ปลาแมคเคอเรลดำ: สูตรทำอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ปลาแมคเคอเรลดำเป็นปลาที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถปรุงอาหารตามเทศกาลและทุกวันได้มากมาย ในบทความของเรา เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมจำนวนหนึ่ง

หูสแคด: ส่วนผสม

ถ้าคุณซื้อปลาดีๆ สักตัว คุณต้องทำซุปปลาจากมันแน่นอน สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าว ปลาแมคเคอเรลดำทะเลค่อนข้างเหมาะสม สูตรอาหารสำหรับทำกับปลาแบบนี้ง่ายมากๆ แม้แต่พนักงานต้อนรับหญิงที่ไม่มีประสบการณ์ก็รับมือได้

ควรสังเกตว่าหูปรุงจากส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ส่วนผสม:

1. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
2. Scad – 0.8 กก.
3. มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
4. หนึ่งแครอท
5. ออลสไปซ์
6. หนึ่งหลอด
7. พริกไทยดำ
8. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี).
9. เนย – 20 กรัม
10. ใบกระวาน

ทำซุปปลา

ปลาจะต้องทำความสะอาดเครื่องในและกระดูก เอากระดูกสันหลังออก มาหั่นเป็นส่วน ๆ เทน้ำ 1 ลิตรครึ่งลงในกระทะ ต้มให้เดือด ใส่หาง หัว และกระดูกสันหลัง ต่อมาใส่พริกไทยป่นสีดำ หัวหอมหนึ่งหัวและใบกระวาน เราปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีแล้วกรอง หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่น้ำซุป

ในระหว่างนี้ ให้ผัดแครอทสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อย เราส่งชิ้นปลาแครอทไปที่น้ำซุปแล้วนำไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออก ลดความร้อน ใส่เกลือ แล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนๆ ต่ออีกยี่สิบนาที เราไม่ปิดฝาหม้อด้วยฝา คุณไม่ควรยุ่งเกี่ยวกับหูเพราะคุณสามารถทำลายความสมบูรณ์ของชิ้นปลาได้ คุณต้องเติมน้ำมันสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซึ่งจะเพิ่มความอ้วนให้กับหู เวลาเสิร์ฟซุปปลาบนโต๊ะ ให้โรยด้วยสมุนไพรสดแล้วต้มสักสองสามนาที

ปลาแมคเคอเรลทอด

ปลาแมคเคอเรลดำทอดอย่างดี ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำ เราจะแบ่งปันสูตรกับคุณ ตามกฎแล้วปลาแมคเคอเรลดำนั้นมีขนาดเล็กดังนั้นจึงผัดได้เร็วพอ กฎพื้นฐานคือการทำความสะอาดปลาให้ดี คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่ง ข้าว และสลัดเป็นเครื่องเคียงได้

ส่วนผสม:

1. เกลือ.
2. Scad - 1.5 กก.
3. แป้งครึ่งถ้วย
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

ปลาที่ซื้อมาต้องทำความสะอาดและผ่าแล้วล้างให้สะอาดและเกลือ เราทิ้งให้นอนพักสักครู่เพื่อให้เกลือซึมเข้าสู่เนื้อ

ต่อไปตั้งกระทะไฟ ใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ปลาแต่ละชิ้นจุ่มแป้งแล้วใส่ในกระทะ ปลาทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน แค่นั้น ปลาทูทะเลดำก็พร้อม

ปลาอบ

คิดถึงวิธีทำปลาทูดำทะเล อย่าลืมว่าอบได้เหมือนปลาทั่วไป ตัวเลือกการทำอาหารนี้อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด หากคุณซื้อปลาจำนวนมาก คุณไม่ควรปรุงกับข้าว ให้เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลเป็นอาหารแยกกับมะนาวและมะกอกหรือกับสลัดผัก

ส่วนผสม:

1. Scad - 1.5 กก.
2. เกลือ.
3. น้ำมันกลั่น
4. เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
5. มะนาวหนึ่งลูก
6. โรสแมรี่ - สาขาเดียว

เราล้างปลา ล้าง ตัดหัว แกะด้านในออก จากนั้นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ต่อไปเราคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นหนังทาน้ำมันด้วยน้ำมันจัดวางชิ้นปลาแล้วโรยด้วยโรสแมรี่ อบในเตาอบเป็นเวลายี่สิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

