ทอดลูกชิ้นอย่างไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ชิ้นเนื้อบดแบบดั้งเดิมมีอยู่บนโต๊ะอาหารค่ำในครอบครัวชาวรัสเซียทุกครอบครัว ลูกชิ้นทำเองถือเป็นเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกๆ วัน เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม สนองความหิวได้ดี และที่สำคัญที่สุดคือทำได้ง่ายและรวดเร็ว

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและน่ารับประทาน คุณต้องรู้วิธีทอดชิ้นเนื้อให้ถูกวิธี

ไม่มีความลับที่บางครั้งเบอร์เกอร์ก็ล้มเหลวสำหรับแม่บ้านมือใหม่ พวกเขาอาจแตกเป็นเสี่ยงหรือไหม้ที่ด้านนอก แต่ไม่สุกผ่านด้านใน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องทราบเคล็ดลับบางประการในการทอดชิ้นทอด

รสชาติของชิ้นเนื้อนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อบดและเทคโนโลยีการทอดเป็นหลัก

ชิ้นเนื้อที่ฉ่ำและหอมที่สุดทำจากเนื้อสับทำเอง การปรุงเนื้อสับสำหรับทอดควรเริ่มต้นด้วยการซื้อเนื้อสัตว์ อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ ในการปรุงชิ้นเนื้อนุ่มควรใช้เนื้อสันใน เป็นการดีที่สุดที่จะทำการบรรจุรวมกัน ชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมนั้นได้มาจากเนื้อวัวพร้อมกับเนื้อหมูซึ่งประมาณ30%.

แม่บ้านหลายคนใส่ไข่ลงในเนื้อสับ แต่คุณควรรู้ว่าสิ่งนี้ทำให้อาหารแข็งขึ้น เนยหรือครีมหนึ่งช้อนที่เติมลงในเนื้อสับทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม หากเนื้อสัตว์รวมกับน้ำมันหมูแล้วหลังไม่ควรเกิน 10% ใส่กระเทียม ผักชีฝรั่งสด หรือผักโขมลงในเนื้อสับหากต้องการ ควรเติมเกลือก่อนทอด

เตรียม 10 ชิ้น ต้องเนื้อสับ 500 กรัม เนื้อและหัวหอมหนึ่งอันควรเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่หนึ่งฟองเนย 50 กรัมเกลือพริกไทย แช่ขนมปังสองชิ้นในน้ำหรือนม นวดแล้วใส่เนื้อสับ

ตอนนี้คุณสามารถเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้แล้ว วิธีการทอดลูกชิ้นเพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อย? จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นคุณต้องทำ 10 ชิ้นแล้วคลุกแป้งหรือเกล็ดขนมปัง เพื่อให้การบรรจุไม่ติดมือจึงต้องชุบน้ำ เพื่อไม่ให้ขนมปังโรยเมื่อทอดต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนทอด ส่วนใหญ่มักจะทอดในน้ำมันพืช แต่เชื่อกันว่าไขมันละลายจะชุ่มฉ่ำและเป็นสีแดงก่ำ

ทอดลูกชิ้นยังไงให้ไม่แตกเป็นสีน้ำตาลดีและข้างในไม่ดิบ? ในการทำเช่นนี้คุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทอด ควรวางชิ้นทอดไว้ในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมัน ก่อนอื่นคุณต้องวางขนมปังไว้บนพื้นผิวที่อุ่น

กินขนมปังทอดทันทีซึ่งหมายความว่ากระทะที่มีน้ำมันอุ่นเพียงพอแล้วและตอนนี้คุณสามารถใส่ชิ้นทอดได้ คุณต้องทอดมันก่อนจากคร่ำครวญหนึ่งครั้งจากนั้นก็จากอีกเสียงหนึ่ง หลังจากนั้นลดความร้อน เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ปรุงรส แป้งเล็กน้อยลงในน้ำ

ถ้าข้างในไม่ได้ทอดแต่ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลมาก เข้าไมโครเวฟได้สองนาที

ลูกชิ้นสามารถโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟเป็นจานแยก หรือปรุงกับมันฝรั่ง พาสต้า ผัก