แตงกวาดองวอดก้า: สูตร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ใครชอบรสชาติแตงกวาแบบถังต้องชอบสูตรนี้ พวกเขากลายเป็นกรอบฉ่ำหอมเพียงสิ่งที่คุณต้องการสำหรับของขบเคี้ยวสำหรับโต๊ะเทศกาล แตงกวาเหล่านี้ทำง่ายมาก พวกเขาไม่ต้องการการฆ่าเชื้อพวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่เทน้ำเกลือเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วห่อ เตรียมขวดและฝาปิดอย่างระมัดระวังและอดทนรอเนื่องจากกระบวนการหมักแตงกวาตามธรรมชาติต้องใช้เวลาพอสมควร แต่รสชาติของขนมก็คุ้ม ในบทความของเรา เราจะนำเสนอสูตรต่างๆ สำหรับแตงกวาดองกับวอดก้า ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ทั้งใต้ไนลอนและใต้ฝากระป๋อง มาดูตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างกัน

สูตรดองวอดก้าสำหรับหน้าหนาว

หลายคนไม่ชอบรสชาติแปลก ๆ ของน้ำส้มสายชูในผักกระป๋อง ดังนั้นพวกเขาก็ต้องเช่นสูตรแตงกวาดองกับวอดก้าต่อไปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ และเพื่อให้ช่องว่างอยู่ได้ตลอดฤดูหนาว แค่เทผักด้วยน้ำเกลือร้อนสองสามครั้ง

ผักดองกับวอดก้าเตรียมตามลำดับต่อไปนี้:

1. ล้างแตงกวาขนาดเล็ก 1.5 กก. ในขวดขนาด 2 ลิตรแล้วเทน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
3. ตัดหางและแยกดอกกับแตงกวา
4. ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้ง 3 ช่อ มะรุมและลูกเกดดำสองสามใบ ใบกระวาน ออลสไปซ์ และกระเทียม 3 กลีบ
5. ปิดแตงกวาให้แน่น
6. ในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำ 1.5 ลิตรบนเตา ทันทีที่เดือด ใส่เกลือ 50 กรัมและน้ำตาล 40 กรัม แล้วรอจนผลึกละลายหมด
7. เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา ทิ้งไว้ 15 นาที
8. อีกซักพักก็ต้องสะเด็ดน้ำแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือดอีกครั้ง
9. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่อย่าสะเด็ดน้ำ แต่เติมวอดก้า 25 มล.
10. ตอนนี้แตงกวามีฝาปิดแล้ว พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เย็นในห้อง

สูตรวอดก้าดอง (ไม่ต้องต้ม)

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วในการเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวอย่างอร่อย แตงกวาเทน้ำเกลือเย็นปิดฝาไนลอนและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่รสชาติเยี่ยม

สูตรวอดก้าดองเย็นมีดังนี้

1. นำไปต้มล่วงหน้าและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง 1.5 ลิตรของน้ำบริสุทธิ์
2. แตงกวาล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
3. ที่ก้นขวดโหลขนาด 3 ลิตรปลอดเชื้อ ลูกเกด 2 ใบและเชอร์รี่ 1 ใบ ใบมะรุม พริกไทย 8 เม็ด ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอก และกระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
4. แตงกวาอัดแน่นด้านบน
5. ในขณะเดียวกัน เกลือ 80 กรัมและวอดก้า 50 มล. จะถูกเติมลงในน้ำเย็น ผสมน้ำเกลือให้ละเอียดจนผลึกเกลือละลายหมด
6. แตงกวาเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ปิดฝาไนลอนแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น ในที่เย็นๆ ก็สามารถยืนเงียบๆ ได้จนถึงสิ้นฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

