มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบแสนอร่อย: คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรที่ดีที่สุด และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

การผสมผสานระหว่างมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารคลาสสิกประเภทหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิด พวกเขาจะทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ แต่มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อนั้นอร่อยเป็นพิเศษ สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารประเภทนี้จะอธิบายไว้ในบทความ

คำแนะนำทั่วไป

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ในการทำมันฝรั่งตุ๋น ตั้งแต่เนื้อกระต่ายที่เป็นอาหารไปจนถึงหมูที่มีไขมัน สิ่งสำคัญคือต้องสดและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทางที่ดีควรซื้อส่วนใบมีด มันปรุงเร็วขึ้นและกลายเป็นนุ่มและฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากซากส่วนนี้มีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันขั้นต่ำ

สำหรับมันฝรั่ง แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ต้มแล้วตุ๋น ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวไม่ต้องการเครื่องเทศมากนัก มักจะใส่ใบกระวาน ยี่หร่าเล็กน้อย พริกไทยดำ มาจอแรม โหระพา และบาซิลิกา

บ่อยครั้งมากที่สูตรอาหารเหล่านี้ใส่ผักดอง เห็ด พริกหยวก บวบและผักอื่นๆ ด้วยเหตุนี้มันฝรั่งตุ๋นจึงได้รสชาติและกลิ่นที่แปลกใหม่ นอกจากนี้ยังแนะนำมายองเนสครีมครีมเปรี้ยวชีสขูดและน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถใช้น้ำต้มสุกได้

แชมเปญรุ่น

ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่าง คุณจะได้สตูว์ที่อร่อยและน่าพอใจอย่างเหลือเชื่อกับเห็ดและเนื้อ ในเตาอบจะไม่เพียง แต่นุ่มมาก แต่ยังได้เปลือกสีทองที่น่ารื่นรมย์อีกด้วย สำหรับการเตรียมการนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงหรือหายาก ดังนั้นคุณสามารถดูแลครอบครัวของคุณด้วยอาหารค่ำที่มีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน้อยทุกวัน คราวนี้ห้องครัวของคุณต้องมี:

• เนื้อสันใน 800 กรัม
• 6-7 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เห็ดสด 250 กรัม
• หอมใหญ่
• 3-4 แครอทขนาดกลาง
• ชีสขูด 1 แก้ว
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีลาวสับหนึ่งแก้ว
• น้ำซุปเนื้อหรือไก่ 3 ถ้วย
• มายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศหอมๆ และน้ำมันพืช

ถ้าจำเป็น สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส และใช้น้ำต้มแทนน้ำซุปได้

คำอธิบายขั้นตอน

เนื้อล้างและตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและส่งไปยังกระทะร้อนซึ่งเทน้ำมันพืชลงไปแล้ว เนื้อถูกทอดจนได้สีน้ำตาลอ่อน ทันทีหลังจากนั้นจะถูกโอนไปยังหม้อที่มีผนังหนาทนไฟและแครอทขูดและหัวหอมสับจะถูกส่งไปยังกระทะที่ว่าง หลังจากนั้นไม่กี่นาที ผักที่นิ่มแล้วจะถูกใส่ลงในเนื้อสัตว์และโรยด้วยกระเทียมสับ

ได้เวลามันฝรั่งแล้ว ปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่ดี จากนั้นวางลงในหม้อที่มีเนื้อและโรยด้วยสมุนไพรสับ

แชมปิญองหั่นบาง ๆ จะถูกส่งไปยังกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณสามนาที เห็ดสีน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปโรยด้วยชีสขูดและทาด้วยมายองเนส หม้อหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ

เตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบ อุ่นที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบห้าองศา หลังจากครึ่งชั่วโมงฟอยล์จะถูกลบออกจากจานและอบต่ออีกสิบห้านาที อาหารสำเร็จรูปจะถูกนำไปแช่ในอุณหภูมิห้องและนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นเท่านั้น ตามกฎแล้วจะบริโภคร้อนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

บวบกับพริกหยวก

อาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการนี้ต้องใช้เวลาและความอดทนในการเตรียมตัวเล็กน้อย สูตรนี้สำหรับมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดส่วนประกอบเฉพาะ ดังนั้น ก่อนเริ่มดำเนินการ อย่าลืมตรวจสอบว่าบ้านของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ไก่กิโลกรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอทขนาดกลาง
• กระเทียมสองสามกลีบ
• หอมใหญ่
• บวบหนุ่ม
• พริกหยวกหลากสีคู่
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช

ลำดับของการกระทำ

ไก่ที่ล้างและตากแห้งจะถูกแบ่งออกเป็นส่วนๆ เกลือ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ข้างละห้านาที จากนั้นก็จัดใส่จาน ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในกระทะที่ปล่อยไว้

