มันฝรั่งตุ๋น: สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารรัสเซียจานโปรดของทุกคน สามารถเตรียมได้ทั้งอาหารเย็นและอาหารกลางวัน มันฝรั่งตุ๋นมีหลายรูปแบบง่ายๆ และแต่ละแบบก็ดูเหมือนเป็นของใหม่และพิเศษ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจานนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณไม่สามารถดำเนินการไปกับพวกเขาได้มากเกินไป สัปดาห์ละสองครั้งก็เพียงพอที่จะเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมที่มาจากห้องครัวและรสชาติที่ลืมไม่ลง

สตูว์มันฝรั่งคลาสสิก

ผู้เริ่มต้นสามารถเตรียมมันฝรั่งตุ๋นได้ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• แครอทขนาดกลางสองอัน;
• สองหัวหอม;
• พริกไทยดำกับเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วแช่น้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
2. ถัดมา หั่นหัวเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อแล้วเทน้ำให้ท่วมส่วนผสม เล็กน้อยเกลือ
4. เคี่ยวไฟปานกลางปิดไฟไม่เกิน 10 นาที
5. จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. เวลานี้แครอทถูและส่งไปที่มันฝรั่งแล้ว ทั้งหมดที่คุณต้องผสมเกลือและพริกไทย ในสถานะนี้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด สำหรับมื้อกลางวัน เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยว และสำหรับมื้อเย็น - มีทบอล เนื้อไก่ เนื้อ หรือปลาใดๆ

เคี่ยวเนื้อในเตาเร็วๆ

หากต้องการสตูว์เนื้อในเตาอบอย่างรวดเร็ว ควรใช้หมูหนุ่มและหั่นผักให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้

ส่วนผสม:

• สันในหมู (ไหล่) - ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด;
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• สองหัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งตัว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล
2. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋า แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ และหัวหอมหั่นเป็นวง
3. ล้างหมูแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กหรือกลางใส่เกลือ
4. สำหรับการเคี่ยว ควรเลือกหม้อแบบลึก โดยใส่มันฝรั่งลงไปก่อน หอมหัวใหญ่ ตามด้วยแครอท แต่ละชั้นเกลือและพริกไทย วางชิ้นเนื้อที่ด้านบนสุดซึ่งเทน้ำมันเล็กน้อยและน้ำครึ่งแก้ว
5. เตาอบร้อนถึง 200 องศาและส่งหม้อที่มีผักและเนื้อสัตว์ไปที่นั่น
6. ในสถานะนี้ สตูว์ในเตาอบควรอยู่ได้นานประมาณหนึ่งชั่วโมง

มื้อนี้เป็นมื้อเย็นที่แสนอร่อย ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปและกิน 2-3 ชั่วโมงก่อนนอน

มันตุ๋นกับครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยวจะค่อนข้างนุ่มชุ่มฉ่ำ และถ้าคุณปรุงเป็นอาหารค่ำในหม้อหุงช้า แล้วทั้งครอบครัวจะได้รับความสุขที่ไม่เหมือนใคร

ในการปรุงมันฝรั่งตุ๋นในครีมเปรี้ยว คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200-250 ml;
• เนยหนึ่งช้อนชา;
• น้ำดื่มหนึ่งแก้ว;
• เกลือและเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง
2. แล้ววางลงที่ด้านล่างของชาม multicooker ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน
3. ครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำในภาชนะแยกต่างหากและส่งไปที่มันฝรั่ง
4. ปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "Extinguishing" ยิ่งโมเดลมีประสิทธิภาพมาก โปรแกรมก็จะสิ้นสุดเร็วขึ้น
5. หั่นมันฝรั่งเสร็จแล้วใส่จานด้วยปลา เนื้อ หรือผัก

มันฝรั่งตุ๋นในกระทะ

ไม่ต้องง้อมันฝรั่งตุ๋นในกระทะเป็นเวลานาน แต่รสชาติของมันจะทำให้ทุกคนพอใจ คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงกับอะไรก็ได้: ผักสดหรือเค็ม เนื้อหรือปลา

รายการส่วนผสม:

• มันฝรั่งครึ่งกิโล
• หัวหอมใหญ่;
• บีมอะไรก็ได้ผักใบเขียว;
• เนย - ประมาณ 50 กรัม;
• เครื่องเทศต่างๆ

วิธีการปรุง:

1. เนยละลาย. จำเป็นต้องผัดหัวหอมจนโปร่งใส
2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นแท่งยาวๆ แล้วส่งไปที่หัวหอมเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
3. โรยผักด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. จากนั้นโรยมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เมื่อตุ๋นมันฝรั่งในกระทะ ควรใช้เนยทำเครื่องเคียงที่ละเอียดอ่อน

