เค้กข้าวโอ๊ต : การเลือกอาหาร สูตรอาหาร ประโยชน์ทางเดินอาหาร

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ข้าวโอ๊ตอาจเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารจานง่ายๆ นี้ ไม่เพียงแต่ในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือลำไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักกีฬา ผู้ติดตามอาหาร Dukan และอื่นๆ ด้วย บทความนี้แนะนำให้ทำเค้กข้าวโอ๊ตเพื่อสุขภาพแทนโจ๊ก พวกเขาอาจแทนที่ขนมปังข้าวสาลีหรือบิสกิตสำหรับชา

ประโยชน์การย่อยของข้าวโอ๊ต

ความคิดของการอบขนมปังจากข้าวโอ๊ตครั้งแรกเข้ามาในความคิดของคนอังกฤษ นักประวัติศาสตร์พบการยืนยันข้อเท็จจริงนี้ในพงศาวดารโบราณของศตวรรษที่ 18 พวกเขาไม่เพียงอธิบายเค้กข้าวโอ๊ตแสนอร่อย แต่ยังนำเสนอสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมของพวกเขา ด้วยเหตุนี้จึงไม่น่าแปลกใจที่ชาวสก็อตแลนด์ ไอร์แลนด์ และเวลส์ พร้อมข้าวต้ม จะชอบทานอาหารจานนี้สำหรับมื้อเช้าในวันนี้

เค้กข้าวโอ๊ตมีองค์ประกอบทางโภชนาการและมีส่วนทำให้ความอิ่มตัวของร่างกายมีความมีชีวิตชีวาและพลังงาน มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการย่อยอาหารเพราะ:

• อุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นในการชำระล้างร่างกาย ขจัดสารพิษ สารพิษ
• ช่วยรับมือกับอาการท้องผูกและการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• ช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย
• มีใยอาหารที่ดูดซับสารอันตรายทั้งหมดและช่วยรับมือกับอาการพิษจากพิษ

ข้าวโอ๊ตยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ผลิตภัณฑ์นี้มีดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงมีประโยชน์ รวมทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย

วิธีเลือกแป้งข้าวโอ๊ตสำหรับตอร์ติญ่า

ก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้มีหลายพันธุ์ ข้าวโอ๊ตสามารถเป็น:ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระดับการบด

• โฮลเกรน - สุขภาพดีที่สุด ดูเหมือนเมล็ดพืชบดเล็กน้อย
• บดปานกลาง - มีไฟเบอร์สูง;
• บดละเอียด - แป้งละเอียดมาก ซึ่งได้มาหลังจากล้างข้าวโอ๊ตออกจากเปลือกและรำข้าวจนหมด

แป้งชนิดไหนให้เลือกทำเค้กขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว ที่บ้านข้าวโอ๊ตธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการเตรียม หากต้องการบดให้เป็นแป้ง คุณควรใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดกาแฟ สามารถใช้ได้ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะแก้วภายใต้ฝาปิดแน่น

เค้กอาหารเช้าข้าวโอ๊ต

เมื่อเช้าเบื่อข้าวต้มแบบเดิมๆ? ถึงเวลาทำเค้กข้าวโอ๊ตแล้ว สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวโอ๊ต จะใช้ข้าวโอ๊ตเพียง 50 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลเล็กน้อย (1 ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มกล้วยหรือแอปเปิ้ลสับลงในแป้ง ปริมาณส่วนผสมเท่ากับโจ๊กหนึ่งมื้อสำหรับคนรูปร่างปกติ

การทำเค้กข้าวโอ๊ตจะเป็นดังนี้:

1. ตอกไข่ใส่ชาม
2. เติมน้ำตาลและกล้วยบด 1/2 ลูก
3. เทข้าวโอ๊ตลงไปผัด
4. ใส่ชามแป้งในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบวม
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ปั้นเค้กด้วยมือหรือช้อนแล้ววางบนถาดที่ไม่ติดกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

แนะนำให้ใช้เค้กเย็นๆ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชแทนขนมปัง เช่น กับชีส

สูตรเค้ก kefir

ถ้าข้างนอกอากาศไม่ดีและขนมปังหมดบ้าน เค้กจะมาช่วย การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ในสูตรข้าวโอ๊ต เกล็ดเป็นส่วนผสมหลัก ต้องตวง (7 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทลงในชามลึก
2. เทข้าวโอ๊ตกับโยเกิร์ต 200 มล.
3. เพิ่มไข่ตี 1 ฟอง,น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งสาลี (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (¼ ช้อนชา) และโซดา (½ ช้อนชา)
4. นวดแป้งให้เป็นครีมเปรี้ยว
5. อบเค้กในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่อุ่นในแต่ละครั้ง
6. เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง ก็ต้องพลิกอีกด้านหนึ่ง สินค้าจำนวนนี้น่าจะได้ 6 ชิ้น

