ราพัน - มันคืออะไร? Rapana: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เปลือกหอยราปาน่าเป็นของฝากที่นักท่องเที่ยวมักนำมาจากชายฝั่งทะเลดำ ใช้ติดหูและฟังเสียง "เสียงทะเล" ได้ เปลือก rapana เป็นจุดเด่นของวันหยุดในทะเลดำ ปรากฏเมื่อครึ่งศตวรรษก่อน ภายในเปลือกมีสิ่งมีชีวิตประหลาดชื่อราพัน การสร้างนี้คืออะไร? ทีนี้มาดูปัญหานี้กัน มาดูสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเลกันดีกว่า นอกจากนี้เราจะวิเคราะห์อาหารที่คุณสามารถปรุงได้ มาเริ่มกันเลย…

ราพัน: "สัตว์เดรัจฉาน" นี้คืออะไร

นี่คือหอยทากที่กินสัตว์เป็นอาหาร ปรากฏเมื่อนานมาแล้วในฟาร์อีสท์ หลังจากนั้นไม่นาน rapanas ซึ่งรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความของเราก็ปรากฏตัวขึ้นในทะเลดำ มีข้อเสนอแนะหนึ่งข้อสำหรับเรื่องนี้ เชื่อกันว่าราปานิฮาบางชนิดติดคาเวียร์ไว้ที่ก้นเรือซึ่งถูกส่งไปยังทะเลดำ ในตะวันออกไกล หอยนี้มีความยาวไม่เกินสี่เซนติเมตร ในทะเลดำจะเห็นราปาน่าขนาดเท่าถ้วย คุณรู้หรือไม่ว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? เพราะในมหาสมุทรแปซิฟิก ราพันส์ถูกดาวกินเข้าไป นั่นคือสาเหตุที่หอยไม่เติบโต ในทะเลดำ นอกจากคนแล้ว ไม่มีใครกินราพันส์ หอยดังกล่าวได้กลายเป็นภัยพิบัติในทะเลดำ นี่เป็นเพราะว่านักล่าตัวนี้กินหอยสองฝา Rapanas เจาะรูในเปลือกหอยด้วยลิ้น (radula) ซึ่งปกคลุมด้วยฟัน มันฉีดพิษผ่านรูเหล่านี้ ซึ่งทำให้หอยสองฝาเป็นอัมพาต และเทเอ็นไซม์ (ย่อยอาหาร) ลงในเปลือก หลังจากนั้น ทั้งหมดนี้จะถูกกินโดยนักล่าเอง

ในช่วงเวลาที่พวกเขาอาศัยอยู่ในทะเลดำ ราปานะเกือบจะทำลายจำนวนหอยเชลล์และหอยนางรมที่นี่จนหมด

วิธีการหาหอยกินได้จากเปลือกหอย

มีหลายวิธี คุณสามารถทำได้ด้วยมีดพิเศษหรือด้วยมือของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องใช้ rapana ในมือซ้ายและด้วยนิ้วชี้ทางขวาของคุณ (หรือด้วยมีด) คุณต้องดึงหอยออกมาอย่างแรงโดยวางนิ้วระหว่างเปลือกกับ "ขา" ด้วยวิธีนี้ คุณจะแยกส่วนที่กินไม่ได้ของราปานะออกทันที งานนี้ใช้แรงงานค่อนข้างมาก ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วและกล้าหาญ เพราะหากคุณรอช้า ราปันก็อาจซ่อนลึกพอในอ่างได้

นิ้วของคุณอาจเปลี่ยนเป็นสีม่วงหลังจากขั้นตอนนี้ วิธีนี้เหมาะสำหรับทำความสะอาดราพันส์ขนาดใหญ่เท่านั้น (ขนาดเกินหกเซนติเมตร)

อีกวิธีคือ "ร้อน"

คุณสามารถรับราปาน่าได้อีกทางหนึ่ง วิธีนี้ต้องใช้ความอดทนอย่างมากจากนักแสดง ก่อนอื่นต้องต้มราแปน หลังจากนั้นหอยก็หาได้ง่ายมาก แต่เวลาทำอาหารจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ออกมา เนื่องจากส่วนที่เป็นราปานะจะสุกพร้อมกับเนื้อของราปานะ

วิธีที่สามคือ "เย็น"

