วิธีทำหน่อไม้ฝรั่ง: สูตรและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ฤดูหน่อไม้ฝรั่งเปิดตามปกติในเดือนพฤษภาคม ดังนั้นผักดังกล่าวจึงถือได้ว่าเป็นผักชนิดแรกที่เราหาได้สดๆ ประโยชน์ของมันนั้นพูดเกินจริงได้ยาก ดังนั้นการรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งจึงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคนที่เคารพตนเอง ในบทความนี้ เราจะนำเสนอสูตรอาหารต่างๆ ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพไปพร้อม ๆ กัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง) มีสารที่มีประโยชน์มากมาย รวมไปถึง:

• วิตามิน A, C, E, K และวิตามิน B คอมเพล็กซ์
• ใยอาหาร
• ทองแดง
• แมกนีเซียม
• แมงกานีส
• กรดโฟลิก
• ไธอามิน.
• แคโรทีน

รายการนี้ยังไม่สมบูรณ์ การรับประทานหน่อไม้ฝรั่งช่วยเติมพลังให้กับแบตเตอรี่ บรรเทาอาการเหน็บชา และยังทำให้คุณมีกำลังใจอีกด้วย แยกเป็นมูลค่า noting ผลประโยชน์ในหลอดเลือดและหัวใจป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและควบคุมการแข็งตัวของเลือด ปริมาณแคโรทีนสูงในองค์ประกอบช่วยได้ป้องกันมะเร็งชนิดต่างๆ

หน่อไม้ฝรั่งมีแคลอรีต่ำ จึงเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อดอาหาร มีประโยชน์สำหรับหน่อไม้ฝรั่งสดและแช่แข็ง

ประเภทของหน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งมีสองประเภท:

• ขาว;
• เขียว

ลักษณะพิเศษของหน่อไม้ฝรั่งขาวคือมันเติบโตใต้ดิน ซึ่งทำให้ไม่ได้รับแสงแดด นี่คือสาเหตุของสีขาว นอกจากนี้หน่อของหน่อไม้ฝรั่งดังกล่าวยังอ่อนกว่ายอดผักสีเขียวที่เอื้อมถึงแสงแดดเล็กน้อย ข้อดีของหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวคือมีวิตามินมากกว่าเล็กน้อย มีประโยชน์มากทั้งคู่

เทคนิคการทำอาหาร

มีเคล็ดลับหลายอย่างในการทำอาหารที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด

1. ความยาวของหน่อเป็นสิ่งสำคัญที่สุดในการซื้อหน่อไม้ฝรั่ง อร่อยสุดยาว 15-16 ซม.
2. เพื่อให้เข้าใจว่าที่หยาบของพืชเริ่มต้นที่ใด พยายามทำลายมัน ตรงนี้แหละที่ต้องผ่าก้าน เหลือแต่ส่วนที่อร่อยที่สุดของผัก
3. ที่ปอกมันฝรั่งใช้สำหรับทำความสะอาด หน่อไม้ฝรั่งขาวทำความสะอาดเฉพาะที่ด้านล่างเท่านั้น สีเขียวถูกล้างจากกลางก้าน
4. หน่อไม้ฝรั่งต้องลวกก่อนใช้ ให้ต้มผักในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 5 นาที
5. วิธีทำอาหารที่พบบ่อยที่สุดประกอบด้วยความจริงที่ว่าหน่อไม้ฝรั่งมัดเป็นมัดแล้วหย่อนลงในน้ำเดือด ดังนั้นยอดจะโผล่ขึ้นมาจากน้ำเล็กน้อย เตรียมพร้อมสำหรับคู่รัก นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าหน่อไม้ฝรั่งปรุงอย่างเท่าเทียมกัน ไม่เป็นความลับที่ส่วนที่หนาของก้านจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่ายอดอ่อนมาก
6. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของหน่อไม้ฝรั่งได้ด้วยการใช้น้ำมะนาวซึ่งต้องเติมลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร
7. ทันทีที่หน่อไม้ฝรั่งพร้อม ให้ใส่น้ำแข็ง การจัดการนี้จะทำให้ผักกรอบขึ้นและคงสีไว้

วิธีผสมหน่อไม้ฝรั่งอย่างไรและอย่างไร

หน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารอเนกประสงค์ มันไม่มีรสชาติที่เด่นชัดมาก ดังนั้นจึงสามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไข่คน เนื้อสัตว์ และทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนต่างๆ พวกเขายังทำสลัดและพายที่ยอดเยี่ยมโดยใช้หน่อไม้ฝรั่ง

