2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
เนื้อไก่ย่างกับผักเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นหรือมื้อที่สอง เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำนั้นย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผักช่วยปรับปรุงการบีบตัวของกระเพาะอาหาร และทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น และมีสุขภาพดีขึ้น
ย่าง "ด้นสด"
เราไม่ได้ตั้งชื่ออกไก่นี้ด้วยผักโดยไม่ได้ตั้งใจ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นจานก็ถูกนำมาใช้ "ด้วยตา" และมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เตรียมจานดังนี้ ล้างเนื้อ (ประมาณ 450-500 กรัม) เอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นโอนทุกอย่างไปที่เหล็กหล่อใส่หัวหอม 2-3 ต้นที่หั่นเป็นครึ่งวง ปอกมะเขือยาวสองสามตัว พริกหยวก 4-5 ตัว หั่นเป็นชิ้น - แล้วใส่เหล็กหล่อ เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา ต้มให้เดือด จากนั้นให้อกไก่พร้อมผัก เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนสุกครึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ในตอนท้าย ขูดแครอทสองสามอันและเพิ่มลงในจาน หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่ใบกระวาน 3 ใบ ออลสไปซ์ 1 กำมือ ขมิ้นและผักชีเล็กน้อย เกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสย่างด้วยมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะขึ้นไป) ในตอนท้ายสับกระเทียม 5 กลีบอย่างประณีตใส่เหล็กหล่อแล้วปิดแก๊ส ปล่อยให้จานต้มใต้ฝาประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ หากคุณจัดวางจานทันที พยายามให้อกไก่พร้อมผักในแต่ละมื้อ ไม่ใช่เฉพาะผัก โรยจานด้วยสมุนไพร จะทานเดี่ยวๆ หรือกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม ข้าวหรือโจ๊กบัควีท พาสต้า
อาหารเสริมสำหรับการย่าง "ด้นสด"
คุณสามารถทำอาหารอร่อยๆ ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย ต้มเนื้อในน้ำเกลือจนนิ่ม (ในปริมาณเล็กน้อย) นำออกจากน้ำซุปเย็นหั่นเป็นก้อน ตอนนี้ให้อกไก่รอก่อน
เราทำกับผัก. ฉีกและทอดหัวหอมจำนวนมากในเหล็กหล่อ (จนเป็นสีเหลืองทอง) ใส่มะเขือเทศเนื้อใหญ่สุก 5-7 มะเขือเทศ (คุณสามารถจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก) ต้มเล็กน้อย จากนั้นเราก็ใส่มะเขือม่วงหั่นเต๋า แครอท พริกหวาน บวบ และเราเคี่ยวมันทั้งหมดโดยเติมน้ำซุปไก่แทนน้ำ อย่าลืมคนเกลือในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย
ก่อนปิดให้ใส่เนื้อ กระเทียมบด (4 กลีบ) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง พริกไทยดำป่น และขิงป่นเล็กน้อย ต้มแล้วลอกออกไฟ. ปล่อยให้อกไก่ตุ๋นกับผักยืนสักครู่แล้วนำไปที่โต๊ะ ความสำเร็จของจานจะต้องน่าทึ่ง!
มันฝรั่งย่าง
เนื้อเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีในรูปแบบใด ๆ สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นสัตว์ปีกหรือเกม ตัวอย่างเช่น อาหารเย็นแสนอร่อยจะปรากฎขึ้นหากมีอกไก่ตุ๋นกับผัก ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่รมควัน ส่วนประกอบ: มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม, เนื้อ - 250 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, น้ำมันสำหรับทอดและมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่งตัว แน่นอน เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะลึกหรือเหล็กหล่อ ตัดเต้านมที่รมควันเป็นชิ้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด, เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหาร, เกลือ, ปรุงรสด้วยมะเขือเทศ, ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยขมเล็กน้อย, ผักชี, ใบกระวานและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 45 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เมื่อเสิร์ฟอย่าลืมผักใบเขียว และคงจะดีถ้าทำสลัดผักสด (แตงกวากับมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีกับมายองเนส) แยกใส่มะรุมและมัสตาร์ดซอสกระเทียม กระเทียมอ่อนหรือหัวหอมที่มีขนก็ใช้ได้
เนื้อทอด
ตอนนี้สูตรต่อไปคืออกไก่ผัดผัก เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่การแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมอีกครั้ง คุณควรเอาฟิล์มออกจากมัน หั่นเป็นชิ้นแล้วทุบเล็กน้อยด้วยค้อนในครัว แล้วกลิ้งในพริกไทยดำเกลือและทอดในน้ำมันพืช หากคุณหมักเต้านมเล็กน้อยในครั้งแรก อาหารก็จะออกมาสวยงามมาก!
แต่ถึงแม้จะไม่มีน้ำดองก็จะไม่มีอะไร - คุณสามารถโรยชิ้นที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว จากนั้นขูดหัวบีทสีแดงสองสามหัวบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมซึ่งเนื้อสุกมาก่อน เกลือพริกไทย ในตอนท้ายใส่ชิ้นเต้านมในกระทะปิดฝาแล้วนำออกจากเตาหลังจากสองสามนาที เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสด หัวผักกาดสามารถถูกแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีหรือถั่วเขียวกระป๋อง
เนื้ออบ
สุดท้าย อกไก่อบผัก หั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง หมักในน้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง เกลือ เคลือบด้วยซีอิ๊วขาว ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. เกลือจาระบีกับมายองเนส ใส่เนื้อบนแผ่นอบทาน้ำมัน มันฝรั่งรอบๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วอบจนนุ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและสลัดกะหล่ำปลีดอง