อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2: หลักโภชนาการ เมนูตัวอย่าง ข้อห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

หลายคนดูถูกประโยชน์ของโภชนาการที่เหมาะสมในการรักษาโรคที่ซับซ้อน ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ต้องการอาหาร ท้ายที่สุดพื้นฐานของโรคคือความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งเดิมเกิดจากภาวะทุพโภชนาการอย่างแม่นยำ ด้วยเหตุนี้ ในบางกรณี การอดอาหารเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาที่ถูกต้องเท่านั้น

เบาหวานชนิดที่ 2

ปัจจัยทางพันธุกรรมมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาพยาธิวิทยา การศึกษาพบว่าโรคเบาหวานประเภท 2 ส่งต่อไปยังเด็กที่มีโอกาสสูงถึง 40%

แต่บางครั้งก็ได้มาจากวิถีชีวิตที่ผิดๆ ความเสี่ยงของการเกิดน้ำตาลชนิดเพิ่มขึ้นตามภูมิหลังของโรคอ้วน การเคลื่อนไหวต่ำ คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นมากเกินไป ความดันโลหิตสูงในหลอดเลือด และปริมาณใยอาหารต่ำในอาหาร

โรคนี้มักไม่มีใครสังเกตเห็น และอาการของโรคยังคงอยู่เป็นเวลานานเวลาเป็นนัยเกินไป อาการของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้แก่ น้ำหนักเกิน กระหายน้ำอย่างต่อเนื่อง กล้ามเนื้ออ่อนแรงหรือทั่วไป คันที่ผิวหนังและช่องคลอด และแผลที่ไม่หายเป็นเวลานาน

การรักษาเบาหวานชนิดที่ 2 เริ่มต้นด้วยการควบคุมอาหารและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกาย สิ่งนี้ทำเพื่อทำให้น้ำหนักตัวเป็นปกติ

เป้าหมายหลักของการรักษาโรคคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วง 4.0-5.5 มิลลิโมล/ลิตร ซึ่งสอดคล้องกับข้อบ่งชี้ของคนที่มีสุขภาพดี

บ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะหยุดการลุกลามของโรคและควบคุมเบาหวานชนิดที่ 2 ได้สำเร็จ การรักษาด้วยการควบคุมอาหารจะทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตคงที่และลดการสังเคราะห์กลูโคสในเนื้อเยื่อตับ

ในกรณีที่โรคลุกลามอย่างรวดเร็วและในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อน จะมีการสั่งยาพิเศษ

คุณสมบัติของอาหาร

เบาหวานมีสองประเภท:

• แบบที่ 1 ตับอ่อนผลิตอินซูลินไม่เพียงพอซึ่งมีหน้าที่ในการปล่อยกลูโคสออกจากเลือด
• 2 ประเภท. ตับอ่อนผลิตอินซูลินในปริมาณที่จำเป็น แต่ปัญหาหลักคือการดูดซึม เซลล์เริ่มไม่รู้สึกตัวกับมัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทบทวนอาหารของคุณและจำกัดปริมาณกลูโคสให้มาก

เบาหวานชนิดที่ 1 ไม่มีการจำกัดอาหารอย่างเคร่งครัด การมีสุขภาพที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ป่วยต้องคำนวณปริมาณคาร์โบไฮเดรตอย่างถูกต้องเพื่อบริหารปริมาณอินซูลิน หากเกิดปัญหาขึ้น แพทย์จะชดเชยให้ผู้ป่วยแต่ละเมนูและคำนวณปริมาณ เขาควรยึดถืออย่างเคร่งครัดเท่านั้น

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 (เมนูที่ 9 เป็นเมนูที่ต้องการมากที่สุด) ถูกกำหนดไว้ในกรณีส่วนใหญ่ ให้อะไรกับคนไข้:

• รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ
• ลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังและโรคแทรกซ้อน
• น้ำหนักคงที่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เป้าหมายหลักของอาหารคือทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ ทำเพื่อลดอาการของโรค ปริมาณโปรตีนในอาหารไม่ควรเปลี่ยนแปลง ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นอาหารมังสวิรัติ ทางที่ดีควรรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ผู้ป่วยต้องเผชิญกับข้อจำกัดบางประการและเปลี่ยนวิธีการปรุงอาหาร

