ไวน์อิตาลี: ชื่อและบทวิจารณ์. ไวน์อิตาลีที่ดีที่สุด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไวน์อิตาลีถือเป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก พวกเขาเป็นหนึ่งในห้าที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดหลายแห่งตั้งอยู่ในอิตาลี ประเทศนี้เป็นผู้ผลิตไวน์รายใหญ่ที่สุด และปริมาณการใช้คือประมาณ 80 ลิตรต่อคนต่อปี ซึ่งสูงที่สุดในโลก

สภาพอากาศในท้องถิ่นเอื้ออำนวยต่อการปลูกองุ่นเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งมีผลกับอิตาลีที่มีแดดจ้าทุกแห่ง ตั้งแต่ตอนเหนือของเทือกเขาแอลป์ไปจนถึงภาคใต้ แหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Tuscany, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardy และ Piedmont

ไวน์อิตาลีที่มีชื่อตรงกับพันธุ์องุ่น แบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ Rosso สีแดง (Rosso) และ Bianco สีขาว (Bianco) คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะกับทุกสถานการณ์ นอกจากนี้ ไวน์เหล่านี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานของโลก

ไวน์แดงแห้ง: รับรองอารมณ์

หากคุณกำลังเตรียมวันที่แสนโรแมนติกหรืออาหารค่ำครอบครัวที่อบอุ่น การเลือกเครื่องดื่มเหล่านี้จะเป็นผู้ชนะไวน์แดงแห้งของอิตาลีจะเหมาะกับทุกโต๊ะและทุกงาน แม้แต่นักเลงที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังพบช่อดอกไม้ของเขา ด้านล่างนี้คือชื่อของสุราและอาหารที่พวกเขาจับคู่ได้อย่างลงตัว

Aglianico (Aglianico) - มีสีทับทิมและมีรสชาติที่เด่นชัด รสเข้มข้น ทานคู่กับพิซซ่าหรือเนื้อแกะย่าง

Amarone เป็นไวน์แดงจากอิตาลีที่โดดเด่นด้วยรสชาติและสีสันที่เข้มข้น แต่ไม่เปรี้ยวจนเกินไป เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ ชีส หรือเนื้อ

Barbera (Barbera) - สีชมพูเข้ม มีความหนาแน่นเฉลี่ย มักจะเสิร์ฟพร้อมกับพิซซ่า เนื้อย่าง หรือลาซานญ่า

Valpolicella เป็นไวน์แดงจากอิตาลี มีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้นมาก เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ: พอร์คชอป สัตว์ปีก หรือ เนื้อวัว

Gaglioppo (Gaglioppo) - สีไวน์ที่อุดมไปด้วยซึ่งมีแอลกอฮอล์เข้มข้นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ พาสต้า และพิซซ่า เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

Dolcetto เป็นไวน์อิตาลีที่บ่มด้วยผลเบอร์รี่และสมุนไพร เข้ากันได้ดีกับคอร์สแรกและลาซานญ่า เสิร์ฟพร้อมเอนชิลาดาส - ตอติญ่าข้าวโพด

Lagrein เป็นไวน์แห้งเบอร์กันดีที่มีรสชาติเข้มข้น เนื่องจากมีความเป็นกรดสูง จึงเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

Lambrusco เป็นไวน์แดงแห้งที่มีรสเบอร์รี่ที่เด่นชัดและมีความเป็นกรดเข้มข้น คุณลักษณะของมันคือขึ้นอยู่กับปีที่ผลิต รสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่หวานไปจนถึงหวานมาก ไวน์หลากหลายชนิดเหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับรสชาติของอาหารจานปลา ในขณะที่ไวน์ที่หวานกว่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อผลไม้

Malvasia Nera (Malvasia Nera) - มีรสชาติพิเศษและเฉดสีเข้มมาก (เกือบจะเป็นสีม่วงแดง) มีรสบ๊วยและช็อกโกแลตและเข้ากันได้ดีกับหมูย่าง

