น้ำผึ้งเกาลัด: ประโยชน์และโทษ คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งเกาลัด

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ตามตำนานโรมันโบราณ นางไม้ชื่อเนียใกล้กับเทพธิดาไดอาน่าที่พยายามจะยุติการรังควานที่น่ารำคาญของเทพจูปิเตอร์ผู้เป็นที่รัก วางมือบนตัวแล้วกลายเป็นสาวงามอย่างน่าอัศจรรย์ ต้นไม้ที่มีใบที่หรูหรา ดอกไม้ที่สวยงาม และผลไม้ที่น่าสนใจที่ซ่อนอยู่ในเปลือกที่มีหนามมีขนยาว ต้นเกาลัดอยู่ในตระกูลเดียวกับต้นบีชและต้นโอ๊ก ในช่วงที่ดอกบานหนาแน่น ผึ้งจะได้รับน้ำหวานจากดอกไม้และทำน้ำผึ้งเกาลัด ซึ่งจะอธิบายประโยชน์และโทษไว้ในบทความนี้

เกาลัดพิคกี้

ต้นเกาลัดเป็นแหล่งอาหารหลักในพื้นที่ภูเขาของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเวลาหลายพันปี มี 10 สายพันธุ์หลักคือยุโรป (หว่าน) ญี่ปุ่นและอเมริกา ปัจจุบันเกาลัดชนิดหว่านปลูกส่วนใหญ่ในยุโรป เกาลัดเติบโตในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีความชื้นปานกลาง ไม่ทนต่อหินปูน และยังไม่ทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้ง

หลังจากหว่านแล้ว ต้นเกาลัดจะเติบโตเป็นเวลา 7 ปี และหลังจากช่วงเวลานี้เท่านั้นจึงจะเริ่มบาน ออกดอกตั้งแต่เดือนพฤษภาคม ถึงมิถุนายนและผลสุก - ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน อายุขัยเฉลี่ยสามารถถึงสามร้อยถึงห้าร้อยปีและมากยิ่งขึ้น บนเนินเขาของภูเขาไฟ Etna ที่มีชื่อเสียงมีต้นเกาลัดที่มีชื่อเสียงระดับโลก - ตามการประมาณการต่างๆ มันมีอายุตั้งแต่สองถึงสี่พันปี

ข้อเท็จจริงจากประวัติศาสตร์

ในสมัยโบราณ เกาลัดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนจน แต่คนรวยก็ไม่ปฏิเสธอาหารจานพิเศษที่ปรุงจากพวกเขา พวกเขาสามารถกินดิบ, แห้ง, ทอดหรือแม้กระทั่งอบเป็นขนมปังจากผลไม้บดเป็นแป้ง ในยุคกลาง เกาลัดเป็นอาหารหลัก และในเทศกาลเก็บเกี่ยว เกาลัดเป็นสัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง

จำนวนต้นไม้ลดลงและบางต้นก็ถูกทิ้งร้าง เกาลัดกลับมาอยู่ในครัวแล้ว พวกเขาเป็นที่นิยมของชาวฝรั่งเศสและอิตาลี ในอิตาลีมีการจัดวันหยุดจำนวนมากเพื่ออุทิศให้กับเกาลัดทุกปี ในต้นฤดูใบไม้ร่วง มีการเตรียมอาหารที่หลากหลายซึ่งรวมถึงผลไม้รสหวาน เช่น สลัด ซูเฟล่ ซุป ขนมอบ และของหวานหลากหลาย รวมถึงน้ำผึ้งเกาลัดหอมกรุ่น

คุณสมบัติของการผสมเกสรดอกไม้

เกาลัดในช่วงออกดอกเป็นพืชน้ำผึ้งที่วิเศษและให้ผลผลิตดี สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยน้ำผึ้งเกาลัดดิบที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้น้ำผึ้งมีตำแหน่งสูงท่ามกลางน้ำผึ้งหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้เก็บเกี่ยวจากดอกไม้ที่มีรูปร่างเหมือนบลูเบลล์ในฤดูใบไม้ผลิ

