2025 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 13:12
บางทีเราแต่ละคนก็ดื่มกาแฟที่ชงในเติร์ก หลายคนรู้วิธีทำอาหารเอง แฟน ๆ ของเครื่องดื่มนี้แต่ละคนได้ใช้วิธีการเตรียมการของตนเองส่วนบุคคลและไม่เหมือนใครมาหลายปีแล้ว เป็นผลให้มีสูตรอาหารจำนวนมากซึ่งบางสูตรอาจแตกต่างกันมาก แต่ต้องปฏิบัติตามหลักการบางประการในทุกกรณี และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการชงกาแฟในเติร์ก
ข้อกำหนดทั่วไป
ประการแรก เมล็ดพืชต้องบดจนเกือบเป็นฝุ่น นั่นคือละเอียดมาก ประการที่สอง น้ำไม่พอดีจากก๊อก ไม่ร้อนหรือต้ม น้ำกรองหรือน้ำบาดาลเท่านั้นที่เหมาะสม และประการที่สาม ชาวเติร์กควรเป็นทองแดง และช้อนชาควรทำจากเงิน เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้แล้ว คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการชงกาแฟอย่างถูกต้องในเติร์ก
การเตรียมกาแฟขั้นแรก
เพื่อเริ่มต้นจำเป็นต้องอุ่นจานของเราด้วยไฟอ่อนแล้วเทผงลงไป ปริมาณจะถูกกำหนดได้ง่ายมาก - หนึ่งช้อนชาต่อถ้วยเล็ก คุณอยากดื่มเครื่องดื่มที่แรงกว่านี้ไหม? ใช้ผงเพิ่มเล็กน้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม บางคนโยนเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะ
ขั้นต่อไปตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้งโดยไม่ต้องเติมน้ำ ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เมื่อเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในเติร์ก คุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณไม่สามารถผสมเครื่องเทศมากกว่าสามชนิดในแต่ละครั้ง ท้ายที่สุดพวกเขาควรเป็นเพียงส่วนเสริมของรสชาติและไม่ใช่พื้นฐาน สามารถเพิ่มอะไรได้บ้าง? ตัวอย่างเช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชยและขิง น้ำผึ้งหรือกานพลู โดยหลักการแล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเรื่องของรสนิยมของคุณ
ชงกาแฟต่อ
ในขั้นตอนต่อไป ผสมส่วนผสมทั้งหมด ส่งชาวเติร์กไปที่กองไฟเล็กๆ และสุดท้ายเติมด้วยน้ำเย็น เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำเย็นจัด ผัดทุกอย่างเบา ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกองไฟ หากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในการชงกาแฟในหม้อแบบตุรกี โปรดทราบว่าน้ำในภาชนะควรอยู่ในระดับที่แคบที่สุด ทำไม ในกรณีนี้ การสัมผัสระหว่างอากาศกับเครื่องดื่มจะมีน้อย อันเป็นผลมาจากการที่กลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะคงอยู่สูงสุด
จำไว้ว่าไฟที่เตรียมกาแฟของเราต้องเล็ก กระบวนการนี้ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ ดังนั้นในขณะที่เครื่องดื่มกำลังอุ่น เราก็อุ่นถ้วย สำหรับสิ่งนี้เทน้ำเดือดลงไป เมื่อเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในเติร์ก พึงระลึกไว้ว่าถ้วยเย็นจะทำลายกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มอย่างแน่นหนา แม้ว่าจะเป็นผงที่ดีที่สุดก็ตาม เรารอจนกระทั่งกาแฟอุ่นขึ้นแล้วคนอีกครั้ง เป็นผลให้โฟมหนาแน่นแสงจะปรากฏขึ้นซึ่งเราเอาออกและจัดวางในถ้วยในสัดส่วนเดียวกัน โดยธรรมชาติแล้วอย่าลืมที่จะเทน้ำออกจากพวกเขาก่อน เราทำซ้ำขั้นตอนนี้หลาย ๆ ครั้ง เนื่องจากหลังจากกวนโฟมจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้ง
ขั้นตอนสุดท้ายในการชงกาแฟตุรกี
ไม่ช้าก็เร็ว เวลาจะมาถึงเมื่อกาแฟอุ่นขึ้นจนถึงระดับที่กาแฟเติร์กสูงขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลานี้ เนื่องจากคุณต้องนำออกจากเตาจนเดือดจนสุดและป้องกันไม่ให้เทออกจากภาชนะ ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดในการชงกาแฟของชาวเติร์กมาถึงแล้ว ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงสักครู่จนกว่าโฟมจะจมและอีกครั้ง - ตั้งไฟจนเดือด ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองหรือสามครั้ง จากนี้กลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มจะดีขึ้นและเด่นชัดขึ้นเท่านั้น สุดท้ายเทลงในถ้วยและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมน้ำเย็น
น่ากินมาก!