"Alfredo" - พาสต้าไก่ กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ
"Alfredo" - พาสต้าไก่ กุ้ง และส่วนผสมอื่นๆ
Anonim

คุณเป็นแฟนอาหารอิตาเลี่ยนหรือเปล่า? คุณต้องการที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพาสต้า "Alfredo" สูตรสำหรับอาหารจานนี้นำเสนอในหลายรูปแบบ ทางเลือกเป็นของคุณ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!

ข้อมูลทั่วไป

“Alfredo” เป็นพาสต้าที่มีประวัติของตัวเอง มันถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน ผู้แต่งคือเชฟชาวอิตาลีชื่ออัลเฟรโด วันหนึ่งภรรยาสุดที่รักของเขาล้มป่วย เธอสูญเสียความกระหายของเธอ แต่พาสต้าที่ปรุงในซอสครีมละเอียดอ่อนทำให้หญิงสาวรู้สึกตัว

แม่ครัวดีใจที่ภรรยาหายดีแล้ว เขาเริ่มทำอาหารจานนี้ในร้านอาหารของเขา จากลูกค้าไม่มีการปล่อย ต่อมาอัลเฟรโดเริ่มใส่ชิ้นไก่และส่วนผสมอื่นๆ ลงในพาสต้า ส่งผลให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้น ขณะนี้มีพาสต้า Alfredo หลากหลายรูปแบบ บางส่วนของพวกเขาแสดงอยู่ด้านล่าง

ซอสอัลเฟรโดสำหรับพาสต้า
ซอสอัลเฟรโดสำหรับพาสต้า

ซอสอัลเฟรโดคลาสสิค

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • พาเมซานชีส - 80 กรัมก็พอ
  • เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
  • ครีมหนัก 300g (ไขมัน 20 ถึง 30%);
  • พริกไทยดำในรูปแบบพื้นดิน - บนปลายมีด;
  • เนย 20 กรัม

ทำอาหาร:

  1. เทครีมในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะก้นลึก เราลดไฟให้น้อยที่สุด เรากำลังรอเวลาที่ครีมเริ่มเดือด
  2. เติมน้ำมันลงในหม้อเดียวกัน
  3. มาต่อด้วยชีสกันเถอะ ส่วนที่สามเหลือไว้สำหรับโรย ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ครีมและเนย
  4. คนส่วนผสมในหม้อ. เราได้ซอสอัลเฟรโดสำหรับพาสต้า เทลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว ผสมให้ละเอียด เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที กระจายบนจาน
  5. พาสต้าอัลเฟรโดกับกุ้ง
    พาสต้าอัลเฟรโดกับกุ้ง

อัลเฟรโดพาสต้ากุ้ง

ชุดของชำ:

  • อย่างละ ½ ช้อนชา พริกไทยดำและแดงร้อน
  • เส้นเฟตตูชินี่ 350g;
  • หนึ่งหัวหอม;
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
  • กุ้งปอกเปลือก (อะไรก็ได้ ยกเว้นเสือ) - 750 g;
  • ครีมข้น - 2 ถ้วย;
  • 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
  • ชีสพาร์เมซานขูด - 1 ถ้วย;
  • เนย 50g;
  • กระเทียม - 4 กลีบก็พอ

ภาคปฏิบัติ

  1. ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม. เราส่งไปที่กระทะร้อน ทอดโดยใช้น้ำมัน. โรยด้วยพริกแดง หลังจาก 2 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
  2. เมื่อกุ้งได้สีชมพูดี ให้เติมครีม 350 มล. รอเมื่อไหร่ของเหลวจะเริ่มเดือด ปิดไฟ
  3. ใส่เส้นเฟตตูชินี่ลงในหม้อต้มน้ำเกลือ ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
  4. เมื่อพาสต้าสุกให้เทน้ำ 300 มล. ลงในชามที่ต้มไว้ เราไม่ต้องการของเหลวที่เหลือ ระบายออกจากกระทะ ล้างพาสต้าในน้ำเย็น ต่อไปส่งลงกระทะที่มีน้ำสลัดอยู่
  5. เติมครีมที่เหลือ 150 มล. เราปรุงอาหารจานต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
  6. โรยพาสต้าด้วยพริกไทยและชีสพาร์เมซานขูด. เราผสม ขอเวลา 5 นาที เราตกแต่งจานด้วยโหระพาสับและผักชีฝรั่ง เฟตตูชินีเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ
  7. พาสต้าอัลเฟรโดกับไก่
    พาสต้าอัลเฟรโดกับไก่

พาสต้า "อัลเฟรโด" กับไก่

รายการสินค้า:

