเศษขนมปังจากเนยครึ่งซองและแป้ง 6 ช้อนโต๊ะ (ดังในสูตรก่อนหน้า) ไข่หนึ่งฟองเติมเกลือเล็กน้อยลงไปนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่ง ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนั้นเราจำเป็นต้องทำการบรรจุ ในการเตรียมครีมหนักหนึ่งแก้วจะต้องนำไปต้มและนำออกจากเตารวมกับแท่งช็อคโกแลตสีขาวที่บี้และวานิลลินหนึ่งซอง ตอนนี้คุณต้องใช้ที่ตีไข่เพื่อทำส่วนผสมที่ระบุไว้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่มันเนียนแล้ว ให้ใส่ไข่แดงทีละ 4 ฟอง คนให้เข้ากัน

หลังจากครึ่งชั่วโมง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออก ทิ่มหลายๆ ที่ เมื่อใส่ในแม่พิมพ์จะต้องอบประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เสร็จแล้วก็เอาเค้กใส่ราสเบอรี่สดลงไป (ประมาณ 300 กรัม) แล้วเทครีมที่เตรียมไว้แล้วส่งกลับไปอบต่ออีก 15-20 นาที

รีวิวจากแขกที่ชิมจานนี้แล้วต้องอึ้ง! หลายคนที่ได้ลิ้มรสความอัศจรรย์ของการทำอาหาร เค้กนี้ดูน่ารักมาก และรสชาติเหมือนส่วนผสมที่ลงตัวของครีมและราสเบอร์รี่

กับแบล็กเบอร์รี่

ทำพายแบบนี้คุณสามารถใช้ขนมพัฟสำเร็จรูป (ประมาณ 250 กรัม) และรีดเป็นความหนา 3-4 ซม. แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบหรือแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในสถานะนี้จะต้องเอามันออกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในระหว่างนี้ให้อุ่นเตาอบและทำไส้

สำหรับไส้ คุณต้องบดไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ครีมชีส 450 กรัม แป้งร่อน 1 ช้อนชา และวานิลลาเล็กน้อย ทาแป้งให้ทั่วแป้ง ในรูปแบบนี้เค้กควรอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากการอบเสร็จแล้ว ผลเบอร์รี่สดจะถูกวางบนเค้ก

รีวิวของพนักงานต้อนรับหญิงมักจะบอกว่าไส้ของพายนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมันเยิ้มเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นเปรี้ยวของแบล็กเบอร์รี่ฉ่ำๆ

กับลูกเกดดำ

ไม่กี่คนที่ทำพายฤดูร้อนยัดไส้เบอร์รี่แบบนี้ แต่สูตรนี้จะกลายเป็นซิกเนเจอร์ของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถปรุงพายได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังในฤดูหนาวเนื่องจากจะต้องแช่แข็งผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วล่วงหน้า

ลูกเกดดำแช่แข็งต้องบดในเครื่องปั่นจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน จำเป็นต้องได้ประมาณ 300 มล. ต้องผสมน้ำตาล 1 แก้ว กับไข่ 3 ฟอง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่

แป้งถูกเตรียมตามหลักการเดียวกับในสองสูตรก่อนหน้า - เนยครึ่งซองสับกับแป้งหนึ่งแก้วจนเป็นเศษขนมปัง มวลจะต้องเค็มและเทน้ำเย็น 5-6 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นน้ำแข็งด้วยซ้ำ) ลงไป จากส่วนผสมทั้งหมดคุณต้องนวดแป้งแล้วส่งไปที่ตู้เย็นซักพัก หลังจาก 20 นาที จะต้องรีดแป้งออก วางในแม่พิมพ์ ทิ่ม แล้วส่งเข้าเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

ส่วนผสมที่ได้มาจากไข่และผลเบอร์รี่ลูกเกดต้องกรองอย่างดีและผสมกับครีมที่อ้วนที่สุดครึ่งแก้วเทลงบนเค้ก หลังจากนั้นควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศาและอบต่อประมาณ 20-25 นาที พายพร้อมแล้ว!

สร้างความสุขให้ครอบครัว เพื่อนฝูง และคนที่คุณรักด้วยผลงานสร้างสรรค์แสนอร่อย!