มักจะเสิร์ฟหน่อไม้ฝรั่งต้มกับซอสครีมแบบง่ายๆ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซอส แต่ส่วนใหญ่มักใช้ภาษาดัตช์

วิธีการปรุงที่เรียบง่ายและองค์ประกอบที่อุดมด้วยสารอาหารช่วยให้หน่อไม้ฝรั่งกลายเป็นราชินีแห่งผักของโลกตะวันตก

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพราะมักใช้หน่ออ่อนของพืช ความยาวไม่เกิน 16 เซนติเมตร ในการเตรียมน้ำเกลือจะใช้ ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ผักแก่ไม่เหมาะกับการกินเพราะมีรสจืดและเหนียว

ปรุงหน่อไม้ฝรั่งอย่างถูกวิธี

ต้องล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดและทำความสะอาดทันทีก่อนปรุง ระหว่างการทำความสะอาด จำเป็นต้องย้ายไปยังส่วนที่หนาที่สุดของก้านโดยเริ่มจากส่วนที่บางที่สุด ผิวหนังถูกตัดด้วยมีดคม หลังจากนั้นต้องล้างต้นไม้อีกครั้ง

วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งมี 3 วิธี:

1. ในน้ำเดือดเค็ม 5 นาที. เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมหน่อไม้ฝรั่งอย่างสมบูรณ์และสูงกว่านั้นประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ต้มหน่อไม้ฝรั่งมัด. คุณสามารถใช้ลำต้นของต้นไม้หรือพืชพรรณใดก็ได้ มัดจะถูกวางไว้ในแนวตั้งในกระทะ ส่วนที่หนากว่าจะลดลงและน้ำไม่ครอบคลุมหน่อไม้ฝรั่งทั้งหมด นึ่งยอดด้วยวิธีนี้
3. ในหม้อต้มสองชั้น. วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ปรุงเสร็จส่งผักไปแช่น้ำแข็งทันที อีกวิธีหนึ่งคือสะเด็ดหน่อไม้ฝรั่งในกระชอนแล้ววางใต้น้ำไหลเย็น ต้องขอบคุณสิ่งนี้ ไม่เพียงแต่วิตามินส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้แต่ยังสีมรกตที่สวยงามอีกด้วย

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ในการปรุงซุปหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่งเขียว - 250-300 กรัม
• หัวหอม
• มะเขือม่วง
• บวบ
• แครอท
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• พาสต้า - แห้ง 100 กรัมก็พอดู
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแปรรูป - 50 กรัม
• น้ำซุปผัก (ใช้ไก่ก็ได้) - 1.5 ล.
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมแล้วตัดส่วนที่หนาของลำต้นออกจากหน่อไม้ฝรั่ง แครอท บวบ และมะเขือยาวต้องหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมจนเหลือง ใส่ผักที่เตรียมไว้ (แครอท มะเขือม่วง และหน่อไม้ฝรั่ง) ในการทอดนี้แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเทผักกับน้ำซุปแล้วส่งบวบให้พวกเขา
3. เมื่อซุปเดือด ใส่พาสต้าลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ก่อนเสิร์ฟซุป โรยด้วยชีสขูดฝอย

สลัดหน่อไม้ฝรั่ง โรสแมรี่ และเบคอน

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 200g
• เบคอน - 150g
• มะนาว - 1/4 ชิ้น
• โรสแมรี่ (ไม่กี่ก้านก็พอ)
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำสลัดหน่อไม้ฝรั่งมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งแล้วตัดปลายที่แข็งออก แล้วลวกประมาณ 2-3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
2. สับโรสแมรี่
3. ทอดเบคอนให้เหลืองกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆบันทึก
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย

โดยปกติสลัดนี้จะเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีน้ำตาล

ย่างบนเตา: ปรุงหน่อไม้ฝรั่งเพื่อสุขภาพและอร่อย

หน่อไม้ฝรั่งย่างเป็นอาหารที่ปรุงเร็วมากและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ ต้องการ:

• หน่อไม้ฝรั่งสด - 450g
• น้ำมันมะกอก - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชาก็พอ

คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้ขณะทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมหน่อไม้ฝรั่ง ตัดปลายด้านล่างด้วยมีดแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำมันลงไป ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดและเกลือ ปล่อยให้หน่อไม้ฝรั่งหมักจนเริ่มสุก
2. อุ่นเตาให้ร้อนแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่งลงไป โดยปกติจะทำในรูปแบบกากบาทเพื่อป้องกันไม่ให้ผักกลิ้ง
3. ทอด 10-15 นาที กลับด้านตามต้องการ ส่วนบนของผักควรเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. หน่อไม้ฝรั่งควรเสิร์ฟทันทีหลังจากนำออกจากเตาแล้ว

หน่อไม้ฝรั่งปรุงด้วยวิธีนี้มีปริมาณแคลอรี 150 กิโลแคลอรี

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

การทำหน่อไม้ฝรั่งสไตล์เกาหลีที่บ้านเป็นเรื่องง่าย สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งซอย - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบเล็ก
• น้ำส้มสายชูข้าว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 2 ชิ้น(เลือกผักฉ่ำปานกลาง);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันพืช - 100 ml;
• เกลือ พริกไทย (แดงและดำ) เพื่อลิ้มรส

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่ง? การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แช่ไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มขึ้น หลังจากนั้นก็หั่นหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แครอทควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ในขั้นตอนก่อนหน้าในชามเดียว
5. ทำน้ำสลัดจากเกลือ พริกไทย และน้ำตาลซึ่งผสมกับน้ำมันพืช
6. ใส่ผักลงในกองไฟหลังจากเติมน้ำแล้ว. หลังจากน้ำเดือดให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวาน สะเด็ดน้ำและเติมไส้ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็น 4 ชั่วโมง

หน่อไม้ฝรั่งดองสไตล์เกาหลีนี้เอาใจทุกคนแน่นอน

หน่อไม้ฝรั่งหอมอบ

ในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งอบคุณต้อง:

• หน่อไม้ฝรั่งสด - 900 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ (ต้องใช้ลูกใหญ่)
• พริกไทย

เมื่อพิจารณาวิธีการปรุงหน่อไม้ฝรั่งตามสูตรนี้ คุณต้องเข้าใจว่าการทำอาหารมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. อันดับแรก เปิดเตาอบที่ 205 องศา
2. ต่อไปก็เตรียมผัก หน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งไม่ได้ใช้ในจานนี้ ดังนั้นควรเลือกแบบสด ปลายแข็งจะต้องหักออกและทำความสะอาด วางยอดบนแผ่นอบราดด้วยน้ำมันมะกอกน้ำมัน. กำหนดปริมาณน้ำมันมะกอกให้ครอบคลุมผักทั้งหมด
3. กระจายหน่อไม้ฝรั่งอย่างเรียบร้อยบนแผ่นอบในชั้นเดียว โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
4. อบที่อุณหภูมิที่ระบุประมาณ 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผักควรจะกรอบเล็กน้อยและนุ่มมาก

หน่อไม้ฝรั่งหอมหมัก

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการทำหน่อไม้ฝรั่งดองกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าหน่อไม้ฝรั่ง)

ในการปรุง ต้องใช้หน่อไม้ฝรั่ง 250 กรัม และสำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• 0, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 5 ถ้วย;
• เกลือและน้ำตาลอย่างละครึ่งช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา ถั่ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• เมล็ดผักชีลาวครึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกานพลู

การทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ตัดส่วนที่แข็งออกจากหน่อไม้ฝรั่ง. หลังจากนั้นให้ทำความสะอาดหน่อด้วยมีดส่งผักในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่ในน้ำแข็งทันที โดยวิธีการที่ถ้าใช้หน่อไม้ฝรั่งอ่อนก็ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด คุณสามารถล้างและลวกด้วยน้ำเดือดในกระชอน
2. เมื่อหน่อไม้ฝรั่งแห้งแล้ว ต้องใส่หอกในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ
3. เตรียมน้ำดอง. ในขั้นตอนนี้ คุณต้องอุ่นน้ำส้มสายชูเล็กน้อย จากนั้นละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำส้มสายชู ส่งกระเทียมสับผักชีฝรั่งและพริกไทยไปที่ส่วนผสมแล้วเติมน้ำมัน คุณไม่จำเป็นต้องนำน้ำดองไปต้ม เมื่อร้อนพอให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในโถหน่อเพื่อให้สารละลายครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์ ใส่ขวดปิดในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งด้วยวิธีต่างๆ แล้ว คุณจึงกระจายอาหารด้วยอาหารจากผักที่ดีต่อสุขภาพได้