รสชาติของแตงกวาเหล่านี้แทบจะแยกไม่ออกจากแตงกวาที่ใส่เกลือในถัง ในขณะเดียวกัน การทำอาหารในขวดแก้วธรรมดาก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ตามสูตรแตงกวาดองกับวอดก้า ผักต้องล้างให้สะอาด ตัดหางและผ่าด้วยดอกไม้ ในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่ใบมะรุม ก้านผักชีฝรั่งสับ กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ ใบกระวานสองสามใบ แตงกวาอัดแน่นอยู่ด้านบน จากนั้นเทเกลือ (1 ½ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนผักและเติมวอดก้า (80 มล.) หลังจากนั้นแตงกวาในขวดจะถูกเทด้วยน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ธนาคารชั้นนำคลุมด้วยผ้ากอซและรัดด้วยยางยืด ในรูปแบบนี้ควรทิ้งแตงกวาไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 วัน จำเป็นต้องเอาผ้าก๊อซออกเป็นระยะและเอาโฟมที่ก่อตัวบนผิวน้ำออก

แตงกวาดองสามารถปิดฝาไนลอนและส่งไปเก็บไว้ในตู้เย็น หรือสะเด็ดน้ำเกลือนำไปต้มแล้วราดผัก หลังจากนั้นธนาคารจะรีดด้วยกุญแจกระป๋อง ในหนึ่งเดือนคุณสามารถเริ่มชิมชิ้นงานได้

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดและวอดก้า

สูตรนี้เอาใจคนชอบเผ็ดทุกคน แตงกวามีความกรอบและมีรสเผ็ด ยิ่งกว่านั้นทั้งมัสตาร์ดและพริกที่ใช้ประกอบอาหารให้ความเผ็ด

วอดก้ามัสตาร์ดดองสูตร:

1. แตงกวาเทน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. ในขวดขนาด 3 ลิตรที่สะอาด มีพืชชนิดหนึ่งสองสามใบ, เชอร์รี่และลูกเกดดำ, ใบกระวาน, พริกไทย (8 ชิ้น), ช่อดอกผักชีฝรั่ง 2 ดอก, พริกและพริกหวานปอกเปลือกจากเมล็ด วางที่ด้านล่าง
3. แตงกวาสะอาดแช่น้ำอัดแน่นด้านบน
4. เทน้ำร้อนลงในขวดประมาณ 15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. ครั้งต่อไปจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำที่เทจากโถ (ในแก้วที่ไม่สมบูรณ์ขนาด 200 มล.) เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เท่ากัน
6. ใส่วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดแห้งในปริมาณเท่ากันลงในโถแบบผง
7. แตงกวาราดด้วยน้ำเกลือร้อน ม้วนแล้วห่อ 12 ชั่วโมง

ผักดองกับวอดก้าและน้ำส้มสายชู

สูตรขนมหมักนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นแตงกวา (1.5 กก.) แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ น้ำ (1.5 ลิตร) กับเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) ถูกนำไปต้มบนเตาในกระทะ ทันทีที่เดือด คุณควรเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและวอดก้าในปริมาณเท่ากัน ในขณะที่น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง คุณก็สามารถใส่แตงกวาได้

วางใบมะรุมและลูกเกด กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ก้นขวดขนาด 3 ลิตร แตงกวาอัดแน่นอยู่ด้านบน ผักราดด้วยน้ำเกลือเย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะ 12 ชั่วโมงโดยไม่ปิดฝา หลังจากนั้นก็ปิดฝาขวดไนลอนแล้วส่งไปเก็บในตู้เย็น

ข้อแนะนำ

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมของดองแสนอร่อยพร้อมวอดก้าตามสูตรที่นำเสนอในบทความ:

• ถ้าคุณต้องการให้ผักเค็มแรงขึ้นและเร็วขึ้น คุณควรตัดหางและส่วนด้วยดอกไม้จากแตงกวา
• เพื่อให้ชิ้นงานมีรสเผ็ดมากขึ้น แนะนำให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรมากขึ้น
• เพื่อให้แตงกวามีรสเปรี้ยวมากขึ้น ชวนให้นึกถึงผักในถัง ต้องปล่อยให้น้ำเกลือยืนได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนจะม้วนไห หลังจากนั้นก็ต้องสะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเทใส่ภาชนะอีกครั้ง