โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต: ตารางเนื้อหาอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-01-18 01:25

สุขภาพจะไม่แข็งแรงหากไม่มีระบบโภชนาการที่เหมาะสม ในทางกลับกัน เพื่อที่จะรักษาสมดุลของอาหาร คุณจำเป็นต้องมีความรู้ทางทฤษฎีเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และองค์ประกอบที่ประกอบขึ้นเป็นอาหาร ซึ่งได้แก่ โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าตารางแคลอรี่สามารถช่วยได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องคิดให้ออกว่ามันคืออะไรและรับผิดชอบอย่างไร

ไขมัน

ใครจะว่าอย่างไร ไขมันเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับสมองและเซลล์ประสาท แม้จะเป็นปัญหาหลักในการสร้างหุ่นที่ดี การมีไขมันเป็นเรื่องยากพอๆ กับที่ไม่มีไขมัน ในขณะเดียวกัน ก็จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีแยก "ความดี" ออกจาก "ความชั่ว" อย่างถูกต้อง ดังนั้นไขมันเทียมที่ไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกายจึงถูกพบในมาการีนและไขมันดีจะพบในเนื้อสัตว์ ปลา ฯลฯ

โปรตีน

โปรตีนเป็นพื้นฐานในการสร้างเนื้อเยื่อและอวัยวะภายใน มีกรดอะมิโนจำนวนหนึ่งที่ผลิตขึ้นในร่างกายของเรา แต่ก็มีกรดอะมิโนที่สามารถหาได้จากอาหารเท่านั้นตัวอย่างเช่น เฉพาะผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และปลาเท่านั้นที่มีโปรตีนที่จำเป็นครบถ้วนซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาตามปกติของร่างกาย อย่าลืมกรดอะมิโนที่พบในพืชตระกูลถั่ว ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี

คาร์โบไฮเดรต

คาร์โบไฮเดรตเพียงอย่างเดียวให้พลังงานที่จำเป็นแก่ร่างกายมากกว่าครึ่งหนึ่ง ดังนั้นจึงไม่สามารถปฏิเสธได้ แต่จำเป็นต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม จำเป็นต้องแยกน้ำตาล น้ำเชื่อม คาราเมล ฯลฯ ออก เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในทันที ทำให้เกิดการกระโดดอย่างรวดเร็วของอินซูลิน ซึ่งเป็นสาเหตุที่อารมณ์แปรปรวนไม่ใช่เรื่องแปลก แต่ถ้าคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารรสหวาน คุณต้องแทนที่ด้วยแลคโตสและฟรุกโตส พวกมันจะไม่เพียงแต่ทำให้ร่างกายอิ่มเท่านั้น แต่ยังไม่ทำให้อารมณ์แปรปรวนอีกด้วย

ทานคาร์โบไฮเดรตช้า

คาร์โบไฮเดรตหลักที่คนต้องการในอาหารคือแป้งและพอลิแซ็กคาไรด์จากพืช คุณสมบัติหลักของพวกเขาคือพวกมันถูกดูดซึมอย่างช้าๆเนื่องจากสามารถรักษาเสถียรภาพของระบบทางเดินอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการเผาผลาญที่สมดุล ตารางเนื้อหาของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตสามารถช่วยแก้ปัญหานี้ได้ อันที่จริงคุณไม่ควรกลัวผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีแป้งจำนวนมาก โพลีแซ็กคาไรด์ใช้ในโภชนาการเพื่อรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์ให้เป็นปกติ โดยวิธีการที่เป็นแป้งที่ให้คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีขนาดใหญ่ปริมาณผัก ผลไม้ และซีเรียล พวกเขาเติมเต็มตารางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในรูปแบบธรรมชาติเป็นอาหารหลักของบรรพบุรุษของเราเป็นเวลาหลายแสนปี ขณะควบคุมอาหาร อย่ากลัวว่าจะดีขึ้น