Montepulciano เป็นไวน์แดงอิตาลีที่มีรสหวาน ความเป็นกรดปานกลาง แต่มีแอลกอฮอล์ค่อนข้างสูง ดีมากกับลาซานญ่า ไส้กรอก ชีส พิซซ่า

เนบบิโอโลเป็นไวน์อิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมของเห็ด ดอกกุหลาบ และทรัฟเฟิล คำว่า nebbiolo แปลว่า "หมอก"; ไวน์ได้ชื่อมาจากพันธุ์องุ่นที่ใช้เตรียม (ชื่อเดียวกัน) สุกในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อทั้งภูมิภาคปกคลุมไปด้วยหมอกหนา เครื่องดื่มจะรวมกับอาหารที่มีซอสมะเขือเทศ เช่น สปาเก็ตตี้ เนื้อ ผัก

Negroamaro - ไวน์นี้มีสีชมพูหรือสีน้ำตาลแดง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและเหมาะสำหรับการทำค็อกเทล เข้ากันได้ดีกับขาแกะและพาสต้า

Sagrantino (Sagrantino) - เป็นได้ทั้งของหวานและของแห้ง เสิร์ฟพร้อมชีส อาหารจานเนื้อ

Sangiovese (Sangiovese) - ไวน์อิตาเลียนที่ดีที่สุดผสมกับลูกเกด แบล็กเบอร์รี่และพลัม เข้ากันได้ดีกับพาสต้า พิซซ่า และอาหารกับซอสมะเขือเทศ

ไวน์ขาวแห้งสร้างบรรยากาศที่ใช่

คุณจะเลือกเครื่องดื่มนี้ไม่ผิดแน่: มันจะกลายเป็นไฮไลท์หลักของโต๊ะของคุณ ไวน์ขาวแห้งของอิตาลีสร้างบรรยากาศที่เป็นกันเองและยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือทุกโอกาส

Arneis (Arneis) - แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "คนพิเรนทร์, คนพาล" ไวน์ผสมกับสารเติมแต่งผลไม้และรสชาติของลูกพีช แอปริคอท และอัลมอนด์ เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของอาหารอิตาเลียน

Verdicchio เป็นไวน์ขาวอิตาเลียนที่มีรสอัลมอนด์ มีกลิ่นหอมหวานน้ำผึ้งและโทนสีเหลืองแกมเขียว ชื่อ "verde" แปลมาจากภาษาอิตาลีว่า "green" เข้ากันได้ดีกับเมนูปลาหรืออาหารทะเลและอาหารเรียกน้ำย่อยจากผัก

Verduzzo (Verduzzo) - ทานได้ทั้งแบบแห้งและแบบของหวาน ของหวานแตกต่างกันตรงที่มีรสหวานและมีกลิ่นของน้ำผึ้งและกลิ่นดอกไม้ที่เด่นชัด เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย เมนูเนื้อ และสลัดซีฟู้ด

เวอร์เมนติโนเป็นสปาร์กลิงไวน์รสหวานที่เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

Vernaccia เป็นไวน์อิตาเลียนที่มีกลิ่นหอมของส้ม จับคู่กับเมนูปลาได้เกือบทุกชนิด

Grechetto (Grechetto) - ความหลากหลายมีรสชาติของผลไม้เมืองร้อนและกลิ่นหอมของดอกไม้ที่สดใส เข้ากันได้ดีกับพาสต้า เนื้อขาว ปลา และผัก

Catarratto เป็นไวน์ผลไม้ซิซิลีที่เข้ากับอาหารทะเลอบได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือสลัด

Malvasia Bianca - มีกลิ่นผลไม้เข้มข้นและรสน้ำผึ้ง-ลูกแพร์ เข้ากันได้ดีกับเมนูปลา สัตว์ปีกทอด และสลัดผัก

