วิธีชงและดื่มผู่เอ๋อ: คำอธิบายและเคล็ดลับในการทำชาจีน

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนซึ่งเป็นที่ตั้งของมณฑลยูนนาน มีการผลิตชาชนิดพิเศษที่เรียกว่าผู่เอ๋อ มีเพียงผู้ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษเท่านั้นที่สามารถทำได้ เนื่องจากต้องใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นดั้งเดิมราวกับสูดกลิ่นอายของสมัยโบราณ ตอนนี้ผู้คนเริ่มเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีชงชาผู่เอ๋ออย่างเหมาะสมและดื่ม ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้

เกี่ยวกับความหลากหลายหน่อย

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีการชงและดื่มผู่เอ๋อที่บ้าน เราต้องรู้จักชาตัวเองสักหน่อย มันเป็นของกลุ่มชาหมักซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม มันสามารถลดน้ำหนักของคุณได้ เนื่องจากผู่เอ๋อสามารถละลายไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายได้

ชามีสีน้ำตาลแดงเข้มและรสชาติค่อนข้างอ่อน แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกเหมือนดิน อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้านั้นใช้ pu-erh ล้างออกเล็กน้อยเพื่อล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดที่ใช้ระหว่างการประมวลผลของใบ

แหล่งกำเนิด

คำถามเกี่ยวกับวิธีการดื่มชาผู่เอ๋อมีความสำคัญมาก เนื่องจากศิลปะนี้มีวิวัฒนาการมานับพันปี นั่นคือประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มชนิดนี้มากี่ปีแล้ว ซึ่งผลิตในที่เดียวในโลก - มณฑลยูนนานของจีน

อันที่จริง บริเวณนี้ถือว่าเป็นเมืองแห่งชาอย่างแท้จริงมาช้านาน เพราะมันผลิตชาที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า pu-erh เป็นหนึ่งในชาที่มีอายุมาก และมีความคล้ายคลึงกับไวน์วินเทจในทางใดทางหนึ่ง เพราะจะต้องทำให้สุกก่อนให้ได้กลิ่นและสีที่พิเศษ

วิธีชงแบบจีน

มีหลายวิธีในการชงและดื่มผู่เอ๋ออย่างเหมาะสม ซึ่งจะกล่าวถึงในบทความนี้ อย่างไรก็ตาม อย่างแรกเลย มาพิจารณาวิธีการแบบจีน เนื่องจากเป็นการดีที่สุดที่จะเปิดเผยคุณภาพรสชาติที่ต้องการของเครื่องดื่ม

ดังนั้น ในการต้มเบียร์ คุณจะต้องมีกาน้ำชาแก้ว และถ้าเป็นไปได้ จะดีกว่าถ้าซื้อกาน้ำชาขนาดเล็กพิเศษที่ทำจากดิน Yixing

ขั้นเตรียมการ

ในที่นี้เราจะพิจารณาการเตรียมเครื่องดื่มในกาน้ำชาดินเผา เนื่องจากผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับวิธีการดื่มชาผู่เอ๋อต่างเห็นพ้องต้องกันว่านี่เป็นวิธีที่ดีที่สุด ควรสังเกตลำดับการกระทำต่อไปนี้:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำในการต้มผู่เอ๋อคือเตรียมกาน้ำชา ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นเครื่องก่อน ทำได้ง่ายๆ เพียงเทน้ำเดือดบนกาต้มน้ำ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่ใช่แค่กาน้ำชาเท่านั้นที่ควรอุ่น แต่ยังมีตัวกรอง สำหรับเสิร์ฟเหยือกและถ้วยด้วย
2. หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องล้างใบชา ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ผู่เอ๋อในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป อย่าใช้น้ำปริมาณมากเพราะเพียงแค่ใช้ของเหลวคลุมใบก็เพียงพอแล้ว นี่จะเป็นการล้างครั้งแรก ดังนั้นไม่ควรเกินสองสามวินาที
3. การล้างครั้งที่ 2 ขึ้นอยู่กับชนิดของผู่เอ๋อที่ใช้ หากเป็นชาดิบ ล้างเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอ แต่ถ้าเป็นชาที่สุกแล้ว ก็ต้องล้างสองครั้ง

เตรียมชา

ขั้นตอนการเตรียมการสิ้นสุดลง ตอนนี้คุณควรไปยังขั้นตอนต่อไปของการชงชาผู่เอ๋อ ในการทำเช่นนี้ปริมาณน้ำเดือดที่ต้องการเทลงในกาต้มน้ำและปิดฝาภาชนะด้านบน หลังจากนั้นล้างฝาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย ซึ่งจะช่วยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในโรงเบียร์ หลังจากที่น้ำบนฝากาน้ำชาแห้ง ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณ 10-20 วินาที คุณก็เริ่มเทเครื่องดื่มเพื่อดื่มได้เลย

ควรจำไว้ว่าด้วยวิธีนี้ ผู่เอ๋อสามารถต้มได้หลายครั้ง และยิ่งคุณภาพของใบดีขึ้นเท่าไหร่ ก็ยิ่งอนุญาตให้ชงได้มากขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีที่สุดคือไม่ควรชงชาเกิน 10 ครั้ง เพราะหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะค่อยๆ สูญเสียไปคุณสมบัติของมัน ควรสังเกตว่าในการต้มเบียร์ใหม่แต่ละครั้ง ผู่เอ๋อควรถูกแช่นานขึ้นประมาณ 5-10 วินาที

