อาหารอะไรที่มีโซเดียม: รายการอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารอะไรที่มีโซเดียม? ในทางปฏิบัติทั้งหมด แต่ปริมาณของธาตุนี้ในแต่ละผลิตภัณฑ์อาหารจะแตกต่างกัน ในบทความของเรา เราจะพูดถึงลักษณะของโซเดียมสั้น ๆ ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากมีส่วนเกินและร่างกายขาดสารอาหาร พิจารณาอาหารที่มีโซเดียมด้วย

ลักษณะเฉพาะ

โซเดียมคืออะไร? นี่คือธาตุอาหารหลัก มีบทบาทสำคัญในการทำงานปกติของร่างกาย

สารประกอบธรรมชาติของมันเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่มีการเสนอชื่อย่อในปี พ.ศ. 2354

ในแง่ของการกระจาย องค์ประกอบทางเคมีนี้ครองอันดับที่ 6 เป็นส่วนประกอบหลักของน้ำทะเล ธาตุอาหารหลักนี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตทั้งพืชและสัตว์ ในขณะเดียวกันเปอร์เซ็นต์หลังก็สูงขึ้น

ร่างกายมนุษย์มีโซเดียมประมาณ 100 กรัม ธาตุอาหารหลักนี้กระจายไปทั่วอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมด ครึ่งหนึ่งของโซเดียมอยู่ในของเหลวนอกเซลล์ เหลือ 50%พบในเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูก

บทบาทของโซเดียมในร่างกาย

ก่อนที่คุณจะรู้ว่าอาหารประเภทใดมีโซเดียม คุณต้องระบุบทบาทของธาตุนี้ในร่างกายเสียก่อน การทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตเป็นไปไม่ได้หากไม่มีมัน

โซเดียมทำหน้าที่เป็นไอออนบวกในของเหลวนอกเซลล์ เกี่ยวข้องกับกระบวนการชีวิตหลายอย่าง ได้แก่

• กระตุ้นระบบย่อยอาหาร;
• มีส่วนร่วมในการขนส่งกลูโคส แอนไอออนต่างๆ คาร์บอนไดออกไซด์ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์
• มีส่วนร่วมในการควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ
• กระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร;
• ลดความเสี่ยงของแสงแดดหรือฮีทสโตรก
• ช่วยให้ไตทำงานได้อย่างราบรื่น
• เก็บของเหลวในร่างกายจึงป้องกันการขาดน้ำ

กระเพาะอักเสบก็ต้องการอาหารที่มีโซเดียมด้วย

มูลค่ารายวัน

ทางการไม่ได้กำหนดปริมาณโซเดียมปกติ มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้

ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าเด็กทานได้ 0.3 กรัม และผู้ใหญ่ - โซเดียม 1 กรัม คนอื่นเพิ่มปริมาณรายวันหลาย ๆ ครั้ง

หากคุณเป็นความดันโลหิตสูง คุณควรจำกัดการบริโภคเกลือของคุณ

สาเหตุของการขาดโซเดียม

จะขาดแคลนองค์ประกอบนี้ด้วยเหตุผลดังต่อไปนี้:

• ดื่มน้ำให้มากๆ
• เล็กมาก (น้อยกว่าครึ่งกรัมต่อวัน)ปริมาณโซเดียมในอาหาร นี้สามารถเห็นได้ด้วยอาหารมังสวิรัติและปราศจากเกลือ
• ใช้ยาขับปัสสาวะในระยะยาว
• การขับโซเดียมส่วนเกิน. สิ่งนี้เกิดขึ้นในระหว่างการออกแรงอย่างหนักและในสภาพอากาศร้อน
• ขาดน้ำเนื่องจากอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย
• โรคเรื้อรังของลำไส้ ไต ต่อมหมวกไต

