เมนูสำหรับเด็กที่แพ้อาหาร: การเลือกอาหาร บรรทัดฐานการให้อาหารเฉพาะอายุ อาหารเสริม อาหารที่อนุญาตและต้องห้าม

2024 ผู้เขียน: Isabella Gilson | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 03:41

ในบทความ เราจะมาดูวิธีทำเมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้กัน

บ่อยครั้ง ข้อมูลปรากฏในแหล่งต่าง ๆ ที่การปฏิบัติตามการควบคุมอาหารสำหรับการแพ้อย่างเข้มงวดไม่เพียงแต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นแนวทางในการควบคุมอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้จึงควรมีความครอบคลุมและรอบคอบ

ภูมิแพ้เป็นโรคที่เกิดจากการตอบสนองที่ไม่เพียงพอของร่างกายต่อการกลืนกินโปรตีนจากต่างประเทศ สารดังกล่าวเข้าสู่ร่างกายได้หลายวิธี:

1. อาหาร
2. เลี้ยงลูก. ด้วยการตีเช่นนี้ การแพ้พิษแมลง การแพ้ยาสามารถพัฒนาได้
3. ติดต่อ. ส่งผลให้เกิดการติดต่อผิวหนังอักเสบ
4. แอโรเจนิค. การสัมผัสแบบนี้ทำให้เกิดไข้ละอองฟาง

การป้องกันการแพ้อาหารเกี่ยวข้องกับการกำจัดอาหารบางชนิดออกจากอาหาร การทำเมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้ค่อนข้างยาก

กำจัดอาหาร

อาหารดังกล่าวค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและเกี่ยวข้องกับการยกเว้นจากรายการอาหารที่บริโภค เฉพาะบางรายการที่เฉพาะเจาะจงที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาภูมิไวเกิน อาหารที่เฉพาะเจาะจงจะใช้เมื่อไม่สามารถวินิจฉัยได้อย่างถูกต้องหรือเมื่อการวินิจฉัยอยู่ในระยะเริ่มต้น

ในการตรวจหาสารก่อภูมิแพ้จากอาหาร ให้แยกผลิตภัณฑ์ครั้งละหนึ่งผลิตภัณฑ์และติดตามอาการของผู้ป่วย

อาหารไม่จำเพาะ

อาหารนี้เป็นพื้นฐาน จำเป็นต้องลดปริมาณสารอาหารโดยรวมในร่างกายเมื่อไม่รวมสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร

อาหารดังกล่าวจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ทุกชนิดและอยู่ในระยะเริ่มต้นของการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้

ดังนั้น หน้าที่ของอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้มีดังนี้:

1. เติมเต็มการขาดธาตุและสารอาหารที่ไม่รวมผ่านการใช้ผลิตภัณฑ์อื่น
2. ลดปริมาณสารก่อภูมิแพ้โดยรวม
3. การยกเว้นการสัมผัสร่างกายกับสารก่อภูมิแพ้
4. เรียกการวินิจฉัยสารก่อภูมิแพ้

ข้อแรกสำคัญที่สุด เนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้อย่างเข้มงวดในเด็กมีความจำเป็นเฉพาะในช่วงที่อาการกำเริบรุนแรงเท่านั้น จนกว่าจะมีการบำบัดรักษา ในบางครั้ง เราไม่ควรละเลยการสัมผัสกับสารก่อภูมิแพ้ในอาหารมากนัก เนื่องจากเป็นอาหารที่สมดุลและครบถ้วนซึ่งจะคำนึงถึงข้อยกเว้นดังกล่าว

มาดูเมนูอาหารสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้กันดีกว่า

หลักการทั่วไปการกำหนดอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็ก

เมื่อควบคุมอาหาร ควรพิจารณาลักษณะร่างกายของเด็กด้วย

นอกจากนี้ จำไว้ว่าเด็กมีความต้องการไฟเบอร์และโปรตีนสูงกว่าผู้ใหญ่ เนื่องจากกิจกรรมในระดับสูงของเด็ก (โดยเฉพาะเมื่ออายุ 3-7 ปี) รวมถึงความต้องการสารอาหารที่เหมาะสมของอวัยวะและระบบทั้งหมด อย่างไรก็ตาม การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าเป็นโปรตีนจากสัตว์ที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ในร่างกายไม่เพียงพอ สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้เมื่ออายุ 5 ขวบ