คาร์บเร็ว

ตามที่ตารางแคลอรีบอกว่า โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตมีอยู่ในเกือบทุกผลิตภัณฑ์ แต่คุณต้องระวังอย่างหลัง อย่างไรก็ตาม หากพอลิแซ็กคาไรด์ค่อนข้างปลอดภัย ได- และโมโนแซ็กคาไรด์ก็อาจเป็นอันตรายได้ บ้านทุกหลังมีน้ำตาลซึ่งย่อยสลายในทางเดินอาหารเป็นฟรุกโตสและกลูโคส ในกรณีของความอิ่มตัวของเลือดยิ่งยวดจะสะสมในชั้นไขมัน อย่างไรก็ตาม มีคนกล่าวไว้ว่าโรคอ้วนในหลายๆ คนในอเมริกานั้นเกิดจากการเข้าใจผิดว่าซูโครสส่งผลต่อการเพิ่มของน้ำหนัก แต่น้ำตาลในอาหารไม่ได้ผล

วิตามิน

คุณสามารถรับวิตามินเพิ่มเติมและจำเป็นจากอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จากนักโภชนาการที่สามารถเลือกคอมเพล็กซ์เป็นรายบุคคลได้ สำหรับการทำงานปกติ มันเป็นสิ่งจำเป็น: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามิน ตารางจะบอกคุณว่าคุณสามารถหาวิตามินบางชนิดได้ที่ไหน:

วิตามินเอ ดีต่อสายตาและผิวพรรณดี	ผักและผลไม้สีเหลืองสดใส ตับ แอปริคอต น้ำมันปลา ชีส เนย แครอท ไข่และนม
วิตามินบี1. ส่งเสริมการเผาผลาญปกติสารในร่างกาย, การรักษาสมดุลของเกลือน้ำ, การทำงานที่เหมาะสมของตับ	ถั่ว ยีสต์ต้ม นม เมล็ดงอก ตับ ข้าวไรย์ และขนมปังข้าวสาลี
วิตามิน บี6. จำเป็นสำหรับการดูดซึมโปรตีนและทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมันเป็นปกติ	กล้วยกับขนมปังโฮลวีต
วิตามินบี12 สำหรับการสังเคราะห์โปรตีนและการทำงานที่มั่นคงของระบบประสาทและตับ เกี่ยวข้องกับเนื้อเยื่อที่มีการแบ่งเซลล์แบบเข้มข้น	บัควีท ตับ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม
วิตามินพี (B3). ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารและตับมีเสถียรภาพ	ถั่วลิสง ยีสต์ ปลา ขนมปังข้าวไรย์ เนื้อสัตว์ เมล็ดข้าวสาลี ตับและมันฝรั่ง
วิตามินซี. มีอยู่ในกระบวนการออกซิเดชันทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ กระตุ้นกระบวนการของเอนไซม์ภายในเซลล์	เบอร์รี่ ผลไม้ และผักสด
วิตามินอี สำหรับการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานที่มั่นคงของอวัยวะสืบพันธุ์	ถั่ว เมล็ดพืชงอก น้ำมันพืช ไข่ ส่วนพืชสีเขียว ตับ
วิตามินดี มีส่วนร่วมในการเผาผลาญฟอสฟอรัส-แคลเซียม	เนย น้ำมันปลา ไข่แดง เนื้อสัตว์ ตับ และปลาที่มีไขมัน
กรดโฟลิก (วิตามิน B9). ส่งเสริมการสังเคราะห์กรดนิวคลีอิก การต่ออายุเซลล์ทางเดินหายใจ ทางเดินอาหาร และเยื่อบุผิว การก่อตัวของฮีโมโกลบิน	น้ำส้ม ผักใบเขียว แตงและตับ
วิตามินเค ทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ	ผักใบเขียว

ควรเข้าใจว่าตารางของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามิน ไม่ได้พูดถึงปริมาณอาหารในอาหารบางชนิดโดยเฉพาะ ทุกอย่างดีพอประมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในกรณีของวิตามิน การใช้ยาเกินขนาดอาจเกิดขึ้นได้ง่าย ซึ่งส่วนใหญ่จะส่งผลต่อผิวหนังในรูปของผื่นทันที

โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต: ตาราง

บ่อยครั้ง ตารางแคลอรี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องสุขภาพหรือเล่นกีฬา นอกจากนี้การคำนวณจะต้องดำเนินการอย่างครอบคลุมและคำนึงถึงพลังงานที่ใช้ไป ข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับนักกีฬามืออาชีพที่มีนักโภชนาการเป็นของตัวเอง และสำหรับบุคคลทั่วไปที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเป็นตารางสินค้า โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในนั้นคำนวณต่อ 100 กรัม ในขณะเดียวกัน ควรทำความเข้าใจข้อเท็จจริงสำคัญข้อหนึ่งที่อาจสร้างความสับสนให้กับใครก็ได้ และยิ่งกว่านั้นสำหรับผู้เริ่มต้นที่เพิ่งเรียนรู้พื้นฐานของโภชนาการที่เหมาะสม ปัญหาคือความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ อาหาร "หนัก" บางชนิดไม่สามารถรวมกับอาหารประเภทเดียวกันได้ ด้วยเหตุนี้ ในระหว่างกระบวนการทางชีวเคมี คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดจึงได้รับและไขมันจะเข้าไปทำร้ายหรือสะสมในรูปของไขมัน ตารางที่นำเสนอโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต เป็นเพียงการยืนยันความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญว่าผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปหลายขั้นตอน เช่น มายองเนส มาการีน เนย เป็นต้น

หลักการพื้นฐานของโภชนาการแยก

คุณไม่สามารถรวมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคุณ (หมายถึงในมื้อเดียว) นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าการย่อยอาหารของพวกเขาต้องการน้ำย่อยที่แตกต่างกัน ดังนั้นร่างกายจะรับมือได้ยาก เป็นการดีที่สุดที่จะรวมผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันเพราะผลิตภัณฑ์แป้งชนิดเดียวกันเข้าสู่ทางเดินอาหารพร้อมกับโปรตีนเริ่มหมัก

นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องรวมโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม ตารางความเข้ากันได้จะช่วยในเรื่องนี้

ไขมัน โปรตีน	ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ	คาร์โบไฮเดรต
ถั่ว เนื้อ เห็ด สัตว์ปีก พืชตระกูลถั่ว ปลา มะเขือยาว ผลิตภัณฑ์นม น้ำซุป	ไวน์แห้ง สมุนไพร แตงโม ผักและผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผลไม้จากธรรมชาติ	น้ำผึ้ง ขนมปัง ช็อคโกแลต ซีเรียล น้ำตาล มันฝรั่ง
ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ "ธรรมชาติ" ได้	สามารถรวมกับโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมัน	บริโภคด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ
ห้ามรับประทานคาร์โบไฮเดรต		ห้ามรับประทานโปรตีนและไขมัน

ดังนั้น การควบคุมอาหารจะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องรวมโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเข้าด้วยกันอย่างชำนาญ ตารางสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ในนั้นเท่านั้น แต่ยังใช้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อยู่ในกลุ่มเหล่านี้ด้วย การคำนวณอาหารประจำวันของคุณนั้นง่ายกว่ามาก ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่ออดอาหาร สุขภาพโดยทั่วไป หรือการลดน้ำหนัก ด้วยวิธีนี้จะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพมากมายได้ บุคคลใดก็ตามสามารถเป็นก้าวแรกและสำคัญที่สุดในเส้นทางสู่ชีวิตที่มีสุขภาพดี นับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ ตารางนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

อาหารสำเร็จรูป

ถ้าเราพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป ค่าสุดท้ายจะแตกต่างจากตัวบ่งชี้เริ่มต้นในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าแปลกใจที่ได้รับแคลอรี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันเพิ่มเติม ตารางในกรณีนี้จะไม่ช่วยเพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ผลิตภัณฑ์จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อนแบบใดและนานแค่ไหน เติมน้ำมัน; ความเข้ากันได้ของส่วนประกอบทั้งหมดและอื่น ๆ ดังนั้นตารางผลิตภัณฑ์และปริมาณแคลอรี่จะมีความเกี่ยวข้องเฉพาะเมื่อมีสารอาหารที่แยกจากกันอย่างเหมาะสม คุณต้องระวังร่างกายให้มาก