ไก่ถูกส่งไปยังก้นกระทะทนความร้อนที่มีผนังหนา โรยผักทอดและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกเทด้วยน้ำและเคี่ยวด้วยไฟขั้นต่ำ ยี่สิบนาทีต่อมามีการเพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพริกหยวกและส่งไปที่เตาอบ กำลังเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศาจนผักนิ่ม ก่อนเสิร์ฟจะโรยด้วยสมุนไพรสับ

หม้อรุ่น

ควรสังเกตว่าแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ได้ สำหรับสตูว์มันฝรั่งพร้อมเนื้อ 6 ที่ คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่กิโลกรัม
• หัวกระเทียม
• กิโลกรัมมันฝรั่ง
• เนย 20 กรัม
• 3 หลอด
• มายองเนสอย่างละ 6 ช้อนโต๊ะและชีสขูดใดๆ
• ซุปก้อนรสไก่.
• เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เนื้อล้างและตากแห้งหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในชามสะอาด เกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยกระเทียมสับ แล้วหมักทิ้งไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงจะถูกแจกจ่ายในหม้อที่เตรียมไว้ซึ่งด้านล่างมีหัวหอมผัดในเนยแล้ว ไก่ทามายองเนสและปกคลุมด้วยมันฝรั่งสับ แครอท และโรยด้วยชีสขูด

ในหม้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ ให้เทน้ำซุปที่เตรียมไว้จากก้อนที่เตรียมไว้ ละลายในน้ำสามร้อยมิลลิลิตร หลังจากนั้นจานจะถูกส่งไปยังเตาอบ กำลังเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบที่ร้อนถึงสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็จะตรวจสอบความนุ่มนวล หากทุกอย่างเรียบร้อยก็นำหม้อออกจากเตาอบและเสิร์ฟที่โต๊ะ ถ้ามันฝรั่งยังไม่พร้อม เวลาที่ใช้ในเตาอบจะเพิ่มขึ้น 15 นาที

ตัวเลือกผักดอง

นี่คือหนึ่งในสูตรสตูว์มันฝรั่งที่ง่ายและอร่อยที่สุด หากไม่มีเนื้อสัตว์ก็จะเป็นอาหารมากขึ้น เพื่อตอบสนองครอบครัวใหญ่ จำเป็นต้องเพิ่มหมูในองค์ประกอบของจาน ในการเตรียมอาหารเย็นที่มีกลิ่นหอมและมีแคลอรีสูง คุณจะต้อง:

• 5-6 หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่
• ผักดอง 3 อย่าง
• เนื้อหมู 400 กรัม
• คู่หัวหอม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้ 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ เครื่องเทศและน้ำมันพืช

ก่อนที่คุณจะทำสตูว์ให้อร่อย คุณต้องทำสตูว์ให้อร่อยก่อน หมูที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังหม้อซึ่งเทน้ำมันพืชลงไปด้านล่างแล้ว ด้านบนเป็นแตงกวาดอง หัวหอมครึ่งวง และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ราดชีสขูดเป็นชั้นๆ

หม้อที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ปิดฝาและวางในเตาอุ่น มันฝรั่งตุ๋นกับหมูและผักดองที่เตรียมไว้หนึ่งร้อยเก้าสิบองศา ตามกฎแล้วเวลาที่อยู่ในเตาอบต้องไม่น้อยกว่าสี่สิบห้านาที หากจำเป็น ให้ขยายเวลาอีกสี่ชั่วโมง โรยมันฝรั่งสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

รีวิวพนักงานต้อนรับ

ผู้หญิงสมัยใหม่หลายคนมักจะปรุงมันฝรั่งตุ๋นให้กับครอบครัว หากไม่มีเนื้อสัตว์ อาหารจานนี้จะไม่ถูกใจนัก ดังนั้นอย่าลืมใช้เนื้อวัว เนื้อหมู หรืออย่างน้อยก็ไก่ นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยหัวหอม แครอทและมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใส่กระเทียม บวบหนุ่ม บวบ แตงกวาดอง มะเขือเทศสีแดงสุกและพริกหวานลงในจานดังกล่าว แต่ส่วนประกอบเหล่านี้ไม่ควรมากเกินไปเพื่อไม่ให้บดบังรสชาติของผลิตภัณฑ์หลักแต่เน้นอย่างเดียว

เพื่อให้สตูว์เนื้อและมันฝรั่งดีขึ้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาในการอบชุบลงอย่างมาก นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะที่อุ่นไว้ก่อนแล้วจึงใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาทนความร้อนเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อในเตาอบไม่สามารถเทลงในน้ำธรรมดา แต่เทลงในน้ำซุป