นอกจากนี้ยังมีความชุกสูงของการแพ้โปรตีนนม โรคภูมิแพ้ในผู้ใหญ่และเด็กมีความแตกต่างกัน:

1. ในเด็กหลายๆ คน การตอบสนองทางภูมิคุ้มกันจะรวมกับการตอบสนองที่ไม่ใช่ภูมิคุ้มกัน ในกรณีเช่นนี้ จะเกิดอาการแพ้แบบหลอก
2. แพ้สารก่อภูมิแพ้มักเกิดขึ้น
3. เมื่อเด็กโตขึ้น ความเสี่ยงที่จะเป็นภูมิแพ้ข้ามสายพันธุ์ก็เพิ่มขึ้น

ข้อแตกต่างประการสุดท้ายเกิดจากการขยายตัวของอาหารเด็ก

หากเราคำนึงถึงคุณสมบัติที่อธิบายไว้ทั้งหมด เราสามารถแยกแยะหลักการสำคัญสำหรับการก่อตัวของอาหารสำหรับเด็กที่แพ้และเมนูสำหรับสัปดาห์:

1. จำเป็นต้องควบคุมความสมดุลและประโยชน์ของอาหารอย่างเคร่งครัด
2. ไม่รวมสารก่อภูมิแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารก่อการระคายเคืองด้วย
3. ข้อยกเว้นเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นผลิตภัณฑ์ที่เป็นตัวปลดปล่อยฮีสตามีน
4. อนุญาติให้ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว
5. ต้องกำจัดโปรตีนจากสัตว์ให้ได้มากที่สุด แทนที่ด้วยโปรตีนจากพืช
6. หากคุณแพ้อาหารประเภท คุณจำเป็นต้องค้นหาสารก่อภูมิแพ้ที่กระตุ้นให้เกิด
7. จำเป็นต้องปฏิบัติตามการรับประทานอาหารสำหรับพยาธิสภาพที่มาจากการแพ้ ไม่ว่าจะเป็นโรคผิวหนังอักเสบติดต่อ ไข้ละอองฟาง แพ้อาหาร

การรับประทานอาหารที่ไม่เฉพาะเจาะจงเป็นที่เข้าใจกันโดยทั่วไปว่าเป็นการยกเว้นอาหารทุกชนิดที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง กำหนดอาหารดังกล่าวในการไปพบแพทย์ครั้งแรกโดยมีข้อร้องเรียนเกี่ยวกับปฏิกิริยาภูมิไวเกิน

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้อาหารที่มีการกำจัดนานที่สุด ผู้เชี่ยวชาญจำแนกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกเป็นสามกลุ่มตามกิจกรรมการแพ้:

1. อาหารที่มีกิจกรรมสูง: เครื่องเทศ ขึ้นฉ่าย แตง ถั่วทุกชนิด เมล็ดโกโก้ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต ยีสต์ขนมปัง กล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ เนื้อไก่ ปลา นม ไข่ไก่
2. อาหารที่มีกิจกรรมปานกลาง: ราสเบอร์รี่ สับปะรด กีวี องุ่น แอปเปิ้ล แอปริคอต ถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง หัวบีท แตงกวา แครอท ผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ไก่งวง เนื้อม้า, หมู, เนื้อ
3. อาหารที่มีกิจกรรมอ่อนแอ: แครนเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ผักกาดหอม, แตงโม, ลูกแพร์, ลูกพรุน, ฟักทอง, หัวผักกาด, กะหล่ำปลี, บวบ, บัควีท, เนื้อกระต่าย, เนื้อแกะ

กุมารแพทย์ Komarovsky ระบุสารก่อภูมิแพ้ที่ออกฤทธิ์มากที่สุด 6 ชนิดในอาหาร ได้แก่ ปลา ข้าวสาลี โปรตีนนม ถั่วลิสง ถั่วเหลือง เนื้อไก่

