2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41
ขนมเอสโตเนียคือสิ่งที่เรียกว่าแป้งยีสต์กับอบเชย นี่เป็นรุ่นคลาสสิกนอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันกับไส้อื่น ๆ: งาดำ, ถั่ว, ช็อคโกแลต, กับผลไม้แห้ง หากต้องการ คุณสามารถทำให้แป้งมีความเข้มข้นมากขึ้น
บทความนี้นำเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมอบเอสโตเนียกับอบเชย รวมไปถึงไส้รูปแบบต่างๆ ที่เป็นไปได้ และวิธีเตรียมแป้งให้มีความเข้มข้นมากขึ้นสำหรับอาหารจานเทศกาล
คลาสสิคเบเกอรี่
ส่วนผสมแป้ง:
- แป้ง 300 กรัม;
- เนย 30g;
- นม 120 มล.
- ยีสต์ 15g;
- น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา;
- หนึ่งไข่แดง;
- เกลือ.
สำหรับไส้:
- น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ;
- อบเชยหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
- เนย 50g.
นอกจากนี้คุณจะต้องน้ำมะนาวและน้ำตาลผง
ทำอาหาร:
- อุ่นนมเล็กน้อย ละลายน้ำตาล แล้วยีสต์ละลาย ใส่ในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้น
- ละลายเนยแล้วตีกับไข่แดง. เทเกลือ ตามด้วยแป้ง เทยีสต์ นวดแป้งด้วยมือ
- ทาชามด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไป ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น
- เตรียมไส้. ผสมน้ำตาลทราย อบเชย และเนยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาเซนติเมตร ทาด้วยไส้ซินนามอนที่เตรียมไว้
- พันแป้งให้แน่น แล้วตัดตามยาวโดยไม่ต้องถึงปลายข้างหนึ่ง
- เชื่อมทั้งสองส่วนที่ได้รับเข้าด้วยกันแล้วต่อกันเป็นวงแหวน
- แปรงด้วยส่วนผสมของซินนามอน-เนยที่เหลือ วางบนแผ่นอบ พักไว้ครู่หนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบ ซึ่งจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
- ห้านาทีก่อนพร้อม ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศา
- นำขนมเอสโตเนียที่ทำเสร็จแล้วกับซินนามอนออกจากเตาอบ โรยด้วยน้ำตาลผง สามารถทาด้วยส่วนผสมของมะนาวและน้ำตาลผงได้
เนยแป้ง
สูตรขนมเอสโตเนียนี้ใช้ทำขนมเทศกาลได้ ตัวอย่างเช่น อบจากขนมสำหรับอีสเตอร์
ส่วนผสมสำหรับสองผลิตภัณฑ์:
- 600 g แป้ง;
- เนย 120 กรัม;
- น้ำตาล 120g;
- ยีสต์แห้ง 10g หรือสด 30g;
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- สามไข่แดง;
- เกลือ.
ทำอาหาร:
- ผสมยีสต์แห้งกับแป้งสด ละลายในน้ำอุ่น ¼ ถ้วย
- ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ที่ละลายในน้ำ ไข่แดง ครีมเปรี้ยว (ไม่ได้มาจากตู้เย็น แต่ที่อุณหภูมิห้อง) เนยจืดลงในแป้ง นวดแป้งซึ่งควรจะเนียนตามผลลัพธ์
- ทาแป้งเบา ๆ ด้วยเนยละลาย ใส่ในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นค้างคืน
- แป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็นสองส่วน โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวตัด คลึงเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองแผ่นหนา 5-7 มล. และมีขนาดประมาณ 25 x 35 ซม.
- ถัดมา ปาดไส้ลงบนแป้ง ปั้นเป็นก้อน แล้วตัดตามยาว ทิ้งไว้ประมาณสองเซนติเมตร ถักสายรัด ม้วนเป็นวงแหวนแล้วปล่อยให้ยืนบนแผ่นอบ อบในถาดเค้กได้
- วางแผ่นอบหรือพิมพ์ลงในเตาอุ่น อบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา
นำขนมเอสโตเนียออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อม ดูสูตรได้ที่ด้านล่าง
การเตรียมน้ำเชื่อม
สินค้า:
- น้ำ 100g;
- น้ำตาลทราย 100 กรัม;
- คอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ
ต้มน้ำร้อนเล็กน้อยน้ำตาลละลาย นำไปต้มปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณสามนาที ในตอนท้ายการปรุงอาหารเทแอลกอฮอล์
และตอนนี้บางสูตรที่ไม่ได้มาตรฐาน
ไส้ป๊อปปี้
สำหรับหนึ่งผลิตภัณฑ์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกเกด 150g;
- 150g ป๊อปปี้;
- นม 100 มล.
- น้ำตาลทราย 125g;
- มะนาวครึ่งลูก
ทำอาหาร:
- เทน้ำตาลทรายและเมล็ดงาดำลงในหม้อ
- นำนมไปต้ม เทเมล็ดงาดำและน้ำตาล
- ปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นพร้อมคนให้เข้ากัน
- เมื่อหุงเสร็จแล้ว เติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก รวมทั้งลูกเกด
ไส้ถั่ว
ส่วนผสม:
- นม 125ml;
- น้ำตาลทราย 125g;
- วอลนัทบดสองถ้วย
- คอนญัก เหล้ารัม บรั่นดีห้าช้อนโต๊ะ
- เนย 50g
- เปลือกและน้ำมะนาว ½ ลูก
ทำอาหาร:
- เทน้ำตาลลงในหม้อ เทนม ตั้งไฟ ตั้งไฟให้เดือดโดยคนตลอดเวลา
- ใส่ผิวเลมอน บีบน้ำออก ใส่น้ำมัน ปรุงต่ออีก 5 นาที
- ใส่ถั่ว ปรุงต่ออีก 5 นาที
- ก่อนต้มให้เทคอนยัค บรั่นดีหรือเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ถั่วและผลไม้แห้ง
สินค้า:
- วอลนัท 60g;
- แอปริคอตแห้ง 80g;
- ลูกเกด60g;
- มะนาวครึ่งลูก;
- อบเชย
เตรียมไส้:
- ถ้าแอปริคอตแห้งและลูกเกดแข็ง ให้แช่ไว้เล็กน้อย
- แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ถั่วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ปอกเปลือกมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออก ใส่ถั่วและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน
สามารถวางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแป้งที่รีดออกมาได้
จากโกโก้
สำหรับการเติมคุณต้องกิน:
- ผงโกโก้สี่ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายสี่ช้อนโต๊ะ;
- เนย 40g.
