ไวน์ผงคืออะไรและจะระบุได้อย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

น้ำผลไม้เข้มข้นและผสมสูตรใหม่ไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไปในวันนี้ เกือบ 100% ของเครื่องดื่มที่จำหน่ายในร้านค้าในปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มข้นแบบเจือจาง นั่นคือในขั้นต้นน้ำผลไม้ถูกควบแน่นเพื่อให้การขนส่งสะดวกที่สุดแล้วเจือจางด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้ทุกอย่างชัดเจนมากหรือน้อย คุณรู้หรือไม่ว่าไวน์ผงคืออะไร? นี่คือรูปแบบการผลิตไวน์สมัยใหม่ในปัจจุบัน ซึ่งช่วยให้คุณได้วัตถุดิบราคาไม่แพงจำนวนมาก

คุณเคยแปลกใจกับไวน์ที่มีในร้านมากมายไหม? แน่นอนว่าคุณแต่ละคนสงสัยว่าเป็นธรรมชาติจริงๆ หรือไม่ และไวน์ผงชนิดใดที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้จะต้องสนใจอย่างแน่นอน

เทคโนโลยีการทำไวน์องุ่น

เรามาทำความรู้จักกับวิธีทำเครื่องดื่มสุดคลาสสิกกันก่อน ไวน์โต๊ะธรรมชาติ ไวน์แห้ง กึ่งแห้ง และกึ่งหวานนั้นจัดทำขึ้นโดยการหมักองุ่นต้องเท่านั้น นอกจากนี้ยังไม่เติมเอทิลแอลกอฮอล์และสารเข้มข้นในกระบวนการ ดังนั้น หากคุณกำลังอ่านเกี่ยวกับไวน์ผงจากธรรมชาติ แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติอย่างชัดเจน

สันนิษฐานได้ว่าเรากำลังพูดถึงการผลิตไวน์จากเข้มข้น แห้ง แล้วเจือจางด้วยน้ำองุ่น แต่ส่วนใหญ่มักจะไม่เป็นเช่นนั้น วัสดุไวน์คือองุ่นหมักต้องนั่นคือน้ำผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปและทำให้เสถียร เป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างสมาธิจากวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์นี้ เนื่องจากจุดเดือดต่ำและทำให้แอลกอฮอล์มีความผันผวนสูง

เกือบเป็นธรรมชาติ

ข้างบนนี้เราจะอธิบายวิธีการเตรียมองุ่นธรรมชาติแบบต้นตำรับ อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้ผลิตขึ้นไม่เพียง แต่ในประเทศทางตอนใต้ซึ่งมีไร่องุ่นเติบโต แต่ยังอยู่ในภูมิภาคเหนือสุดด้วยซึ่งเถาวัลย์สามารถปลูกได้ในเรือนกระจกเท่านั้น วัตถุดิบที่นี่คืออะไร? แน่นอนว่าการขนส่งองุ่นนั้นมีปัญหาเพราะต้องการปริมาณมาก จึงต้องมีการระเหยและนำน้ำองุ่นแห้งมาใช้ ตรงจุดนั้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำแล้วหมักเท่านั้น

การผลิตดังกล่าวเป็นการละเมิดกระบวนการทางเทคโนโลยี ผลลัพธ์คือไวน์ผง "ธรรมชาติ" ซึ่งผู้ผลิตไวน์มืออาชีพเรียกอย่างดูถูกว่า "เหนียว" อย่างไรก็ตาม สำหรับคนธรรมดาทั่วไป แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแยกแยะออกจากคนจริง

ไวน์ที่ไม่มีไวน์

อย่างไรก็ตาม ตลาดยังมีเครื่องดื่มอีกหลากหลายที่จำหน่ายภายใต้ชื่อแบรนด์ไวน์ มาทำการจองกันทันทีว่าขวดไหนที่ไวน์เป็นผงจะตัดสินได้ยาก มีสัญญาณทางอ้อมซึ่งเราจะพูดถึงในภายหลัง แต่นี่เป็นเพียงแนวทางเท่านั้น ไม่เสมอคุณสามารถกำหนดของปลอมและรสชาติได้ ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือผู้เชี่ยวชาญ นักชิม และนักชิมตัวจริงที่สามารถชื่นชมสีและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มได้

เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์ รสชาติ และน้ำ ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายจากมัน ในทางกลับกัน หากผู้ผลิตใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพก็จะไม่เป็นอันตรายเช่นกัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าการทำไวน์ผงให้ผลกำไรมากขึ้น กระบวนการขนส่งวัตถุดิบนั้นง่ายขึ้นอย่างมาก การขนส่งมีราคาถูกลง ซึ่งหมายความว่าสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้มากขึ้นในเวลาที่บันทึก

