เค้กช็อคโกแลต-ส้ม: สูตรที่ดีที่สุด คุณสมบัติการทำอาหาร และบทวิจารณ์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ถ้าคุณชอบขนมหวานที่มีรสชาติสดใส อย่าลืมอ่านบทความของเรา ในนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับชาหรือโต๊ะเทศกาล เค้กช็อคโกแลต-ส้มจะช่วยเอาใจคนรักของหวานในทุกช่วงวัยและจะเป็นกำลังใจให้คุณแม้ในวันที่มืดมนที่สุด

อัลมอนด์ซูเฟล่เค้ก

การผสมผสานดั้งเดิมของรสชาติของช็อกโกแลต ส้ม และถั่วจะไม่ทำให้คนวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุดไม่แยแส

ส่วนผสม:

• ครีมเปรี้ยว - 200 ml.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• แยมส้ม - 150 ml.
• ครีมเข้มข้น - 100 ml.
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ตบด - 50 กรัม
• เจลาติน - 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง
• เนย - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

เค้กช็อคโกแลตกับซูเฟล่ส้มเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:

• ละลายช็อกโกแลตกับเนยใน bain-marie หรือไฟอ่อนๆ ทันทีที่มวลกลายเป็นเรียบ ใส่ซีเรียลและถั่วบดลงไป
• เทส่วนผสมอุ่น ๆ ลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พายซิลิโคน เมื่อฐานเค้กเย็นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็น
• แช่เจลาตินในน้ำอุ่น 40 มล. เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ โปรดอ่านคำแนะนำที่อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด ผ่านไปประมาณ 10 นาที เจลาตินจะพองตัวและสามารถผสมลงในแยมส้มได้ อุ่นมวลด้วยความร้อนต่ำแล้วทำให้เย็นลง
• ผสมมวลส้มกับครีมเปรี้ยวแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่น ส่งซูเฟล่ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ตีครีมกับน้ำตาลวานิลลา แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในซูเฟล่สีส้ม กระจายมวลอากาศบนฐานช็อกโกแลตและปรับระดับพื้นผิว

วางเค้กในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง. เค้กช็อกโกแลตแยมส้มสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวและอัลมอนด์

เค้กช็อคโกแลตเยลลี่ส้ม

ขนมที่ละเอียดอ่อนนี้มีรสชาติดั้งเดิมที่สดใส ประกอบด้วยคอทเทจชีส จึงสามารถนำเสนอได้แม้กระทั่งกับสมาชิกในครอบครัวที่เล็กที่สุดของคุณ เพื่อให้เค้กดูเรียบร้อยและสวยงาม คุณต้องใช้ความพยายามมากพอ หากคุณต้องการให้ทุกอย่างออกมาดีที่สุด โปรดอ่านคำแนะนำของเราอย่างถี่ถ้วน

สำหรับบิสกิต คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• ไข่แดง - สองชิ้น
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย
• สลัดโซดา - ครึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี - หนึ่งถ้วย
• ผงโกโก้ - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เตรียมขอบส้มช็อคโกแลต ให้กิน:

• แป้งสาลี - 110 กรัม
• โกโก้ - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 120 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ขาว - สองชิ้น
• ไข่ทั้งฟอง
• นม - 45 มล.
• น้ำมันพืช - 30 ml.
• แป้งผงฟู - ห้ากรัม
• ผิวส้ม

ทำครีมเต้าหู้:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• น้ำส้ม - 125 มล.
• น้ำตาลทรายแดง - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• ผิวส้ม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม

สำหรับการตกแต่ง คุณจะต้อง:

• ส้ม
• เยลลี่แห้ง - 50 กรัม

สูตร

เค้กช็อคโกแลต-ส้ม เราจะทำอย่างนี้:

• ดูแลบิสกิตก่อน. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดงโซดาน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งกับโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมผลิตภัณฑ์ในชามลึก ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบจนสุก ทำให้บิสกิตเย็นลงบนตะแกรง
• ต่อไปต้องเตรียมเครื่องเคียง ตีน้ำตาล 80 กรัมและเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม ตีไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป ค่อยๆ เพิ่มผลิตภัณฑ์โกโก้และแป้ง 80 กรัมลงในผลิตภัณฑ์ กระจายแป้งที่ได้อย่างสม่ำเสมอบนกระดาษ parchment และจากนั้นใช้นิ้ววาดลวดลายตามใจชอบ ส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นและรอจนแป้งแข็งตัว (ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง)
• ตีน้ำตาลที่เหลือด้วยไข่ทั้งฟอง นมอุ่น และน้ำมันพืช เทผงฟู ความเอร็ดอร่อย และแป้งที่เหลือ (30 กรัม) ลงในผลิตภัณฑ์ คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลว เทลงบนฐานช็อกโกแลตซึ่งขณะนี้มีเวลาที่จะแข็งตัว วางกระดาษรองอบในเตาอบทันทีและอบขอบเค้กจนสุก เมื่อชิ้นงานเย็นลงเล็กน้อย ให้พลิกบนพื้นผิวเรียบและนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นให้ตัดขอบด้วยมีดให้สูงด้านข้างประมาณแปดเซนติเมตรและยาว 30 เซนติเมตร
• ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมครีมเต้าหู้ ขั้นแรกให้แช่เจลาตินในน้ำเย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วตีด้วยครีมเปรี้ยว น้ำตาลและน้ำผลไม้ ส่งครีมไปที่ตู้เย็น ละลายเจลาตินในไมโครเวฟและรวมกับมวลนมเปรี้ยวแช่เย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือตีครีมด้วยเครื่องผสมและรอจนข้น
• เจือจางเยลลี่แห้งในน้ำร้อน 250 มล. แล้วแช่เย็น
• ตัดบิสกิตตามยาวเป็นสองชิ้น. วางอันหนึ่งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มแล้วตั้งด้านข้าง ใส่ครีมครึ่งหนึ่งลงบนฐาน จากนั้นใส่ส่วนที่สองของบิสกิตและมวลนมเปรี้ยวที่เหลือ วางชิ้นส้มลงบนพื้นผิวแล้วเติมด้วยเยลลี่

เค้กสวยสดใสพร้อมค่ะ วางในที่เย็น ไม่กี่ชั่วโมง เสิร์ฟของหวานพร้อมชาหรือโกโก้

เค้กชอคโกแลตมูสส้ม

นี่คืออีกหนึ่งสูตรทำขนมเทศกาล เราขอเตือนคุณทันทีว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมการ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับความพยายามและคุณสามารถเห็นได้ด้วยตาคุณเอง

สำหรับบิสกิต นำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวเจ้า - 60 กรัม
• แป้งข้าวโพด - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - สามชิ้น
• โกโก้ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - สองช้อน
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อน
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• กาแฟสำเร็จรูป - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล - 180 กรัม

สำหรับมูส คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม.
• เจลาติน - 10 กรัม
• ครีมไขมัน – 200 มล.
• น้ำส้ม - หนึ่งแก้ว
• Zest - เพื่อลิ้มรส

เคลือบ เราจะเตรียมจาก:

• น้ำ 60ml.
• น้ำตาล 100 กรัม
• นมข้นจืด70กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 60 กรัม
• ช็อกโกแลตนม 60 กรัม
• เจลาติน 7 กรัม
• กลูโคส 100 มล.

ทำขนม

วิธีทำเค้กส้มช็อคโกแลต? อ่านสูตรขนมที่นี่:

• เตรียมบิสกิตให้พร้อมก่อนเช่นเคย ในการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลกับไข่จนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู แป้ง และโกโก้ผ่านตะแกรง ในตอนท้ายเพิ่มน้ำมันพืชและกาแฟ (เจือจางในน้ำเดือดก่อน)
• อบบิสกิต แช่เย็นบนตะแกรงแล้วหั่นเป็นสามชิ้น แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำส้มและคอนยัค
• แช่เจลาตินในน้ำแล้วละลายในไมโครเวฟ ตีครีมเปรี้ยวกับนมข้น รวมส่วนผสมทั้งสองเทน้ำส้มลงไปแล้วเพิ่มความเอร็ดอร่อย สุดท้ายผสมครีมกับวิปครีม
• ประกอบเค้กโดยวางเค้กและมูสสลับกันในแม่พิมพ์ ส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• เราแค่ต้องทำฟรอสติ้ง. ให้ละลายน้ำตาลแล้วรอจนเปลี่ยนสี เติมน้ำและกลูโคสรวมทั้งช็อกโกแลตละลายและนมข้น จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าแล้วผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น