Moscato เป็นไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงที่สุด องุ่นพันธุ์นี้ใช้ในการเตรียมแชมเปญ Asti Spumante ซึ่งเป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในชื่อ "Asti" Moscato และ Asti เข้ากันได้ดีกับของหวาน เค้ก ขนมอบ และผลไม้

นูรากัสเป็นไวน์ขาวจากอิตาลีที่มีกลิ่นรสเผ็ดและกลิ่นหอมเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมอาหารทะเลและของว่าง

Pigato เป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งเข้าคู่กับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว

Picolit เป็นไวน์ของหวานชั้นเยี่ยมที่มีกลิ่นหอมของผลไม้อ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยและเข้ากันได้ดีกับบรีหรือบลูชีส

Pinot Grigio เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับพาสต้า อาหารทะเล และชีส

Ribolla Gialla เป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีกลิ่นหอมของดอกไม้ ทานคู่กับปลาทอด อาหารทะเล ข้าวโพด และครีมซอส

Soave เป็นไวน์ขาวที่มีชื่อเสียงระดับโลก เหมาะสำหรับชีส คอตเทจชีส ขนมจากผัก

Tocai Friulano เป็นไวน์ขาวแห้งที่มีรสส้ม พีชและลูกแพร์ ด้วยเหตุนี้จึงมีลักษณะที่มีกลิ่นหอม เสริมอาหารเรียกน้ำย่อยและเมนูปลา

Trebbiano เป็นไวน์ขาวแบบตั้งโต๊ะที่มีรสชาติเป็นกลาง ของเขาเสิร์ฟพร้อมอาหารจานหลักเกือบทุกชนิด เข้ากันได้ดีกับเนื้อลูกวัว อาหารทะเล และเนื้อขาวย่าง

เฟียโนเป็นไวน์ที่มีกลิ่นหอมของถั่วเข้มข้น เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและพาสต้า

ไวน์อิตาลีเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ดี อย่างที่คุณเห็นด้วยตัวคุณเอง รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มนี้มีความหลากหลายมาก ทางเลือกมีขนาดใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นใครก็ตามที่แม้แต่นักชิมที่ชอบใจที่สุดก็จะได้พบกับไวน์อิตาเลียนที่ดีที่สุดของพวกเขา ช่อดอกไม้เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว สร้างบรรยากาศที่เป็นเอกลักษณ์ และความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง: กลิ่นหอมของไวน์ไม่อุดตันรสชาติของอาหารจานหลัก แต่ในทางกลับกัน กลับให้สัมผัสที่พิเศษและนำอิตาลีมาสู่โต๊ะอาหารของคุณ

Chianti เป็นไวน์อิตาลีที่มีชื่อเสียงที่สุด

ไวน์แดงแห้งสไตล์วินเทจจากแคว้นทัสคานีมีมาตรฐานสูงสุด - DOCG และผลิตขึ้นเกือบทั่วโลก ไวน์อิตาลี "Chianti" (Chianti) เป็นที่รู้จักไปไกลกว่าพรมแดนของอิตาลีเอง สำหรับการผสม Chianti นั้นใช้องุ่นหลากหลายพันธุ์ซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Nera Malvasia มีคนอื่น ๆ: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ผิวขาวยังรวมถึง: trebbiano, malvasia bianca

ไวน์อิตาลีได้รับความนิยมไปทั่วโลก และ Chianti ก็ครองอันดับหนึ่งอย่างมีเกียรติ กลิ่นหอมของเชอร์รี่ป่า เบอร์รี่ป่า และไวโอเล็ตสร้างช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์และพิเศษ และรสเปรี้ยวและทาร์ตจะสร้างความประทับใจให้ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้อย่างแท้จริง ความรู้สึกผิดChiantis ผลิตด้วยมาตรฐานสูงสุดและมีค่าเหนือสิ่งอื่นใด

หมวดหมู่หลักของ Chianti

ไวน์ประเภทนี้มีมากที่สุดในโลก ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงพยายามใช้เทคโนโลยีในการเตรียมซ้ำ แต่เนื่องจากมีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ ไวน์ Chianti จึงมีหลายประเภท:

• ปกติ. ไม่เป็นทางการและโดยทั่วไปแล้วไม่ได้มีไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวและต้องบริโภคภายในสองปีนับจากวันที่วางจำหน่าย
• ริเซอว่า. ไวน์ดังกล่าวผลิตขึ้นในปีที่ดีเท่านั้นใช้ไร่องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการผลิต มันมีอายุนานขึ้นในถังและขวดและมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า

หมวดหมู่ไวน์อิตาลีได้รับการพัฒนาและแก้ไขในช่วง 35 ปีที่ผ่านมา มีสี่คนแต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง ความแตกต่างหลักอยู่ที่คุณภาพและราคาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

Category Denominazione d'Origine Controllata (DOC)

รวมถึงไวน์อิตาลีคุณภาพสูงและราคาแพงซึ่งมีชื่อเหมือน Barbera D'Asti Sperone, Dolcetto D'Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini”, “Pinot Grigio Conti d'Arco”, “Cabernet Sauvignon Conti d'Arco”, “Marcemino Conti d'Arco”. จนถึงปัจจุบัน หมวดหมู่นี้มีไวน์ประมาณ 250 ยี่ห้อ

มันยากมากที่จะได้รับคุณสมบัตินี้เพราะใบสมัครสำหรับการทำเครื่องหมายนั้นถือว่าอยู่ในท้องที่หอการค้าคณะกรรมการชื่อแห่งชาติแล้วส่งไปยังหน่วยงานท้องถิ่นและกระทรวงเกษตรของอิตาลี ในกรณีที่มีคำตอบในเชิงบวก ประธานาธิบดีจะออกกฤษฎีกาเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎหมาย DOC

ด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อนเช่นนี้ ผู้ผลิตไวน์ปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพที่เข้มงวดที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์ของตน แต่ราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความเหมาะสม

Denominazione d'Origine Controllata e Garanta (DOCG)

หมวดหมู่นี้สูงกว่า DOC ก่อนหน้าอีก มีเพียง 13 ชนิดเท่านั้น บนชั้นวางของร้านค้า ไวน์ดังกล่าวเป็นที่รู้จักเนื่องจากมีตราประทับสีแดงพร้อมชื่อและหมายเลข

ชื่อคือ: Chianti DOCG Piccini, Chianti Classico DOCG Piccini, Nobile di Montepulciano Piccini, Barbaresco DOCG Sperone, Barolo DOCG Sperone, Chianti Melini, Chianti Classico Melini”, “Chianti Vendemmia Melini”, “Chianti Classico Vendemmia Melini” ไวน์ดังกล่าวมีให้บริการในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกและยังประดับประดาโต๊ะของราชวงศ์ เครื่องดื่มหอมกรุ่นในหมวดหมู่นี้ไม่เพียงแต่บ่งบอกถึงความหรูหราเท่านั้นแต่ยังมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบอีกด้วย

วินีดาทาโวลา

หมวดนี้ต่ำที่สุดในกลุ่มทั้งสี่ ประกอบด้วยไวน์ธรรมดาหรือที่เรียกกันว่าไวน์โต๊ะ การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังกล่าวไม่ได้อยู่ภายใต้กฎหมายหรือหน่วยงานที่มีอำนาจควบคุม ผู้ผลิตเปลี่ยนพันธุ์องุ่นทุกฤดูกาลซึ่งส่งผลต่อลักษณะสำคัญโดยธรรมชาติ แต่ถึงกระนั้น หมวดนี้ก็มีไวน์ที่ดีและมีราคาแพงด้วย

IndicazioneGeografica Tipica (IGT)

