2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
คุณเป็นแฟนอาหารอิตาเลี่ยนหรือเปล่า? คุณต้องการที่จะลองอะไรใหม่ ๆ ? ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือพาสต้า "Alfredo" สูตรสำหรับอาหารจานนี้นำเสนอในหลายรูปแบบ ทางเลือกเป็นของคุณ ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ!
ข้อมูลทั่วไป
“Alfredo” เป็นพาสต้าที่มีประวัติของตัวเอง มันถูกสร้างขึ้นเมื่อหลายสิบปีก่อน ผู้แต่งคือเชฟชาวอิตาลีชื่ออัลเฟรโด วันหนึ่งภรรยาสุดที่รักของเขาล้มป่วย เธอสูญเสียความกระหายของเธอ แต่พาสต้าที่ปรุงในซอสครีมละเอียดอ่อนทำให้หญิงสาวรู้สึกตัว
แม่ครัวดีใจที่ภรรยาหายดีแล้ว เขาเริ่มทำอาหารจานนี้ในร้านอาหารของเขา จากลูกค้าไม่มีการปล่อย ต่อมาอัลเฟรโดเริ่มใส่ชิ้นไก่และส่วนผสมอื่นๆ ลงในพาสต้า ส่งผลให้จานมีความพึงพอใจมากขึ้น ขณะนี้มีพาสต้า Alfredo หลากหลายรูปแบบ บางส่วนของพวกเขาแสดงอยู่ด้านล่าง
ซอสอัลเฟรโดคลาสสิค
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พาเมซานชีส - 80 กรัมก็พอ
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- ครีมหนัก 300g (ไขมัน 20 ถึง 30%);
- พริกไทยดำในรูปแบบพื้นดิน - บนปลายมีด;
- เนย 20 กรัม
ทำอาหาร:
- เทครีมในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะก้นลึก เราลดไฟให้น้อยที่สุด เรากำลังรอเวลาที่ครีมเริ่มเดือด
- เติมน้ำมันลงในหม้อเดียวกัน
- มาต่อด้วยชีสกันเถอะ ส่วนที่สามเหลือไว้สำหรับโรย ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ครีมและเนย
- คนส่วนผสมในหม้อ. เราได้ซอสอัลเฟรโดสำหรับพาสต้า เทลงบนพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว ผสมให้ละเอียด เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะทันที กระจายบนจาน
อัลเฟรโดพาสต้ากุ้ง
ชุดของชำ:
- อย่างละ ½ ช้อนชา พริกไทยดำและแดงร้อน
- เส้นเฟตตูชินี่ 350g;
- หนึ่งหัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กุ้งปอกเปลือก (อะไรก็ได้ ยกเว้นเสือ) - 750 g;
- ครีมข้น - 2 ถ้วย;
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- ชีสพาร์เมซานขูด - 1 ถ้วย;
- เนย 50g;
- กระเทียม - 4 กลีบก็พอ
ภาคปฏิบัติ
- ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม. เราส่งไปที่กระทะร้อน ทอดโดยใช้น้ำมัน. โรยด้วยพริกแดง หลังจาก 2 นาที ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง
- เมื่อกุ้งได้สีชมพูดี ให้เติมครีม 350 มล. รอเมื่อไหร่ของเหลวจะเริ่มเดือด ปิดไฟ
- ใส่เส้นเฟตตูชินี่ลงในหม้อต้มน้ำเกลือ ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
- เมื่อพาสต้าสุกให้เทน้ำ 300 มล. ลงในชามที่ต้มไว้ เราไม่ต้องการของเหลวที่เหลือ ระบายออกจากกระทะ ล้างพาสต้าในน้ำเย็น ต่อไปส่งลงกระทะที่มีน้ำสลัดอยู่
- เติมครีมที่เหลือ 150 มล. เราปรุงอาหารจานต่อไปอีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- โรยพาสต้าด้วยพริกไทยและชีสพาร์เมซานขูด. เราผสม ขอเวลา 5 นาที เราตกแต่งจานด้วยโหระพาสับและผักชีฝรั่ง เฟตตูชินีเสิร์ฟทันทีหลังจากทำอาหารเสร็จ
พาสต้า "อัลเฟรโด" กับไก่
รายการสินค้า:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีและน้ำมันกลั่น;
- กระเทียม - หนึ่งกานพลูก็พอ
- 90 ก. Parmesan และ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสนมเปรี้ยว;
- นมไขมันปานกลาง - 1 ถ้วย;
- 1 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยและผักชีฝรั่งสับ;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ละ 1 ช้อนชา ผิวเลมอนและเครื่องเทศ
- เส้นเฟตตูชินี่ 350g;
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำโดยละเอียด
ขั้นที่ 1. จะเริ่มที่ไหนดี? ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที เทน้ำจากกระทะไม่ลงในอ่าง แต่ใส่ในภาชนะแยกต่างหาก เรายังต้องการมันอยู่