ถ้าเป็นคนแรกด้วยเหตุผลบางอย่างที่คุณไม่ชอบตัวเลือก เราขอเสนอตัวเลือกที่สามให้คุณ คราวนี้จำเป็นต้องตรึงราพันส์สด พวกเขาควรอยู่ในช่องแช่แข็งประมาณสามชั่วโมง หลังจากแช่แข็งจะต้องนำออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย ต่อไปคุณต้องใช้ส้อม ด้วยความช่วยเหลือของมัน เราจะแยกหอยออกจากเปลือก ต้องทำความสะอาดร่างกายของ rapana ขจัดส่วนเกินออกเหลือเพียง "ขา" ที่กินได้ (ด้านหน้าของซาก) ตับหอยก็กินได้ แต่ถ้าไม่มีประสบการณ์กับอาหารทะเลนี้ ให้หยุดที่หน้าไปก่อน ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าใครคือ Rapan เราได้อธิบายอย่างละเอียดว่ามันคืออาหารทะเลประเภทใด เรายังตรวจสอบวิธีการนำออกจากเปลือกหอยอย่างถูกต้องอีกด้วย ตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการทำอาหาร

ราปานี: สูตรทำอาหาร

คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ มากมายจากหอยนี้ ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัดและของว่าง ราปานะจะอร่อยอะไรได้? สูตรอาหารสำหรับทำอาหารจานต่างๆ ทำให้แม่บ้านคิด เพราะพวกเขามีความหลากหลายมาก และแต่ละอย่างก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง

รีบๆ Rapan Chops

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• Rapana - 500 กรัม
• น้ำมะนาวหนึ่งผล;
• ผักกาดหอม - เพื่อลิ้มรส;
• "ดัตช์" ชีส (แข็ง) - 150 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารสับ

1. เอาเนื้อราปาน่ามาหั่นเป็นเส้น
2. งั้นต้องชีส มันต้องลูบเครื่องขูดหยาบ
3. ต่อไปเอาน้ำมะนาวกับไข่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศ แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
5. ตั้งเตาเร็วๆ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป จุดไฟเล็กๆ
6. ช้อนเนื้อสับลงในกระทะ
7. ทอดทั้งสองข้าง
8. จากนั้นจัดจาน ใส่ใบผักกาดหอมลงไปอย่างสวยงามแล้วสับด้านบน ทุกอย่าง จานพร้อม

ราปาน่าเผ็ดต้นตำรับ

จานนี้เอาใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน วิธีการปรุงราปาน่าด้วยวิธีนี้? ตอนนี้เราจะบอกคุณ แต่ก่อนอื่น มาดูส่วนผสมกันก่อน ดังนั้นเราต้องการ:

• เนื้อราพันส์ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• lingonberries - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 15%) - 100 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทะเลรสเผ็ด

1. เราต้องหัวหอมก่อน มันจำเป็นต้องลอกออก ต่อไปต้องตัดให้ละเอียด
2. จากนั้นตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืช (ใช้น้ำมันดอกทานตะวันก็ได้) เทหัวหอมสับตรงนั้น
3. หลังจากนั้นเราก็ต้องการอาหารทะเลนั่นเอง (ราปานะ) พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นเส้น หลังจากนั้นต้องเทหัวหอมลงในกระทะ
4. เอาครีมกับเครื่องเทศใส่ลงไป
5. เคี่ยวไฟอ่อนๆ สามนาที
6. หลังจากนั้นก็เอาlingonberries เพิ่มลงในกระทะ ต้มต่ออีกสามนาที เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว โดยวิธีการที่ควรจะบริโภคร้อน ใส่ผักเพื่อให้ดูน่าทานมากขึ้น

ซีฟู้ดซอสมะเขือเทศ

วิธีทำราปาน่าอร่อย? สูตรการทำอาหารแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารทะเลกับซอสมะเขือเทศได้ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 30 กรัม;
• กระเทียมกลีบ - สามชิ้น;
• rapany - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 5 กรัม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารทะเลในซอส

1. ขั้นแรกคุณต้องต้มราปานีสักครู่ จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นลูกบาศก์
2. แครอทและหัวหอมควรปอกเปลือกแล้วสับหรือขูดให้ละเอียด
3. ต่อไปต้องกระทะ มีความจำเป็นต้องเทน้ำมันลงไป ส่งหัวหอมที่นั่น ทอดให้เหลืองทอง
4. แล้วใส่แครอท ดับแปดนาที
5. เอามะเขือเทศมาแปะเลย ใส่ลงในกระทะ ส่งราปาน่าไปที่นั่น เกลือพริกไทยจาน
6. เคี่ยวไฟอ่อนๆ หกนาที
7. ก่อนปิดให้ใส่กระเทียม (สับละเอียด). จากนั้นปิดฝากระทะและปิดไฟ เท่านี้ก็ปรุงราปาน่ากับซอสเสร็จแล้ว เสิร์ฟได้

สตูว์ผักกับราปาน่า

วิธีทำราปาน่า? คุณสามารถทำสตูว์กับพวกเขาสำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• พริกหยวก - 500 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• rapany - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

สตูว์ทำอาหาร

1. เอาหัวหอม ปอกเปลือก หั่นละเอียด
2. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมัน เทผักที่หั่นไว้ลงไป ปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง



3. มะเขือเทศล้าง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้ก่อน
4. จากนั้นก็เอาพริกมาหั่นเป็นแว่นแล้วใส่ต้นหอม เคี่ยวเป็นเวลาสี่นาที
5. งั้นเราก็ต้องแรปส์ พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นเส้น จากนั้นคุณต้องใส่กระทะและเคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. ถัดไป คุณต้องเอาจานออกจากเตา ใส่มะเขือเทศและมายองเนสที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้
7. ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ ทางที่ดีควรกินรากูต์กับราปานาร้อนๆ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสรสชาติของอาหาร

มันฝรั่งผัดหอย

จานนี้ธรรมดามาก แม้แต่เด็กก็ทำอาหารได้ (แน่นอนภายใต้การแนะนำของผู้ปกครอง) ทำง่ายและใช้เวลาไม่นาน สิ่งที่ต้องเตรียม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• rapany - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - โดยรสชาติ

ทำมันฝรั่ง

1. เอามันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เปลือกหัวหอมสับละเอียด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดในมันฝรั่งและหัวหอม
4. ห้านาทีก่อนปรุง ใส่ราปาน่าสับ
5. เกลือและพริกไทย

ทำอะไรอร่อยขึ้นเพื่อให้ราปาน่ามีประโยชน์ สูตรสลัด - นั่นคือสิ่งที่เราจะให้ความสนใจตอนนี้

สลัด "โลกใหม่" - แปลกใหม่ที่บ้าน

จานนี้มักจะกินโดยคนที่มาพักผ่อนที่ทะเลดำ แต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• rapany - 300 กรัม;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หอยแมลงภู่ - 300 กรัม;
• ไวน์แดง (หวาน) – 100 ml.

สลัดทำอาหาร

1. ขั้นแรก นำหัวหอม ปอกเปลือก สับให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) ใส่หอมใหญ่สับลงไป
3. งั้นก็ต้องราปาน่ากับหอยแมลงภู่ ตัดพวกเขาและเพิ่มหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม
4. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆหรือตะแกรง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม โรยไวน์แดงบนจาน

สลัด "ดรีม"

ต่อเรื่องสลัด มาแตะจานที่ชื่อว่า "ดรีม" กันเถอะ จานนี้ค่อนข้างอร่อย หัวใจของมันคือ rapans เดียวกันดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้อง:

• เนื้อราปาน่า - 600 กรัม;
• ข้าวโพด - 200 กรัม;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แตงกวาสด - สองชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม (หรือตามชอบ)

ขั้นตอนการทำสลัดชื่อเดียวกันว่า "ดรีม"

1. ขั้นแรกคุณต้องต้มอาหารทะเล ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นคุณต้องหั่นเป็นเส้น
2. ต้มไข่เป็นเวลาห้าถึงสิบนาทีด้วย สับละเอียด
3. จากนั้นผสมราปาน่ากับไข่ จากนั้นใส่ข้าวโพดกระป๋อง ผสมส่วนผสมให้ละเอียด
4. แตงกวาต้องล้างและสับให้ละเอียด จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. เทมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
6. จานเกลือพริกไทย
7. ก่อนเสิร์ฟ สลัดภายใต้ชื่อวิเศษ "ดรีม" ตกแต่งด้วยผักใบเขียวได้

เรามีเมนูราพันส์ที่น่าสนใจมาฝาก เราหวังว่าคุณจะสนุกกับพวกเขา ตอนนี้เราจะพูดถึงหัวข้อสำคัญหนึ่งหัวข้อ

ต้นทุน

ราพันราคาเท่าไหร่? ราคาของอาหารทะเลมีตั้งแต่ 200 ถึง 400 รูเบิล นี่คือต่อกิโลกรัม แม้ว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าคุณจะซื้อที่ไหน โปรดทราบว่าการซื้อ rapana จำนวนมากจะถูกกว่าแน่นอน คุณสามารถดูภาพถ่ายของหอยเหล่านี้ได้ในบทความ จำลักษณะที่ปรากฏของมัน เพื่อที่ว่าเมื่อคุณจะซื้ออาหารทะเลเหล่านี้ อย่าสับสนกับพวกมัน เช่น กับหอยแมลงภู่

สรุป

ตอนนี้ก็ชัดเจนแล้วว่าใครคือราพัน เราวิเคราะห์อย่างละเอียดว่าเป็นสิ่งมีชีวิตชนิดใด พวกเขายังให้คำแนะนำที่ดีกับพนักงานต้อนรับในการปรุงอาหารหอย เราหวังว่าคุณจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะราปาน่าจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายสูตรอาหารสำหรับอาหารดังกล่าวมีความหลากหลายมาก ผู้หญิงทุกคนสามารถค้นหาสิ่งที่เธอชอบได้ น่ากินจัง!