ชีสซูลูกิกุนิ: วิธีทำที่บ้าน

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

แต่เดิมจอร์เจียนชีส "ซูลูกิกุนิ" เป็นรสชาติของชาวรัสเซียจำนวนมาก มีรสเค็มปานกลางเนื้อค่อนข้างแน่นและยืดหยุ่น สำหรับการผลิตชีสประเภทนี้จะใช้นมแกะแพะหรือวัว ผู้เชี่ยวชาญอ้างถึงชีสแข็งดอง กระบวนการผลิตมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่นๆ ชีสทอดมีคุณค่าอย่างยิ่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างอย่างระมัดระวังและควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด

ชีสซูลูกุนิมีแคลอรี่ 285 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดิบ ในคอเคซัส khachapuri กับชีสนี้ถือเป็นคลาสสิก และการผสมผสานกับไวน์แดงแห้งทำให้ได้รสชาติที่บรรยายไม่ถูก ชีส "Suluguni" - ดีต่อร่างกายทั้งหมด เพียงไม่กี่ชิ้นก็ทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีและทำให้เกิดความอยากอาหารที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ชีส Suluguni ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและเกลือแร่ ความหลากหลายนี้สามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายของชำ ต้นทุนแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ได้แก่ ประเทศต้นทาง คุณภาพ และราคานมใช้แล้ว

คุณสามารถทำชีส "ซูลูกิกุนิ" และที่บ้านได้ จะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที ก่อนอื่นเราไปที่ร้านนม (วัวหรือแพะ) ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักชีและผักชีฝรั่งสดได้ ทดลองปรุงรสและอาหารใหม่ๆ ได้ตามสบาย

ในการทำชีสของคุณเอง "ซูลูกิกุนิ" คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ชีสกระท่อม 1 กก. (ทำเองดีที่สุด);
• นม 3 ถ้วย (วัวหรือแพะ);
• เนย (เพียงพอ 100 g);
• ไข่สองฟอง;
• ครึ่งช้อนชา โซดาราดน้ำส้มสายชู
• เกลือ.

เมื่อสินค้าถึงมือแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้เลย เราใช้คอทเทจชีสบดด้วยตะแกรงแล้วใส่ลงในหม้อแล้วเทนมลงด้านบน ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมครอบคลุมเต้าหู้จนหมด เราวางบนเตาแล้วตั้งไฟให้มีค่าต่ำสุด

ปรุง 20 นาที คนตลอดเวลา คุณจะดูว่าชีสกระท่อมละลายและละลายอย่างไร หลังจากกวน 20 นาทีมวลที่ได้จะต้องถูกโยนลงในกระชอนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และบีบให้เข้ากัน เรากระจายมวลกลับเข้าไปในหม้อ เราเอาไข่สองฟองตีพวกเขาใส่โซดาและเนยที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้ สามารถใช้เกลือได้ เรานวดให้ทั่วด้วยไฟอ่อน เป็นผลให้มวลหนาแน่นควรก่อตัวคล้ายแป้ง

คุณต้องใส่แป้งชีสลงในแม่พิมพ์พิเศษที่ทำจากซิลิโคนที่มีความแข็งแรงสูง เรารอจนเย็นแล้วจึงใส่ในตู้เย็น

ในเวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ชีสโฮมเมด "ซูลูกิกุนิ" จะพร้อมรับประทาน เติมเกลือได้ตามต้องการ

ถ้าคุณชอบชีสรสเค็มจัด ก็ใส่เกลือลงไปเยอะๆ ดังที่คุณทราบ เกลือถือเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ชีสโฮมเมดอร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ได้แย่ไปกว่าร้าน