ขั้นตอนที่ 2 เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อน ทอด5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยในกระทะ เราใส่ความเอร็ดอร่อยที่ขูดและกระเทียมสับไว้ที่นั่น เวลาในการทอดของส่วนผสมทั้งสองนี้คือ 20 วินาที เราเพิ่มแป้ง ผัดต่ออีกนาทีแล้วคนด้วยไม้พาย ใส่แก้วนม คราวนี้เราใช้ปัดในมือของเรา เราจะผัดจานกับพวกเขา ส่วนผสมต่อไปที่จะใส่ลงไปในกระทะคือคอทเทจชีส ผัดจนละลายในซอส เพิ่ม Parmesan ขูด 2/3 คนอีกครั้งด้วยการตี
ขั้นตอนที่ 4 เทซอสอัลเฟรโดที่เตรียมไว้ลงไป แป้งจะต้องร้อน เพื่อให้ส่วนผสม "มัด" ได้ดีขึ้น ให้เติมน้ำ ½ ถ้วยที่สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. ใส่ชิ้นไก่ทอดในพาสต้ากับซอส ผสมเบาๆ
ขั้นตอนที่ 5 เราเปลี่ยนจานของเราเป็นจานอุ่นลึก โรยด้วยพาร์เมซานขูดที่เหลือ ผักชีฝรั่งสับ หรือโหระพาสีเขียว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วไพน์หรือเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกได้ แต่โปรดจำไว้ว่า: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะเพิ่มขึ้น
หมายเหตุถึงแม่บ้าน
- สำหรับพาสต้า เราเลือกเฉพาะพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะได้โจ๊กแทนอาหารรสเลิศ
- ต้มพาสต้าจนเป็นอัลเดนเต้ (จนสุกครึ่ง). จะตรวจสอบได้อย่างไร? หากการกัดเส้นพาสต้านั้นยากและรู้สึกว่าฟันแข็ง ก็ถึงเวลาปิดไฟ
- หลังจากปรุงแล้ว ให้นำพาสต้าไปอุ่นในกระทะ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มซอสอัลเฟรโด แป้งจะไม่เกาะติดกัน ดังนั้นจานจะดูสวยงามมากขึ้น
- ต้องการซอสที่นุ่มนวลกว่านี้ไหม? จากนั้นปฏิเสธที่จะใช้เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศบางชนิด และสำหรับเครื่องเทศให้ใส่กานพลูกระเทียมที่บดแล้ว
กำลังปิด
ตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่า Alfredo (พาสต้า) ถูกจัดเตรียมอย่างไร คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้ง เห็ด ไก่ และอื่นๆ ได้อย่างปลอดภัย ทำให้ครัวเรือนของคุณมีความสุขด้วยพาสต้าที่หอมและอร่อยกับซอสครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด!
แนะนำ:
ปาเอญ่าสเปนใส่ไก่ กุ้ง และถั่ว
ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล เนื้อของนกชนิดนี้เหมาะสำหรับน้ำซุป ทอด ตุ๋น ย่าง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน เนื้อไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเชฟ ไม่มีผิวหนังและกระดูกจึงใช้งานได้ง่ายและสะดวก
กุ้ง: สูตรอาหาร ลักษณะการทำอาหาร ไอเดียน่าสนใจ
กุ้งเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีค่ามาก ครัสเตเชียนเหล่านี้เป็นคลังเก็บโปรตีนและวิตามิน ตลอดจนแร่ธาตุหลากหลายชนิด รวมทั้งไอโอดีน แต่ในบทความนี้เราจะไม่พูดถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์อาหารนี้ แต่ให้พิจารณาสูตรอาหารที่หลากหลาย: ต้ม ทอด กุ้งย่าง … อ่านและใช้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารทะเลแสนอร่อย
หมวดหมู่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ "A", "B", "C", "D", "D": หมายความว่าอย่างไร
หลายคนอยู่ไม่ได้ถ้าขาดเนื้อสัตว์บริสุทธิ์และแปรรูปไม่ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีผลิตภัณฑ์ประเภทเนื้อสัตว์ที่จัดประเภทไว้ ลองพิจารณาคำถามนี้โดยละเอียด
สูตรกุ้งเผา. กุ้ง: สูตรย่าง, ภาพถ่าย
วิธีทำอาหารสำหรับปิกนิกหรือปาร์ตี้สละโสดในเวลาอันสั้น? สูตรสำหรับกุ้งย่างนั้นง่ายมาก แต่ทุกครั้งที่คุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เสริมการรักษาด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใหม่ ใช้ส่วนผสมและซอสที่แตกต่างกัน
สลัดสเปน: สูตรกับเนื้อ กุ้ง ไก่รมควัน และถั่ว
ควรจำไว้ว่าสเปนเป็นประเทศข้ามชาติ อันดาลูเซีย คาตาโลเนีย กาลิเซีย และภูมิภาคอื่น ๆ มีประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่มีแนวคิดเดียวของ "สลัดสเปน"