เอโดะไดเอท

อาหารที่พัฒนาโดยนักภูมิแพ้ นักภูมิคุ้มกันวิทยา A. D. Ado เกี่ยวข้องกับการปฏิเสธอาหารที่ก้าวร้าวและแทนที่ด้วยอาหารที่อ่อนโยนกว่า

ข้อดีหลักของอาหารนี้คือ:

1. ความสามารถในการแนะนำสารก่อภูมิแพ้ในอาหารในทางกลับกัน ซึ่งช่วยให้คุณระบุสารระคายเคืองที่ทำให้เกิดปฏิกิริยาได้
2. การยกเว้นสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดพร้อมกัน เพื่อให้อาการทางคลินิกของการแพ้หมดไปอย่างรวดเร็ว
3. มีรายการอาหารต้องห้ามเฉพาะ

แต่เทคนิคนี้มีข้อเสียบางประการเช่นกัน:

1. ไม่เน้นที่ลักษณะส่วนบุคคลของร่างกายของเด็กแต่ละคน
2. ไม่เจาะจงมาก

อาหารต้องห้ามสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้

วิธี Ado เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล, ชา, น้ำตาล, แอปเปิ้ลอบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, แตงกวาสด, ขนมปังขาวไม่ติดมัน, ข้าว, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ทานตะวัน, เนย, ผลิตภัณฑ์คีเฟอร์, นมข้น, ชีสกระท่อม, ผัก, ซุปซีเรียล, เนื้อต้ม

จากเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรไม่รวม: แอลกอฮอล์, น้ำผึ้ง, มัฟฟิน, สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, นม, นกกระทา, ไข่ไก่, เห็ด, มะเขือยาว มะเขือเทศ เครื่องเทศ เนื้อรมควัน กาแฟ โกโก้ ช็อคโกแลต สัตว์ปีกทั้งตัว อาหารทะเล ปลา ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว

ตัวอย่างอาหาร Ado

เมนูเด็กแพ้สัปดาห์ตามวิธี Ado ได้หน้าตาแบบนี้

วันจันทร์

1. อาหารเช้า: โจ๊กข้าวโอ๊ตปรุงกับน้ำ ขนมปังกับเนย ชาใส่น้ำตาล
2. อาหารกลางวัน: แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม, โคลสลอว์กับน้ำมันพืช, บร็อคโคลี่กับลิ้นต้ม, น้ำซุปผัก
3. สแน็ค: น้ำพีช, คุกกี้แข็ง
4. อาหารเย็น: ชา ลูกชิ้นเนื้อ มันบด
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: ขนมปังขิง โยเกิร์ต

เมนูอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้หนึ่งสัปดาห์ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ง่ายๆ

วันอังคาร

1. อาหารเช้า: สีน้ำเงิน แพนเค้กน้ำ แยมแอปเปิ้ล
2. อาหารกลางวัน: ชา, สโตกานอฟเนื้อ, บัควีทบนน้ำ
3. สแน็ค: บิสกิตรสแอปเปิ้ล
4. อาหารเย็น: ชา, กะหล่ำปลีม้วน
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: คุกกี้ไร้มัน นมอบหมัก

วันพุธ

1. อาหารเช้า: ข้าวต้ม ชา ขนมปังและเนย
2. อาหารกลางวัน: ชา ไส้กรอก สตูว์ผัก ซุปผัก
3. สแน็ค: วาฟเฟิลเวียนนา ดื่มโยเกิร์ต
4. อาหารเย็น: ไส้กรอก, กะหล่ำปลีตุ๋น
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: ขนมปังขิง โยเกิร์ต

นี่คือเมนูสำหรับเด็ก 3 ขวบที่เป็นภูมิแพ้

วันพฤหัสบดี

1. อาหารเช้า: ชา ขนมปัง กล้วย โยเกิร์ต
2. อาหารกลางวัน: ผลไม้แช่อิ่มแห้ง, เนื้อสับปรุงในหม้อสองชั้น, บะหมี่
3. สแน็ค: ลูกพรุน
4. อาหารเย็น: น้ำแครนเบอร์รี่, ไส้กรอก, สตูว์ผัก
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: แครอทใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว

วันศุกร์

1. อาหารเช้า: น้ำเชอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ลอบ
2. อาหารกลางวัน: ชา, สลัดจากกะหล่ำปลี, เนื้อตุ๋น, มันบด, ซุปถั่วปรุงในน้ำซุปผัก
3. สแน็ค: พัฟไม่ติดมัน, โยเกิร์ต
4. อาหารเย็น: โรสฮิป ลิ้น ถั่วเขียว ดอกกะหล่ำ ข้าวต้ม
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: ขนมปังขิง โยเกิร์ต

วันเสาร์

1. อาหารเช้า: สีน้ำเงิน ขนมปังปิ้งกับชีส ข้าวต้มบนน้ำ
2. อาหารกลางวัน: ชา ลูกชิ้นเนื้อ โจ๊กบัควีท
3. สแน็ค: แอปริคอตแห้ง
4. อาหารเย็น: ซุปผัก สลัดแตงกวา
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: คุกกี้ นมอบหมัก

วันอาทิตย์

1. อาหารเช้า: ชา หม้อตุ๋นชีสกระท่อม แยม
2. อาหารกลางวัน: ชิกโครี โคลสลอว์ เนื้อต้ม
3. สแน็ค: กล้วย, คอทเทจชีส
4. อาหารเย็น: น้ำพีช ไส้กรอก บะหมี่
5. อาหารเย็นมื้อที่สอง: ผลไม้แห้ง โยเกิร์ต

เราขอย้ำอีกครั้งว่าเมนูอาหารสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้เหมาะสำหรับทุกวัย แต่มีอายุมากกว่า 2 ปี

ไดเอทพิเศษ

อาหารที่เฉพาะเจาะจงเกี่ยวข้องกับโภชนาการด้านอาหารโดยพิจารณาจากอาการของโรคบางชนิดและคำนึงถึงการแพ้ต่อสารระคายเคืองบางชนิด

1. อาหารสำหรับผู้แพ้ทางเดินหายใจ. ถ้าเด็กมีไข้ละอองฟาง สิ่งสำคัญคือต้องแยกสารก่อภูมิแพ้ข้าม ซึ่งจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคภูมิแพ้ในช่องปาก รายชื่อสารก่อภูมิแพ้ข้ามขึ้นอยู่กับละอองเกสรที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ ในที่ที่มีโรคหอบหืด สิ่งสำคัญคือต้องงดการใช้น้ำผึ้ง
2. อาหารสำหรับโรคผิวหนังอักเสบติดต่อที่เกิดจากการแพ้อาหารไม่ได้มีบทบาทพิเศษหากผิวหนังอักเสบเป็นภูมิแพ้และเกิดจากการแพ้อาหาร ควรรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง
3. แพ้อาหาร. การแพ้ดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการกำจัดสารก่อภูมิแพ้และสารกระตุ้นข้ามทั้งหมดออกจากอาหาร มีตารางควบคุมอาหารมาตรฐานหลายแบบ: อาหารที่ปราศจากนม อาหารปลอดธัญพืช อาหารไวต่อโปรตีนจากไข่ อาหารแพ้ถั่วเหลือง อาหารแพ้เชื้อราและเชื้อรา

บางครั้งคุณต้องสร้างเมนูที่ไม่มีผลิตภัณฑ์นมสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้

อาหารปลอดนม

อาหารประเภทนี้กำหนดไว้ในกรณีที่แพ้โปรตีนในนมวัว หากเด็กไม่สามารถทนต่อนมและผลิตภัณฑ์จากอาหารได้ นมข้น, ชีส, ไอศครีม, ชีสกระท่อม, โยเกิร์ต, ครีม, นมอบหมัก, kefir, เวย์, มาการีน, นมผง, วัว นม.