หมวดใหม่ล่าสุดที่เพิ่งก่อตั้งไม่นานนี้เอง แปลจากภาษาอิตาลีว่า "สัญลักษณ์ทางภูมิศาสตร์ทั่วไป" ควบคุมเฉพาะการผลิตไวน์ในท้องถิ่นเท่านั้น ด้วยความช่วยเหลือของมัน มาตรฐานเช่นสี, องค์ประกอบพันธุ์, กำเนิด, ปีการเพาะปลูกจะถูกกำหนด และฉลากต้องระบุพันธุ์องุ่นและสถานที่ผลิต

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะไม่ตรวจสอบมาตรฐานเหล่านี้ และความถูกต้องของข้อมูลนั้นขึ้นอยู่กับชื่อเสียงของผู้ผลิตไวน์เท่านั้น หมวดหมู่ใหม่นี้ตั้งอยู่เหนือไวน์ทั่วไปของ Vini Da Tavola ดังนั้นในนั้นคุณจะได้พบกับเครื่องดื่มดีๆ มากมาย

สปาร์กลิงไวน์จากอิตาลีชั้นเยี่ยม

เครื่องดื่มเหล่านี้สร้างขึ้นสำหรับกิจกรรมที่สำคัญที่สุดในชีวิตของคุณ: รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ชวนหลงใหล และคุณจะจดจำสีและประเภทของแอลกอฮอล์ดังกล่าวเป็นเวลานาน สปาร์กลิงไวน์ของอิตาลีได้รับความนิยมสูงสุดทั่วโลก และทั้งหมดเป็นเพราะพวกเขามีเทคโนโลยีการผลิตพิเศษและการเปิดรับในระยะยาว

สปาร์กลิงไวน์ชื่อ Lombardy, Veneto และ Trentino มียอดขายสูงสุดมาหลายปีติดต่อกัน

สปาร์กลิงไวน์ของอิตาลี มักจะระบุว่า Spumante (หมายถึง "ฟอง" ในภาษาอิตาลี) หรือ Frizzante (เป็นประกาย แต่มีฟองน้อยกว่า spumante) เครื่องดื่มดังกล่าวมีราคาแพงมากและมีคุณภาพสูงสุด เช่น Asti และ Franciacorta คือ DOCG

สปาร์กลิงไวน์จากอิตาลี ที่มักเรียกกันผิดๆ ว่าแชมเปญ มีชื่อเสียงไปทั่วโลก นักชิมและนักเลงความงามทุกคนต้องมีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตเพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยของขวัญราคาแพงเช่นนี้

อิตาลีผลิตไวน์ในปริมาณมากที่สุด ไม่มีประเทศใดจำหน่ายแอลกอฮอล์ประเภทนี้ในตลาดโลก: มากกว่า 500 แบรนด์ของพันธุ์ชั้นยอดและไวน์ที่ผลิตในท้องถิ่นมากกว่านั้น นี้หมายความเพียงว่าชาวอิตาเลียนรู้จักเครื่องดื่มที่มีแดดนี้เป็นอย่างมาก ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติดั้งเดิม มีกลิ่นหอม และมีเอกลักษณ์

รีวิว

ไวน์อิตาลีเป็นที่รักของผู้คนนับล้านทั่วโลก ความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าแอลกอฮอล์นี้ถือว่าดีที่สุดอย่างถูกต้อง หากคุณดูหน้าแหล่งข้อมูล นิตยสาร ฟอรัม ฯลฯ ที่ผู้ชื่นชอบแสดงความคิดเห็น คุณจะมั่นใจได้ว่า Asti และ Chianti เป็นผู้นำการขาย และผู้บริโภคก็เลือก Pinot Grigio หรือ Bianco d'Alcamo ด้วย

อย่างไรก็ตาม มีผู้ชื่นชอบไวน์บางคนที่พบว่าเครื่องดื่ม Chianti ที่ดีที่สุดมีรสเปรี้ยวและขมเกินไป ดังนั้นคุณควรพึ่งพาความชอบของคุณเองและบางทีการตัดสินของนักชิมที่มีชื่อเสียงในการเลือกสุราชั้นยอด