ทอดปลาคาร์ฟให้อร่อยแค่ไหน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วิธีทำปลาคาร์พให้อร่อยและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันไว้ทั้งหมด? ไม่ใช่คำถามง่าย แต่มีวิธีแก้ปัญหา! ก็เพียงพอที่จะอบอย่างถูกต้อง แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีการอบปลาคาร์พเพราะจานนี้สามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือเพียงแค่กลายเป็นอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว มาดูสูตรกันสักหน่อย วิธีการปรุงปลาคาร์พในเตาอบ?

สูตร 1

เราต้องการ:

• ปลาคาร์ปทั้งตัว
• มะนาวสองลูก;
• มะกอกหนึ่งขวด;
• น้ำมันมะกอก;
• มาจอแรมสดและโหระพา;
• เกลือพริกไทย

สูตรนี้เป็นแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ชอบทานทุกอย่างที่สดและเป็นธรรมชาติ ก่อนอื่นคุณต้องล้างปลาคาร์พให้สะอาด ทำความสะอาดจากเกล็ด ไส้ ล้างอีกครั้งแล้วซับด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่ ก่อนอบปลาคาร์พต้องหมักไว้ ในการทำเช่นนี้ในชามลึกผสมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสองใบมาเจอแรมสับละเอียดและโหระพา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จุ่มปลาคาร์พในน้ำดองและทิ้งจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 200 องศา ปลาคาร์พหมักมะกอกและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่นเกินไป แต่เพื่อให้อากาศเหลืออยู่ภายใน อบปลาคาร์พประมาณ 40-45 นาทีแล้วเสิร์ฟทันทีจากเตาอบ เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับปลาคาร์พคือมันฝรั่งแจ็คเก็ตหรือพาสต้าข้าวสาลีหยาบ เช่นเดียวกับสลัดผักสดกับน้ำมันมะกอกและเฟต้าชีส ทำอาหารเย็นสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 2

สำหรับสูตรนี้ เราต้องการ:

• ปลาคาร์ปทั้งตัว
• มะนาวหนึ่งลูก;
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว;
• กระเทียมสองกลีบ;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 200 gr;
• หนึ่งแครอท
• หนึ่งหลอด;
• เกลือและพริกไทย

สูตรนี้คุ้นเคยกับละติจูดกลางของเรามากกว่า แต่มีการผสมผสานรสชาติที่ผิดปกติ ดังนั้นจึงจะดึงดูดแม่บ้านที่ชอบทดลองในครัวอย่างแน่นอน ในกรณีนี้ คุณต้องอบปลาคาร์พที่ปลอกแขน แล้วหมักอีกครั้งก่อนเริ่ม สำหรับน้ำดองผสมน้ำมันพืชกระเทียมบีบผักใบเขียวสับละเอียดน้ำมะนาวหนึ่งมะนาวเกลือและพริกไทยเพิ่มเพื่อลิ้มรส เราทิ้งปลาคาร์พไว้ในน้ำดองนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงในตู้เย็น ตอนนี้เรามาเตรียมซอสผักที่ไม่ธรรมดาสำหรับปลากัน ในการทำเช่นนี้สับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเพิ่มหัวหอมสีน้ำตาล จากนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในผักหลังจากนั้นเราปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที ปลาคาร์พหมักใส่ในปลอกอบเทซอสครีมที่นั่นมัดแขนให้แน่นแล้วเขย่าเนื้อหาหลาย ๆ ครั้ง อบปลาคาร์พที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้น่าจะเป็นข้าวหรือโจ๊กบัควีท น่ากินจัง!

และสุดท้าย ฉันต้องการให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

• เมื่อเลือกปลาคาร์พ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเหงือก (ควรเป็นสีแดงสด) และตาของปลา ซึ่งต้องไม่ขุ่นหรือขาว สิ่งสำคัญคือตาชั่งต้องเรียบและไม่มีเมือก
• ถ้าทำปลาคาร์ปให้ลูก ให้แยกกระดูกออกก่อน เพราะลูกจะสำลักได้ง่าย
• ห้ามเสิร์ฟปลาแม่น้ำแบบอบครึ่ง เพราะอาจมีปรสิตต่างจากปลาทะเล