น้ำองุ่นระเหยที่เติมแอลกอฮอล์ ยีสต์ และรสชาติ ไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ เครื่องดื่มขั้นสุดท้ายไม่ "ป่วย" ไม่เคลือบด้วยฟิล์ม แต่ก็ไม่ทำให้สุกเช่นกัน นั่นคือหลายปีจะผ่านไป แต่มันจะไม่ดีขึ้นเหมือนที่เกิดขึ้นกับไวน์คุณภาพสูง เป็นที่แน่ชัดว่าเครื่องดื่มเกรดต่ำที่สุด - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ สีย้อม และรสชาติ - เป็นของปลอมราคาถูกซึ่งไม่ควรเรียกว่าไวน์

ตรวจขวด

มีหลายสิ่งให้ใส่ใจ จริงอยู่ ไม่มีใครกล่าวโดยตรงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอยู่ตรงหน้า แต่ทางอ้อมยังคงบ่งชี้สิ่งนี้:

• ฉลากต้องมีข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับประเทศต้นกำเนิด โรงงานที่ผลิตไวน์ องค์ประกอบ ปริมาณแอลกอฮอล์
• ต้องระบุวันที่ผลิตบนฉลากและประทับตราบนฉลากแยกต่างหากและห้ามพิมพ์ในช่องทั่วไป
• ป้ายต้องทำในระดับสูง ไม่อนุญาตให้วาดภาพพร่ามัว
• ปฏิเสธทันทีจากการซื้อไวน์ราคาถูกในขวดที่ฟุ่มเฟือยเกินไป ในกรณีนี้ ผู้ผลิตลงทุนมากขึ้นในบรรจุภัณฑ์และใส่ใจเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

หันขวดไปทางไฟแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ควรมีตะกอนจำนวนมากที่น่าสงสัย ปริมาณเล็กน้อยสามารถอยู่ในไวน์คุณภาพสูง แต่การระงับดังกล่าวจะยุติลงอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมสังเกตจุกก๊อกนะ ไม่ควรพังและมีกลิ่นเหม็น นี่เป็นสัญญาณแรกว่าเครื่องดื่มไม่ได้รับการจัดเก็บอย่างเหมาะสมหรือเน่าเสีย

วินิจฉัยด่วน

ถ้าคุณจะให้ขวดเป็นของขวัญ สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มต้องมาจากธรรมชาติจริงๆ เรามาพูดถึงวิธีแยกแยะไวน์ผงกันดีกว่า ให้ความสนใจกับฉลาก ตัวแทนแบบแป้งไม่สามารถมีอายุหรือแบบวินเทจได้ นอกจากนี้ยังไม่มีไวน์เทียมแบบแห้ง นั่นคือการเลือกของขวัญเป็นหมวดหมู่ที่ดีในหมวดนี้

สงสัยลองชิมขวดเดียว เทเครื่องดื่มลงในแก้วกว้าง เมื่อหมุน "ราง" ควรอยู่บนผนัง พวกเขาถูกเรียกว่า "ขาไวน์" ยิ่งเก็บไว้นานเท่าไร ไวน์ก็ยิ่งถูกพิจารณามากขึ้นเท่านั้น ยิ่งกว่านั้นยิ่งทินเนอร์ยิ่งดื่มมากขึ้น นี่เป็นวิธีแรกในการแยกแยะไวน์ผงจากธรรมชาติ มีหลายคนแม้ว่าจะไม่มีใครให้ 100%ผลลัพธ์

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุด

ปิดฝาขวดเขย่าให้เข้ากัน ต้องเขย่าแรงๆ เพื่อสร้างโฟม ตอนนี้เติมแก้วด้วยไวน์ อีกครั้งที่เรากำลังพูดถึงฟิสิกส์ที่นี่ โฟมจะทำงานแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของเครื่องดื่มในขวด เครื่องดื่มจากธรรมชาติสร้างฝาปิดที่สวยงามตรงกลางแก้ว ที่ขอบโฟมไม่สะสมเลยนอกจากนี้ยังหลุดออกเร็วมาก หากคุณเห็นภาพดังกล่าว แสดงว่าคุณมีไวน์ธรรมชาติอยู่ตรงหน้าคุณ

ถ้าใช้น้ำที่มีความเข้มข้นและรสชาติ โฟมจะกระจายไปตามขอบทันที ติดกับผนังและจะอยู่ได้นาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความเป็นธรรมชาติ

