วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง? หอยแมลงภู่ต้มสุกแช่แข็งเท่าไหร่?

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

วันนี้เราจะมาพูดถึงหอย ค่อนข้างเกี่ยวกับตัวแทนคนหนึ่งของสายพันธุ์มากมายนี้ บ่อยครั้งคุณสามารถได้ยินคำถามจากแม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง มีประโยชน์อย่างไร และปรุงจากอะไรได้บ้าง วันนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ เราหวังว่าคุณจะพบว่าคำแนะนำของเรามีประโยชน์

หอยอยู่ในกลุ่มหอยสองฝา. เปลือกของมันอาจมีขนาดตั้งแต่ห้าถึงยี่สิบเซนติเมตร สปีชีส์และสปีชีส์ย่อยต่างกันมีรูปร่างต่างกัน นอกจากนี้ยังมีช่วงชีวิตที่แตกต่างกันอีกด้วย ชาวมหาสมุทรแปซิฟิกมีอายุสามสิบปี หอยแมลงภู่เหนือ - สิบตัว และหอยแมลงภู่ทะเลดำมีเส้นทางชีวิตที่สั้นที่สุด เธอมีอายุเพียงห้าหรือหกปีเท่านั้น

ปัจจุบันหอยแมลงภู่ปลูกบนแท่นกลางทะเล ตัวอ่อนได้รับการแก้ไขบนแท่น - เหลือเพียงวางไว้ในสระที่เหมาะสมปกป้องพวกมันจากสภาพอากาศเลวร้ายและกระแสน้ำแรง หลังจากสิบแปดเดือน (เป็นระยะเวลานาน) หอยจะมีขนาดที่ต้องการและสามารถจับได้ จากตัวเล็กนิดเดียวแพลตฟอร์มรวบรวมหอยมากถึงสามกิโลกรัม

หอยนางรมเพื่อคนจน

ก่อนจะพูดถึงวิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อย่างไร ส่วนเนื้อ (กล้ามเนื้อ) และของเหลวในเปลือกใช้เป็นอาหาร มักจะขายแบบแช่แข็ง คุณสามารถ "พบ" หอยแมลงภู่สดเฉพาะในโอเดสซาบน Privoz เท่านั้น

มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมอยู่ที่ประมาณ 86 กิโลแคลอรี หอยแมลงภู่มีโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าปลาหรือเนื้อวัว) ธาตุเหล็ก และฟอสฟอรัส

ข้อห้าม

อาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงได้ นอกจากนี้ หอยยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติ

วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง

ทำง่าย. เราจะจองทันทีว่าวันนี้คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งและต้ม-แช่แข็งลดราคาได้ หากคุณซื้อตัวเลือกที่สองคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ควรกังวล พวกเขาจะต้องละลายตามธรรมชาติล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อล้างเศษเม็ดทรายและก้อนกรวด เท่านี้ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย

ถ้ามีคนถามคุณว่าทำหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็งได้เท่าไหร่ ตอบได้เลยว่าไม่ควรทำแบบนี้ นี่อาจเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงหอย หลายคนจะประหลาดใจ - คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารในขณะที่ทำหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร ใช้เป็นอาหารว่างได้โอนเนื้อไปยังครึ่งหนึ่งของเปลือกเทน้ำมะนาวและประดับด้วยสมุนไพร หรือเคี่ยวด้วยหัวหอมและเพิ่มเครื่องเคียงตามรายการด้านล่าง

หอยแมลงภู่แช่แข็ง: วิธีทำอาหาร

ทำให้เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา นำอาหารทะเลใส่หม้อ เทน้ำเย็น 2 ถ้วย ปิดฝาแล้วตั้งไฟแรงสุด ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ เพราะเปลือกหอยจะเติมน้ำเกลือ ไม่นานน้ำจะเดือดและเปลือกจะเปิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ก่อนเริ่มทำอาหาร เติมน้ำเล็กน้อย เพราะของเหลวในปริมาณที่เพียงพอจะไหลออกจากเปลือกที่เปิดอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเปลือกทั้งหมดเปิดออกโดยสมบูรณ์ เนื้อจะม้วนงอและมีรูปร่างเฉพาะตัว - คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันที ขั้นตอนการทำอาหารประมาณยี่สิบนาที

แปรรูปเนื้อสัตว์

ปกติทำง่าย เนื้อออกมาจากเปลือกได้ง่าย แต่บางครั้งก็มี "ด้าย" มัดที่หอยแมลงภู่ติดอยู่กับหิน พวกเขาควรจะถูกตัดออกส่วนที่เหลือค่อนข้างกินได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งแล้ว การปรุงมันไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

หอยแมลงภู่ทำความสะอาดเป็นของเน่าเสียง่าย คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ ต้องเตรียมอาหารที่ต้องการภายในยี่สิบสี่ชั่วโมงหลังจากการละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้น อาหารจะเสื่อมคุณภาพ

ฝากถึงทุกท่านที่สงสัยวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกเราแจ้งให้คุณทราบว่าสามารถทำได้หลายวิธี สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือควรปรุงหอยแมลงภู่เป็นเวลาไม่เกินเจ็ดนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด หอยที่สุกเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" การทำหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก

วิธี 1

วิธีทำหอยแมลงภู่แช่เย็นแช่ไวน์?