ผู้ป่วยจำนวนมากเมื่อต้องเผชิญกับข้อจำกัดในครั้งแรกอาจคิดว่าอาหารของพวกเขาไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 โดยเฉพาะโต๊ะที่ 9 สามารถมีสุขภาพดีและอร่อยได้

เนื่องจากผู้ป่วยจำนวนมากที่มีน้ำหนักเกิน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจึงจำเป็นต้องลดลงโดยเฉลี่ย 2,300 kcal ต่อวัน

หากผู้ป่วยไม่เต็มใจที่จะเปลี่ยนอาหาร ไม่มีทางเลือกในการรักษาใดๆ ที่จะช่วยพวกเขาได้อย่างมีนัยสำคัญ นอกจากนี้ เมนูอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ยังแนะนำสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ท้ายที่สุดแล้วโรคนี้ได้รับการปฏิบัติเป็นหลักเช่นทาง. ด้วยการปฏิบัติตามเงื่อนไขทั้งหมดอย่างเหมาะสม ตัวบ่งชี้จะลดลงเป็น 5.5 mmol / l และการเผาผลาญจะกลับคืนมา

รายการอาหารที่อนุญาตมีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมาย ด้วยวิธีการและจินตนาการที่ถูกต้อง เมนูของผู้ป่วยจึงออกมาอร่อยและหลากหลาย

หลักโภชนาการ

ก่อนทำเมนูต้องปรึกษาแพทย์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลักษณะของร่างกายของผู้ป่วยและลักษณะเฉพาะของการรักษา อาจมีการแนะนำข้อจำกัดด้านอาหาร โภชนาการในโรคนี้ต้องมีความสมดุลอย่างเต็มที่ เมนูควรมีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

โปรตีน ไขมันและคาร์โบไฮเดรต วิตามิน น้ำ และแร่ธาตุ อาหารทั้งหมดที่ผู้คนควรกินประกอบด้วยพวกเขา โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักและวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย

มีอัตราส่วนที่เหมาะสมที่สุดของสารเหล่านี้ สิ่งสำคัญคืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต (50%) ไขมัน (30%) และโปรตีน (20%)

ค่าพลังงานของอาหารมีหน่วยเป็นกิโลแคลอรี

ด้วยน้ำหนักปกติและการออกกำลังกายโดยเฉลี่ย คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะเป็นดังนี้ สำหรับผู้ชาย (ขึ้นอยู่กับอายุ) 1,700-2,600 kcal และสำหรับผู้หญิง - 1,700-2,200 kcal ด้วยโรคอ้วน ตัวเลขเหล่านี้จะลดลง 20%

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 จะอยู่ได้ตลอดชีวิต โดยคำนึงถึงระบบการปกครองและลักษณะของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผู้ป่วยควรหาอาหารที่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ในขณะเดียวกันก็จะอร่อยและหลากหลาย

เบาหวานชนิดที่ 2 เป็นพยาธิสภาพเรื้อรังที่ต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ในกรณีนี้ โภชนาการเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด พยาธิวิทยาเกี่ยวข้องโดยตรงกับการเผาผลาญ เพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ ผู้ป่วยจำเป็นต้องรับประทานอาหารสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 โรคอ้วนทำให้รุนแรงขึ้นหลักสูตรของโรค ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นโดยการทำอาหารที่เหมาะสม

