Forshmak จากปลาเฮอริ่ง : สูตรสำหรับทุกรสนิยม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

อาหารยิวจานหนึ่งเรียกว่า "forshmak" มันเป็นของว่างและเตรียมจากปลาเฮอริ่งหรือเนื้อสับ มักจะเสิร์ฟก่อนอาหารจานหลัก

Forshmak จากปลาเฮอริ่ง: สูตรทำอาหาร

เนื้อสับเป็นแป้งที่ทาบนขนมปัง ให้เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ 3 ตัว (ประมาณ 1 กก.);
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น. สำหรับจานหลักและ 1 สำหรับเครื่องปรุง
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ขนมปังแห้งเล็กน้อยสองสามแผ่น
• นมครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 มล.)
• เนย ห่อหนึ่งในสี่ (ประมาณ 50-60g)
• น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย - บนช้อน

เทคโนโลยีการทำอาหาร

วิธีทำเนื้อสับจากปลาเฮอริ่ง? สูตรแนะนำให้แช่ขนมปังขาวแผ่นในนมก่อน (คุณสามารถใช้น้ำเปล่าก็ได้) ต้มไข่. ตอนนี้ตัดปลาเฮอริ่ง: เนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและเอาผิวหนังออก แช่ในนม (รสชาติของปลาจะนุ่มขึ้น) หลังจากชั่วโมงเล็กน้อยบีบปลาเฮอริ่งแล้วสับให้ละเอียด ใช้หัวหอมแอปเปิ้ลและไข่ ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้น สับเนยจะสะดวกกว่าเมื่อผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใช้เครื่องบดเนื้อ ผ่านก้อน แฮร์ริ่ง แอปเปิ้ล และหัวหอมที่บีบจากนมผ่านเข้าไป ขอแนะนำให้เลื่อนการบรรจุสองครั้ง ผสมมวลที่เกิดขึ้นกับเนยซึ่งควรจะนิ่มลงในเวลานี้ เกลือเนื้อสับใส่ไข่สับลงไป (ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง) ผสมอีกครั้ง ใส่เนื้อสับปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ลงในจาน (สูตรอย่างที่คุณเห็นง่าย ๆ) เสร็จสิ้นขั้นตอนโดยการตกแต่งจานด้วยไข่แดงขูด แช่เย็นให้ข้น

ปลาเฮอริ่งชาวยิว forshmak

คุณสามารถเตรียมเนื้อสับในแบบยิวดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่หนึ่งตัว (หนักประมาณ 300 กรัม);
• 2 ไข่ไก่;
• หัวหอมขนาดกลาง;
• แอปเปิ้ล;
• เนย - ครึ่งซอง (100 กรัม);
• 2 มันฝรั่งต้ม;
• หัวหอมใหญ่เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างปลาเฮอริ่งจากกระดูกและผิวหนัง ต้มมันฝรั่งและไข่ หั่นปลา แอปเปิ้ล เนยเป็นชิ้นใหญ่ ไข่ หัวหอมและมันฝรั่ง ปอกเปลือกและสับ บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดให้ละเอียดจนเนียน ตกแต่งพายปลาด้วยหัวหอมสีเขียว ใส่เนื้อสับปลาเฮอริ่งลงในจาน แขกคนหนึ่งต้องถามสูตรนี้แน่นอน!

ปลาเฮอริ่ง forshmak: สูตรคลาสสิก

ทำสูตรคลาสสิค. สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้อง:

• ปลาเฮอริ่งตัวใหญ่หนึ่งตัว (หนักประมาณ 400g);
• ไข่ไก่สด 4 ฟอง;
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดกลาง 1 ลูก;
• เนย 100g (1/2 ห่อ)
• หัวหอม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ต้มไข่ 6 นาที. ทำความสะอาดปลาจากกระดูกหนัง (ต้องใช้เฉพาะเนื้อ) สับปลาเฮอริ่งให้ละเอียดมากหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ จำนวนปลาควรเป็นครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เหลือ หั่นแอปเปิล ไข่ หัวหอม หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อสับกับเนยนิ่ม ผสมให้ละเอียด ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหัวหอม แช่เย็นไว้สักชั่วโมง