อาการขาด

อาการขาดธาตุนี้มีดังนี้

• เมื่อยล้า;
• เบื่ออาหาร;
• กระหาย;
• ปวดกล้ามเนื้อ;
• ลดน้ำหนัก;
• โรคติดเชื้อบ่อย;
• ง่วง
• ความยืดหยุ่นของผิวลดลง

การขาดโซเดียมทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงในร่างกาย ตัวอย่างเช่น ความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลางอาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ลักษณะของปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดยังไม่ถูกตัดออก ดังนั้นจึงควรที่จะรู้ว่าอาหารชนิดใดที่มีโซเดียมมากที่สุดเพื่อเติมเต็มเสบียงในยามที่สารอาหารหลักขาดหายไป

อาการเกิน

มีมากเกินไปเนื่องจากการบริโภคเกลือหรืออาหารรสเค็มมากเกินไป

สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นกับโรคไต สถานการณ์ตึงเครียด และอื่นๆ ได้เช่นกัน

อาการของโซเดียมส่วนเกินในร่างกาย:

• บวมน้ำ (สังเกตได้ทั้งที่แขนขาและทั่วร่างกาย)
• เหงื่อออกมากเกินไป;
• ปัสสาวะบ่อย;
• อุณหภูมิร่างกายสูงขึ้น
• กระหาย;
• ภูมิแพ้;
• ตื่นเต้นง่าย

ธาตุอาหารหลักที่มากเกินไปจะทำให้ร่างกายกักเก็บของเหลว เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดสมอง และความตื่นตัวของระบบประสาทที่เพิ่มขึ้น

ผลที่ตามมาของภาวะโซเดียมในเลือดสูงอาจเป็นดังนี้:

1. การสะสมของเกลือในข้อต่อ. สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคกระดูกพรุน
2. การเกิดโรคไต
3. นิ่วในไต กระเพาะปัสสาวะ

สินค้า

อาหารอะไรที่มีโซเดียม? ธาตุนี้มีอยู่ในอาหารเกือบทุกชนิด ซัพพลายเออร์หลักคือเกลือแกง มีโซเดียมสี่สิบเปอร์เซ็นต์

เกลือแกงหนึ่งช้อนชาตอบสนองความต้องการในชีวิตประจำวันสำหรับองค์ประกอบนี้ แนะนำให้ใช้น้ำทะเลบริสุทธิ์ มันเก็บสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

แหล่งของธาตุอาหารหลักนี้คือน้ำแร่

อาหารอะไรที่มีโซเดียมนอกจากเกลือแกง? ในสาหร่ายทะเล นอกจากนี้ยังมีโซเดียมในอาหารอันโอชะของทะเล เช่น กุ้ง ปู หอยแมลงภู่ และกุ้งมังกร นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบนี้ในหอยนางรม กั้ง และปลาหมึก นอกจากนี้ในปลายังมีธาตุอาหารหลัก ชนิดใดที่ควรบริโภคเพื่อเติมโซเดียมสำรอง? ตัวอย่างเช่น อาจเป็นปลาลิ้นหมา ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ ปลาบลูฟิช ปลาคาร์พแม่น้ำ ปลาสเตอร์เจียน และปลาหลอมเหลว อาหารข้างต้นควรรวมสองหรือสามครั้งในอาหารประจำวันของคุณ

อาหารอะไรที่มีโซเดียมสูง? ในขนมปังข้าวไรย์ มาโครองค์ประกอบในนั้น (ใน 100 กรัม) คือ 600 มก. ในชีสแข็งยังมีโซเดียมอยู่มาก - 1200 มก. ไส้กรอกต้มและรมควันไส้กรอกมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบนี้สูง ยังมีอีกมากในเนื้อและปลากึ่งสำเร็จรูป

นอกจากนี้ องค์ประกอบจำนวนมากยังมีพืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่ว) นอกจากนี้ยังพบในไข่ไก่เช่นเดียวกับนมวัว นอกจากนี้ยังมีโซเดียมเล็กน้อยในคอทเทจชีสและชีสแปรรูป

เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อลูกวัว และหมูก็มีองค์ประกอบนี้เช่นกัน ปริมาณในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกิน 100 มก.

