เชอรี่มาสคาร์โปเน่เค้ก : ส่วนผสม สูตร เคล็ดลับการทำอาหาร ตกแต่ง

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เชอรี่มาสคาร์โปเน่เค้กเป็นของหวานที่อร่อย เหมาะสำหรับดื่มชากับเพื่อนและครอบครัว และสำหรับการเฉลิมฉลอง การรักษาประกอบด้วยหลายชั้น เชอร์รี่ทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับความหวานของขนมอบทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์เค้ก

ส่วนผสมสำหรับเค้กเชอร์รี่มาสคาร์โปเน่แบ่งออกเป็นสี่ส่วน

บิสกิต:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้งเกรดสูง - 150 g;
• น้ำตาลทราย - 150 g.

ครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 250 g;
• น้ำตาลทราย - 150 g;
• ครีมที่มีไขมันอย่างน้อย 30% - 250 ml.

การชุบ:

• น้ำกรองไม่ใช้แก๊ส - 70 ml;
• น้ำตาลทราย - 60 g;
• คอนญักหรือ "Amaretto" - 10-15 มล.

การเติม:

• หลุมเชอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋อง - 500 g;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50g

สินค้าทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ตามปริมาณที่ต้องการทันที สิ่งนี้จะลดความซับซ้อนลงอย่างมากขั้นตอนการทำอาหาร

ทำอาหาร

เชอร์รี่มาสคาร์โปเน่เค้กทำได้ง่ายๆ พร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ไข่ผสมกับน้ำตาลในชามลึกแล้วผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนไข่ละลายหมด มวลหลังจากการตีควรเป็นสองเท่าโดยประมาณ
2. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมใส่ไข่กับน้ำตาลและผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมจนเนียน ในเวลาเดียวกันไม่ควรมีก้อนและแป้งแห้งอยู่ในแป้ง
3. จานอบ (ควรใช้แบบถอดได้จะดีกว่า) ทาเนยที่ทาเนยแล้วทาแป้งไว้ จากด้านล่างควรยาวประมาณ 3 ซม.
4. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที เช็คความพร้อมได้ง่ายๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน หากเจาะบิสกิตไม่ติดแป้ง ก็สามารถนำเค้กออกและแช่เย็นได้
5. น้ำกับน้ำตาลผสมในทัพพีเล็กๆ ทุกอย่างถูกทำให้ร้อนด้วยความร้อนต่ำจนเมล็ดพืชละลายและเดือด น้ำเชื่อมสำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงและเพิ่มคอนยัคหรือ Amaretto จะไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์ แต่จะทำให้เค้กมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่ธรรมดา
6. ฐานแช่น้ำเชื่อมให้ทั่ว
7. เชอร์รี่ละลายน้ำแข็งแล้ว (ถ้าแช่แข็ง) ย้ายไปยังกระชอน เมื่อของเหลวไหลออก เบอร์รี่จะถูกวางบนเค้กอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยช็อกโกแลตขูดเล็กน้อย คุณไม่สามารถละลายเชอร์รี่จนหมดและเพิ่มลงในเค้กได้ แต่แล้วก็จะกลายเป็นเช่นกัน"เปียก"
8. ในการเตรียมครีม คุณต้องทำให้ครีมเย็นและตีด้วยน้ำตาลจนได้ก้อนที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงไปแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อนจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. ครีมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังผลเบอร์รี่และกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างทั่วถึง
10. ช็อกโกแลตสับที่เหลือจะกระจายไปทั่วครีม และหลังจากนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากนั้นต้องเอาออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทำอาหาร

ผลเบอร์รี่สดสามารถถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่หลุมกระป๋อง หลายคนใช้ผลไม้ที่เหลือจากผลไม้แช่อิ่ม หรือทำช่องว่างสำหรับการอบโดยเฉพาะ

ใช้หลอดค็อกเทลคั้นเชอร์รี่สดได้ง่ายและรวดเร็ว เธอต้องเจาะผลไม้ตรงกลางจากบนลงล่าง นี่จะทำให้กระดูกโผล่ออกมาอย่างแท้จริงและสามารถทำได้ในเวลาเพียง 5 นาที

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้เค้กสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าหรือที่ทำอาหาร พวกเขาเพียงแค่ต้องเลือกอย่างระมัดระวัง พวกเขาจะต้องสด แต่มันค่อนข้างมีปัญหาในการซื้อบิสกิตที่เรียบง่ายและสวยงามสำหรับเค้ก