มักมีร่องรอยของนมอยู่ในไส้กรอก ไส้กรอก บิสกิต วาฟเฟิล ซอส ครีม ขนมหวาน ลูกกวาด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ก่อนที่จะมอบให้กับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ บนบรรจุภัณฑ์ โปรตีนนมอาจติดป้ายว่า แลคโตโกลบูลิน แลคตัลบูมิน แคลเซียม เคซิเนต โพแทสเซียม เคซิเนต โซเดียม เคซิเนต บัตเตอร์มิลค์ เคซีน ไฮโดรไลเสต เคซีน

การชดเชยการขาดผลิตภัณฑ์นมในอาหารอาจเป็นพืชตระกูลถั่ว ถั่วเหลือง สัตว์ปีก เนื้อไม่ติดมัน นอกจากนี้คนที่แพ้นมวัวมักจะทนต่อตัวเมียได้ดีและนมแพะ และผลิตภัณฑ์นมหมักอีกมากมาย

อาหารปลอดนมต้องใช้แคลเซียมและวิตามินดี

อาหารปลอดกลูเตน

หากเด็กแพ้ซีเรียล ไอศกรีม ซอสถั่วเหลือง ช็อคโกแลต ซอสมะเขือเทศ มายองเนส พาสต้า โรล คุกกี้ รำ เกล็ดขนมปัง ขนมปัง เครื่องเคียงซีเรียล ซีเรียล จาน อิงจากข้าวสาลี

ธัญพืชอาจติดป้ายว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต มอลต์ แป้งผัก โปรตีนจากพืชไฮโดรไลเสตบนบรรจุภัณฑ์

ควรระมัดระวังเมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารแต่งกลิ่นรส สารเพิ่มความข้น และอิมัลซิไฟเออร์

ชดเชยการขาดผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจเป็นแป้งข้าวโพด บัควีท ข้าว ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์

อาหารสำหรับผู้แพ้ไข่ไก่

ในกรณีนี้ เชอร์เบท เมอแรงค์ ตังเม ไส้กรอก ไส้กรอก มายองเนส ขนมอบ มาร์ชเมลโลว์ ไข่กวน ไม่ควรรวมอยู่ในเมนูของเด็ก

อนุพันธ์ของไข่ไก่อาจเขียนว่าไวเทลลิน, โอโวมูคอยด์, โอโวมูซิน, ลิฟติน, เลซิติน, ไลโซไซม์, โกลบูลิน, อัลบูมินบนฉลาก

ไข่ขาวสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่ง เจลาติน คอตเทจชีส แป้งถั่วเหลือง เมล็ดแฟลกซ์

ผู้ปกครองหลายคนสงสัยว่าจะทำเมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้ในวัย 4 ขวบได้อย่างไร?

โภชนาการไฮโปอัลเลอร์เจนิกสำหรับเด็กทุกวัย

การพิจารณาว่าโภชนาการสำหรับเด็กในวัยต่างๆ มีลักษณะเฉพาะบางอย่างเป็นสิ่งสำคัญเสมอ

สารก่อภูมิแพ้หลักสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีคือโปรตีนที่พบในนมวัว ที่ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อหาจึงถูกนำเข้าสู่อาหารเสริมค่อนข้างช้าไม่เร็วกว่าที่ทารกอายุ 8 เดือน สำหรับโภชนาการพื้นฐาน ประเด็นนี้เกี่ยวข้องกับเด็กที่ให้อาหารผสมหรือให้อาหารเทียม ส่วนผสมในนมวัวในกรณีนี้มีข้อห้าม จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้เช่น Frisopep AS, Pregestimil, Nutramigen, Tuttel-Peptidi, Nutrilak Peptidi, Nutrilon Peptidi หากเด็กแพ้ผลิตภัณฑ์อื่นด้วย ก็จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่ไม่ก่อให้เกิดการแพ้ แต่อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีเคซีนไฮโดรไลซ์บางส่วนหรือปานกลางได้: Theme GA, Humana GA, Nutrilon GA, Nutrilak GA

หากทารกกำลังให้นมลูก การปรับอาหารของผู้หญิงที่ให้นมบุตรเป็นสิ่งสำคัญ - เธอควรปฏิบัติตามการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือผลิตภัณฑ์นม

