วิธีทำซุปปลาจากปลาแม่น้ำ - เล็กและใหญ่

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

อูข่าเป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะแต่มีกลิ่นหอม โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นซุปปลา ต้องเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่จับได้สดๆ เท่านั้น มิฉะนั้นจะไม่ถือว่าเป็นซุปปลาแท้อีกต่อไป นอกจากนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมแช่แข็ง บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมหูจากปลาแม่น้ำ การทำเมนูแคมป์ปิ้งนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย

คำแนะนำที่สำคัญ

ซุปปลาที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดจากปลาแม่น้ำนั้นได้มาจากการใช้หลายประเภท เมื่อเตรียมอาหารแคมป์ปิ้งอย่างแท้จริงนี้ ทันทีหลังจากที่จับบนกองไฟ จำเป็นต้องใช้ "สิ่งเล็กน้อย" ทั้งหมดที่ถูกจับได้ในการตกปลา มันถูกเทลงในหม้อน้ำในขณะที่ ruffs และ perches ไม่สามารถทำความสะอาดเครื่องชั่งได้ แต่คุณยังต้องแล่ปลาแม้แต่ตัวเล็กๆ ยิ่งใช้หลายประเภท น้ำซุปก็จะยิ่งเข้มข้นและมีรสชาติมากขึ้น

ระหว่างต้มน้ำปลาปลาแม่น้ำเตรียมส่วนผสมที่เหลือ การจับบุคคลที่มีขนาดใหญ่กว่านั้นจะถูกปล่อยออกจากลำไส้อย่างระมัดระวังและระมัดระวัง เนื่องจากอาจทำให้ถุงน้ำดีแตกได้โดยไม่ได้ตั้งใจ ปลาที่ "บกพร่อง" เช่นนี้ซึ่งถูกฆ่าอย่าง "รีบร้อน" สามารถทำให้ทั้งจานมีรสขม ดังนั้นหากน้ำดีเข้าไปในเนื้อ ให้ตัดออกโดยไม่ต้องเว้น จับพื้นผิวรอบๆ เล็กน้อย แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล แบ่งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันใส่ซากขนาดกลางและขนาดใหญ่ลงในน้ำซุปหลังจากเครียด นอกจากนี้ ซุปปลาแม่น้ำมักจะปรุงรสด้วยผัก เช่น หัวหอม แครอทสด และมันฝรั่ง ระหว่างทำอาหาร ระวังอย่าให้ส่วนผสมสุกเกินไป หลังจากจุ่มลงในหูของมวลปลาแล้ว 10-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมใช้เครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิดในปริมาณมาก เสิร์ฟร้อนรมควันกับปลาสองสามชิ้นในแต่ละจาน

วิธีทำซุปปลาจากปลาแม่น้ำ "ส่วนตัว"

ส่วนผสม:

- ปลาที่จับได้สดๆ 2.5-3 กก.

- น้ำเปล่าดิบ 3.5 ลิตร;

- 2 หัวหอมขนาดกลาง;

- 1 แครอท

- รากพาร์สนิปขนาดเล็ก 1 ราก

- 4 มันฝรั่งขนาดกลางสับ;

- ใบกระวาน 3 ใบ;

- 1 พวงใหญ่ผักชีฝรั่งสด

- 7-8 พริกไทยดำออลสไปซ์;

- 1 ช้อนชา ผงทารากอนแห้ง

- 1 อาร์ตที่ไม่สมบูรณ์ ล. เกลือทั่วไป

ทำอาหาร

1. Bน้ำเค็มร้อนใส่มันฝรั่งหั่นเป็นเส้น คุณสามารถลดหัวปลา (ไม่มีเหงือก) และหางได้ทันที
2. ต้มเสร็จแล้วเอาฟองออก สับหัวหอมและพาร์สนิปอย่างประณีตแล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ ใส่มวลผักลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. อูข่าจากปลาแม่น้ำจะต้องเป็นชิ้นใหญ่ๆ ไม่ต้มจนเกินไป แบ่งส่วนผสมที่สำคัญที่สุดที่จำเป็นออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน (กว้าง 5-6 ซม.) แล้วจุ่มผักลงในน้ำซุปที่ปรุงเสร็จแล้ว
4. ใน 15 นาที การปรุงปลาอย่างช้าๆจะพร้อม เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ผักใบเขียวสับจะถูกโยนเข้าหูหลังจากปิดไฟ ปล่อยให้จานพักประมาณ 10 นาที กลิ่นมันอธิบายไม่ถูกใช่ไหม