น้ำมันคาเวียร์: สามสูตรง่ายๆ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อ๊ะ อะไรนะ - ซาลาเปาใส่เนยคาเวียร์ มีน้ำมันให้เลือกมากมายบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต: น้ำมันรสเผ็ด กับปลาคาเวียร์ค็อด ปลาแฮร์ริ่ง และชิ้นปลาสีแดง แต่ในขวดเดียวมีของอร่อยเพียงเล็กน้อยและแซนวิชที่มีทิ้งไว้อย่างรวดเร็ว ก่อนกระพริบตาก็จะว่างเปล่า

เราพบสูตรเด็ดๆ สำหรับคุณแล้ว ต้องขอบคุณการนั้นคุณสามารถปรุงเนยคาเวียร์โฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งนอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังรวมถึงเครื่องเทศต่างๆ หรือแม้แต่ชิ้นปลา มาเรียนทำขนมอร่อยๆ ด้วยกัน

จากปลาเฮอริ่งคาเวียร์

เริ่มต้นด้วยวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการทำความคุ้นเคยกับสูตรน้ำมันคาเวียร์ หากคุณมักจะซื้อปลาเฮอริ่งเค็มหรือปรุงเอง ก็อย่าลืมเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการไว้ มันจะทำให้เนยที่ดีเยี่ยมสำหรับแซนวิช สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งเค็มสองตัว;
• เนย 150g;
• แปรรูป 100gชีส;
• มะนาว;
• 0.5 ช้อนชา พริกมะนาว

เปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาณของคาเวียร์ เช่นเดียวกับรสนิยมของคุณ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถกระจายเนยโฮมเมดของคุณด้วยสมุนไพร เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

ทำอาหาร

เริ่มทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะทำให้ปั่นได้ดีขึ้นในเครื่องปั่น ดังนั้นจึงแนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเริ่มทำอาหาร

ตัดเนยที่นิ่มแล้วออกเป็นหลายๆ ก้อน. บดชีสละลายในลักษณะเดียวกัน โอนส่วนผสมไปยังโถปั่น บีบน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยมะนาว ถ้าปลาเฮอริ่งคาเวียร์เค็มดี คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติมในการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

แจกคาเวียร์จากไข่ (ถุง). โอนและมวลน้ำมันลงในชามเดียวผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใช้ส้อมจิ้ม

โอนส่วนผสมสำเร็จรูปไปยังภาชนะที่สะดวกแยกต่างหากและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันแข็งตัวอีกครั้งหลังจากการกวนอย่างเข้มข้น หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถทาน้ำมันคาเวียร์บนซาลาเปาสดได้อย่างปลอดภัย

จากคาเวียร์แซลมอนสีชมพู

คุณสามารถเตรียมน้ำมันคาเวียร์ที่บ้านได้จากคาเวียร์แซลมอนสีชมพู เช่นแซนวิชจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดเช่นเดียวกับของว่างบนโต๊ะเทศกาล

สำหรับทำอาหาร คุณจะต้อง:

• เนย 120g;
• 120 g แซลมอนคาเวียร์เค็ม;
• ปลาแดงเค็ม80g
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

สูตร

ทำให้เนยนิ่มโดยทิ้งไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่ในเครื่องปั่นหลังจากหั่นเป็นก้อน เทน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนเนียน

หั่นปลาแดงเป็นชิ้นเล็กที่สุด ใส่ในน้ำมัน ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อมากเกินไปเพราะไม่ควรบดบังรสชาติของคาเวียร์ แต่เน้นเท่านั้น ใส่คาเวียร์แล้วคลุกเคล้ากับปลาอีกครั้ง โอนมวลไปยังภาชนะ ปิดฝา ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

คุณสามารถเสิร์ฟน้ำมันคาเวียร์นี้ได้โดยทาบนขนมปังแผ่นบางๆ ตกแต่งแซนวิชด้วยมะเขือเทศ มะกอกและสมุนไพร

วิธีทำน้ำมันคาเวียร์จากคาเวียร์สด

มีอีกวิธีที่ดีในการปรุงอาหาร หากคุณมีคาเวียร์ในปริมาณที่น่าประทับใจ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอย่างชาญฉลาด

ล้างผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหลในผ้าลาย ลอกฟิล์มออก จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ - น้ำเกลือเข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงไปได้ เช่น พริกไทย ใบกระวาน ฯลฯ สำหรับใช้เกลือหยาบดีกว่า - จะดีกว่ามาก

ใส่คาเวียร์ลงในชามแล้วราดน้ำเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ช่วงนี้จะเค็มกำลังดี

คาเวียร์กรองอีกครั้งผ่านตะแกรง อย่ารีบเทสารละลายออก เนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเหลืออยู่ในนั้น เทน้ำเกลือลงในกระทะและตั้งไฟเหนือห้องอบไอน้ำหรือไฟอ่อนมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในสารละลายได้

จากน้ำเกลือระหว่างการปรุงอาหารจะได้สารละลายเนื้อหยาบ นำออกจากเตาแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มเนยนุ่ม ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียดให้แห้ง ผสมส่วนผสมในเครื่องปั่น

ใส่คาเวียร์เค็มลงในมวลน้ำมันแล้วคลุกด้วยมือ กระจายไข่ให้ทั่วมวลอย่างทั่วถึง

เทน้ำมันคาเวียร์ที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ปล่อยให้น้ำมันที่ร้อนจากการกวนแรงๆ ให้แข็งตัวอีกครั้ง

นี่คือวิธีทำเนยง่ายๆ อย่างรวดเร็ว ราคาถูก และอร่อย เมื่อทาบนแซนวิช คุณสามารถสนองความหิวของแขกได้อย่างรวดเร็วหรือเตรียมของว่างให้ตัวเอง

อย่าลืมลองหนึ่งในสูตรของเรา น้ำมันคาเวียร์โฮมเมดอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้