ทดลองต่อไป

ขั้นต่อไปอาจเป็นการวิเคราะห์รสชาติของเครื่องดื่ม สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือกลิ่นหอม มีลักษณะที่เป็นธรรมชาติ เต็มอิ่ม หนาและสมบูรณ์ เครื่องดื่มที่ทำจากผงผสมจะมีกลิ่นฉุนเนื่องจากการเติมแต่งกลิ่นรสทางเคมี แม้ว่าจะแยกแยะได้ยากหากไม่ได้เตรียมการไว้ แต่ผู้ผลิตก็เชื่อมั่นในสิ่งนี้

จิบเครื่องดื่ม. เนื่องจากเป็นการยากที่จะระบุไวน์ชนิดผงที่มีรสหวาน ให้พยายามหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่เป็นของหวาน ข้อบกพร่องของรสชาติทั้งหมดในนั้นถูกปกปิดด้วยความหวาน แต่รสชาติกึ่งหวานและกึ่งแห้งสามารถรับรู้ได้ด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอ ซึ่งไม่มีอยู่ในไวน์ผง

การประเมินการมีอยู่ของสีย้อม

ไวน์แท้นั้นมีสีสันมากมายและไม่จำเป็นต้องปรุงแต่ง ทำการทดลองเล็กน้อย คุณจะต้องใช้ขวดยาแก้วที่มีปากกว้าง อย่าลืมเลือกขวดที่มีผนังกระจกใส คุณต้องใช้แก้วน้ำใสด้วย

ชิ้นต่อไปเล็กๆ เติมไวน์ลงในขวดแล้วหย่อนลงในแก้ว ใช้นิ้วปิดคอ หลังจากนั้นนิ้วจะถูกลบออกและสังเกตผลลัพธ์ ความหนาแน่นของไวน์ธรรมชาตินั้นแตกต่างจากน้ำมาก ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะผสมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของคุณ ของปลอมคือน้ำที่มีสารเติมแต่ง ดังนั้นของเหลวในแก้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง ชมพู หรือส้มทันที

หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ ในการบอกไวน์แท้จากไวน์ผง คุณก็ทำได้ หากหลังจากเอานิ้วออก น้ำยังคงสะอาดใส แสดงว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำองุ่นอย่างแน่นอน

ร้านขายยากลีเซอรีน

มีอีกวิธีที่พิสูจน์แล้วในการแยกแยะไวน์ทำเองกับผง คุณจะต้องใช้แก้วและกลีเซอรีนธรรมดาซึ่งมีขายในร้านขายยาทุกแห่ง คุณจะต้องเทไวน์ลงในแก้ว ซึ่งจำเป็นต้องตรวจสอบความถูกต้อง เพียงพอ 50-70 มล. ส่วนที่เหลือสามารถใช้ตามวัตถุประสงค์ได้ เติมกลีเซอรีนประมาณ 10 มล. อย่างระมัดระวัง เพียงไม่กี่วินาทีก็สิ้นสุดการทดสอบ

ถ้ากลีเซอรีนไหลลงสู่ก้นแก้วอย่างนุ่มนวลโดยไม่เปลี่ยนลักษณะที่ปรากฏ แล้วคุณมีไวน์ธรรมชาติ. ในไวน์ผง กลีเซอรีนจะเปลี่ยนสีทันที โดยเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีแดง

โซดาธรรมดา

อีกวิธีหนึ่งที่พิสูจน์แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้นำไวน์หนึ่งแก้วแล้วเทโซดาลงไป ตอนนี้สังเกตปฏิกิริยาอย่างระมัดระวัง ไวน์ธรรมชาติประกอบด้วยแป้งองุ่น สารทั้งสองนี้จะเกิดปฏิกิริยา ซึ่งคุณจะเห็นว่าเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร โดยปกติแล้วจะมีเฉดสีเขียว เทา หรือน้ำเงิน ผงไวน์จะไม่เปลี่ยนแปลง

กำลังรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต

วิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการพิจารณาว่าไวน์นั้นเป็นไวน์ธรรมชาติหรือทำเป็นผงต่อหน้าคุณ คือการสอบถามผู้ผลิตและผลิตภัณฑ์ของไวน์ล่วงหน้า ไม่ใช่บริษัทจริงจังเพียงแห่งเดียวที่ผลิตไวน์วินเทจมาหลายปีแล้วที่จะจัดการกับของปลอม แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่า แต่รับประกันคุณภาพ

การผลิตพืชที่เติบโตเหมือนเห็ดเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่มีวัตถุดิบและความสามารถในการผลิต ดังนั้นพวกเขาจะใช้วัตถุดิบตัวแทนและทำให้ตลาดอิ่มตัวด้วยผงไวน์ ให้ความสนใจกับค่าใช้จ่ายด้วย ราคาต่ำแสดงว่าเป็นสินค้าเทียมแน่นอน