วิธีทำลูกชิ้นเห็ด: 5 สูตรพร้อมคำอธิบายโดยละเอียด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ผู้ที่ต้องการเพิ่มความหลากหลายในอาหาร แนะนำให้ปรุงเห็ดทอดสูตรออริจินัล มองแวบแรก จานนี้ดูไม่ธรรมดา แต่ยังมีเนื้อหรือผักทอด ทำไมไม่เป็นเห็ด? ทุกอย่างค่อนข้างสมเหตุสมผล

สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อ คุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิด (สด ต้ม เค็มหรือแห้ง) แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อสับที่เตรียมจากพวกเขากลับกลายเป็นของเหลวเกินไป มักใช้ขนมปัง ไข่ มันฝรั่ง ข้าว ข้าวโอ๊ต เกล็ดขนมปัง หรือแป้งเซมะลีเนอร์เป็นส่วนประกอบ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดบางส่วน

ลูกชิ้นเห็ดกับก้อนยาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารชิ้นทอดด้วยขนมปังธรรมดา ทำให้มวลง่ายต่อการรูปร่าง คุณยังสามารถเพิ่มเบรดครัมบ์ (เบรดครัมบ์) เมื่อบวมพวกเขาจะให้การบรรจุที่เสร็จแล้วมีความสอดคล้องที่ต้องการ สำหรับงานตามปกติชุดผลิตภัณฑ์:

• เห็ดแช่แข็งต้ม 500 กรัม
• ขนมปัง 3 แผ่น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• พริกไทยดำ;
• เกล็ดขนมปัง;
• ผักอะไรก็ได้;
• น้ำมันพืช

ทำเห็ดทอดมันไม่ยากเลย:

1. ขั้นแรกปอกหัวหอม
2. ละลายเห็ดแล้วต้ม
3. บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองอย่างในเครื่องบดเนื้อ
4. เติมนมและก้อนบีบ
5. แนะนำวัตถุดิบที่เหลือ. แครกเกอร์จำเป็นเฉพาะในกรณีที่มวลของเหลวเกินไป
6. ปล่อยให้เนื้อสับนอนราบประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
7. ทำชิ้นทอดจากมวลที่ได้แล้วทอดในน้ำมันตามปกติ

จานนี้กินกับครีมสดหรือมันบดนุ่มๆ

ทอดกับข้าวโอ๊ต

เห็ดทอดชุ่มฉ่ำและหอมมากด้วยข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสด ส่วนผสมของส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติ แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ในการเตรียมเนื้อทอดเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัมและกะหล่ำปลีขาวในปริมาณเท่ากัน
• เกลือ;
• ข้าวโอ๊ต 70 กรัม;
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยปน;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• แป้งสาลีเล็กน้อย (สำหรับทำขนมปัง).

ในกรณีนี้ จะใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย:

1. เห็ดล้าง,สุ่มตัดและทอดในน้ำมันเบา ๆ
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต แล้วถูกะหล่ำปลีกับแครอทบนเครื่องขูด
3. ในกระทะที่อุ่น ให้ทอดหัวหอมและแครอทก่อนเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 7 นาที
4. รวมมวลที่ได้กับเห็ดทอด
5. ใส่ข้าวโอ๊ต แล้วบดในเครื่องปั่น
6. เนื้อสับเกลือพริกไทย
7. ทำลูกชิ้นกลมด้วยมือที่เปียก
8. ม้วนในแป้ง
9. ทอดไฟกลางด้านหนึ่ง. จากนั้นพลิกชิ้นงาน ทำไฟให้น้อยที่สุด และดำเนินการต่อไปภายใต้ฝาปิด

ลูกชิ้นจะนุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสอะโรมาติก

มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด

ทำให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ดป่า ทำอย่างอื่นได้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของขวัญจากป่าให้กับตัวชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำลูกชิ้นกับซอสเห็ด สำหรับงาน คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ครีมหนัก 500 มล.
• เห็ดสด 400 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เนย 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
2. เติมเกลือ ไข่ (ได้ไข่แดงได้เพียง 1 ฟอง) พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จากมวลนี้สู่รูปแบบทอดและทอดทั้งสองด้านตามปกติ
4. เคี่ยวเห็ด 20 นาที
5. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
6. ระบายน้ำ. ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนย จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
7. หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ปล่อยให้เธอยืนได้สักพัก

เสิร์ฟลูกชิ้นทอดในจานเสิร์ฟ. ราดด้วยน้ำเกรวี่และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

มันฝรั่งทอด

ทำไส้มันฝรั่งเห็ดได้ด้วย สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ของขวัญจากป่าและผักยอดนิยมเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ รสชาติของจานนี้น่าสนใจทีเดียว สำหรับการเตรียมการ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ;
• เห็ดป่า 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• พริกไทยป่นเล็กน้อย;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 75 มล.

การเตรียมชิ้นทอดนั้นง่ายและรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ:

1. ล้างมันฝรั่ง ใส่หม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในกระทะ
3. ทำให้มันฝรั่งเย็น จากนั้นปอกเปลือกและบดให้ละเอียด
4. ใส่เห็ดทอด พริกไทย โรยเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวเท่าๆ กัน
5. ชิ้นเนื้อตาบอดจากมวลที่ได้รูปร่างใดๆ ชุบแป้งแล้ววางบนแผ่นอบ อบด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน
6. อบในเตาอบ 25 นาทีที่ 200 องศา

คุณจะได้ลูกชิ้นเนื้อแดงก่ำฉ่ำๆ กับแป้งกรอบหอมกรุ่น

เนื้อยัดไส้เห็ด

สินค้าที่มีไส้ได้รับความนิยมมาโดยตลอด นอกจากนี้การผสมผสานของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำลูกชิ้นไส้เห็ด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์สองสามอย่างสำหรับสูตรดังกล่าว:

• เนื้อสับ 450 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 หลอด;
• เครื่องเทศใดๆ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

กระบวนการเตรียมชิ้นเนื้อดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เห็ดผัดน้ำมัน. ถ้าใช้อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อน
2. สับหัวหอมหนึ่งอันแล้วใส่ลงในกระทะ อบประมาณ 15 นาที ไส้ที่เสร็จแล้วสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย
3. ขูดหัวหอมที่สองแล้วใส่ไข่กับเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เริ่มปั้นได้แล้ว บดเนื้อสับเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก วางไส้ด้านบนแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นยัดไส้นุ่มมาก อร่อยสุดๆ