ไฮบอลค็อกเทล: มันคืออะไร สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ค็อกเทลไฮบอลได้ชื่อมาจากแก้วที่ใช้เสิร์ฟ Highball แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "แก้วสูง" ตามกฎแล้วนี่คือแก้วที่มีปริมาตร 270 มล. รูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่เรียบง่าย ลูกสูงสูงกว่าแก้วที่เรียกว่าแฟชั่นเก่า แต่ต่ำกว่าคอลลิน เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้เมาจากความยาวนานเท่านั้น - ค็อกเทลที่ออกแบบมาเพื่อการลิ้มลองระยะยาว เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเครื่องดื่มสั้นและสั้นในอึกเดียว ดังนั้นจานสำหรับพวกเขาจึง "สั้น" แต่นี่หมายความว่าค็อกเทลที่เทลงในแก้วทรงสูงจะเรียกว่าไฮบอลหรือไม่? เครื่องดื่มนี้มีสูตรเดียวหรือหลายสูตรหรือไม่? ในบทความนี้เราจะชี้แจงปัญหานี้ ด้านล่างนี้ คุณจะได้พบกับคำอธิบายว่าค็อกเทลไฮบอลคืออะไรและแตกต่างจากค็อกเทลชนิดอื่นๆ อย่างไร แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารสำหรับทำเครื่องดื่มแสนอร่อยด้วย

อะไรมาก่อน - จานหรือเติม

แก้วทรงสูงสำหรับใส่ของเหลวปริมาณมาก อย่างที่เราค้นพบ ไฮบอลบรรจุได้ตั้งแต่ 250 ถึง 300 มิลลิลิตร แต่รูปร่างของแก้วก็มีความสำคัญเช่นกัน ผนังเรียบเรียบ เก็บโฟมได้ดี นี่คือสาระสำคัญของเครื่องดื่มเช่นค็อกเทลไฮบอล เขาเห็นแสงสว่างในอเมริกาเมื่อปลายศตวรรษที่สิบเก้าและในตอนแรกเป็นแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นซึ่งเจือจางด้วยน้ำแร่ (โซดาหรือน้ำมะนาว) จากนั้นจินตนาการที่สร้างสรรค์ของบาร์เทนเดอร์ก็ให้รางวัลแก่ไฮบอลด้วย "พี่น้อง" และ "พี่น้อง" ที่อายุน้อยกว่ามากมาย ดังนั้นหากคุณเทเหล้าหวาน น้ำมะนาว และน้ำแร่ลงในแก้วทรงสูง ค็อกเทลดังกล่าวจะถูกเรียกว่าริกกี้แล้ว และถ้าไข่ขาวมีจำนวนส่วนผสมมากขึ้น ร่างกายก็จะถือกำเนิดขึ้น หากคุณเติมน้ำมะนาวและน้ำเชื่อมจำนวนมากลงในแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นเครื่องดื่มดังกล่าวจะเรียกว่าสลิง เมื่อเราแทนที่การกลั่นด้วยไวน์ บดเบอร์รี่ ส้ม และน้ำแข็งบดลงไป เราจะได้พายผลไม้

ไฮบอลร้อน

แก้วทรงสูงที่มีผนังหนาเก็บอุณหภูมิได้ดี น้ำแข็งมักจะถูกเติมลงใน longs แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าค็อกเทลไฮบอลจะเป็นน้ำอัดลมโดยเฉพาะ พวกเขายังอุ่นขึ้นขึ้นอยู่กับฤดูกาล ตัวอย่างคลาสสิกของ highball ในฤดูหนาวคือกบ เครื่องดื่มคลาสสิกทำมาจากเหล้ารัม แต่อนุญาตให้ใช้คอนญักบรั่นดีและเหล้าได้ ส่วนผสมที่สองในกบคือชา เนื่องจากเครื่องดื่มถูกคิดค้นโดยลูกเรือชาวอังกฤษจึงเพิ่มนมหรือครีมร้อนลงไปในไม่ช้า นี่คือสูตรสำหรับไฮบอลฤดูหนาว ผสมคอนยัค 50 กรัมในแก้ว, เหล้ารัมสีเข้ม 15 กรัม, สุราสองช้อนชา เทนมร้อนร้อยมิลลิลิตร แต่ไม่ต้มนมด้านบน เหล้าคลาสสิกได้มาจากการผสมเหล้ารัม 50 กรัมกับชาหนึ่งถ้วย คุณสามารถใส่มะนาวหนึ่งวงหรือน้ำผึ้งสองช้อน