ผึ้งผสมเกสรดอกเกาลัดหอมอย่างแข็งขัน ซึ่งมีลักษณะเฉพาะที่น่าสนใจ - จุดสีบนกลีบดอกสีขาวดอกไม้. ตอนแรกพวกมันมีสีเหลือง แล้วเปลี่ยนเป็นสีส้มและสุดท้ายเป็นสีแดงเข้ม ด้วยการเปลี่ยนแปลงของเฉดสีของจุดต่างๆ จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นด้วย ที่น่าสนใจคือกลิ่นพิเศษของดอกไม้ที่มีจุดสีเหลืองนี้เป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการมีอยู่ของน้ำหวาน นี่คือสิ่งที่ผึ้งชอบ โดยไม่สนใจดอกไม้ที่มีเครื่องหมายสีส้มแดงสด

อาหารฝรั่งเศสจานโปรด

น้ำผึ้งเกาลัดดิบและไม่กรอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นที่รู้จักในกรุงโรมโบราณมีสีเข้ม เครื่องเทศและรสชาติที่พิเศษคือการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างความซับซ้อนและความลึกลับ ผลิตภัณฑ์สดแสนอร่อยนี้มีเอ็นไซม์และเกสรดอกไม้ ยิ่งสีเข้ม กลิ่นยิ่งแรง และรสชาติของน้ำผึ้งเกาลัดยิ่งเข้มข้นและเฉพาะเจาะจงมากขึ้น ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในทวีปยุโรป ชาวฝรั่งเศสชื่นชอบน้ำผึ้งเป็นพิเศษเนื่องจากรสชาติของน้ำผึ้งที่แปลกตานี้มีความคมชัดเล็กน้อย มีความขมที่หายไปเมื่อถูกความร้อน นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำผึ้งหวานมากเกินไป นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงขนมอย่างน่าประหลาดใจ

คุณสมบัติและองค์ประกอบของน้ำผึ้งเกาลัด

มีลักษณะเด่นดังต่อไปนี้ ประการแรก น้ำผึ้งชนิดนี้ตกผลึกอย่างช้าๆ และอ่อนแรง สามารถคงสภาพเป็นของเหลวได้ตลอดฤดูหนาว และกลายเป็นมวลสีน้ำตาลเข้มในฤดูใบไม้ผลิ ที่อุณหภูมิอากาศ +19-22 องศาเซลเซียส จะยังคงของเหลวตลอดทั้งปี

ส่วนผสมของน้ำผึ้งเข้มข้นมาก ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ เกลือแมงกานีส ทองแดง เหล็ก ฟรุกโตส และขนาดใหญ่ปริมาณวิตามิน น้ำผึ้งเกาลัด ประโยชน์และโทษซึ่งส่วนหนึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณของซูโครส (ในน้ำผึ้งเกาลัดมีมากกว่าชนิดอื่นๆ มาก) ไม่ควรบริโภคในปริมาณมาก วันละ 1-2 ช้อนก็พอ

เข้าถึงไม่ได้และแพง

น้ำผึ้งชนิดนี้มีราคาค่อนข้างสูงเนื่องมาจากปริมาณการผลิตที่น้อยและความหายากของเม็ดเกาลัด ผู้นำเข้าหลักคืออิตาลี มันส่งน้ำผึ้งเกาลัดไปยังหลายประเทศทั่วโลก เมื่อสิบกว่าปีที่แล้ว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพบมันที่อีกฟากหนึ่งของมหาสมุทรแอตแลนติก และตอนนี้มันมีจำหน่ายในร้านค้าออนไลน์มากมาย เนื่องจากราคาสูงจึงมีน้ำผึ้งเกาลัดปลอม ในการสั่งซื้อต้องระวังและไว้วางใจเฉพาะผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น บางครั้งน้ำตาลทรายแดงก็ใส่น้ำผึ้งธรรมดาแล้วขายเป็นลูกเกาลัด

ข้อบ่งชี้ในการใช้งาน

และน้ำผึ้งนี้เท่านั้นที่ไม่รักษา! วิธีการรักษาที่น่าอัศจรรย์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะมีผลดีเป็นพิเศษต่อหัวใจและหลอดเลือด และใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น thrombophlebitis และเส้นเลือดขอด น้ำผึ้งเกาลัดมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้? น้ำผึ้งทุกสายพันธุ์มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่เด่นชัด ต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงใช้ไม่เพียงแต่ใช้ภายในเท่านั้น แต่ยังใช้ภายนอกในการรักษาบาดแผล แผลพุพอง และอาการเจ็บคอด้วย

