อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อาหารรัสเซียเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก อาหารรัสเซียต่างจากอาหารประจำชาติอื่น ๆ อาหารรัสเซียได้ซึมซับประเพณีของผู้คนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดินแดนอันกว้างใหญ่ของอดีตสหภาพโซเวียต ดังนั้นอาหารรัสเซียจึงขึ้นชื่อเรื่องสูตรอาหารที่หลากหลาย

ตั้งแต่สมัยโบราณ การรักษาความร้อนเช่นการทอดซึ่งเพิ่งปรากฏไม่นานมานี้ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ปรุงด้วยไฟแบบเปิด แต่ในเตาอบ ส่วนใหญ่ อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมจะเคี่ยว ตุ๋น หรือต้ม

คนต่างชาติที่มารัสเซียให้ลองชิมอาหารรัสเซียในยุคแรกๆ คือ แพนเค้ก คาลาจิ และคาเวียร์

รัสเซียเป็นประเทศที่นับถือศาสนาคริสต์ซึ่งมีอิทธิพลต่อสูตรอาหารมากมายอย่างไม่ต้องสงสัย ท้ายที่สุดมันก็ยังห่างไกลจากความลับที่ว่าวันจำนวนมากในหนึ่งปีถือเป็นการถือศีลอด จากที่นี่ ตารางภาษารัสเซียแบ่งออกเป็นแบบเรียบและแบบเจียมเนื้อเจียมตัว ในทางกลับกัน การทำอาหารจากปลา เห็ด ผัก และผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย

ซุปรัสเซียก็อร่อยไม่แพ้กัน Borscht ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีประมาณห้าสิบสูตรซุปกะหล่ำปลีลักษณะของภาคกลางลายรัสเซีย ดอง okroshka หู

ข้าวต้มเป็นอีกจานโปรดที่ขาดไม่ได้ในอาหารรัสเซีย มันถูกเตรียมจากข้าวฟ่าง บัควีท ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และเมล็ดพืชอื่นๆ ซึ่งใช้ทั้งในรูปแบบและบด

ในชีวิตประจำวัน แป้งข้าวไรถูกใช้เป็นหลักในการอบขนมปัง และเฉพาะในวันหยุดเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้อบ kalachi พายที่ทำจากแป้งสาลีสีขาว สำหรับไส้ใช้เนื้อปลาชีสกระท่อมหรือแยม ไม่มีงานฉลองใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีขนมปังรัสเซีย เพราะนี่คือการแสดงความเคารพอย่างสุดซึ้งต่อแขกที่รัก

ลักษณะเด่นอีกอย่างของอาหารรัสเซียคือการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวโดยการดอง ปัสสาวะ หรือดอง

อาหารรัสเซียและของหวานก็ไม่เว้น ผลเบอร์รี่ต้มในน้ำผึ้งอบในเตาอบและเตรียมแยมแบบดั้งเดิม เครื่องดื่มที่ชอบ - kvass, เครื่องดื่มผลไม้, sbiten, ทุ่งหญ้า

ในรัสเซีย อาหารรัสเซียที่เรียกว่าพิธีกรรมซึ่งเตรียมขึ้นในบางวันของปีมีความสำคัญอย่างยิ่ง เหล่านี้รวมถึงแพนเค้ก, เค้กอีสเตอร์, คุตยา ดังนั้นแพนเค้กจึงถูกเสิร์ฟที่โต๊ะเสมอในช่วงสัปดาห์ชโรเวไทด์ พวกเขาเป็นตัวเป็นตนกับดวงอาทิตย์ซึ่งควรจะละลายและขับไล่ความหนาวเย็นในฤดูหนาว Kutya เตรียมไว้สำหรับคริสต์มาส Epiphany และยังถือว่าเป็นอาหารที่ระลึกในวันงานศพหรือการระลึกถึงญาติผู้ล่วงลับ เค้กอีสเตอร์ถูกเตรียมในวันอีสเตอร์ มีความเชื่อว่าเค้กอีสเตอร์จะเป็นอย่างไร ปีหน้าก็เช่นกัน

ความใส่ใจในอาหารรัสเซียเป็นอย่างมากคือรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ดังนั้นจึงใช้เครื่องเทศจำนวนมาก ได้แก่ ยี่หร่า หัวหอม มะรุม สะระแหน่ กระเทียม พริกไทย ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา

น่าแปลกที่อาหารรัสเซียส่วนใหญ่มีผลการรักษา ดังนั้นกะหล่ำปลีดองช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซุปร้อนช่วยให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากฤดูหนาวที่หนาวเย็น อาหารอบมีผลดีต่อกระเพาะอาหารและตับ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวยอดนิยมทำให้ลำไส้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์

อาหารรัสเซียสมัยใหม่ยังคงรักษาศิลปะการทำอาหารแบบโบราณเอาไว้เป็นส่วนใหญ่ แต่ในขณะเดียวกันก็นำสิ่งใหม่หรือที่ยืมมามากมายมาสู่ประเพณีเก่าแก่ที่ดี นั่นคือเหตุผลที่อาหารรัสเซียในปัจจุบันถือว่าอร่อยที่สุดในโลก