กฎพื้นฐาน

แนะนำอาหารน้ำตาล. เบาหวานชนิดที่ 2 ได้แก่

1. เนื่องจากอินซูลินไม่เพียงพอ ผู้ป่วยจึงรู้สึกหิวตลอดเวลา บางส่วนควรมีขนาดเล็ก และควรจัดอาหารอย่างน้อยห้าครั้งต่อวัน สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารในเวลาเดียวกัน ถ้าคนไข้ไม่มีโอกาสได้กินเต็มที่ก็ต้องพกขนมติดตัวไปด้วย
2. ตอนเช้าแนะนำให้ทานอาหารที่มีแคลอรีสูงที่สุด นี้จะช่วยให้ร่างกายรับมือกับการไหลเข้าของพลังงานได้ดีขึ้นและรู้สึกเป็นปกติตลอดทั้งวัน อาหารเช้าเป็นสิ่งจำเป็น เนื่องจากการเผาผลาญอาจแย่ลงไปอีก
3. อาหารเย็นควรก่อนนอน 2 ชั่วโมง
4. อาหารควรเตรียมดังนี้ ต้ม อบ ตุ๋น อาหารทอดและรมควันไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
5. ควรเก็บเกลือให้น้อยที่สุด
6. น้ำตาลถูกแทนที่ด้วยซอร์บิทอลหรือแอสปาร์แตม
7. ปริมาณแคลอรี่ในแต่ละวันของอาหารของผู้ป่วยไม่ควรมากเกินกว่าที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ
8. จานแรกควรปรุงในจานที่สองเท่านั้นน้ำซุป
9. ไม่ควรต้มซีเรียลเพื่อทำซีเรียล แต่ควรนึ่งในกระติกน้ำร้อน ดังนั้นพวกมันจะถูกย่อยช้าลง
10. มันฝรั่งสำหรับคอร์สแรกต้องหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วแช่น้ำ 2 ชั่วโมง
11. ดื่มน้ำวันละ 1.5 ลิตร
12. ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่อนุญาตต้องมีรสเปรี้ยว
13. คนป่วยควรสังเกตการพอประมาณและไม่กินมากเกินไป
14. หิวเมื่อไหร่ก็กินผักหรือผลไม้
15. อาหารที่ปรุงแล้วไม่ควรร้อนหรือเย็นจัด
16. อย่าลืมใส่เฉพาะอาหารที่ได้รับอนุญาตในอาหาร และไม่รวมอาหารต้องห้ามโดยสมบูรณ์

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 อยู่บนพื้นฐานของหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและนิสัยการกินที่ดี บางคนใช้เมื่อต้องการลดน้ำหนัก

อาหารต้องห้ามและได้รับอนุญาต

เพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามิน เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ควรรวมถึงอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดการเพิ่มขึ้นของระดับอินซูลิน คนไข้ทุกคนรู้ว่าเขาต้องการจะยอมแพ้อะไร

รายการสินค้าที่ถูกแบนโดยผู้เชี่ยวชาญ:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และอัดลม, เบียร์;
• ปลาที่มีไขมันและสัตว์ปีก;
• ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง;
• แครอทและหัวบีท;
• น้ำซุปเข้มข้น;
• น้ำตาล;
• มายองเนสและซอส;
• ขนมมากมาย;
• อาหารที่มีเกลือและไขมันสูง
• ฟาสต์ฟู้ด, เนื้อรมควัน, ไส้กรอก และอาหารกระป๋อง

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ทานอะไรได้บ้าง? อาหารที่อนุมัติ:

• ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูงถึง 2.5%;
• ฟักทอง พริกหวาน และมันฝรั่ง ทานได้ไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์
• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม;
• หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือเทศ สมุนไพรและแตงกวา;
• เนื้อไม่ติดมันและปลา, เห็ด;
• ขนมปังโฮลเกรน;
• อะโวคาโด

รวมสลัดซีฟู้ด, คาเวียร์ผัก, ปลาเยลลี่, เยลลี่เนื้อในเมนูอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ (ตารางที่ 9) คุณยังสามารถกินชีสจืดซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 3%

ห้ามดื่มเครื่องดื่มต่อไปนี้: ชา, กาแฟ, สมูทตี้ผักหรือน้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่, ผลไม้แช่อิ่ม แทนที่จะใช้น้ำตาล ใช้โพแทสเซียมอะซีซัลเฟม แอสพาเทม ซอร์บิทอล ไซลิทอล

ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้น้ำมันพืช เนย หรือเนยในปริมาณขั้นต่ำได้

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ทานอะไรได้บ้าง? แพทย์ควรบริโภคผลไม้รสหวานและเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะตามที่แพทย์กล่าวไว้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรวมอยู่ในอาหาร: องุ่น อินทผาลัม แอปริคอต มะเดื่อ กล้วย แตงโม และเชอร์รี่ เนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