เมื่อครีมแห้งดีแล้ว แต่งหน้าขนมด้วยไอซิ่ง มูสเค้กชอคโกแลตส้มพร้อมเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น

ไม่อบเค้กชอคโกแลตส้ม

ขนมง่าย ๆ สำหรับแขกหรือชา

สินค้า:

• คุกกี้ช็อกโกแลต - 300 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• ส้ม - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - หกชิ้น
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ

เค้กช็อคโกแลตเคิร์ดส้มทำง่ายมาก:

• สับคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยละลาย
• ปั้นเป็นก้อน ปั้นก้นและข้าง จากนั้นนำฐานไปแช่ตู้เย็น
• ผสมน้ำตาลกับผิวส้มและน้ำผลไม้. รวมมวลเครียดกับไข่ที่ตีไว้ ใส่นมเปรี้ยวลงในกองไฟใส่เนยและแป้ง ต้มส่วนผสมแล้วยกออกจากเตาปล่อยให้เย็น

วางเต้าหู้ส้มบนฐานแล้วส่งเค้กไปที่ตู้เย็น หลังจาก 10-12 ชั่วโมง ของหวานแสนอร่อยก็จะพร้อม

เค้กเลนเทนครีมส้ม

ในวันหยุดคุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• แป้ง - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 70 ml.
• น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 230 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 250 ml.
• โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้ม - 500 มล.
• เซโมลินา - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• อัลมอนด์เกล็ดมะพร้าวขูดสำหรับโรยหน้า

สูตรทำขนม

ดังนั้น เตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมส้ม:

• ในชามลึกผสมน้ำตาล, น้ำ, น้ำส้มสายชูและน้ำมัน. ในชามแยก, ร่อนโกโก้, แป้ง, วานิลลาและโซดา รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วใส่แป้งลงในชาม multicooker ทำบิสกิตในโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นให้เย็นและตัดเป็นเค้กสามชิ้น
• คั้นน้ำส้มกับต้มในกระทะ เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นเทเซโมลินาบาง ๆ แล้วปรุงครีม (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ตีมวลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม

ทาเค้กด้วยครีม ตกแต่งหน้าเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์และมะพร้าว

แพนเค้กเค้ก

ขนมนี้ผสมผสานความหวานของช็อกโกแลตและความสดของส้มเข้าไว้ด้วยกันอย่างน่าประหลาดใจ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แพนเค้กสำเร็จรูป - 10 ชิ้น
• ส้ม - สองชิ้น
• นมข้นจืด - สามช้อนโต๊ะ
• ช็อกโกแลตนมเป็นหนึ่งในสามของแท่ง
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

เค้กส้มช็อคโกแลตที่ทำมาจากแพนเค้กและครีมอร่อยๆ เตรียมไว้ดังนี้:

• อบสูตรแพนเค้กที่คุณชื่นชอบ. จากนั้นตัดขอบให้เท่ากันโดยใช้จานหรือมีดขนาดเล็ก
• สำหรับไส้ ผสมช็อกโกแลตขูด ครีมเปรี้ยว และนมข้นหวาน
• ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเปลือกและพาร์ทิชันออก
• ทาครีมแพนเค้กแผ่นแรกแล้วใส่ผลไม้เป็นชั้นๆ สั่งเพิ่มเรื่อยๆจนกว่าของจะหมด

โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดและส้มสไลซ์

รีวิว

เค้กส้มช็อคโกแลตจะกลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวคุณ แม่บ้านที่มีประสบการณ์อ้างว่ารสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของการรักษานี้สามารถชนะใจผู้ใหญ่และเด็กได้ จากขนมนี้ปฏิเสธแม้กระทั่งผู้ที่มักไม่แยแสกับขนม ดังนั้น อ่านสูตรของเรา นำไปใช้อย่างกล้าหาญ และเซอร์ไพรส์แขกด้วยเค้กต้นตำรับ