แครอท หัวบีท กะหล่ำปลีและมะเขือเทศก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน ผักเหล่านี้มีโซเดียม แต่ความจริงก็คือปริมาณธาตุอาหารหลักนี้ไม่เกิน 100 มก. ต่อ 100 กรัม

เครื่องในมีโซเดียมด้วย ดังนั้น หากคุณขาดธาตุอาหารหลัก ให้เพิ่มไตและสมองในอาหารของคุณ อาจดูไม่ค่อยอร่อย แต่ถ้าปรุงอย่างถูกวิธี คนกินเนื้อทุกคนก็จะชอบเครื่องในแบบนั้น

ปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมันก็อุดมไปด้วยโซเดียมเช่นกัน หนึ่งร้อยกรัมมีองค์ประกอบนี้ 520 มก.

กะหล่ำปลีดอง (หนึ่งร้อยกรัม) มีโซเดียมประมาณ 800 มิลลิกรัม

ข้าวต้มก็มีธาตุอาหารหลักเช่นกัน มีซีเรียลอะไรบ้าง? ในบัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง และข้าวโอ๊ต นอกจากนี้ยังมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุก จริงอยู่ในซีเรียลเหล่านี้ปริมาณของธาตุที่น้อยมาก (ไม่เกิน 100 มก.ต่อ 100 กรัม).

อาหารอะไรที่มีโซเดียมคลอไรด์? ในถั่วเขียวและชีสแข็ง นอกจากนี้ยังพบในขนมปังข้าวไรย์อีกด้วย

นอกจากนี้ยังพบปริมาณโซเดียมสูงในอาหารพร้อมรับประทานจำนวนมากที่ได้รับทางอุตสาหกรรม ตัวอย่างเช่น น้ำสลัด ซุปสำเร็จรูป ซอสมะเขือเทศ ซอส อาหารกระป๋อง (ทั้งเนื้อสัตว์และผัก) ขนมขบเคี้ยว (ถั่ว แครกเกอร์และมันฝรั่งทอด) เครื่องปรุงรส อาหารดองและเค็ม (เช่น ของปรุงแต่ง แครอท และกะหล่ำปลีใน ภาษาเกาหลีและอื่นๆ).

โปรดทราบว่าในการเตรียมอาหารเหล่านี้ มีการใช้สารกันบูดต่างๆ ที่มีโซเดียม (โซเดียมซัลไฟต์ ไนไตรท์ และอื่นๆ)

นอกจากนี้ยังมีอาหารปรุงเองที่มีเกลือในปริมาณมากอีกด้วย อาหารเหล่านี้รวมถึงน้ำซุปเนื้อและการเตรียมโฮมเมดหลายประเภท (เช่น อาหารเค็มหรืออาหารดอง) อาหารประเภทนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเลยก็ว่าได้

อาหารอะไรที่มีโซเดียมและโพแทสเซียม? ในมันฝรั่ง กล้วย และขนมปังข้าวไรย์ นอกจากนี้ ยังพบองค์ประกอบเหล่านี้ในใบขึ้นฉ่ายและผักโขม

สรุปเล็กๆ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอาหารประเภทใดมีโซเดียม รายชื่ออาหารจะนำเสนอในบทความของเรา นอกจากนี้เรายังพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นกับส่วนเกินหรือขาดองค์ประกอบนี้ นอกจากนี้ ยังได้พิจารณาสาเหตุของปรากฏการณ์เหล่านี้โดยสังเขป ดังนั้นถ้าคุณมีโซเดียมมากเกินไปก็ควรจำกัดการบริโภคอาหารที่อุดมด้วยธาตุอาหารหลักนี้ ในทางตรงกันข้าม หากคุณมีอาการขาดสารอาหาร คุณควรเติมอาหารที่มีโซเดียม รักษาสุขภาพ!