อุซเบกสตูว์กับหัวหอม

ชื่อที่สองของมันฝรั่งตุ๋นกับหัวหอมคือ biiron. อาหารอุซเบกยอดนิยม กลายเป็นกับข้าวที่น่ารับประทานและฉ่ำมากสำหรับการเตรียมการที่คุณต้องการ:

• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• หัวหอมครึ่งกิโล
• น้ำมันสำหรับทอด 100 มล.
• น้ำครึ่งแก้ว;
• ผักชีฝรั่งสดและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมทั้งลูกแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นผัก
3. หัวหอมทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง
4. มันฝรั่งถูกส่งไปยังหัวหอมและทอดเป็นเวลา 7-10 นาที คนให้เข้ากัน
5. หลังจากเติมน้ำแล้ว ให้ผักที่เหลือเคี่ยวจนนุ่ม
6. มันฝรั่งนี้ทานคนเดียวหรือทานกับข้าวก็ได้

มันฝรั่งในกระถาง

สตูว์หม้อต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจ:

• ชุดหม้ออบมาตรฐาน - 6 ชิ้น;
• เนื้อใดก็ได้ 800g;
• เห็ดแชมปิญองครึ่งกิโลกรัมหรือเห็ดชนิดอื่นๆ;
• 10-15 มันฝรั่ง;
• สามหัวหอม;
• กระเทียม 5 กลีบ;
• แครอทขนาดใหญ่สองลูก;
• พวงของความเขียวขจี;
• ชีสแข็ง - ไม่เกิน 200 g;
• ซอสมายองเนส;
• น้ำซุปเนื้อ - ครึ่งลิตร (หากไม่มีให้เปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้);
• เนย 50g;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างเนื้อที่มีอยู่ให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการสำหรับเคี่ยว
2. มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
4. ล้างเห็ดและบดให้ได้ขนาดที่ต้องการ
5. กระเทียมหั่นให้เล็กที่สุด
6. ทอดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วย้ายไปยังภาชนะที่แยกต่างหาก
7. นอกจากนี้ เห็ด มันฝรั่ง และแครอทกับหัวหอมจะถูกทอดสลับกัน ส่วนผสมทั้งหมดต้องเค็ม
8. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถจัดวางในหม้อเป็นชั้นๆ: เนื้อ มันฝรั่ง สมุนไพร เห็ด เนย น้ำซุปเล็กน้อย ชีส และมายองเนส ไม่ชอบชีสก็ไม่ต้องกิน
9. ปิดฝาหม้อทุกใบและส่งเข้าเตาอบร้อน 30-50 นาที
10. อาหารปรุงสุกจะเสิร์ฟในหม้อโดยตรงหรือจัดวางอย่างสวยงามบนจานที่แบ่งส่วนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งกับไส้กรอก

มันฝรั่งตุ๋นกับไส้กรอกถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและคุณไม่สามารถลากครอบครัวออกจากจานนี้ด้วยหู คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไส้กรอก - 200 g;
• มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม;
• หลอดกลาง;
• รากผักชีขนาดเล็ก;
• แครอทขนาดกลาง;
• ถั่วฝักยาว - 100 g;
• มะเขือเทศสองลูก;
• ผักดองใหญ่;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศ

ทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นให้เติมน้ำแต่อย่าให้ถึงยอดแล้วส่งไปต้ม
2. ในเวลานี้ ผัดแครอทกับหัวหอมและขึ้นฉ่าย เมื่อหัวหอมโปร่งใส ถั่วก็จะถูกใส่ในผัก
3. หลังจากห้านาทีใส่เนื้อมะเขือเทศและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ทุกอย่างปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศอย่างดี เคี่ยวต่ออีกห้านาที
4. ผักที่สุกแล้วจะถูกส่งไปยังมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำซุปออกบ้างถ้าดูมากเกินไป
5. ต้องเคี่ยวใต้ฝา 10-15 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

มันตุ๋นกับสตูว์กระป๋อง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับกรณีเช่นนี้เมื่อไม่มีเวลาเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลานาน และคุณจำเป็นต้องให้อาหารแก่ครอบครัวหรือแขกของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อย สำหรับสิ่งนี้จะต้อง:

• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• สตูว์เนื้อกระป๋อง;
• หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1;
• เกลือพริกไทยและใบกระวาน

ทำอาหาร:

1. มันฝรั่งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทน้ำใส่เตา
2. หัวหอมกับแครอทสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันร้อน เพิ่มสตูว์และปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง
3. จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งครึ่งหนึ่งแล้วส่งผักผัดกับสตูว์ไปใส่ใบกระวาน ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

ใครก็ตามที่เป็นปฏิคมสามเณรก็สามารถทำซ้ำสูตรเหล่านี้ทั้งหมดได้ ต้องใช้ส่วนผสมและความพยายามขั้นต่ำ ครอบครัวจะยินดีและมีคนขอเพิ่มเติมอย่างแน่นอน จานนี้สามารถเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลและในวันธรรมดาได้เช่นกัน