  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีและน้ำมันกลั่น;
  • กระเทียม - หนึ่งกานพลูก็พอ
  • 90 ก. Parmesan และ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสนมเปรี้ยว;
  • นมไขมันปานกลาง - 1 ถ้วย;
  • 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและผักชีฝรั่งสับ;
  • เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
  • ละ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนและเครื่องเทศ
  • เส้นเฟตตูชินี่ 350g;
  • พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นที่ 1. จะเริ่มที่ไหนดี? ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที เทน้ำจากกระทะไม่ลงในอ่าง แต่ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เรายังต้องการมันอยู่

สูตรพาสต้าอัลเฟรโด
สูตรพาสต้าอัลเฟรโด

ขั้นตอนที่ 2 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ทอด5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยในกระทะ เราใส่ความเอร็ดอร่อยที่ขูดและกระเทียมสับไว้ที่นั่น เวลาในการทอดของส่วนผสมทั้งสองนี้คือ 20 วินาที เราเพิ่มแป้ง ผัดต่ออีกนาทีแล้วคนด้วยไม้พาย ใส่แก้วนม คราวนี้เราใช้ปัดในมือของเรา เราจะผัดจานกับพวกเขา ส่วนผสมต่อไปที่จะใส่ลงไปในกระทะคือคอทเทจชีส ผัดจนละลายในซอส เพิ่ม Parmesan ขูด 2/3 คนอีกครั้งด้วยการตี

ขั้นตอนที่ 4 เทซอสอัลเฟรโดที่เตรียมไว้ลงไป แป้งจะต้องร้อน เพื่อให้ส่วนผสม "มัด" ได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำ ½ ถ้วยที่สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. ใส่ชิ้นไก่ทอดในพาสต้ากับซอส ผสมเบาๆ

ขั้นตอนที่ 5 เราเปลี่ยนจานของเราเป็นจานอุ่นลึก โรยด้วยพาร์เมซานขูดที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับ หรือโหระพาสีเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วไพน์หรือเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกได้ แต่โปรดจำไว้ว่า: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น

พาสต้าอัลเฟรโด
พาสต้าอัลเฟรโด

หมายเหตุถึงแม่บ้าน

  • สำหรับพาสต้า เราเลือกเฉพาะพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กแทนอาหารรสเลิศ
  • ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ (จนสุกครึ่ง). จะตรวจสอบได้อย่างไร? หากการกัดเส้นพาสต้านั้นยากและรู้สึกว่าฟันแข็ง ก็ถึงเวลาปิดไฟ
  • หลังจากปรุงแล้ว ให้นำพาสต้าไปอุ่นในกระทะ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสอัลเฟรโด แป้งจะไม่เกาะติดกัน ดังนั้นจานจะดูสวยงามมากขึ้น
  • ต้องการซอสที่นุ่มนวลกว่านี้ไหม? จากนั้นปฏิเสธที่จะใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศบางชนิด และสำหรับเครื่องเทศให้ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้ว

กำลังปิด

ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่า Alfredo (พาสต้า) ถูกจัดเตรียมอย่างไร คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้ง เห็ด ไก่ และอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยพาสต้าที่หอมและอร่อยกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด!

แนะนำ:

ตัวเลือกของบรรณาธิการ

แชมเปญ: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

ล้างแสงจันทร์ด้วยไข่ขาว: กระบวนการทางเทคโนโลยี คำแนะนำทีละขั้นตอน และคำแนะนำ

วิสกี้ "Bushmills Original" (Bushmills Original): คำอธิบาย บทวิจารณ์ ผู้ผลิต

สตาร์คขม: สูตรโฮมเมด

ค็อกเทลสำหรับผู้ชาย: สูตร องค์ประกอบ และชื่อ

"เครมลิน" คอนยัค: แหล่งพลังงานและสุขภาพ

สก็อตติชคอลลี่วิสกี้: คุณลักษณะ ประเภท แบรนด์ และบทวิจารณ์ของลูกค้า

เวอร์มุต: ความแข็งแกร่ง ประเภท วัฒนธรรมการบริโภค

วิธีเก็บคอนยัคในขวดหลังเปิดขวด: กฎและเงื่อนไขในการเก็บเครื่องดื่ม

วิธีล้างแสงจันทร์ที่บ้าน: วิธีและสูตรที่ดีที่สุด

แอลกอฮอล์กับชา: สูตรทำอาหาร. กรอกชา

แสงจันทร์ส่องแคลอรี่และการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

วอดก้า "ไวท์เลค": รายละเอียดสินค้า รีวิว

Metallica: ที่มาของเพลง Whisky In The Jar ("Whiskey in the jar")

บรั่นดี "Derbent Fortress": เกี่ยวกับผู้ผลิตและแอลกอฮอล์