การให้อาหารเสริมของเด็กเหล่านี้ควรช้ากว่าปกติ - ไม่เร็วกว่า 5.5 เดือน

เด็กภูมิแพ้และเด็กปีหนึ่งมีเมนูอะไรบ้าง? การบำบัดด้วยอาหารที่สำคัญที่สุดคือเมื่ออายุ 1-3 ปี โภชนาการแพ้ง่ายสำหรับเด็กต่อปี:

1. เกี่ยวข้องกับการยกเว้นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงจากอาหารของเด็ก การปฏิเสธที่จะเปลี่ยนไปใช้โต๊ะทั่วไป ลดปริมาณเกลือ เครื่องเทศ และสารเคมี เมนูอะไรอีกสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้อายุ 1 ขวบแนะนำ
2. ผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถบริโภคได้ก็ต่อเมื่อได้รับการยอมรับอย่างดี สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้อายุหนึ่งปีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
3. ห้ามดื่มนมโดยเด็ดขาด

นอกจากนี้ยังมีคำถามจากเมนูของเด็กที่เป็นภูมิแพ้เมื่ออายุ 2 ขวบ ในวัยนี้ อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อนุญาตให้ใช้ไข่นกกระทาหรือไก่ (หากเด็กทนได้ดี) แต่ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารที่โต๊ะทั่วไป

ลดอาการแพ้เมื่ออายุ 3 ขวบ:

1. อนุญาตให้คุณย้ายเด็กไปที่โต๊ะทั่วไป เพิ่มปลา ถั่วในอาหาร
2. ไม่แนะนำให้ลูกกินมะเขือเทศ ผลไม้รสเปรี้ยว เห็ด สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ผลไม้เมืองร้อน โกโก้ ช็อคโกแลต และเครื่องเทศ

เมนูแพ้ง่ายสำหรับเด็ก 3 ขวบจะแตกต่างกัน ตามกฎเฉพาะในขนาดส่วน ซึ่งควบคุมโดยบรรทัดฐานการให้อาหารตามอายุ นั่นก็คือชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ป้อนอาหารเด็กอายุ 4, 5 ขวบขึ้นไปได้ไม่ต่างกัน

ควรสังเกตว่าการควบคุมเมนูสำหรับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ที่อายุ 4 ขวบง่ายกว่าวัยรุ่นมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องอธิบายให้เด็กฟังว่าทำไมเขาจึงไม่ควรทานอาหารบางชนิด

อาหารที่มีรส, สารปรุงแต่ง, สีย้อม, อาหารจานด่วน, แอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามในวัยรุ่น

ควรจำไว้เสมอว่าการสร้างเมนูโดยประมาณสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้นั้นเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบ ในระหว่างนั้นต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างรวมถึงประเภทของการแพ้ ปัจจัยกระตุ้น อายุ ของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่ควรไว้วางใจผู้เชี่ยวชาญในการลดน้ำหนัก

ต้องจำไว้ด้วยว่าการปฏิบัติตามอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สำหรับเด็กเป็นองค์ประกอบหลักและสำคัญที่สุดในการรักษาโรคภูมิแพ้

เมนูสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้

ข้าวต้มจากลูกเดือยกับฟักทอง:

1. ต้องปอกและหั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า 200 กรัม เทน้ำ 1 แก้ว ส่งเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างและเพิ่มลูกเดือย 0.5 ถ้วยลงในฟักทอง
3. เติมน้ำ 1.5 ถ้วยลงในหม้อ
4. เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 20 นาที

สตูว์ผักบร็อคโคลี่:

1. ปอก หั่น ใส่หัวหอม แครอท มันฝรั่งในกระทะ
2. เทน้ำ เกลือ เคี่ยว 20 นาที
3. เพิ่มบร็อคโคลี่แช่แข็งและถั่วลันเตาลงในผัก คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง, สมุนไพร

คัพเค้กปราศจากกลูเตน ปราศจากนม และปราศจากไข่:

1. ปอกและหั่นแอปเปิ้ล 100 กรัม (อนุญาตให้ใช้บวบ กล้วย ลูกแพร์) เทน้ำหนึ่งแก้ว สับด้วยเครื่องปั่น
2. เติมโซดา 5 กรัม ราดน้ำส้มสายชูก่อนหน้านี้
3. ร่อนแป้งข้าวเจ้า 180 กรัมลงในชามแยก (ใช้แป้งข้าวโพดก็ได้) ใส่เกลือ น้ำตาล 120 กรัม เทส่วนผสมที่ได้ลงในผลไม้ คนให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันพืช 180 มล. คนให้เข้ากัน
5. กระจายมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ อบในโหมดหมุนเวียนที่อุณหภูมิ 180 องศา

แครอทแอปเปิ้ลหม้อ:

1. ปอกเปลือกและต้มแครอท
2. ปอกแอปเปิ้ล ใส่แครอท แล้วสับด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มไข่ตีด้วยที่ตี แป้งเซมะลีเนอร์สามช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ อบเชย
4. นวดแป้งให้เนียน
5. เทลงในพิมพ์ อบในเตาอบ

ซุปไก่วุ้นเส้นสีเขียว:

1. ต้มเนื้อไก่เอาโฟมออก
2. สับหัวหอมสีเขียว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอม แครอทขูด
3. เอาเนื้อออกจากน้ำซุป บด
4. เกลือน้ำซุป ใส่เครื่องเทศ เกลือ ผัก วุ้นเส้น เนื้อ
5. ปรุง 15 นาที
6. เติมสมุนไพร ต้ม 5 นาที
7. เสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบ

เยลลี่เชอรี่:

1. ต้มน้ำ 1 ลิตร เทวานิลลินลงไป น้ำตาลครึ่งแก้ว
2. เติมเชอร์รี่ ต้ม 2 นาที
3. เติมแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำเย็นหนึ่งแก้ว
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีเชอร์รี่ ปรุงเป็นเวลา 5 นาที คนอย่างต่อเนื่อง
5. แนะนำให้เย็นก่อนใช้

การปฏิบัติตามอาหารพิเศษในกรณีที่เด็กเป็นโรคภูมิแพ้ การตรวจสอบสภาพของเขาอย่างระมัดระวังมักจะช่วยให้คุณกำจัดอาการแพ้ได้อย่างสมบูรณ์ เมื่อทารกโตขึ้น ระบบย่อยอาหารของเขาก็แข็งแรงขึ้น ความไวต่อสารก่อภูมิแพ้จะลดลงและอาจหายไปโดยสิ้นเชิงเมื่ออายุ 7 ขวบ

เมนูสวนสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้

ไม่มีกฎเกณฑ์ที่ชัดเจนสำหรับการจัดการโภชนาการของเด็กที่เป็นภูมิแพ้ในสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนที่กำหนดไว้ในพระราชบัญญัติระเบียบข้อบังคับใด ๆ จนถึงปัจจุบัน ดังนั้นในแต่ละโรงเรียนอนุบาลปัญหานี้ได้รับการแก้ไขแยกต่างหาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด ผู้นำมีหน้าที่ (ควรร่วมกับผู้ปกครอง) ให้คิดว่าคุณจะช่วยเด็กได้อย่างไร

ระหว่างผู้ปกครองและผู้บริหารของสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนอาจมีตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับการจัดเลี้ยงสำหรับเด็กที่เป็นภูมิแพ้: ตารางควบคุมอาหารแยกต่างหาก เฉพาะอาหารกลางวันในสวน มื้ออาหารของตัวเอง (อาจไม่ใช่เพราะสิ่งนี้จะนำมาซึ่ง การละเมิดกฎการจัดหาอาหารที่มีอยู่).

นี่คือสถานการณ์สมมติในอุดมคติหากฝ่ายบริหารมีมโนธรรมเกี่ยวกับงานของตนและปฏิบัติตามหน้าที่ทั้งหมดที่กฎหมายกำหนด ในทางปฏิบัติ สถานการณ์ค่อนข้างแตกต่าง บ่อยครั้งที่ผู้ปกครองของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ถูกปฏิเสธเงื่อนไขดังกล่าว เนื่องจากสถาบันการศึกษาก่อนวัยเรียนปกติไม่มีโอกาสและ / หรือไม่จำเป็นต้องทำอาหารแยกต่างหาก

เรามาดูวิธีทำเมนูเด็กภูมิแพ้กัน