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับบวบ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง เวลานวดแป้ง แนะนำให้ใส่ส่วนผสมที่มีเนื้อฉ่ำลงไป บวบจะทำให้แพนเค้กนุ่มและจะอยู่อย่างนั้นเป็นเวลาหลายวัน ยกเว้นแต่ว่าคราวนี้จะมีชีวิตอยู่ดู

สูตรข้าวโอ๊ตค่อนข้างง่าย:

1. ขูดบวบขนาดเล็กหยาบหรือหั่นเป็นก้อน ใส่ในชามเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ ในช่วงเวลานี้ ของเหลวจะโดดเด่นกว่าบวบ ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนใส่ไส้ผักลงในแป้ง
2. ในชามแยก ผสมข้าวโอ๊ต (1.5 ถ้วย) ซีเรียล (1.5 ถ้วย) เกลือ (1 ช้อนชา) และผงฟู (2 ช้อนชา)
3. เพิ่มบวบ นม 1 แก้ว และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ)
4. นวดแป้ง. แบ่งออกเป็น "koloboks" เล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นเค้กกลมบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ โรยหน้าด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโรยเมล็ดฟักทอง
5. ส่งกระทะที่มีตอติญ่าเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

ขนมปังเลนเทนสอดไส้สมุนไพรและกระเทียม

สูตรต่อไปนี้ใช้ข้าวโอ๊ตผสมกับแป้งสาลี เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยไส้ด้านใน ขั้นตอนการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ผักใบเขียว (100 กรัม) สับละเอียดแล้วผสมกับกระเทียม (2 กลีบ) คุณสามารถใช้ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ผักโขม บีทรูท ฯลฯ แทนได้
2. เทน้ำ 50 มล. ลงในชาม ละลายยีสต์แห้ง (1 ช้อนชา) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไป
3. เทข้าวโอ๊ต (100 กรัม) กับน้ำอุ่น (250 มล.) แล้ววางบนโต๊ะเป็นเวลา 7 นาทีเพื่อให้บวม
4. ใส่ซีเรียลแช่ เกลือ น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) แป้งสาลี 130 กรัม ลงในแป้ง
5. ทิ้งแป้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที
6. แบ่งแป้งที่เพิ่มเป็น 7 ส่วน. ม้วนเค้กบาง ๆ ใส่ไส้ในแต่ละอัน ยกขอบเค้กขึ้นแล้วบีบด้านบน คลึงพายด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้บางและแบน
7. คุณต้องทอดเค้กข้าวโอ๊ตในน้ำมันพืช วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระ

เค้กข้าวโอ๊ตสก็อตในเตาอบ

อาหารเช้าแบบสก็อตแลนด์ ไอริช และอังกฤษแบบดั้งเดิมมีดังนี้:

1. เนยละลาย (100 g) และเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
2. ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับทำแป้ง: Hercules flakes (2 ช้อนโต๊ะ) และข้าวโอ๊ต(1.5 ช้อนโต๊ะ), ผงฟู (1 ช้อนชา), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (½ ช้อนชา).
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม. ใส่นม (1/3 ถ้วย) และเนยละลายลงไป
4. นวดแป้งจากส่วนผสมครีมไข่และส่วนผสมแห้ง. ม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็นรูปทรงด้วยแก้ว
5. วางผลิตภัณฑ์บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษไข
6. อบเค้กข้าวโอ๊ตที่ 200° เป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องเอาผลิตภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน

ขนมปังรำ Dukan Dietbread

คนอยากลดน้ำหนักจะชอบสูตรนี้:

1. ในชามตีไข่ 1 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อย
2. เพิ่ม kefir โยเกิร์ตหรือคอทเทจชีสที่ไม่มีไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสม
3. เทรำข้าวโอ๊ต (1.5 ช้อนโต๊ะ) และข้าวสาลี (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลไข่ หลังสามารถถูกแทนที่ด้วยรำข้าวไรย์ จากนั้นรสชาติของเค้กจะคล้ายกับขนมปังโบโรดิโนอย่างยิ่ง
4. เทแป้งลงในกระทะเคลือบเทฟลอนที่อุ่นแล้ว
5. ปล่อยให้แป้งตอร์ติญ่ารำข้าวโอ๊ตเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่ง แล้วพลิกกลับด้าน คุณสามารถใช้ tortillas เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้