ต้มจืด

ปลาแมคเคอเรลดำ (สูตรที่เรานำเสนอนั้นง่ายมาก) เป็นปลาที่ดี มันทำให้หลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยม ก่อนหน้านี้ เราค้นพบวิธีการเตรียมหู ตอนนี้ขอเสนอสูตรทำน้ำซุปค่ะ ใช่ ๆ! เป็นซุปกับปลาแมคเคอเรล ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจ จานนี้นำมาจากอาหารบัลแกเรีย

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

1. มะเขือเทศกระป๋อง - 0.7 กก.
2. ปลาทูสองหรือสามตัว
3. หนึ่งโค้ง
4. กระเทียม
5. หนึ่งแครอท
6. มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
7. เครื่องเทศ เกลือ น้ำมันพืช

ละลายน้ำแข็งปลาทู ล้างให้สะอาด เราทำความสะอาดผักทั้งหมดสำหรับซุป หัวหอม แครอท และเปิดขวดมะเขือเทศ ต่อไปต้องต้มปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย ใส่พาร์สลีย์สาขาหนึ่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณสิบนาที จากนั้นนำปลาออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ในระหว่างนี้ให้ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ จากนั้นเติมมะเขือเทศกระป๋องกับน้ำผลไม้ เคี่ยวผักทั้งหมดประมาณยี่สิบนาที

แยกเนื้อปลาแมคเคอเรลออกจากกระดูกแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้เราใส่ชิ้นปลา ผักตุ๋น มันฝรั่งในน้ำซุปปลา ปรุงซุปเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และเครื่องเทศ ซุปพร้อม!

จานนี้ควรใช้เครื่องเทศบัลแกเรีย เข้ากันได้ดีกับปลาและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม

สลัดปลาแมคเคอเรล

ปลาแมคเคอเรลดำ (ภาพที่แสดงในบทความ) เหมาะสำหรับทำสลัด "ผักกระเฉด" ที่มีชื่อเสียงมักจะเตรียมในช่วงวันหยุดปีใหม่ แต่ไม่มีใครมารบกวนที่จะทำสลัดเช่นนี้ในเวลาอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันค่อนข้างง่ายที่จะทำ

อย่างไรก็ตาม สูตรของเราแตกต่างจากเวอร์ชันคลาสสิกเล็กน้อย เราจะไม่ใช้หัวหอมและมันฝรั่ง แต่แทนที่ด้วยขนหัวหอมและข้าว

ส่วนผสม:

1. ปลาทูกระป๋องหรือรมควันร้อน - 300 กรัม
2. ข้าวครึ่งถ้วย
3. ไข่ห้าฟอง
4. หัวหอมสีเขียว
5. สี่แครอท
6. เกลือ.
7. พริกไทยดำ (ป่น).
8. มายองเนส - แพ็ค

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดโดยต้มให้เดือด หากคุณใช้ปลาแมคเคอเรลกระป๋องในการปรุงอาหารคุณต้องนวดด้วยส้อม กรณีปลารมควันต้องทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใช้ชามสลัดลึก ทาน้ำมันที่ก้นด้วยมายองเนสแล้ววางข้าวไว้ด้านบน ซึ่งต้องป้ายด้วย ถัดไปวางปลาไว้ด้านบนเป็นชั้นสีเขียวอย่าลืมทามายองเนสแต่ละชั้น จากนั้นโรยทุกอย่างด้วยกระรอกขูดแล้วใส่แครอทต้มสับลงไป เมื่อวางชั้นทั้งหมดแล้วทาด้วยมายองเนสโรยด้วยพริกไทยคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงขูดด้านบน จากนั้นเราก็ส่งจานไปที่ตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มทุกชั้น

แทนคำหลัง

ในบทความของเรา เราได้ให้เฉพาะตัวเลือกพื้นฐานที่สุดสำหรับการปรุงปลาทูทะเลดำ อันที่จริงมีหลายสูตร หากคุณไม่เคยกินปลานี้ ลองหนึ่งในอาหารแนะนำของเรา คุณอาจเป็นแฟนของปลาแมคเคอเรล