"ขาแอก" คืออะไร?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่แปลกใหม่หรือวินเทจ สิ่งแรกที่นึกถึงคือค็อกเทลแอลกอฮอล์ที่มีต้นกำเนิดจากเมืองร้อน บาร์หรือร้านอาหารสมัยใหม่มักจะมีช่วงมาตรฐาน คุณสามารถสั่ง “Bloody Mary”, “Black Russian” หรือ “B 52” ได้เกือบทุกที่ แต่ไม่ใช่ทุกสถาบันจะเข้าใจลูกค้าที่สั่ง “Egg Beer” หรือ “Milk for the Elderly” นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าค็อกเทล "Ag-leg" ในสกอตแลนด์ นี่คือ "เจ้าพ่อโกกอล" ตามปกติ ซึ่งเป็นที่รู้จักในรัสเซียมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ในขณะเดียวกันก็เติมนมเข้าไป และแอลกอฮอล์ในบางกรณี

วัฒนธรรมการดื่มเครื่องดื่มที่มีพื้นฐานมาจากไข่และนมมาถึงยุโรปในศตวรรษที่ 17 อย่างแม่นยำยิ่งขึ้นสูตรนี้หยั่งรากได้ดีในฝรั่งเศสซึ่งใน Hariss Bar ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีอยู่มานานกว่าร้อยปีและขายเฉพาะค็อกเทลคุณสามารถซื้อ Centenary Egg Nog ตามสูตรของเวลานั้น. ในเวลาเดียวกัน แม้แต่มืออาชีพที่แท้จริงในการจัดเตรียมผลิตภัณฑ์นี้อ้างว่าด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยและเทคโนโลยีการทำอาหารที่ค่อนข้างง่าย "Ag-nog" ต้องใช้วิธีการพิเศษในการเลือกผลิตภัณฑ์และลำดับการผสม ส่วนประกอบ

ในการทำค็อกเทล คุณจะต้องมีไข่และนม นี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มและกระบวนการทั้งหมดจะประกอบด้วยการผสมส่วนประกอบเหล่านี้ ควรนำไข่กลับบ้านเพราะไข่แดงในไข่นั้นมีรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ แทนที่จะใช้นม หลายคนชอบใช้ครีม ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไข่ทำเอง

การพูดถึงสัดส่วนที่แน่นอนในการเตรียมเครื่องดื่มอย่าง Aeg Nog นั้นไม่สมเหตุสมผลเลย เพราะมันจะออกมาพร้อมกับรสชาติและเฉดสีใหม่ๆ เสมอ ดังนั้นบรรทัดฐานทั้งหมดข้างต้นจึงถือได้ว่ามีเงื่อนไขมาก

สำหรับเครื่องดื่มตามเทศกาล (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

- 4 ฟอง;

- นม - 150 ml;

- ไอศกรีม (ครีม) – 200 ml;

- คอนญัก - 100 ml;

- เหล้ารัมสีเข้ม - 100 ml;

- เหล้าช็อคโกแลต - 100 ml;

- เหล้ากาแฟ - 100 ml;

- น้ำตาล - 30 g.

ในการปรุง "Ag-nog" อย่างถูกต้อง จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง จากนั้นเทไข่แดงลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่นม ไอศกรีม และแอลกอฮอล์ทั้งหมด จากนั้นผสมส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียดแล้วปล่อยให้เย็น

ณ จุดนี้ คุณสามารถตีโปรตีนที่เหลือจากไข่พร้อมกับน้ำตาลได้ เราจะใส่หมวกไว้บนค็อกเทลเย็นฉ่ำ และหากต้องการ เราก็สามารถตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูดได้หากต้องการ

“ขาไข่” นี้เหมาะที่สุดสำหรับวันหยุด เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ที่อยู่บนโต๊ะ แม้ว่าบางคนชอบเทบางส่วนลงในแก้วที่ต่ำแต่กว้าง เสิร์ฟหลังจากผสมหมวกกระรอก โดยปกติเครื่องดื่มดังกล่าวจะถูกบริโภคแบบเย็น แต่มีสูตรอาหารที่ต้องอุ่นส่วนผสมที่เตรียมไว้ซึ่งผู้ชื่นชอบประเพณีประจำชาติหลายคนตอบโต้อย่างรุนแรง ดังนั้นเครื่องดื่มร้อนจึงถูกเรียกโดยชื่อที่แตกต่างกันในหลาย ๆ สถานประกอบการ และไข่แดงดิบที่ตีด้วยนมที่เติมจะคล้ายกับ "ขาขา" ของชาวสก็อตที่เย็นชาอย่างแท้จริง