เนื้อปลาค็อด: ปรุงเท่าไหร่ คุณสมบัติการทำอาหาร ประโยชน์และโทษ

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาค็อดต้มสามารถเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงก็ได้ นี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติที่ถูกใจ ในบทความนี้ เราจะพิจารณาในรายละเอียดว่าต้องปรุงเนื้อปลาค็อดมากแค่ไหนและอาหารจานนี้มีอะไรบ้าง

ปลาคอดชนิดไหน

คอดเป็นปลาสีขาวของตระกูลค็อด สีของมันแตกต่างกัน - สีเหลืองมะกอกหรือน้ำตาล ขนาดของปลาผู้ใหญ่ค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักของบุคคลอุตสาหกรรมถึง 10 กก. เนื้อสัตว์และตับที่อุดมด้วยไขมันและวิตามินมีมูลค่าเป็นปลาค็อด

ประโยชน์ของปลาคอดและองค์ประกอบ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาคอดค่อนข้างสูง ประกอบด้วยวิตามิน (A, B, C, E และอื่น ๆ) ธาตุอาหาร ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต แคลอรี่ 100 กรัม ปลาดิบ - 68.9 กิโลแคลอรี เมื่อปรุงสุก ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

• ปลาคอดถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่าย ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ใส่ในอาหารของนักกีฬาสัปดาห์ละสองครั้ง
• การบริโภคปลาคอดเป็นประจำช่วยได้หลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาและชดเชยการขาดวิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ
• เนื้อปลาคอดเป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
• วิตามินและธาตุต่างๆ ที่ประกอบเป็นเนื้อปลาคอดทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากการเจ็บป่วย
• การกินเนื้อปลาค็อดและตับทำให้ผิวพรรณดูดีขึ้น

อันตรายและข้อห้าม

ข้อห้ามหลักอย่างหนึ่งในการกินปลาชนิดนี้คือการแพ้เฉพาะบุคคลหรืออาการแพ้ โดยหลักการแล้วอาการแพ้สามารถเป็นได้ทั้งกับปลาทั้งตัวและแยกจากกันกับปลาค็อด หากพบปัญหาดังกล่าว ควรเลิกใช้ปลาคอด

โรคทางเดินน้ำดี ถุงน้ำดี และตับ ต้องระวังเมื่อกินปลาค็อด ถ้าเป็นไปได้ก็ควรจะทิ้งให้หมด

วิตามินดีในร่างกายที่มากเกินไปเป็นเหตุผลที่ดีที่จะปฏิเสธการกินปลา

ปริมาณปลาต่อวันไม่ควรเกิน 200 กรัม (สำหรับผู้ใหญ่)

ปลาค็อดได้รับผลกระทบจากปรสิต ดังนั้นจึงควรรับประทานหลังการอบร้อนเท่านั้น การปรุงเนื้อปลาคอดจนสุกเป็นประเด็นสำคัญที่มองข้ามไม่ได้ เฉพาะปลาปรุงสุกเท่านั้นที่ปลอดภัย!

ตัวเลือกการทำอาหารปลา

ปลาคอดบ่อยที่สุดใช้สำหรับทำซุปปลา ขนม และอาหารจานร้อน

ปลาแช่แข็งต้องละลายก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรรอจนกว่าซากสัตว์จะละลายในสภาพธรรมชาติ (ในห้องหรือในตู้เย็น) ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อน เนื่องจากอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อ

ปลาคอดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับจานที่เลือก พวกเขาสามารถอบ, ทอด, ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง, หม้อหุงช้า, หม้อความดันหรือในกระทะธรรมดา เมื่อเลือกสูตรและวิธีการทำอาหาร คุณต้องให้ความสำคัญกับความชอบของครอบครัวคุณ ต้มปลาคอดเป็นวิธีทำอาหารที่ง่ายและสะดวกที่สุด

เตรียมทำอาหาร

เมื่อศึกษาคำถามว่าต้องปรุงเนื้อปลาค็อดมากแค่ไหน ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าคุณควรเตรียมปลาอย่างระมัดระวัง ต้องสด ปราศจากความเสียหายจากภายนอกและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

1. ปลาต้องล้าง ล้าง ปล่อยหัว หาง เครื่องใน และครีบ
2. หั่นเป็นส่วนถ้าจำเป็น
3. ล้างแต่ละชิ้นใต้น้ำไหล
4. ปลาดิบพร้อมสำหรับทำอาหาร แต่ยังคงเตรียมเครื่องเทศที่จำเป็นและส่วนผสมเพิ่มเติม

ตอนนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าจะปรุงเนื้อปลาค็อดกี่นาที

เวลาทำอาหาร

ระยะเวลาในการปรุงเนื้อปลาค็อดขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ:

• ประการแรก ใช้ปลาชนิดไหน สดหรือแช่แข็ง
• โว-ประการที่สองขนาดของปลา การทำอาหารชิ้นเล็กกับเนื้อทั้งชิ้นเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

หย่อนเนื้อในกระทะด้วยน้ำเย็น - วิธีนี้จะทำให้เนื้อปลาเดือดเท่ากัน

เวลาต้มน้ำควรปิดเนื้อให้มิด คุณสามารถเพิ่มเกลือ กรดซิตริก ใบกระวาน แครอท หัวหอม ออลสไปซ์ได้

คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร (โดยที่คุณไม่แพ้)

เนื้อปลาชิ้นเล็กจะพร้อมใน 5 นาทีหลังจากต้มน้ำซุป ชิ้นใหญ่หรือเนื้อทั้งชิ้นต้องปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจความพร้อมด้วยส้อม - ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกหรือผิวหนังอย่างง่ายดาย

เนื้อปลาต้มสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นี่เป็นอาหารเบา ๆ ที่ไม่สามารถทำให้ดีขึ้นได้ คุณสามารถใช้ผัก ซีเรียล หรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้ ปลาค็อดต้มสามารถผสมกับซอสและน้ำเกรวี่ได้

ปลาในอาหารเด็ก

วิธีทำเนื้อปลาค็อดสำหรับเด็กเป็นคำถามที่น่าสนใจสำหรับผู้ปกครองทุกคนที่แนะนำให้ลูกกินปลา ทุกคนรู้ดีว่าปลาตัวใดดีสำหรับเด็กและต้องบริโภคอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

สำหรับอาหารสำหรับเด็ก ควรปรุงปลาค็อดอย่างน้อย 20 นาที หลังจากทำอาหารจะต้องนวดด้วยส้อมและตรวจสอบกระดูกขนาดเล็กอย่างละเอียด

เด็กสามารถให้ปลาค็อดเป็นจานแยกหรือใช้ร่วมกับเครื่องเคียงผักก็ได้ เข้ากันได้ดีกับมันบด ผักสด และพาสต้า. เด็กสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ ดังนั้นแม้แต่ปลาที่ไม่ได้รักก็ยังกินง่ายกว่า

สรุป

ดังนั้นเราจึงคิดได้ว่าต้องปรุงเนื้อปลาค็อดมากแค่ไหน เราสามารถสรุปได้อย่างชัดเจนว่า 15-25 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อและต้องแน่ใจว่ามีความพร้อมและปลอดภัย แม่นยำยิ่งขึ้นว่าต้องปรุงเนื้อปลาค็อดมากแค่ไหนโดยพิจารณาจากการแช่แข็งหรือไม่ปรุงสุกทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นต้น