เตรียมไส้:
- โกโก้ผสมน้ำตาลทราย
- รีดแป้งเป็นแผ่นแล้ว ทาน้ำมัน แล้วโรยด้วยน้ำตาลและโกโก้ที่ผสมแล้วม้วนเป็นม้วน
กับช็อคโกแลตและเฮเซลนัท
รายการต่อไปนี้จะต้อง:
- ช็อคโกแลต 100g;
- เฮเซลนัท 50g;
- ครีมหนัก 80ml;
- เนย 30 กรัม
เตรียมไส้:
- ปิ้งถั่วในกระทะแล้วบดให้เป็นชิ้นๆ
- ใช้ไฟอ่อนๆ ละลายช็อกโกแลตกับเนยและครีม
- ผสมช็อกโกแลตกับถั่วสับ ใส่ในตู้เย็น นำออกมาก่อนใช้ 20 นาที
ถ้าใช้ช็อกโกแลตนมก็ไม่ต้องเติมน้ำตาล ถ้าช็อกโกแลตมีรสขม ให้เติมน้ำตาลผงตามชอบ
ผลลัพธ์
ตอนนี้คุณก็รู้วิธีทำขนมอบเอสโตเนียแล้ว ภาพถ่ายและทีละขั้นตอนคำอธิบายของงานจะช่วยให้ผู้เริ่มต้นอบขนมนี้อร่อยสำหรับชา คุณสามารถทดลองไส้: ใช้แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ แยม อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และส่วนผสมที่เหมาะสมอื่นๆ ผสมกัน
แนะนำ:
ปลาหมึก ปูอัด ยำกุ้ง: สูตรทำอาหาร
สูตรสลัดกุ้ง ปลาหมึก ปูอัด ที่นำเสนอในบทความนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล ของขบเคี้ยวดังกล่าวมีความหลากหลายแม้จะมีส่วนผสมทั่วไป มันสามารถเป็นได้ทั้งอาหารที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงรวมถึงอาหารรสเลิศ ตอนนี้มีสลัดปลาหมึก ปูอัด กุ้ง
สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม: สูตรทำอาหาร
เนเปิลส์ถือเป็นแหล่งกำเนิดของสปาเก็ตตี้ ซึ่งทุกวันนี้พาสต้าประเภทนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม และเนื่องจากเกือบทุกภูมิภาคของอิตาลีสามารถเข้าถึงทะเลได้ จึงไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาชอบปรุงพาสต้าด้วยอาหารทะเล เราจะบอกวิธีทำอาหารจานนี้อย่างสปาเก็ตตี้กุ้งในซอสครีมในบทความของเรา เราจะนำเสนอไม่เพียงแค่ตัวเลือกการทำอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ให้เลือกอีกด้วย
หัวตับห่านชื่ออะไร? ฟัวกราส์: สูตรทำอาหาร
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิม แต่สำหรับคนส่วนใหญ่แล้วกลับทำให้เกิดความรู้สึกขัดแย้งกันเอง มันนุ่มละลายในปากของคุณและทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอ เรากำลังพูดเรื่องอะไรอยู่? แน่นอนเกี่ยวกับหัวตับห่านที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารจากเชฟชาวฝรั่งเศสนี้เป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมและเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา เราจะบอกเกี่ยวกับชื่อตับห่านวิธีการปรุงและเสิร์ฟอย่างถูกต้องในบทความของเรา
เนื้อเป็ด สาระและประโยชน์ สูตรทำอาหาร
เป็ดถือเป็นหนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่นักกินเนื้อสัตว์และคนรักการทำอาหาร ตัวเลือกการทำอาหารมีความโดดเด่นด้วยความหลากหลาย - นกตัวนี้ตุ๋น, ต้ม, ทอด, อบในเตาอบและบนตะแกรง เป็นที่น่าสังเกตว่าในหลายประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเอเชีย เนื้อเป็ดมีอำนาจเหนือกว่าซึ่งใช้ในการรักษาสุขภาพของพวกเขา ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์ปัญหานี้และระบุอันตรายและประโยชน์ของเนื้อเป็ด
สลัดเนื้อย่าง: สูตรทำอาหาร
สลัดเนื้อย่างเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจนี้ นอกเหนือไปจากเนื้อสัตว์แล้ว ยังรวมถึงสมุนไพร สมุนไพร และผักสดอีกด้วย โดยปกติเนื้อย่างสำหรับสลัดจะปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ ตรงกลางของเนื้อควรเป็นสีชมพู และเปลือกโลกจะเป็นสีแดงก่ำ มักใช้ผักพริกหยวกคื่นฉ่ายมะเขือเทศผักกาดหอม เสิร์ฟสลัดเนื้อย่างทั้งร้อนและเย็น
