วิธีทำซอสถั่วลิสง: สูตรพร้อมรูปถ่าย

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

สูตรซอสถั่วเพิ่มสีสันได้ทุกเมนู เข้ากันได้ดีกับสลัด เครื่องเคียง ซีเรียล ไก่อบหรือต้ม คุณสามารถทำซอสประเภทนี้ได้จากถั่วเกือบทุกชนิด สำหรับแต่ละสูตรเลือกของคุณเอง ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรจดจำสูตรอาหารบางอย่างเพื่อทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยน้ำสลัดดั้งเดิมสำหรับอาหารที่คุณคุ้นเคย

ทำไมต้องเลือกซอสประเภทนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าถึงแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่ แต่ถั่วก็จำเป็น พวกเขามีไขมันที่ดีต่อสุขภาพที่ยากต่อการเปลี่ยน เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าจอร์เจียเป็นแหล่งกำเนิดของซอสวอลนัท ที่จริงแล้ว ในประเทศนี้ หลายคนกินมันเป็นประจำ ซึ่งอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมคนร้อยปีถึงอยู่ที่นั่นบ่อยมาก อย่างไรก็ตาม หลายประเทศในเอเชียเคารพอาหารจานนี้

ทานกับซอสถั่วอะไรได้บ้างคะ? อย่างแรกเลย เนื้อสัตว์ปีก ไก่ในซอสวอลนัท ไก่งวงเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับวอลนัท ทั้งหมดนี้อร่อยและผสมผสานกันอย่างลงตัว

นอกจากนี้ยังมีสลัดทุกประเภทตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่ซับซ้อน และควรเน้นจานจากเครื่องใน ตับกับซอสนี้จะรู้สึกแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ซอสมะม่วงหิมพานต์. อร่อยและรวดเร็ว

ซอสถั่วชนิดนี้ใช้ทำน้ำสลัด เช่น สาหร่าย ในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 100 กรัม
• น้ำมันงาสองช้อนชา;
• ข้าวสามช้อนชาหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล
• ซีอิ๊วสี่ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มหนึ่งแก้ว;
• งาขาวหรืองาดำเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง

ก่อนอื่นต้องหั่นถั่วก่อน ยิ่งทำอย่างระมัดระวัง ซอสก็จะยิ่งอร่อยและสม่ำเสมอมากขึ้น

วิธีทำซอสถั่วให้หอมนุ่ม

ถั่วที่บดเป็นแป้งจะเจือจางด้วยน้ำและบดเพื่อให้ได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน พวกเขาวางมันลงบนเตา คุณต้องรอจนกว่าจะเดือด หลังจากนั้นรอประมาณห้านาที คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู และน้ำมันทันที ผสมให้เข้ากันดี จากนั้นเทมวลที่หอมกรุ่นลงในซอสถั่ว ปรุงอาหารอีกสองสามนาที ปิด. ก่อนเสิร์ฟ มวลจะเย็นลง โรยด้วยงาด้านบนสำหรับตกแต่ง

ซอสวอลนัทนี้เหมาะสำหรับสลัดผักง่ายๆ เช่น มะเขือเทศและแตงกวา ปรุงรสด้วยคะน้าทะเลก็ได้

ซอสวอลนัทและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้ถือว่าเร็ว มันจะต้องมี:

• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• พวงผักชี;
• ครีมเปรี้ยว 500 กรัม ยิ่งข้นยิ่งดี
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสวอลนัท? ขั้นแรกให้ล้างถั่ว ราดด้วยน้ำเดือด และปล่อยให้ยืนในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นซอสถั่วจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถสับส่วนผสมด้วยมีดก็ได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคนชอบชิ้นซอส

เพิ่มถั่วลงในครีมเปรี้ยว เกลือและพริกไทย ผักชีสับกระเทียมผ่านการกด รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันโอนซอสไปที่ขวดแก้วที่มีฝาปิดส่งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถกินมันในยี่สิบนาที สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามวัน น้ำสลัดวอลนัทนี้ดีมาก ตัวอย่างเช่น มันสามารถเป็นน้ำสลัดซีซาร์ดั้งเดิมได้

ซอสจอร์เจีย: น้ำทับทิมและผักชี

วิธีทำซอสวอลนัท? แค่! สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• วอลนัทปอกเปลือก 250 กรัม
• น้ำทับทิม 125ml;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• กระโดดน้อย-suneli;
• เกลือและหญ้าฝรั่นเพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีสด;
• กระเทียมสี่กลีบ;
• พริกแดงป่นเล็กน้อย;
• น้ำต้ม 150 มิลลิลิตร

