ปาเอญ่าสเปนใส่ไก่ กุ้ง และถั่ว

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากล เนื้อของนกชนิดนี้เหมาะสำหรับน้ำซุป ทอด ตุ๋น ย่าง คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากมัน เนื้อไก่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเชฟ ไม่มีผิวหนังและกระดูกจึงใช้งานได้ง่ายและสะดวก เนื้อสัตว์สามารถทอดหรืออบได้ เพื่อให้ได้เนื้อไก่ที่อร่อย ขอแนะนำให้ใช้ซอสและซอสหมัก สามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารจานหนึ่งที่มีส่วนประกอบหลักคือเนื้อไก่ มาทำปาเอย่ากัน

ปาเอย่าสเปนใส่กุ้ง ไก่ และถั่ว

สำหรับจานนี้ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ (หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง) - 1 กระป๋อง;
• กุ้ง - สองสามชิ้นใหญ่หรือ 300 กรัมปกติ
• น้ำซุปไก่ - 300 ml;
• น้ำมันมะกอก;
• ถั่วและพริก;
• ปาปริก้าและหญ้าฝรั่น;
• กระเทียมและหัวหอม;
• ขาไก่และเนื้อ;
• ข้าว - 300-400 g.

คำนวณจำนวนสินค้าตามจำนวนคนกิน ไม่รวมหรือคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณได้

วิธีทำปาเอย่า

ปาเอย่าทำง่าย แต่บางครั้งคุณต้องการคิดค้นบางสิ่งที่พิเศษเพื่อให้จดจำรสชาติของอาหารได้นานและคุณต้องการลิ้มรสมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ดังนั้นวันนี้เราไม่ได้มองหาวิธีง่าย ๆ แต่เตรียม paella สำหรับผู้ที่ชื่นชอบและนักชิม สิ่งแรกที่ควรกล่าวถึงคือกุ้ง สำหรับกลิ่นพิเศษอย่าใช้อาหารทะเลธรรมดา แต่เป็นกุ้งคาราบินิเอริ แกะเปลือกออกแล้วทอดในน้ำมัน มันจะทำให้น้ำมันมีโทนสีแดงและมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ จากนั้นผัดกระเทียมสับและหัวหอมในน้ำมัน

สำคัญ

ปาเอย่าปรุงด้วยไฟอย่างดีที่สุด หากคุณมีแก๊ส เตาควรมีวงแหวนหลายวงเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ หากไม่เป็นเช่นนั้น กระทะเหล็กหล่อหนาหรือกระทะทองแดงและที่แบ่งจะช่วยสถานการณ์ได้

Paella: ขั้นตอนการทำอาหารถัดไป

ทำน้ำซุปไก่ง่ายๆ ต้มขาและโครงกระดูกของนกในนั้น (ถ้าคุณหั่นเนื้อไก่ออกจากไก่ทั้งตัว) ทอดขาในน้ำมันหัวหอมกระเทียม มะเขือเทศ (ถ้าคุณไม่ใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้) ลวกแล้วเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อและเพิ่มเนื้อ นำเยื่อหุ้มและเมล็ดออกจากพริก สับและโยนไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ตอนนี้หั่นเนื้อไก่ถั่วเป็นเส้น เกลือและโรยด้วยพริกปาปริก้า ทันทีที่ทุกอย่างผัดให้ใส่น้ำซุป อย่าใช้ก้อน: รสชาติของมันจะไม่มีวันเทียบน้ำซุปไก่เข้มข้นจริง! และถ้าคุณใส่แครอท หัวหอม ใบกระวาน และกานพลูสักสองสามดอกในระหว่างการปรุงอาหาร ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม เคล็ดลับ: หากต้องการให้น้ำซุปเข้มข้น ให้ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย สัมผัสที่สำคัญคือหญ้าฝรั่น ต้องบดด้วยเกลือ เทน้ำเดือด ต้มให้เดือดแล้วเทลงใน paella ตอนนี้ถึงคิวข้าว โปรดทราบว่าควรน้อยกว่าน้ำซุป เราผล็อยหลับไป ปรับระดับมัน จุดไฟปานกลางและอย่าแตะต้องอีกต่อไป ใน 10-15 นาที จะปรากฏบนพื้นผิว

ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือด ให้ทากุ้งบนผิวน้ำ จุ่มลงในข้าวเล็กน้อย อีกไม่กี่นาที Paella ก็พร้อม ทันทีที่ข้าวบวมและนิ่ม ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางก้นในน้ำเย็นหรือบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ พับหลายชั้น

เนื้อไก่ปรุงอะไรได้อีก

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเป็นสิ่งที่สะดวก คุณมีโอกาสได้เห็นหน้าตาของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว เนื้อไก่สามารถใช้สำหรับบาร์บีคิวแบบโฮมเมดบนไม้เสียบ คุณสามารถหมักเนื้อในครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง และมายองเนส ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่ในน้ำดอง เนื้อหมักอย่างรวดเร็ว 1-2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้ร้อยชิ้นบนไม้เสียบแล้ววางบนกระทะย่างหรือบนตะแกรงลม คุณสามารถใช้วิธีง่าย ๆกระทะ - ทอดไม้จากทุกด้าน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ผัก และข้าว