น้ำผึ้งเกาลัด: ประโยชน์และโทษ

น้ำผึ้งเกาลัดดีสำหรับอะไร? เช่นเดียวกับพันธุ์ที่เข้มและแข็งแรงทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความดันโลหิตและหลอดเลือด มีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจาง เช่นเดียวกับการติดเชื้อที่ไตและกระเพาะปัสสาวะ แหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมนี้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการปรับสมดุลของระบบประสาท ทำให้สงบและปรับสีได้อย่างสมบูรณ์แบบในเวลาเดียวกัน

น้ำผึ้งเป็นที่รู้จักมานานหลายศตวรรษในด้านคุณสมบัติการรักษา น้ำผึ้งเกาลัดมีประโยชน์ต่อสุขภาพ 6 ประการ:

1. น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อ ผลิตภัณฑ์ดิบประกอบด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่ไม่รุนแรงซึ่งปล่อยออกมาเมื่อสัมผัสกับน้ำ น้ำผึ้งดูดความชื้นได้มาก ซึ่งหมายความว่าจะดึงดูดความชื้นตามธรรมชาติ แบคทีเรียส่วนใหญ่เจริญเติบโตได้ดีในที่ชื้น ส่วนน้ำผึ้งจะทำให้แผลแห้งเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

2. น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวานไม่ได้ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ระดับของมันเพิ่มขึ้นทีละน้อยโดยไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้งเกาลัด ประโยชน์และโทษซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคโดยตรง ไม่แนะนำให้ใช้ในปริมาณมาก หนึ่งช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้วที่จะส่งผลดีต่อร่างกาย

3. น้ำผึ้งเกาลัดมีประโยชน์อย่างไร? พันธุ์มืดมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยให้เซลล์ต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของโรคความเสื่อมมากมายโรคต่างๆ เอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ยังอยู่ที่การปรับปรุงการทำงานของสมอง

4. น้ำผึ้งช่วยย่อยอาหารได้ดีขึ้นเพราะมีเอ็นไซม์ธรรมชาติที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร

5. หนึ่งช้อนก่อนนอนช่วยให้นอนไม่หลับและปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ ทฤษฏีคือน้ำผึ้งก่อนนอนช่วยให้ร่างกายมีน้ำตาลกลูโคสเพียงพอต่อการทำงานของสมองตลอดทั้งคืน สิ่งนี้จะป้องกันหรือจำกัดการหลั่งคอร์ติซอลและอะดรีนาลีน (ฮอร์โมนความเครียด) ในช่วงเช้าตรู่ที่รบกวนการนอนหลับ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และส่งเสริมการหลั่งเมลาโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับการซ่อมแซมและซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกายระหว่างการพักผ่อน

6. น้ำผึ้งเกาลัดซึ่งส่วนใหญ่มีความคิดเห็นในเชิงบวกนั้นดีต่อผิวและมักใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อความงามเพื่อการดูแลผิว บางคนพบว่าการรักษาผิวไหม้แดด กลาก และสภาพที่เรียกว่าสิวได้อย่างมีประสิทธิภาพมาก

แม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่ก็ยังมีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เหล่านี้เป็นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและแพ้เกสรเกาลัด เช่นเดียวกับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

คุณสมบัติเนื้อหาแคลอรี่และการจัดเก็บ

สถานที่เก็บน้ำผึ้งที่ดีที่สุดคือในห้องมืด เพราะแสงสามารถทำลายสารธรรมชาติบางชนิดได้ นอกจากนี้ต้องปิดฝาให้แน่น อย่าเก็บน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า เพราะความเย็นก็จะสูญเสียไปบ้างส่วนหนึ่งของคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เกาลัดสดมีประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ ซึ่งน้อยกว่าวอลนัท อัลมอนด์ และผลไม้แห้งอย่างเห็นได้ชัด และปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งเกาลัดคืออะไร? ใหญ่กว่าผลไม้ตัวเองมาก น้ำผึ้งทุกชนิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงและเกาลัดก็ให้พลังงานสูงเช่นกัน 100 กรัม มีประมาณ 300 แคลอรี ในขณะเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้ำผึ้งดูดซึมได้ดีมากและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเมื่อเทียบกับขนมอื่นๆ

มันง่ายกว่าที่จะเขียนสิ่งที่น้ำผึ้งเกาลัดไม่สามารถรักษาได้ คุณทราบถึงประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์แล้ว แต่อย่าลืมว่าการปฏิบัติตามมาตรการทุกอย่างเป็นสิ่งสำคัญ