ซุปคาร์โชกับข้าวบาร์เลย์

2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12

ซุป kharcho กับข้าวบาร์เลย์ที่น่ารับประทานและอร่อยไม่ใช่สูตรคลาสสิกที่มาจากจอร์เจีย kharcho แบบดั้งเดิมปรุงด้วยข้าว แต่ถ้าส่วนผสมที่จำเป็นไม่อยู่ในมือก็มีโอกาสที่จะเปลี่ยนส่วนผสมคลาสสิกของจานได้เสมอ ผลจากการทดลองทำอาหารดังกล่าว ทำให้ได้อาหารที่อร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าประหลาดใจ ซึ่งมีรสเผ็ด-เปรี้ยวอันโด่งดังของ kharcho แบบคลาสสิก

จอร์เจียแต่ละภูมิภาคมีสูตรดั้งเดิมสำหรับ kharcho ด้วยข้าวบาร์เลย์หรือข้าว ไม่สามารถจินตนาการถึงจานนี้ได้หากไม่มีส่วนประกอบเช่นเนื้อวัว, วอลนัท, ซอส tkemali น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกร้านที่มีโอกาสซื้อ tkemali แม่บ้านจึงต้องทดลองกับส่วนผสมโดยเลือกส่วนประกอบที่มีอยู่ในปัจจุบัน

การเลือกส่วนประกอบ

ถ้าแปลแล้วชื่อซุป kharcho กับข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหลักสูตรแรกในน้ำซุปเนื้อ เนื้อสัตว์ประเภทนี้จะเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก แต่ถ้าจำเป็น ก็สามารถเปลี่ยนเป็นไก่ได้ เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศและผัก สำหรับการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่เป็นเนื้อของซากซึ่งเนื้อจะนุ่มกว่า

น้ำสลัดเฉพาะสำหรับซุป kharcho กับข้าวบาร์เลย์ - ซอส tkemali. เครื่องปรุงรสจอร์เจียนี้ทำให้หลักสูตรแรกมีรสเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทำจากกระเทียม สะระแหน่ และพลัม หากไม่พบซอสก็สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศคุณภาพสูงหรือมะเขือเทศสดก็ได้ นอกจากนี้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะไม่อยู่ในจาน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เพื่อเตรียมอาหารจานแรกให้อร่อย เราจะใช้สูตร kharcho สุดคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุก ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อ 320g;
• มันฝรั่งสามลูก;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 160g;
• หนึ่งหลอด;
• กระเทียมสามหรือสี่กลีบ;
• หนึ่งช้อนโต๊ะ (โต๊ะ) ซอส tkemali หรือซอสมะเขือเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• adjika;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น;
• ผักชี

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มแครอท แตงกวา ขึ้นฉ่าย และส่วนประกอบผักอื่นๆ ลงในข้าวบาร์เลย์ kharcho

คำอธิบายขั้นตอนการทำอาหาร

เนื้อต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำเย็นลงในกระทะที่เราส่งก้อนเนื้อ เราใส่ไฟ รอให้เดือด เราเอาโฟมก้อนแรกออกจากน้ำซุปปิดฝากระทะ อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะหากปรากฏขึ้น ปรุงเนื้อให้นุ่มด้วยไฟอ่อน

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปเนื้อสำหรับซุป kharcho กับข้าวบาร์เลย์ เรากำลังดำเนินการเกี่ยวกับผัก นำผิวออกจากกระเทียม บดด้วยเครื่องบด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ข้าวบาร์เลย์มุกต้องล้างให้สะอาด จากนั้นจึงใส่ซุปพร้อมกับมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

เติมเงิน

ในขณะที่กำลังทำอาหารอยู่ เรามาเตรียมส่วนผสมของผักกับมะเขือเทศกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อน (ดอกทานตะวันหรือเนย) ในกระทะใบเล็กๆ ผัดกระเทียมสับ หัวหอม เมื่อผักได้เปลือกสีทองอร่อย คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะหรือซอส tkemali แบบคลาสสิก ส่วนผสมที่ได้จะต้องเคี่ยวเป็นเวลา 7-12 นาที

ลองมันฝรั่ง. หากผักในซุปสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผักที่มีซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เราผสม ปรุงจนสุกเต็มที่ หลังจากทำอาหารอย่ารีบเทซุปลงในชาม เขาต้องปล่อยให้ยืนประมาณ 30-40 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเพื่อให้ข้าวบาร์เลย์มุกปรุงอย่างเต็มที่และเปิดเผยทั้งหมดของมันคุณสมบัติด้านรสชาติ ใส่สมุนไพรแห้งหรือสด เกลือเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ลงในซุปสำเร็จรูป

เคล็ดลับ

เพื่อให้ข้าวบาร์เลย์สุกเร็ว (พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ) ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงก่อน กระบวนการนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้ซีเรียลสุกเร็วขึ้น แต่ยังปรับปรุงรสชาติอีกด้วย สูตรซุป kharcho สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณหากต้องการจินตนาการในการทำอาหาร แม่บ้านบางคนเตรียมอาหารกับเนื้อแกะหรือหมู บางคนชอบผักชีฝรั่ง โหระพา สะระแหน่ ผักชี พริกขี้หนู หรือผักชีฝรั่งแทนผักชี มันเกิดขึ้นที่แม่บ้านใช้เครื่องเทศสำเร็จรูป

เครื่องปรุงยอดนิยมอย่างหนึ่งสำหรับซุปคาร์โชรสเผ็ดคือซันลีฮอปส์ คอลเลกชันที่มีกลิ่นหอมนี้ประกอบด้วยส่วนผสมส่วนใหญ่ที่ระบุไว้ข้างต้นและเป็นที่ชื่นชอบในหมู่แม่บ้านชาวจอร์เจีย