2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
การพัฒนาสูตรที่ถูกต้องและกลมกลืนกันไม่ใช่เรื่องง่าย นอกจากนี้ การทำซ้ำให้ถูกต้องอาจเป็นเรื่องยาก ถ้าคุณไม่กำหนดจำนวนส่วนผสมและวิธีการทำอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะออกมาเหมือนเดิมทุกครั้ง มีการ์ดเทคโนโลยีที่ให้ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับการทำอาหารโดยละเอียด
ข้อกำหนดทั่วไป
แผนที่เทคโนโลยีของสลัดกรีกกำหนดข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ คุณภาพและปริมาณ กระบวนการและวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ ตลอดจนวิธีการเสิร์ฟ จัดเก็บ และขาย การปฏิบัติตามกฎเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่เรียบร้อยของสลัด
ส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในการเตรียมต้องมีคุณภาพสูง ไม่หมดอายุ (และไม่หมดอายุเร็ว ๆ นี้) โดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้และข้อบกพร่องอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีเอกสารที่จำเป็นเพื่อยืนยันคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับใช้
สูตร
แผนที่เทคโนโลยีของสลัด "กรีก" สำหรับ 1 เสิร์ฟคำนวณโดยคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมด ไม่อนุญาตให้เบี่ยงเบนจากสูตรดั้งเดิม
| ชื่อเครื่องปรุง | ปริมาณการบริโภคต่อหนึ่งหน่วยบริโภค, g | |
| 1 | หัวหอม | 8 (แปด) |
| 2 | เฟต้าชีส | 30 (สามสิบ) |
| 3 | ผักกาดเขียว | 25 (ยี่สิบห้า) |
| 4 | มะกอกกระป๋อง | 25 (ยี่สิบห้า) |
| 5 | แตงกวา (ป่น) | 50 (ห้าสิบ) |
| 6 | มะเขือเทศ (บด) | 50 (ห้าสิบ) |
| 7 | น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น | 20 (ยี่สิบ) |
| 8 | พริกไทยบัลแกเรีย (หวาน) | 40-45 (สี่สิบสี่สิบห้า) |
|
9 |
มะนาว | 2 (สอง) |
| 10 | อาหารเกลือ | 0, 5 |
| 11 | สมุนไพรโปรวองซ์ (เครื่องเทศ) | 0, 25 |
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: 250 ก. (สองร้อยห้าสิบกรัม). แผนที่เทคโนโลยีของสลัดกรีกระบุจำนวนแคลอรี่โดยประมาณที่จานอุดมไปด้วย ค่าพลังงานต่อ 100 กรัมโดยประมาณ:
- โปรตีน - 3.2g
- ไขมัน - 7.8g
- คาร์โบไฮเดรต - 4,ปี 3
สลัดมี 110 แคลอรี (เป็นค่าโดยประมาณที่อาจผันผวนเล็กน้อย)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมวัตถุดิบไว้ล่วงหน้า ขณะกำลังทดสอบคุณภาพและความปลอดภัย การประเมินดำเนินการทั้งภายนอกและด้วยความช่วยเหลือจากเอกสารผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ หลังจากการตรวจสอบอย่างละเอียดถี่ถ้วนแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถรับการรักษาที่จำเป็นได้ เช่น การซักหรือทำความสะอาด ในกระบวนการทำอาหาร คำแนะนำจาก "การรวบรวมมาตรฐานเทคโนโลยีสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ" หรือเอกสารข้อบังคับอื่นๆ
การ์ดเทคโนโลยีของจาน "สลัดกรีก" อธิบายกฎของการเตรียม:
- ปอกพริกหยวก มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากัน (ประมาณ 1 x 1 ซม.)
- ใบผักกาดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจาน
- ผักสับทั้งหมดผสมในชามแยก เติมเกลือที่นั่น ทุกอย่างวางบนใบผักกาดหอม
- ชั้นต่อไปเป็นหัวหอมซอยบางๆ
- มะกอกและเฟต้าชีสวางอยู่ด้านบน
- สลัดพร้อมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ในตอนท้ายมีส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
ออกแบบ จัดเก็บ ส่ง
แผ่นสลัด "กรีก" ไม่ได้ให้แนวทางที่ชัดเจนสำหรับรูปลักษณ์ แต่จานที่ทำเสร็จแล้วควรดูสดและอย่างกลมกลืน ไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่สามารถตกแต่งด้วยองค์ประกอบดั้งเดิมได้ เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหาร
สำหรับเสิร์ฟ ให้ใช้จานแบนขนาดใหญ่ ไม่แนะนำให้เก็บสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เนื่องจากส่วนผสมอาจสูญเสียความสดและความชุ่มฉ่ำไป ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของจาน แผนที่เทคโนโลยีของสลัดกรีกให้ข้อมูลที่จำเป็นในการเตรียมการ ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด
แนะนำ:
ชาจีน "Shu Puer": คุณสมบัติและข้อห้าม ชาอันตราย "ชูผู่" คืออะไร ต่อร่างกาย
ผู่เอ๋อเป็นชาชนิดพิเศษที่ผลิตในประเทศจีนโดยเฉพาะโดยใช้เทคโนโลยีเฉพาะ ใบที่เก็บรวบรวมจะขึ้นอยู่กับกระบวนการของการแก่ชราตามธรรมชาติหรือประดิษฐ์ ชานี้มีสองประเภทซึ่งทำจากวัตถุดิบเดียวกัน แต่แตกต่างกันในระดับของการประมวลผล "Shu Puer" มีใบสีน้ำตาลเข้ม "Shen Puer" - สีเขียว
ร้านอาหาร "มิวนิค" (Tomsk) คืออะไร?
ใน Tomsk มีร้านกาแฟ บาร์ ร้านอาหารมากมาย ธีมการออกแบบ ระดับการบริการ และโอกาสสำหรับลูกค้าที่หลากหลาย ในบทความของวันนี้เราจะพยายามหาว่าร้านอาหารเบียร์ "มิวนิค" คืออะไร
แผนที่เทคโนโลยีของจาน: คุณสมบัติและกฎสำหรับการรวบรวม
แผนที่เทคโนโลยีของจานมีความสำคัญอย่างยิ่งในการปรุงอาหาร ต้องเขียนอย่างถูกต้องและมีการสะกดรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมการไว้
"กรีนฟิลด์" คืออะไร? เคล็ดลับความสำเร็จของแบรนด์ชา
มีคนไม่มากที่รู้ว่าชา Greenfield ที่แพร่หลายและเป็นที่รู้จักในรัสเซียนั้นไม่มีรากภาษาอังกฤษเลย เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่เข้าใจผิดคิดว่า มาดูกันว่า "กรีนฟิลด์" คืออะไร ทำความคุ้นเคยกับผู้ซื้อที่มุ่งเน้นผลิตภัณฑ์ กล่าวถึงบริษัทผู้ผลิต และพิจารณาผลิตภัณฑ์หลักด้วย
"ขาแอก" คืออะไร?
บทความแสดงวิธีเตรียม "ขา Ag-leg" แบบสก็อตแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดคริสต์มาส
