วิธีทำเห็ดให้อร่อยในซอสครีมเปรี้ยว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เห็ดเป็นของที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นของขวัญจากธรรมชาติ คุณสามารถปรุงอาหารจากเห็ดแยกกัน เพิ่มเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลัก ไส้พาย เกี๊ยว และถ้าคุณเคี่ยวเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว คุณก็สามารถ “กลืนลิ้นของคุณ”

วิธีการปรุงผลิตภัณฑ์นี้ให้คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้อย่างสูงสุด? นี่คือสิ่งที่จะกล่าวถึงในการตรวจสอบ ท้ายที่สุดมันสำคัญมากที่อาหารดั้งเดิมไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วย

สูตรอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำเห็ด ต้ม ทอด ตากแห้ง หมักเกลือ หมัก และแม้แต่รับประทานสด หลายคนคิดว่าอาหารที่ทำจากเห็ดอบ ที่เติมสมุนไพร เครื่องเทศ และซอสครีมเปรี้ยว จะทำให้รสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เห็ดยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ และเสิร์ฟเป็นอาหารว่างยัดไส้ ด้านล่างเราจะวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารที่ใช้เห็ดในครีมเปรี้ยว

จูเลียน

อาหารเลิศรสที่มีชื่อภาษาฝรั่งเศสที่สวยงามซึ่งมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและปรุงในร้านอาหาร ตามหลักการแล้ว ปรุงในจานแบ่งส่วน แต่แม่บ้านได้ปรับตัวเพื่อทำจูเลียน (เห็ดในซอสครีมเปรี้ยว) ในกระทะ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (โดยเฉพาะเนื้อ) - 400g
• เห็ด - 400g
• ชีส - 400g
• ครีมเปรี้ยว - 150g
• หัวหอมใหญ่
• แป้งสาลีหนึ่งช้อน
• เครื่องเทศ
• น้ำมันทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เกลือ คลุกเคล้า
3. ปอกหัวหอมแล้วสับ
4. ขูดชีสหยาบ
5. ในกระทะที่อุ่นแล้ว ให้ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากันถ้าจำเป็น
6. ทอดแป้งในกระทะที่แห้งโดยคนตลอดเวลาจนมีกลิ่นถั่วไหม้ปรากฏขึ้น เพิ่มครีมควรใช้ไขมัน 20% เครื่องเทศและนำไปต้ม
7. ใส่เนื้อเห็ดผสม
8. ต่อไป คุณต้องปรุงเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ใส่ส่วนผสมของเห็ดในกระทะที่ไม่มีที่จับหรือแบบทนความร้อน ราดซอสแล้วอบในเตาอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที
9. หลังจากเวลาที่กำหนด โรยจูเลียนด้วยชีสทอด แล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสองสามนาทีจนชีสละลาย
10. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยด้วยผักชีลาวสับ

สูตรซอสครีมเห็ด

เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับการทำซอส: แชมปิญอง พอร์ชินี เห็ดนางรม… แม้จะมีส่วนประกอบหลักที่หลากหลาย แต่อาหารจานนี้ไม่ทำให้บ้านคุณผิดหวังแน่นอน ซอสที่เข้ากันได้ดีกับข้าว มันฝรั่งทอด พาสต้า หรือมันบด

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

• เห็ดอะไรก็ได้ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งกระปุก,
• 4 หัวหอม,
• แป้งหนึ่งช้อน,
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณต้องคัดแยกและทำความสะอาดเห็ด ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่เห็ดลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 15 นาที เมื่อพร้อมแล้ว ใส่เห็ดในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วผัดกับเห็ด กวนเป็นครั้งคราว

ในกระทะที่แยกจากกัน ร่อนแป้งเล็กน้อย ใส่เนย 1/4 แพ็คลงไป แล้วเทน้ำ 400 กรัม ให้ซอสข้นขึ้น การปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นสิ่งสำคัญโดยไม่หยุดคน

เทครีมลงในซอสที่เตรียมไว้แล้วต้มเป็นเวลา 60 วินาที

ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วใส่กระทะที่ปิดฝาไว้บนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 10 นาที

จานพร้อม!

เห็ดอบ

กูร์เมต์กับอาหารจานอร่อยที่เตรียมมาอย่างไร้ที่ติ เห็ดขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมเห็ด

ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ:

• แชมเปญ - 0.8 กก.
• หัวหอม - สองหัว
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 20 มล.
• สีเขียว

สูตรอาหาร

เตรียมเห็ดอบในซอสครีมเปรี้ยว ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วหั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น จุ่มหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดประมาณห้านาที หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เห็ดลงไปผัดและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณสิบนาทีโดยคนตลอดเวลา ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ และเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง ปิดฝาหม้อและปล่อยให้จานเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร ให้ใส่ผักใบเขียว

ไก่กับเห็ด

ตามสูตรนี้ ตุ๋นเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวใส่ไก่ กลายเป็นคอร์สที่สองที่อร่อยและให้แคลอรีต่ำมาก เป็นเมนูโปรดของหลายๆ ครอบครัว

สินค้า:

• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• เห็ด - 0.5 กก.
• โค้ง
• ครีมเปรี้ยว - 200 ml.
• เนย – 50g

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ถ้าจำเป็น หั่นเป็นชิ้น
2. เอาแกลบออกจากหัวหอม สับละเอียดแล้วผัดในเนย
3. ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าเห็ด
4. ใส่เห็ดลงในกระทะด้วยหัวหอมและเคี่ยวภายใต้ฝาที่เปิดจนของเหลวระเหย
5. ใส่เนื้อ เนย เครื่องเทศ ผัดกวน 5 นาที
6. เทครีมลงไป คนให้เข้ากันปิดฝาด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
7. เวลาเสิร์ฟก็โรยด้วยผักชีลาวได้

สำคัญ

ถ้าเห็ดถูกนำมาใช้ทำอาหารซึ่งคุณเก็บมาจากป่าเป็นการส่วนตัว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเห็ดเหล่านั้นต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องตรวจสอบเห็ดแต่ละชนิดอย่างละเอียดหากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสายพันธุ์ในเวลาเดียวกันก็ไม่ควรเสียใจและโยนทิ้งไป

จำเป็นต้องตัดโคนก้านของเห็ดแต่ละดอกออกแล้วเอาหนอนออกให้หมด บางชนิดต้องแช่นาน

อย่าลืม! เห็ดไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังอันตรายอีกด้วย!