คุณจะต้อง:

• ละลายที่อุณหภูมิห้องหอยแมลงภู่;
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศทะเล เกลือ พริกไทย สมุนไพร

เติมเครื่องปรุงลงในหม้อไวน์ ใส่หอยแมลงภู่ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน หอยที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารอิสระ อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส ควรมีรสชาติเหมือนอาหารทะเล สามารถราดด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วิธี 2

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ แต่ก็ยังถามบ่อยถึงวิธีทำเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งในนม เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการนี้ คุณจะต้องใช้นมมากพอที่จะคลุมหอยแมลงภู่ได้หมด ต้องนำไปต้มก่อน จุ่มหอยที่เตรียมไว้ลงไปต้มเป็นเวลาห้านาทีและสุดท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส คนชอบเผ็ดก็ใส่พริกไทยได้

ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับหอยแมลงภู่แช่แข็ง ให้ใช้คำแนะนำของเรา หอยที่ปรุงตามนี้สูตรเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมในสลัดต่างๆได้

วิธี 3

หลายคนคงชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ - ง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยวิธีอื่น? เทน้ำมันมะกอกประมาณ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศของปลาที่คุณชอบที่สุด ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้เดือดบนไฟอ่อนแล้วใส่หอยลงไป ใส่หอยแมลงภู่ที่ต้มในน้ำมันบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำมาก

วันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ใช้หอยแมลงภู่ มาเริ่มกันตามที่คาดไว้ด้วยสลัด ก่อนอื่นเราจะเตรียมสลัดกับหอยแมลงภู่และข้าว จะใช้เวลาของคุณ 45 นาที ในการเสิร์ฟหกมื้อ คุณจะต้อง:

• 600g หอยแมลงภู่แช่แข็ง
• 6 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก
• 150g ข้าวเมล็ดยาวดีกว่า;
• 8 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
• 2 ไข่ไก่;
• ใบกระวานหนึ่งใบ;
• ผักชีฝรั่ง 20g;
• พริกไทยและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ต้มหอยแมลงภู่ละลายในนม หลังจากใส่ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ ต้มไข่ต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วน ในชามแยกกัน ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย แต่งสลัดและโยน ถ้าดูเหมือนว่าสลัดจะซีดให้เติมหุงข้าวด้วยขมิ้นหรือแกงเล็กน้อย

ซุปชีสทะเล

สำหรับห้าเสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• ขนมปังกรอบ - 150 g;
• กุ้งปอกเปลือกลวก - 150 g;
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 200g

ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วต้มในน้ำเกลือ เทน้ำซุปผักประมาณ 100-150 กรัม บดผักโดยใช้เครื่องปั่น ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในน้ำซุป กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมแห้ง แบ่งกุ้งและหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกแล้วระหว่างชามและราดน้ำซุป โรยขนมปังกรอบด้านบน คุณต้องเตรียมซุป 40 นาที

หอยในซอสครีมกระเทียม

จานอร่อยนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศส คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในสิบห้านาที (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้อง:

• 500g หอยแมลงภู่แช่แข็ง
• สมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียมเพื่อลิ้มรส;
• เนย 30g;
• 200 กรัม ครีม 10%.

ปอกและสับกระเทียม ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป จากนั้นลดไฟเหลือขั้นต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ เพิ่มหอยแมลงภู่ละลายกับกระเทียมพริกไทยและเพิ่มสมุนไพรฝรั่งเศส หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที เทครีมและเคี่ยวต่อไป ถ้าครีมไม่ข้นขึ้นทันที ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย เสิร์ฟข้าวหรือพาสต้าที่ปรุงแล้ว

หอยแมลงภู่ผัดซอสเทอริยากิ

จานใช้เวลาปรุง 30 นาที. วันนี้เราจะเตรียมสองเสิร์ฟ เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• 200g หอยแมลงภู่ละลาย;
• ข้าวหนึ่งแก้ว;
• 1 พริกหยวก;
• Fenugreek ผักชียี่หร่าและซอสเทอริยากิเพื่อลิ้มรส

จุ่มหอยแมลงภู่ละลายในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถเทน้ำเดือดบนหอย โยนบนตะแกรงแห้ง หุงข้าวจนสุก ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอม ใส่พริกหยวกลงไป ทิ้งผักไว้ในกระทะอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่และทอดจนเปลือกบางปรากฏขึ้น อย่าลืมคนตลอดเวลา

ได้เวลาซอสเทอริยากิแล้ว ตั้งจานไว้ไฟอีกสองนาที - และหอยแมลงภู่ของเราก็พร้อมแล้ว

นำข้าวที่หุงเสร็จแล้วใส่กระทะที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศลงไปแล้วผัดให้ละเอียด ใส่ข้าวและหอยแมลงภู่กับผักบนจานและอาหารเย็นก็พร้อม

ปรุงหอยด้วยเนยกระเทียมเขียว. มันต้องการหอยแมลงภู่ในเปลือก จะสดหรือแช่แข็งก็ไม่สำคัญ สำหรับหอยแมลงภู่ 12 ตัว ให้เนย 125 กรัมนิ่มเพื่อให้สามารถคนด้วยส้อมได้ สับกระเทียมสามกลีบกับเกลือ ผสมกับผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ความรัก) และด้วยเนยนุ่ม เพิ่มไวน์แห้งสองช้อนโต๊ะลงไป ในที่สุดเกลือและพริกไทยน้ำมัน จากนั้นทาน้ำมันบนแผ่นอบที่แบ่งครึ่งของหอยแมลงภู่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน หลังจากนั้นหอยก็ไปที่เตาอบ เวลาย่าง - สิบนาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

วันนี้คุณได้เรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับหอยที่เป็นที่นิยมในตอนนี้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งมากแค่ไหน ปรุงจากอะไรได้บ้าง ความละเอียดอ่อนนี้มีประโยชน์อย่างไร