ลาซานญ่าผักโขม: องค์ประกอบ, ส่วนผสม, สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย, ความแตกต่างและความลับของการทำอาหาร, สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ลาซานญ่าผักโขมถือเป็นอาหารที่ปรุงยาก แม้ว่าที่จริงแล้วจะไม่มีอะไรซับซ้อนและการปรุงอาหารก็ใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ หลายคนชอบทำลาซานญ่าที่ไม่มีผักและผัก อย่างไรก็ตาม ผักโขมทำให้อาหารปรุงเสร็จมีความสดและดูน่าสนใจ

ส่วนผสมหลักของลาซานญ่า

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับทำลาซานญ่าคือ ไข่ ชีส และแป้งโดว์ ในการเลือกวัตถุดิบ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อทุกอย่างที่สดใหม่ ดังนั้นจานจะออกมาอร่อยและหอมกรุ่น

1. ชีสต้องแท้ เชฟไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ชีสสำหรับลาซานญ่า
2. เลือกแป้งแช่เย็นดีกว่า แต่ข้าวสาลีดูรัมแบบแห้งก็เหมาะเช่นกัน
3. ส่วนผสมเพิ่มเติมที่รวมอยู่ในสูตรต้องได้รับการคัดเลือกที่มีคุณภาพสูงและควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุและเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสม

ลาซานญ่าผักโขมไม่ถือเป็นวิธีการปรุงแบบคลาสสิก แต่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ยึดมั่นในโภชนาการและอาหารที่เหมาะสม แป้งสำหรับอาหารอิตาเลียนสามารถเป็นได้ซื้อที่ร้านหรือทำอาหารเอง

แป้งลาซานญ่าคลาสสิค

สามารถปรุงด้วยแป้งสาลี (200g), ไข่ไก่ (100g), น้ำมันมะกอก (40ml) และเกลือ.

ร่อนแป้ง เจาะรูเล็กๆตรงกลาง ไข่แตกลงไปเทน้ำมันและเติมเกลือ แป้งในอนาคตนวดด้วยส้อมจากขอบถึงกึ่งกลาง หลังจากที่ได้มวลหนาแน่นแล้ว ให้นวดด้วยมือ

แป้งแบ่งออกเป็นหลายส่วน พวกเขาม้วนเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดขอบให้เท่ากัน

แป้งลาซานญ่าพร้อม จะเป่าให้แห้งหรือใช้ทันที

สูตรอาหาร

มีสูตรลาซานญ่าผักโขมค่อนข้างน้อย หากกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก คุณควรเลือกวิธีการปรุงที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

กับชีสและผักโขม

ลาซานญ่าผักโขมและชีสโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักโขม500g
• กระเทียมสด 10g;
• 260g แป้งลาซานญ่า;
• ชีสแข็ง 280g;
• 200g ไข่ไก่;
• ครีม 400ml;
• มะเขือเทศ 70g;
• 50 ก. หัวหอมคาร์เมน;
• เนื้อสับ 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

สำหรับเครื่องเทศ คุณต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ

1. ปอกชีสจากชั้นพาราฟินแล้วบดบนตะแกรงขนาดใหญ่
2. ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นท่อนๆ
4. น้ำมันในกระทะให้ร้อน หอมใหญ่ผัดจนเป็นสีทองอ่อน จากนั้นใส่กระเทียมลงไป แล้วทุกอย่างก็ปรุงต่ออีก 5 นาที
5. จากนั้นวางมะเขือเทศกับเนื้อสับในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม
6. ผักโขมสับละเอียดผัดจนนิ่ม
7. ตีไข่ด้วยครีม เกลือ และพริกไทยในชามแยก
8. จานอบทาน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งเป็นชั้นๆ
9. วางชิ้นเนื้อสับ ผักโขมและชีส วางแป้งเป็นชั้นๆ และไส้
10. แต่ละชั้นราดด้วยซอส
11. หลังจากจัดเลเยอร์และส่วนผสมทั้งหมดแล้ว แบบฟอร์มจะถูกวางในเตาอบ อุ่นที่ 200 องศา

จานจะพร้อมใน 50 นาที สามารถนำออกและจัดวางในจานแบ่งส่วนได้ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยมะกอก มะนาวฝานหรือสมุนไพรสด ลาซานญ่านี้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดงกึ่งหวาน

กับริคอตต้าและผักโขม

คุณสามารถทำผักโขมและริคอตต้าลาซานญ่าได้จากสิ่งต่อไปนี้:

• 260g แผ่นลาซานญ่า;
• ผักโขม500g
• 40g ถั่วสนสับ;
• 220g ริคอตต้า;
• 180g กอร์กอนโซล่า;
• มอซซาเรลล่า 180g;
• 100g Parmesan;
• เนย 20g;
• ซอสเบชาเมล 30 มล.

จากเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้เกลือและพริกไทย สามารถใช้ Dill ได้ตามต้องการ

1. Bวอลนัทปิ้งเล็กน้อยในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
2. ผักโขมล้าง หั่นเป็นเส้นบางๆ เคี่ยวในน้ำมันและน้ำจนนุ่ม
3. ผักโขมกับริคอตต้าถูกโอนไปยังโถปั่น ซอสครึ่งหนึ่งราดด้วยพาร์เมซานส่วนหนึ่งแล้วบดให้เนียน
4. กอร์กอนโซล่าชิ้นเล็กและเครื่องปรุงรสในปริมาณที่ต้องการ
5. ต้มแป้งทีละแผ่นในกระทะใบใหญ่
6. เทซอสจำนวนเล็กน้อยลงในถาดอบและชั้นของแป้งวางด้วยไส้พาสต้า ถั่วและมอสซาเรลล่าสับ
7. ตามแบบแผนนี้ จัดวางจานทุกชั้น
8. ถาดอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา

หลังจากนั้นประมาณ 35 นาที สามารถนำจานออกมาเสิร์ฟได้

กับมันฝรั่งและผักโขม

ลาซานญ่ากับผักโขมสามารถทานคู่กับมันฝรั่งได้ ดังนั้นจานจะออกมาน่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

คุณสามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ชีสแข็ง 120g (รัสเซียก็ดี);
• น้ำซุปไก่ 300ml;
• 70g พาร์เมซานสับ
• แป้งข้าวโพด 30g;
• มันฝรั่งขาว 900g;
• ลูกจันทน์เทศสับ 10g;
• กระเทียมสด 30g;
• ผักโขม 400g;
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• นมไขมันปานกลาง 300 มล.
• หัวหอม 100g;
• แป้งลาซานญ่า300g.

จากเครื่องเทศคุณจะต้องเกลือและพริกไทยสีดำ (พื้น).

1. เทแป้งลงในชามลึกผสมกับน้ำซุปไก่
2. กระเทียมกับหัวหอมปอกเปลือกแล้วล้าง หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และกระเทียมผ่านการกดพิเศษ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและนำหอมหัวใหญ่ไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. หลังจากใส่ส่วนผสมที่เหลือจากชามลงในหัวหอมแล้วผสม
5. จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศและพริกไทยลงไป แล้วค่อยๆ เทนมลงไป ทุกอย่างถูกทำให้ร้อนและเอาออกจากกองไฟ
6. ชีสแข็งบดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ใส่ซอสแล้วคนจนเนียน
7. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และถูบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นก็บีบออกมาใส่ชามลึก
8. ผักโขมล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับ
9. จานอบทาด้วยน้ำมันและวางแป้งลาซานญ่าสองสามแผ่น
10. นำมันฝรั่งและผักโขมมาวางบนแป้ง ทุกอย่างราดด้วยซอสเล็กน้อย
11. จัดวางส่วนผสมที่เหลือเป็นชั้นๆ แล้วราดซอส
12. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในเตาอบที่อุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 90 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถเอาฟอยล์ออกจากแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 12 นาที หลังจากนั้นก็นำลาซานญ่าออกมาหั่นเป็นส่วนๆ

สูตรเดียวกันนี้ใช้ทำลาซานญ่ากับผักโขม มันฝรั่ง และบวบได้ ในจานนี้ทุกอย่างทำตามจุดที่อธิบายไว้ข้างต้น ปอกเปลือกบวบขูดบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับมันฝรั่ง

ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

กับคอทเทจชีสและผักโขม

ลาซานญ่าผักโขมและคอทเทจชีสนี้ค่อนข้างง่าย

สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• 10 แผ่นลาซานญ่า;
• ชีสกระท่อม 450 กรัม
• ผักโขม 280g;
• กระเทียม 10g;
• ซอสเบชาเมล 550 มล.
• 130 ก. พาเมซานชีสขูดฝอย;
• ไข่ไก่ 150 กรัม

จากเครื่องเทศ คุณจะต้องใช้พริกไทยดำบดและเกลือ

1. กระเทียมปอกเปลือกแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักโขมจนเนียน
2. ในชามแยก มวลที่เตรียมไว้ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ และชีสบางส่วน ทุกอย่างถูกปรุงรสและผสมอย่างระมัดระวัง
3. เทซอสเล็กน้อยลงในจานอบแล้ววางแป้ง 2 แผ่น
4. ยัดด้วยเต้าหู้ราดซอส
5. จัดวางชั้นและส่วนผสมทั้งหมด
6. ท้ายลาซานญ่า เทซอสที่เหลือลงไป แล้วโรยด้วยชีส
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

จานจะพร้อมใน 40 นาที แนะนำให้หรี่ไฟอีก 5 นาทีในเตาอบเย็น แล้วจัดใส่จาน ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและสมุนไพรหอม

ความลับในการทำอาหาร

ลาซานญ่าใส่ผักโขมอร่อยกว่าเมื่อใส่สมุนไพรสด

แผ่นแป้งสำเร็จรูปแห้งไม่สามารถต้มได้หากซอสมีปริมาณมากกว่า 300 มล.

ถ้าคุณใช้ชีสหลายประเภทในสูตร รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะมีหลายแง่มุม

ลาซานญ่ากับผักโขมเป็นอาหารที่อร่อยและหอมมาก มันตอบสนองความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็วและถาวร ทรีตเมนต์ดังกล่าวเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารกับครอบครัวหรือการพบปะแขก ตลอดจนโต๊ะเทศกาล