พิธีจีนดั้งเดิม

ถ้าคุณต้องการมีพิธีชงชาแบบจีนแท้ๆสำหรับผู่เอ๋อ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์เสริมเพิ่มเติมอีกสองสามชิ้น เหล่านี้รวมถึง gaiwan ซึ่งเป็นชามที่มีฝาปิดที่ใช้เก็บชาและต้มใบ นอกจากนี้ คุณจะต้องมี "ถ้วยที่ซื่อสัตย์" ในการเทชาก่อนที่จะเทลงในถ้วย และสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการไม่ใช่การกดใบผู่เอ๋อ แต่เป็นการฉีกขาด

อุณหภูมิของน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพิธีของจีน - ควรอยู่ที่ประมาณ 100 องศาเซลเซียส เครื่องดื่มที่กลั่นแล้วจะมีสีน้ำตาลแดงสดและมีรสชาติที่ลึกและเป็นดินแต่ไม่รุนแรง ผู่เอ๋อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเปลี่ยนลักษณะและกลิ่นของมันในการชงแต่ละครั้ง ดังนั้นเครื่องดื่มจะเปลี่ยนไปตลอดเวลา

วิธีชงแบบยุโรป

ผู้สนใจวิธีการดื่มชาจีนผู่เอ๋อแต่ไม่อยากเสียเวลาชงแบบจีนก็สามารถเตรียมเครื่องดื่มสไตล์ยุโรปได้ วิธีที่คล้ายกันนั้นง่ายกว่ามาก ดังนั้นหากต้องการชาที่หอมและอร่อยสักถ้วย คุณจะต้อง:

1. เลือกเกรดผู่เอ๋อที่เหมาะสมแล้วใส่ลงในกาน้ำชา
2. ล้างใบหลายๆครั้งด้วยน้ำร้อน ขั้นตอนควรใช้เท่านั้นไม่กี่วินาทีและหลังจากนั้นคุณต้องเทน้ำเพื่อให้ใบไม้ปลอดจากสิ่งสกปรก
3. เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อชงชา ทางที่ดีควรเลือกน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำจืด ควรสังเกตว่ายิ่งอุณหภูมิของน้ำสูงขึ้น เครื่องดื่มก็จะยิ่งเข้มข้น ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองกับความลึกของกลิ่นและรสชาติได้
4. ใช้เวลาประมาณสองสามนาทีในการชงผู่เอ๋อ แม้ว่าคุณสามารถเพิ่มเวลาได้หากต้องการ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง

การดื่มผู่เอ๋อวิธีนี้ง่ายกว่าสำหรับผู้คนเพราะไม่ต้องซื้อเครื่องใช้พิเศษและข้ามขั้นตอนแบบจีนไปหลายขั้นตอน

ประโยชน์ของชาผู่เอ๋อ

ผู้สนใจดื่มผู่เอ๋อทุกคนควรรู้ว่าเครื่องดื่มนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติที่ดีเลิศแต่ยังมีประโยชน์มากมาย เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้หญิงที่ต้องการรักษาความงามไว้หลายปีเพราะช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม นอกจากนี้เครื่องดื่มยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเนื่องจากช่วยเพิ่มผลของอาหารและการออกกำลังกายในการเผาผลาญไขมันในร่างกาย นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังพบว่าการเพิ่มชาผู่เอ๋ออย่างต่อเนื่องในอาหารของคุณช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด

วิธีดื่มผู่เอ๋อกับนม

ตอนนี้หลายคนกำลังพยายามหาวิธีใหม่ในการดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ปกติแล้วจะไม่หยั่งรากเพราะตัวชามีมากหอม. อย่างไรก็ตาม ทางเลือกหนึ่งเป็นที่นิยมมาก นี่คือสูตรผู่เอ๋อผสมน้ำผึ้งและนมผึ้ง

ในการชงชาต้องชงชาร้อนสองครั้งก่อน แล้วจึงนำใบต้มใส่ถ้วย หลังจากนั้นก็เทนมร้อน ควรปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งเท่านั้น ทุกอย่างเข้ากันดีและดื่มอุ่นๆ

สูตรผู่เอ๋อนี้แตกต่างจากสูตรดั้งเดิมอย่างเห็นได้ชัด รสชาติจึงนุ่มและหวานกว่า เครื่องดื่มดังกล่าวเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมในช่วงที่เป็นหวัด และยังขับสารพิษที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายอีกด้วย

สรุป

มีหลายวิธีที่ผู้คนทั่วโลกดื่มผู่เอ๋อ นี่เป็นการพิสูจน์ว่าชาประเภทนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ง่ายเพราะไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังช่วยลดน้ำหนักและปรับปรุงโทนสีผิว นอกจากนี้ ชาผู่เอ๋อยังช่วยให้ลำไส้สงบได้ดีเยี่ยม

ชาชนิดนี้ถือเป็นสมบัติล้ำค่าของจีนมานานนับพันปีแล้ว แม้จะถูกใช้เป็นสกุลเงินมาเป็นเวลานาน ดังนั้นการกลั่นเบียร์ให้ถูกต้องอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณจึงคุ้มค่า และเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันของเครื่องดื่มที่ไม่ทิ้งใครไว้เฉยแน่นอน อย่าลืมทดลองกับผู่เอ๋อประเภทต่างๆ เพื่อค้นหาประเภทที่เหมาะกับคุณที่สุด