ฟริตตาต้าอิตาเลี่ยนอร่อยและฟิน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมนูไข่มีอยู่ในทุกประเทศ สำหรับหลายๆ คน ไข่คนมีความเกี่ยวข้องกับอาหารเช้า แต่พ่อครัวบางคนจะเสิร์ฟมันในลักษณะที่เปลี่ยนเป็นอาหารว่างหรืออาหารเย็น ตัวอย่างเช่น frittata เป็นอาหารอิตาเลียนที่มีลักษณะคล้ายไข่คนและหม้อปรุงอาหารรวมกัน พื้นฐานของจานนี้คือไข่ซึ่งมีการเติมบางส่วนขึ้นอยู่กับรสชาติที่ต้องการ อาหารอิตาเลี่ยนอันโอชะนี้ทำง่ายแต่ต้องทำตามแนวทางบางประการ

เคล็ดลับในการทำอาหาร

ดังนั้น จาน frittata ก็เตรียมเป็นขั้นตอน อย่างแรกคือทอดไข่เจียวบนเตาซึ่งปรุงในเตาอบในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตาม อาหารบางจานไม่เหมาะกับการปรุงอาหารจานนี้ ควรใช้เหล็กหล่อหรือเครื่องครัวสแตนเลส แนะนำให้ทาน้ำมันเยอะๆ เพื่อไม่ให้ฟริตตาติดจาน

คำอธิบายจาน

Fritzata เป็นไข่เจียวสไตล์อิตาลีที่ทำจากชีส เนื้อ และผัก จานผัดบนเตาแล้ววางในเตาอบและเตรียมให้พร้อมสูตร frittata แบบดั้งเดิมรวมถึงการใช้กระเทียมหอมและพาร์เมซาน อย่าใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีของเหลวมาก การปรุงอาหารสมัยใหม่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารอิตาเลียนจานนี้โดยใช้กระทะพิเศษที่มีด้ามจับสองอัน frittata ปรุงด้วยไฟอ่อน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่ซึ่งเทลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางไส้ไว้ด้านบน หลังจากอบชั้นล่างสุดแล้ว ปิดฝาหม้อ นำเข้าเตาอบและเตรียมจานให้พร้อม

Fritzata กับผักและสมุนไพร

จานนี้ทำจากมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และพริกหยวก มะเขือเทศใช้สดหรือหมักในน้ำส้มสายชูบัลซามิกพร้อมเครื่องปรุงต่างๆ

ส่วนผสม: ไข่ 4 ฟอง หอมใหญ่ 1 กลีบ กระเทียม 1 กลีบ พาเมซานชีส 50 กรัมหรือชีสอื่นๆ พาร์สลีย์ 1 พวง พริกหยวก 1 เม็ด มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 เม็ด เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. เสิร์ฟต้องใช้มะเขือเทศ มาจอแรม และโหระพาหนึ่งอย่าง

ทำอาหาร

ก่อนเตรียม frittata ให้ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับ ชีสถูบนเครื่องขูด ตีไข่ด้วยที่ตีไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผักชีฝรั่งและชีสวางอยู่ในส่วนผสมของไข่และทิ้งไว้ ในขณะเดียวกันสับกระเทียมและหัวหอมแล้วสับ มะเขือเทศและพริกถูกเอาเมล็ดออกและสับละเอียด ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกในกระทะเหล็กหล่อ เมื่อเขาสีน้ำตาล ใส่หัวหอม พริกไทย และมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณห้านาที จากนั้นเทไข่ลงในส่วนผสมผักนี้แล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนไข่เจียวเริ่มข้น เมื่อขอบหนาขึ้นและตรงกลางยังคงเป็นของเหลว frittata (สูตรคลาสสิกถูกนำเสนอในบทความ) จะถูกส่งไปยังเตาอบและปรุงเป็นเวลาประมาณสิบห้านาที จานที่เสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝาน โรยด้วยมาจอแรมแห้งและโหระพา

ไก่ทอด

จานนี้ออกจะฟินมาก อาหารอิตาเลียน frittata เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้

ส่วนประกอบ: อกไก่ครึ่งอก มะเขือเทศ 2 ลูก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ลูก มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูก ถั่วลันเตา 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

อกไก่หั่นเป็นเส้นบาง ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณสี่นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากเวลาผ่านไป ใส่ถั่ว, ผักชีฝรั่งและมะเขือเทศสับลงในกระทะและวางเนื้อไก่ไว้ด้านบน ไข่จะถูกตีด้วยเครื่องตีก่อนแล้วเทลงบนมวลผัก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที จากนั้นพลิกไข่เจียวด้วยไม้พายสองอัน นำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองนาที ในขณะที่เปลือกโลกควรกลายเป็นสีทอง frittata เป็นอาหารที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

ปลาซาร์ดีนฟริตทาตา

ส่วนผสม: ปลาซาร์ดีน 4 ตัว น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ไข่ 6 ฟอง ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 กลีบ เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

ทำอาหาร

ปลาเทน้ำมะนาวล่วงหน้าโรยด้วยเกลือและปาปริก้า น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะอุ่นในกระทะโดยทอดปลาซาร์ดีนประมาณสองนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาจะวางบนกระดาษชำระและเย็นแล้วหางจะถูกตัดออก ไข่แบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน ตีไข่แดงด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอม พริกไทยและเกลือ โปรตีนจะถูกตีแยกด้วยเกลือ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมโปรตีนกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและเทมวลครึ่งหนึ่งลงในกระทะ วางปลาไว้ด้านบนโรยด้วยพริกหยวกแล้วเทมวลไข่ที่เหลือ ปิดฝากระทะแล้วทอดไข่เจียวจนเป็นสีเหลืองทอง อาหารสำเร็จรูปจะถูกหั่นเป็นส่วนๆและเสิร์ฟทันที