ตอนเตรียมแป้งห้ามผสมแป้งนานนะคะ มิฉะนั้นเค้กจะฟูและนุ่ม

ทำลูกเบอรี่ให้ดูน่ารับประทานและรักษารูปร่างไว้ต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกโอนไปยังกระทะที่เคลือบด้วยน้ำตาลแล้ววางบนไฟที่ช้า เมื่อผลไม้ให้น้ำผลไม้ผสมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำเข้าด้วยกัน ทุกอย่างถูกกวนเบา ๆ และนำไปต้มให้เดือด เมื่อน้ำเชื่อมใสแล้ว ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็น

เพื่อให้ครีมโปร่งขึ้น ไม่ใช้น้ำตาลทรายแต่เป็นแป้ง จะทำให้ได้รสหวานอ่อนๆ และเค้กจะไม่อมน้ำตาล ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กเชอร์รี่มาสคาร์โปนต้องสด

เพื่อให้ขนมที่เสร็จแล้วมีรูปร่างดีขึ้นต้องเก็บไว้ในที่เย็นนานขึ้น ควรแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ในการทำ Mascarpone Cherry Cake จะทำให้ง่ายและอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกการเคลือบสำหรับเค้ก

ที่จริงแล้ว ไม่ใช่แค่คอนญักที่ชุบได้เท่านั้น ไวน์ขาวหรือน้ำเชื่อมกาแฟเหมาะกับเค้กนี้มาก

พร้อมไวน์ขาว

สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องทาน:

• ไวน์ผลไม้ขาว - 30 ml;
• น้ำตาล - 40 g;
• น้ำเชอร์รี่ - 50 มล.

ไวน์ขาวผสมน้ำเบอร์รี่และน้ำตาล ในชามเคลือบ อุ่นเล็กน้อยจนน้ำตาลละลายหมดและเทลงบนบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ

ร้านกาแฟ

สำหรับการเตรียมการชุบที่จำเป็น:

• กาแฟบดสด - 14 g;
• น้ำตาล - 90 g;
• น้ำเปล่าแก๊ส - 200 มล.

น้ำ (100 มล.) ผสมกับกาแฟแล้วต้ม หลังจากนั้นควรนำไปแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที น้ำที่เหลือผสมกับน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นทั้งสองส่วนจะถูกรวมเข้าด้วยกันกวนและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถแช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมนี้

ถ้าเค้กเตรียมไว้สำหรับเด็ก ควรใช้เคลือบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับผู้ใหญ่ มีทั้งคอนญักและน้ำเชื่อมไวน์

ของตกแต่ง

คำแนะนำง่ายๆ และจินตนาการจะช่วยทำให้ขนมไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย การตกแต่งเค้กเชอร์รี่มาสคาร์โปนอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ในเวอร์ชันคลาสสิกใช้ชิปช็อกโกแลตแบบง่ายๆ มันถูกโรยลงบนสารพัดและเสิร์ฟในรูปแบบนี้บนโต๊ะ แต่วิวนี้ไม่เหมาะกับการฉลองและการพบปะเพื่อนฝูง แม้ว่าจะค่อนข้างดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันอาทิตย์

สำหรับการเฉลิมฉลอง คุณสามารถใช้เชอร์รี่ มิ้นต์ ช็อกโกแลตชิ้น และหลอด วงกลมของผลเบอร์รี่วางอยู่ตรงกลางซึ่งตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เพื่อให้ยกขึ้นเล็กน้อย วางชิ้นช็อกโกแลตและหลอดไว้รอบๆ ขอบ

ถ้าด้านข้างทาครีมแล้ว ก็ติดช็อกโกแลตหรือเวเฟอร์โรล (บนครีม) รอบๆ เค้กเชอร์รี่มาสคาร์โปน

คุณยังสามารถใช้ M&M สำหรับการตกแต่ง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัดวางให้เป็นระเบียบหรือจัดวางภาพโมเสคสีที่สวยงาม

มีอีกทางเลือกที่สวยงาม ตกแต่งเค้กได้ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ ตัวอย่างเช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ หรือลูกเกด กล้วยฝานก็อร่อย

โดยทั่วไปถ้าแฟนตาซีไม่มีปัญหาก็ตกแต่งเค้กให้จำไปอีกนาน

เชอรี่มาสคาร์โปเน่เค้กค่อนข้างทำง่าย แม้จะมีส่วนผสมจำนวนมากก็ตาม รสชาติอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับการทำให้ชุ่มและการตกแต่ง แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยหวานและเปรี้ยวเล็กน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กนี้เหมาะสำหรับการพบปะเพื่อนฝูง วันเกิด และการพบปะครอบครัวง่ายๆ พร้อมจิบชา