ก่อนปรุง คัดถั่วให้ละเอียดก่อน ขยะชิ้นเดียวทำลายทั้งจานได้

วิธีทำซอสน้ำทับทิม

Bก่อนอื่นถั่วจะทอดในกระทะที่แห้ง หั่นเป็นชิ้นใส่ครก เพิ่มเกลือ หญ้าฝรั่น พริกไทยและเครื่องปรุงรส ผสมและบด แยกกระเทียมผ่านการกด ผักชีที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

น้ำทับทิมเจือจางด้วยน้ำผสม แนะนำเป็นถั่วกับเครื่องเทศรบกวนจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักชี ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้ม ไก่ หรือปลาไม่ติดมัน

Satsivi หรือ ไก่ในซอสถั่วลิสง

อีกจานที่นึกภาพไม่ออกถ้าไม่มีวอลนัทคือ satsivi. เป็นเรื่องปกติในจอร์เจีย ในการเตรียมตัว:

• ไก่หนึ่งกิโล กางปีก ขา อกได้
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว;
• พวงผักชีสด;
• หัวกระเทียม;
• สองหัวหอม;
• เนย 50 กรัม
• น้ำทับทิมเล็กน้อย;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในฐานะเครื่องเทศ คุณสามารถใช้หญ้าฝรั่น มาจอแรม ซันลีฮอป พริกไทยได้ทุกชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

ให้ใส่ไก่ลงไปต้มก่อน เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วต้มต่ออีกสิบห้านาที น้ำซุปถูกเทลงในชามแยกต่างหากและไก่ก็เย็นลง

ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในเนย เมื่อมันนิ่มลงปีกจะถูกเพิ่มเข้าไปแล้วทอดประมาณสิบนาที ตอนนี้เทน้ำซุปคุณยังสามารถใส่ใบกระวาน ไก่ตุ๋นจนนุ่ม

และตอนนี้กำลังเตรียมตัวซอส. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใส่ถั่ว กระเทียมสับ ผักชีสับ และเครื่องเทศลงในโถปั่นและบด ยิ่งถั่วเป็นชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ตอนนี้คุณสามารถเจือจางซอสด้วยน้ำทับทิมสองสามช้อนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อน นอกจากนี้ยังเปลี่ยนความสอดคล้องด้วยน้ำซุปไก่ เป็นผลให้ซอสไก่ควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว มันไม่ได้ต้ม แต่เพิ่มลงในไก่ที่เสร็จแล้ว จานนี้สามารถทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

เวอร์ชั่นญี่ปุ่นใส่ถั่ว

น้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยกับน้ำยำชูก้า. สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องใช้:

• ถั่วลิสง 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก 200 มล.
• หัวหอมครึ่งลูก;
• งาขาวสองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• ส้มปอกเปลือก 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูข้าว 150 มล.
• ซีอิ๊ว 60 มิลลิลิตร

เริ่มต้นด้วยการทอดถั่วลิสงและงาในกระทะแห้ง เมื่อเย็นตัวแล้วจะนำไปใส่ในโถปั่นบดให้ละเอียด ผสมน้ำมันมะกอก

ตอนนี้ปอกส้มแล้ว. มันคุ้มค่าที่จะเอาฟิล์มและเมล็ดพืชออกใส่ในเครื่องปั่นแยกจากเนยถั่ว กระเทียมหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก ผสมกับเนยถั่ว ซอสรุ่นนี้เหมาะสำหรับแซนวิช โดยเฉพาะกับขนมปังกรอบ อย่างไรก็ตาม ยังใช้สำหรับหมูอีกด้วย เนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆกับวอลนัท

เพื่อเตรียมซอสอร่อยสำหรับปลาขาว คุณต้องทำ:

• วอลนัท 300 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก แค่น้ำผลไม้
• เกลือและพริกไทย
• กระเทียมห้ากลีบ;
• น้ำ 300 มล.

สำหรับซอสนี้ควรเลือกถั่วชนิดอ่อนจะดีกว่า ต้องเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ได้โครงสร้างที่เหมาะสมที่สุด คุณต้องทำซ้ำการกระทำนี้

กระเทียมผ่านการกดใส่ถั่ว เทน้ำอย่างระมัดระวังผสมส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน สุดท้ายเติมน้ำมะนาว

ซอสถั่วก็อร่อย น้ำสลัดดังกล่าวสามารถปรับเปลี่ยนอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างง่ายดาย แม้แต่ไก่ธรรมดาก็สามารถเปล่งประกายด้วยสีอื่นได้ สลัดสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน สลัดยอดนิยมประจำฤดูร้อนกับมะเขือเทศและแตงกวา คุณสามารถปรุงรสด้วยซอสถั่วและได้เมนูใหม่ที่มีรสชาติอร่อย