แก้ไข

นี่คือชื่อค็อกเทลผสมที่เตรียมนอกแก้วไฮบอล แก้วทรงสูงเต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง เทค็อกเทลที่เตรียมไว้ เชื่อกันว่าการซึมผ่านชั้นน้ำแข็ง ส่วนผสมของค็อกเทลเผยให้เห็นลักษณะรสชาติของมันอย่างเต็มที่ ยกตัวอย่างค็อกเทลบรั่นดีบัค ใส่น้ำแข็งก้อนสูง ในชามเชคเกอร์ ผสมบรั่นดี 45 มล. ลิเคียวร์ 30 มล. (ควรเป็น Creme de Ment) และน้ำมะนาวคั้น 15 มล. เทส่วนผสมลงบนน้ำแข็ง เราเสริมแก้วด้วยเบียร์ขิง (ประมาณร้อยมิลลิลิตร)

ปั่น

ในขั้นต้น Frappe หมายถึงแอลกอฮอล์หวานเข้มข้น (สุรา สุรา ทิงเจอร์) ซึ่งผ่านน้ำแข็ง Frappe แตกต่างจากการแก้ไขโดยรูปร่างของหลัง นี่ไม่ใช่ลูกบาศก์ แต่เป็นเศษเล็กเศษน้อยที่บดละเอียด ก่อนบดน้ำแข็งที่บ้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโถปั่นของคุณไม่ใช่พลาสติก ปริมาณ "หิมะ" ก็มีความสำคัญเช่นกัน ในปั่นแก้วจะเติมน้ำแข็งที่บดละเอียดไว้ด้านบน ค็อกเทลผสมที่เทลงบนเศษหิมะนี้ไม่เกินห้าสิบมิลลิลิตรในปริมาตรทั้งหมด จากนั้นเครื่องดื่มก็กวนด้วยช้อนฟางพิเศษ ตอนนี้พวกเขาไม่เพียงแค่เสิร์ฟเหล้าปั่นเท่านั้น มันถูกเตรียมด้วยน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมต่างๆ และรุ่นกาแฟก็กลายเป็นผู้นำด้านความนิยม สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มดังกล่าวในแก้วทรงสูงทรงสูง เช่น ค็อกเทลไฮบอล

สูตรช็อกโกแลตส้มปั่น. กาแฟปั่น

เติมแก้วไฮบอลด้วยน้ำแข็งบด. ในชามแยก ผสมเหล้าสีเข้ม "Crème de Cocoa" น้ำส้ม และ "Tangerine Napoleon" สัดส่วนคือ 1, 5: 1: 0, 75. ผสมแล้วเทลงในแก้ว วิธีทำค็อกเทลคอฟฟี่เฟรปเป้ ขั้นแรกให้ชงอาราบิก้าหอมหรือโรบัสต้าที่เข้มข้น กรองกาแฟจากกากกาแฟ. มาเติมน้ำตาลกัน เทลงในไฮบอลที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งบดจนเกือบเต็ม กาแฟปั่นก็เต็มไปด้วยการมอดูเลต คุณสามารถเพิ่มนม, สุรา, คอนญัก ตัวกาแฟเองก็ขึ้นอยู่กับการเลือกของคุณเท่านั้น อาจเป็นเอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้ ลาเต้ ในไซปรัส เฟรปเป้ทำจากกาแฟสำเร็จรูปและเติมน้ำเย็น ผงถูกบดละเอียดจนเกิดโฟมหนาและคงที่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำห้าแก้วลงในกาแฟหนึ่งช้อนแล้วตีเครื่องดื่มด้วยเครื่องผสมแบบจุ่ม

ค็อกเทลไฮบอลยอดนิยม

เครื่องดื่มที่มีฟองเป็นฟองเป็นเรื่องปกติ น้ำโซดา, น้ำมะนาว, Coca-Cola แต่แชมเปญก็สามารถสร้างโฟมที่เสถียรได้ ตัวอย่างเช่น ลองพิจารณาวิธีทำค็อกเทล Gin Fizz เติมเครื่องปั่นครึ่งทางด้วยก้อนน้ำแข็ง เทเหล้ายิน 60 มิลลิลิตร เพิ่มน้ำตาลผงหนึ่งช้อน บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เขย่าด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ส่วนผสมมีความสมดุล เทเนื้อหาลงในไฮบอล เติมโซดาให้สุด เสิร์ฟพร้อมหลอด