แซนเดอร์ทอด: สามสูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาไพค์คอนเป็นปลาสากลสำหรับทำอาหาร มันสามารถยัดไส้อบต้ม ปลากะพงทอดเป็นเรื่องง่ายในการเตรียมและอร่อย สูตรมีความหลากหลายมาก คุณสามารถทำให้ปลาทอดเป็นส่วนที่มีกระดูกและผิวหนัง หรือเตรียมเนื้อและคลุกเกล็ดขนมปัง ปลาตัวเล็กบางครั้งถูกทอดด้วยซากทั้งตัว เรามีสูตรให้เลือก

แซนเดอร์ทอด

มาเริ่มทำปลากันเถอะด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดและคุ้นเคยที่สุด ส่วนผสม:

• ปลาสองสามตัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 50 มล.;
• เกลือ แป้ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร

แต่ละซากต้องล้าง ตัดครีบ ผ่าหัว ผ่าไส้ออก ลอกเกล็ดออก ตัดคอนหอกเป็นส่วน ๆ เตรียมชามเทแป้งสาลีประมาณ 100 กรัมใส่เกลือเล็กน้อย คน. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนปลาแต่ละชิ้นในส่วนผสมของแป้งและเกลือ เทลงในกระทะร้อน ทอดเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งฝาไว้เปิด. ทันทีที่ปลามีเปลือกสีทอง ให้ยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (2-3 นาที จะทำให้พลิกชิ้นได้ง่ายขึ้น) ตอนนี้พลิกหอกคอนไปอีกด้านหนึ่ง ตั้งไฟให้ต่ำลงปานกลาง ปิดฝาปลา แล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับได้ถ้าต้องการ กับมันปลาหอกทอดจะดีและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ เสิร์ฟปลาที่ปรุงเสร็จแล้วกับเครื่องเคียง มันฝรั่งทอดเป็นตัวเลือกที่ดี

ปลาทูชุบแป้งทอด

สูตรง่ายๆอย่างที่สองจะเป็นปลาไพค์คอนในแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อปลาสำเร็จรูป ส่วนผสม:

• เนื้อสำเร็จรูปหนัก1กก.หรือทั้งตัวหนัก1.5กก.
• ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ
• แป้งน้ำมันพืช

เทคโนโลยี

แซนเดอร์ผัดในแป้งเตรียมดังนี้. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา หากคุณเอาเนื้อคุณต้องหั่นเป็นส่วน ๆ หากคุณมีซากปลาทั้งตัวในการกำจัด คุณต้องทำความสะอาดและแล่ให้สะอาดก่อน แล้วแยกกระดูกและกระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง โรยชิ้นเนื้อด้วยน้ำมะนาวและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมแป้ง ตีไข่กับเกลือ ใส่น้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมแป้งโดยไม่หยุดกวน ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเหลว จุ่มปลาลงในแป้งแล้ววางในกระทะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันอุ่น ทอดไม่กี่นาทีสำหรับแต่ละอันด้านข้าง ทันทีที่ปลาหอกทอดได้เปลือกสีแดงก่ำที่สวยงาม ให้นำปลาออกจากเตา เสิร์ฟจานเสร็จแล้วกับซอสมะเขือเทศ มะนาวฝานเป็นแว่น หรือซอสทาร์ทาร์

ปลาช่อนกับซอสวอลนัท-กระเทียม

ส่วนผสม:

• ปลาไพค์คอนน้ำหนัก 0.5 กก.
• ชีส - ประมาณ 100 กรัม;
• วอลนัท - ประมาณ 100 กรัม;
• ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว: กิ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศและพริก - อย่างละ 1;
• แป้ง เนย เกลือ และพริกไทย (ขาวหรือดำ).

เทคโนโลยีการทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ. สับผักใบเขียว บดถั่วพร้อมกับกระเทียม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) ตีไข่ผสมกับส่วนผสมของถั่วกระเทียม เพิ่มพริกไทยและเกลือ คน. ซอสพร้อมแล้ว ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและหั่นพริกและมะเขือเทศ จุ่มชีสลงในซอส ใส่เนื้อปลา โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและพริกไทย คลุมด้วยเนื้อชิ้นที่สอง มัดด้ายไม่แน่นจนเกินไป ม้วน "แซนวิช" ในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นเราก็เอาด้ายออกและเสิร์ฟจานที่โต๊ะ น่ากินจัง!