เมนูประกอบด้วย: กีวี, ส้มโอ, ควินซ์, ส้มเขียวหวาน, แอปเปิ้ล, ลูกพีช, ลูกแพร์ ผลเบอร์รี่ ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถกินมะยม, ลูกเกด, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่

ผลไม้กินสดหรือปรุงจากผลไม้ก็ได้เครื่องดื่มผลไม้ น้ำผลไม้ต้องคั้นสดๆเท่านั้น

ธัญพืชมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยเบาหวานเป็นพิเศษ:

• โจ๊กบัควีทสามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้นานและรักษาระดับกลูโคสให้คงที่
• ข้าวโอ๊ตมีอินซูลินจากผัก หากคุณใส่ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้า ความต้องการอินซูลินของร่างกายจะลดลงอย่างมาก
• ข้าวบาร์เลย์ชะลอการดูดซึมน้ำตาลอย่างง่าย
• ข้าวบาร์เลย์และโจ๊กข้าวโพดมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด พวกเขามีเส้นใยอาหาร แร่ธาตุมากมาย ซึ่งเติมเต็มความต้องการในแต่ละวันของร่างกายสำหรับพวกเขา
• ข้าวต้มลูกเดือยอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส วิตามิน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน สามารถปรุงในน้ำ กับฟักทอง บริโภคด้วย kefir

ถั่วมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโดยเฉพาะ ถั่วมีโปรตีนจากพืช วิตามิน B, A, PP ย่อยง่าย

ถั่ว ถั่วชิกพี ถั่วมีโปรตีน ไฟเบอร์ และเพกติน พวกเขาสามารถขจัดเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย คาร์โบไฮเดรตใช้อินซูลินอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินบรรทัดฐาน

ถั่วไม่ควรใช้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมและมีปัญหากับทางเดินอาหาร

เมนูตัวอย่าง

ก่อนที่คุณจะเริ่มควบคุมอาหาร 7 วัน คุณต้องเข้าใจว่าควรเสิร์ฟในปริมาณมากขนาดไหน อนุญาตให้ใช้: หลักสูตรแรก (200 มล.), เนื้อสัตว์ (120 กรัม), เครื่องเคียง (150 กรัม), ผลเบอร์รี่ (200 กรัม), ชีสกระท่อม (150 กรัม), นม (250 มล.), สลัด (120 กรัม). อนุญาตให้กินขนมปังได้ 3 ครั้งต่อวัน รวมทั้งผลไม้ชิ้นใหญ่

โยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งแก้วระหว่างมื้อหรือนมเปรี้ยว ถั่วหนึ่งกำมือ แอปเปิ้ลแห้ง 5 ผล สลัดผักใส่น้ำมันมะกอก

เมนูอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 เป็นเวลา 1 สัปดาห์ ผู้ป่วยสามารถทำเองได้ หรือใช้ตัวเลือกสำเร็จรูปก็ได้ อาหารประจำวันประกอบด้วยอาหารหลัก 3 มื้อและของว่าง 3 มื้อ

