อาหารมูส

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เนื้อกวางได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่นักล่า ควรจะกล่าวว่าซากของสัตว์ตัวนี้ถูกฆ่าในลักษณะเดียวกับวัว ในเวลาเดียวกันเนื้อสัตว์จะถูกเก็บไว้ในสมุนไพรก่อนจากนั้นจึงหมักภายใต้ความกดดันจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารต่างๆจากกวางได้ (สำหรับการทอดพวกเขาใช้ส่วนหลังและไตรวมถึงเนื้อจากขาหลัง)

เนื้อมูสจะถูกบริโภคในฤดูหนาว (ฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว) เช่นเดียวกับช่วงอื่นๆ ที่มีกากใยมากและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน ในฤดูหนาว น้ำแข็งจะถูกแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้จึงถูกระงับในที่โล่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง และในช่วงที่ละลายน้ำแข็งก็จะเค็ม

มาดูสูตรทำเมนูกวางกันดีกว่า

ล่ากวาง

ส่วนผสม: เนื้อกวางครึ่งกิโลกรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ไขมันหมู 100 กรัม ไขมัน 50 กรัม มะเขือเทศบด 50 กรัม กระเทียม 6 กลีบ หัวหอม 1 ลูก น้ำมะนาว 1 ลูก

เนื้อแช่น้ำส้มสายชูใส่กระเทียม เบคอน แล้วทอดในไขมันเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ จากนั้นใส่หอมใหญ่สับ มะเขือเทศบด แล้วผัดต่อ หลังจากนั้นก็ใส่เนื้อในชาม เทน้ำซุป น้ำมะนาว น้ำตาล ลงไป เคี่ยวจนสุก

ซุปมูส

ส่วนผสม: เนื้อกวางเจ็ดร้อยกรัม หัวหอมใหญ่ขาว 1 ต้น หอมแดง 1 หัว น้ำเดือด 2 ลิตร มันฝรั่ง 2 ลูก แครอท 1 ลูก ขึ้นฉ่าย 2 ต้น รากยี่หร่า 1 ต้น แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ ของปาปริก้า สมุนไพร เกลือและเครื่องเทศ น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมสับ ทุกอย่างทอดในน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นน้ำต้มมันฝรั่งสับและแครอทจะถูกเติมลงในอาหารจานแรกของกวาง (ในกรณีของเรานี่คือซุป) ต้มเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นใส่ขึ้นฉ่ายและยี่หร่าสับละเอียด

แยกแป้งและปาปริก้าในน้ำมัน เทส่วนผสมลงในซุปและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ผักที่หั่นแล้วใส่ในจานที่เสร็จแล้ว

เคบับมูส

ส่วนผสม: เนื้อกวาง 1 กิโลกรัม ไขมันหมู 100 กรัม หัวหอม 3 หัว ไวน์ขาว 1 แก้ว เกลือและเครื่องเทศ สมุนไพร

เนื้อซี่โครงถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ วางในชาม เทไวน์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นเนื้อจะพันด้วยไม้เสียบสลับกับเบคอนและหัวหอม, เกลือ, โรยด้วยเครื่องเทศและทอดบนถ่านร้อนเป็นเวลาสิบห้านาที โดยปกติอาหารกวางชนิดนี้จะโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สตูเนื้อวัว

ส่วนผสม: เนื้อกวางหนึ่งกิโลกรัม ไขมันหนึ่งร้อยกรัมหมู, กระเทียมสี่กลีบ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยป่นครึ่งช้อน, น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง, แป้งหนึ่งช้อน, เกลือ.

วิธีทำมูสมูส? จำเป็นต้องทอดเนื้อน้ำมันหมูหัวหอมและกระเทียมในกระทะใส่พริกไทยและเกลือเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทน้ำและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นผสมน้ำกับแป้ง ใส่ส่วนผสมลงในเนื้อ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนแป้งข้นขึ้น

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื้อกวางได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักล่า ง่ายต่อการเตรียมและอาหารจากมันไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังอร่อยอีกด้วย