	อาหารเช้า	อาหารกลางวัน	อาหารค่ำ
1 วัน	โจ๊กข้าวฟ่างใส่นม (150 g), สีน้ำเงิน (250 ml)	ซุปลูกชิ้น (200 มล.), ข้าวบาร์เลย์มุก (150 ก.), โคลสลอว์ (120 ก.)	ปลาอบ (120 g), กะหล่ำปลีตุ๋น (150 g)
2 วัน	บวบฟริตเตอร์ (150g), ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (20g), ชา (250ml)	ซุปถั่ว (200ml), ขนมปังรำ (35g), น้ำซุปข้นฟักทอง (150g)	พริกยัดไส้เนื้อและผัก (150 กรัม)
วันที่ 3	ข้าวโอ๊ต (150 กรัม), ผลไม้แช่อิ่ม (250 มล.)	ซุปลูกเดือยไก่งวง (200 มล.), ขนมปังดำฝาน (35 ก.), กะหล่ำปลีชิ้นเล็ก (150 ก.)	สตูว์ผัก (150 g), ไก่ต้ม (120 g)
4 วัน	บวบคาเวียร์ (150 กรัม), ไข่ต้ม 1 ฟอง, โยเกิร์ต (250 มล.)	ซอร์เรลบอร์ชท์ (200 มล.), ถั่วในมะเขือเทศกับเห็ด (150 ก.)	ปลาต้ม (120 g), กะหล่ำปลีตุ๋น (150 g)
5 วัน	ข้าวต้มลูกเดือย (150 g), โกโก้ (250 ml)	ซุปถั่ว (200 ml), เนื้อ zrazy (150 g), ขนมปัง (35 g)	บัควีทไก่ (150/120 g), สลัดกะหล่ำปลี (120 g)
6 วัน	บัควีท(200 ก.), ชิโครี่ (250 มล.)	ซุปฟักทอง (200ml), แตงกวาสด (85g), 2 ไข่, ขนมปัง (35g)	สตูว์ผัก (150g), ไก่ชิ้น (120g)
7 วัน	ไข่เจียว 2 ฟอง (150g), เยลลี่เบอร์รี่ (100g), โกโก้ (250ml)	ซุปกะหล่ำปลีมังสวิรัติ (200 มล.), ปลาตุ๋นในมะเขือเทศ (150 ก.), ขนมปังแผ่น (35 ก.)	บวบยัดไส้เนื้อและผัก (150g)

นอกจากอาหารมื้อหลักแล้ว ผู้ป่วยสามารถรวมขนมได้ 3 มื้อต่อวัน

ตัวเลือกสำหรับอาหารเบาหวานชนิดที่ 2 รายสัปดาห์มีดังนี้

• ผลิตภัณฑ์นมหมักกับรำ, เบอร์รี่ (250 มล.), croutons ขนมปังข้าวไรย์ (35 g);
• สลัดผลไม้ราดด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติและน้ำมะนาว (120g);
• คอทเทจชีสกับผลไม้และเบอร์รี่ (150 ก.);
• สลัดผักสดหรือต้ม มันฝรั่งบด (150 ก.);
• ผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ดังที่คุณเห็นจากเมนูด้านบน อาหารจานนี้ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำอาหารลดน้ำหนัก

คุณสามารถทำอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 โดยใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

1. แนะนำให้ใส่เฮอร์คิวลีสสับหรือกะหล่ำปลีลงในชิ้นเนื้อแทนขนมปัง
2. เมื่อใส่พริกหวานหรือมะเขือเทศลงในเนื้อสับ คุณสามารถใส่บัควีทหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดแทนข้าวได้
3. สามารถใส่อะโวคาโดลงในสลัดผักได้ ผลลัพธ์จะเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
4. อาหารไม่รวมถึงผักดิบเท่านั้น พวกเขาพวกเขาอบ ทำน้ำสลัด ปาเต และคาเวียร์จากพวกเขา เห็ดก็ถูกใส่เข้าไปด้วย
5. คนป่วยทำน้ำมะนาวกินเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำส้ม มะนาว หรือน้ำส้มอื่นๆ ลงในน้ำแร่หนึ่งแก้ว เพื่อปรับปรุงรสชาติ ใช้สารทดแทนแทนน้ำตาล
6. ผู้ป่วยเบาหวานสามารถปรุงอาหารประเภทอบแทนการต้มได้ พวกเขามีความหลากหลายและอร่อยมากขึ้น คุณสามารถอบอาหารได้หลายจานพร้อมกัน ตัวอย่างเช่น ปลาในกระดาษฟอยล์ หม้อตุ๋นผัก และย่างในหม้อ สิ่งสำคัญคือไม่มีความขัดแย้งในเรื่องกลิ่น

อาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 (ตารางที่ 9) สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากคนแสดงจินตนาการ

สูตรอาหาร

อาหารทุกจานสำหรับโต๊ะที่ 9 ปรุงจากผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ มักจะเตรียมโดยการต้ม ตุ๋น หรืออบ

สูตรผักอบหน่อไม้ฝรั่งง่ายมาก เตรียมหัวหอม หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก บวบ มะเขือเทศ แครอท ผักใบเขียว

ผักปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า หน่อไม้ฝรั่งสับละเอียด ส่วนประกอบทั้งหมดถูกนึ่งจนสุกครึ่ง วางจานไว้ในเตาอบโดยเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย อบจนสุกที่ 180 องศา คุณยังสามารถใช้ตัวเลือกการทำอาหารที่สอง - ตุ๋นในกระทะ

เพื่อกระจายอาหารสำหรับเบาหวานชนิดที่ 2 ให้เตรียมซูเฟล่เต้าหู้กับแอปเปิ้ล เมนูนี้มีวิธีทำง่ายๆ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: คอทเทจชีส (500 กรัม), แอปเปิ้ล, ไข่ไก่

นวดส่วนผสมให้ทั่ว แล้วกรองผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ไข่และแอปเปิ้ลขูดจะถูกเพิ่มลงในมวลที่ได้ ทุกอย่างถูกผสมและวางในรูปแบบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บวบไก่สับเป็นอาหารที่คนเป็นเบาหวานชอบ ง่ายต่อการเตรียมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ทั่วไป จานประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: บวบสด, หัวหอม, ไก่สับ, ชีสแข็ง, ครีมไขมันต่ำ, สมุนไพรและเกลือ

บนแผ่นอบ ทาน้ำมัน ใส่เนื้อสับ แล้วก็หัวหอม (หั่นครึ่งวง) ครีมหนึ่งชั้น บวบสับ ชีสขูด ครีมอีกครั้ง จานอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ก่อนรับประทานหม้อจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ภาวะแทรกซ้อน

มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดผลที่คุกคามถึงชีวิตได้หากไม่ปฏิบัติตามอาหารและคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ เช่นเดียวกับการขาดการรักษาทางการแพทย์ที่เหมาะสม

เบาหวานชนิดที่ 2 อาจทำให้เกิดความผิดปกติเฉียบพลันของหัวใจ หลอดเลือด ระบบประสาทและกล้ามเนื้อ โรคนี้สามารถนำไปสู่การเสื่อมในการทำงานของไต ตับ และทางเดินอาหาร โรคเบาหวานประเภท 2 อาจทำให้เกิด:

• ปวดข้อ ข้อ จำกัดในการเคลื่อนไหว
• อัมพฤกษ์และเป็นอัมพาต;
• ไตวาย;
• ต้อกระจกและไฟเบอร์เสียหาย
• แผลที่ขาและเนื้อตายเน่า

ดังนั้นการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ที่เข้าร่วมและการรับประทานอาหารอย่างครบถ้วนจึงเป็นหนึ่งในวิธีการหลักรักษาโรค

ข้อห้าม

อาหารแคลอรี่ต่ำมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่เป็นโรคไตจากเบาหวานขั้นรุนแรง นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างพิเศษในรูปแบบขั้นสูงของโรคเบาหวานที่มีระดับน้ำตาลในเลือด 16 mmol / l หรือมากกว่า พวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนไปรับประทานอาหารใหม่ ควรทำแบบค่อยเป็นค่อยไป ไม่ใช่ในทันที

ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าในกรณีของภาวะเบาหวานขึ้นจอตาและโรคขั้นสูง การรับประทานอาหารแคลอรีต่ำไม่มีข้อห้าม และบางครั้งก็เป็นวิธีเดียวที่จะช่วยผู้ป่วย

โภชนาการที่เหมาะสมและสมดุลในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ไม่ใช่ปัญหา ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารที่ไม่เพียงแต่ทำให้ผู้ป่วยพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสมาชิกทุกคนในครอบครัวด้วย การรับประทานอาหารที่สมดุลและหลากหลายอย่างเหมาะสมจะช่วยรักษาสุขภาพสำหรับผู้ที่ไม่มีโรคเรื้อรัง

หลังจากทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทั้งหมดของอาหารและศึกษารายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตโดยผู้เชี่ยวชาญแล้ว คุณสามารถสร้างเมนูได้อย่างอิสระและง่ายดาย สิ่งสำคัญคืออย่ากินอาหารครั้งละมาก ๆ และปฏิบัติตามบรรทัดฐานข้างต้น